為什麼這篇越南泡麵致癌鄉民發文收入到精華區：因為在越南泡麵致癌這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Ethicizer (豈其然乎？)看板Instant_Food標題Fw: [新聞] 韓國人年吃7...
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1KbBXTQp ]
作者: goodtour (滾兔兒) 看板: Gossiping
標題: Re: [新聞] 韓國人年吃74包泡麵 排名全球第1
時間: Sat Dec 20 07:44:26 2014
你會這樣講 代表你不了解韓國泡麵
為什麼韓國泡麵看起來紅紅，吃起來卻不辣呢？
韓國泡麵之所以紅，是因為辣椒在製程當中，因為經過多次曝曬
其中的辛辣感已經消除，卻保留了紅色素下來，這種製程的辣椒我們稱之為太陽辣椒
韓國人相信辣椒的紅色素當中有很多對人體有益的部份，最好是能每天吃比較健康
但是辣椒本身又會辣，多吃又不好，所以才研究出來這種製程
讓人類可以天天吃很多辣椒，卻又不會受到過激的辛味影響，這是人家幾千年的智慧。
那為何韓國人吃泡麵的數量勇冠全球呢？
如果你到韓國街頭遊蕩，臨時肚子餓了，想找碗麵來吃，這個時候你走進一家麵店
（有店面那種，不是路邊攤）
你跟老闆叫了一碗麵，然後開始想像冷冷天氣來碗雪白麵條加上濃濃熱湯不知道多好
這時候老闆端上來可能會讓你傻眼，因為他端上來的就是一碗煮好的辛拉麵
我第一次在韓國遇到也很傻眼，餐廳怎麼會直接煮泡麵拿來賣？
後來了解在韓國這樣算很平常，辛拉麵的麵體扎實又耐久煮，是韓國人公認的優良麵體
自然可以直接煮了拿來賣客人。
這樣一碗的泡麵，賣價大約180～200台幣，當然泡麵歸泡麵，旁邊的小菜一樣是吃到爽
所以你就會在韓國餐廳看到一副很奇怪的景象，老闆煮了泡麵賣客人，旁邊附設一堆
可以隨時補充的小菜。
也因為韓國這種特殊的文化，韓國人吃泡麵的數量自然全球第一
廢話，都把泡麵當成平日使用的麵條在用了，吃泡麵的數量怎麼不會是天下第一？
話說回來，韓國的泡麵真的非常扎實，麵體本身的筋性也很足夠
不像台灣泡麵香香的，吃完之後過沒多久就感到很空虛
韓國泡麵並不是行銷通路很強才在台灣有一席之地
韓國泡麵是因為真材實料才在台灣闖出一片天
你如果老是覺得韓國只會通路跟行銷才打贏台灣，絕對大錯特錯
台灣就是弄很多很便宜的化學香料再加上不知道從哪來的怪油，反正只要吃起來香香的
再加上一些不知道有沒有病死的肉，短時間內吃不死人就行了
台灣人做事從來就是偷雞摸狗，死也不長進一點，想到就歸覽趴火
在這邊公佈韓國泡麵的正確煮法，免得鄉民說我光說不練，煮法如下：
首先到超市挑選韓式泡菜，注意泡菜要發酵過度的那種，也就是說正常的泡菜可以
直接夾起來吃，但發酵過度的泡菜不能直接吃了，而是入菜處理
（一般而言，需要再加工的韓式料理都要使用『泡過頭』的泡菜，做海鮮煎餅也一樣）
起一個鍋，水熱後將整罐泡菜連汁整個倒入，一滴也不要浪費
如果有火腿或是熱狗也一併放進，豐儉由人，像我有時候覺得火腿太貴，改放紅燒鰻
罐頭也可以，一罐只要28元，同樣有提味效果，經濟允許的話，還是放火腿比較好
這時候湯汁焢的差不多了，把調味包撕開放入，你會看到紅色的湯汁上下翻滾，煞是好看
將麵體放入讓它滾一下，基本上辛拉麵很耐久煮，你去抽一根煙，煙抽完就差不多了
起鍋前放入青菜，雞蛋，算一下時間，雞蛋半熟就可以了，青菜不要選不對味的
一般來說鵝仔菜、空心菜、小白菜都算對味，不要用高麗菜，選綠色的就對了
記得茼蒿不要久煮
一般來說一個罐頭大約可以配兩包辛拉麵，一次煮以兩人份為佳
如果你像我一樣能吃，一次就把兩包麵吃完也是可以
韓國人一般吃早餐都自己煮，韓國人相信一天最重要的一餐就是早餐
因此一定要自己在家煮，這樣才能吃得豐盛
所以韓國基本上沒有什麼早餐店，你跟團旅遊之所以有早餐店，那是因為旅行社去跟
餐廳拜託請他們加開早上時段，韓國人吃早餐絕大多數都是自己煮
下次你到韓國自助旅遊，晚上回飯店前先買好材料
隔天早上煮早餐就像我那樣煮，韓國人看了也肅然起敬。
※ 引述《utley (chase)》之銘言：
: 吃過韓國泡麵，面質偏硬
: 以泡麵來說算差的
: 辛辣麵其實不會很辣(覺得有點名不副實)
: 泰國一堆泡麵都比它辣還更好吃(香料很香)
: 但韓國的行銷和通路真的很強
: 硬是打進各大通路
: 價格偏高但又不到日本泡麵那種讓人買不下手的價位
: 加上台灣人對東南亞有一些負面印象(之前吃越南河粉泡麵時居然被問怎麼在吃那種咚咚)
: 然後又爆出食安危機(統一和魏家要負最大責任)
: 所以它才能在台灣闖出一片天
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→ wotupset: 餓了 >_< 12/20 07:48
→ oldbear: 平均起來一天吃不到一包 12/20 07:48
推 sonyxeperiau: 泡麵小當家 12/20 07:48
推 caesst85149: 早餐文 12/20 07:50
→ Amadeus1008: 意圖使人肚子餓 12/20 07:51
推 chuu0134: 餓了 12/20 07:51
推 deepdish: 外國部落客入選10大好吃泡麵不是沒有原因的 12/20 07:51
推 otsuka123: 韓國胃癌發病率世界最高 12/20 07:52
推 egg781: 樓上~我相信我們各方面的發病率快要超越了 12/20 07:53
推 uchida: 這個好。推 12/20 07:55
推 yoshro: ........又餓了 12/20 07:56
推 c7683fh6: 推 12/20 07:57
→ alliao: 高溫烹煮調味料....不太好啦 12/20 07:57
鍋底有冷罐頭，要加熱，調味料放進去也不是一直大火
我跟你講，你多煮幾次就可以掌握到火侯
→ holsety: 因為韓國的泡麵其實是快煮麵 12/20 07:58
※ 編輯: goodtour (111.249.148.174), 12/20/2014 08:03:24推 ashkaze: 餓了!!!!! 待會吃早餐去 12/20 08:06
推 bearmajik: 好幾年沒吃泡麵了.... 12/20 08:14
推 sheepxo: 這篇要M 長知識 12/20 08:15
推 sukeda: 台灣人有台灣人的玩法 12/20 08:17
推 cul287: 好文必推 12/20 08:18
推 askingts: 12/20 08:20
推 iamdead5566: 韓當家 12/20 08:21
→ teddygoodgoo: 早餐煮泡麵會肅然起敬，是白癡嗎? 12/20 08:23
推 gabig: 推 12/20 08:24
推 bear26: 我唯一喜歡韓國的 就是泡麵 我從小就煮各式韓國泡麵 耐煮 12/20 08:26
推 ljcchicken: 餓餓 12/20 08:26
推 eauae: 早餐文！！ 12/20 08:26
推 kinomon: 優文 12/20 08:28
推 magicboycpl: 用煮的不是泡麵.那是買麵條煮麵附帶調味包 12/20 08:29
推 JahillOkafor: 長知識給推!!我也喜歡韓國泡麵 12/20 08:29
推 z0779: 天啊看了好餓 12/20 08:30
推 lord1031: 長知識推推 12/20 08:31
推 hank81177: 還好我昨天買了一包起士泡麵 現在正在吃 12/20 08:31
推 alog: 泡菜王 12/20 08:36
推 CostaDelSol: 專業 12/20 08:37
→ CostaDelSol: 不過韓國吃辣椒應該只有400多年…辣椒是新大陸來的@ 12/20 08:38
→ CostaDelSol: @ 12/20 08:38
所謂的幾千年智慧 並非單單指辣椒而言
其實我之前有寫過幾篇韓國飲食，只是被文章數淹沒了
要看韓國的料理，不能從單一個點去看，可能我這篇寫得有點簡略
推 hotcakes: 台灣連泡麵都輸到脫褲 12/20 08:43
推 vanilla1365: 火腿熱狗這樣煮又天天吃有點可怕 12/20 08:49
推 kero0331: 可以去跟你搭伙嗎 12/20 08:53
好呀推 davideason: 我在美國當窮學生也常吃辛拉麵 便宜頂飽 尤其冬天 12/20 08:55
噓 lapentti: 幾千年的智慧？ 12/20 08:55
推 wommow: 問一下 發酵過度的泡菜是否就是"陳年泡菜"? 12/20 09:02
→ wommow: 好像也叫老泡菜 很酸很酸很酸 12/20 09:03
噓 lereage: 捧過頭囉 他們那個根本不叫泡麵 用熱水泡根本不能吃 12/20 09:03
本來人家就不認為是泡麵了推 saiulbb: 謝謝分享經驗~ 12/20 09:09
噓 YingJiou5566: 捧過頭+1 12/20 09:11
只是陳述事實，不要出來丟56的臉推 fan30: 專業 12/20 09:16
推 ju1219: 好餓 12/20 09:26
噓 caserchen: 你的腎臟在哭 12/20 09:26
噓 qkeeptalk123: 吃泡麵就吃泡麵 還說有多養生 12/20 09:29
推 HSTHU: 推 12/20 09:33
噓 GuanWei0709: 泡麵就是泡麵，不推 12/20 09:35
推 qqaz741: 這版只能舔日 不能說韓國中國的好 快把韓國改成日本 12/20 09:43
噓 kfactor: 嗯 12/20 09:43
→ qqaz741: 順便問一下 韓式泡菜的大白菜為什麼是脆的啊? 12/20 09:44
泡的程度在最完美的時候拿出來，自然是脆的繼續浸下去，就過頭了
→ Anastalife: 我也想問一下 韓國那麼愛吃泡菜 不怕致癌嗎? 12/20 09:48
二次世界大戰，韓國的泡菜空投失敗，韓國工兵就此罷工，怕了吧？推 ss70239ss: 泡麵，火腿，抽菸，罐頭，嗯....很傷身喔 12/20 09:50
噓 hidewin200: 胃癌高冠的國家，你說他們能多注重吃？你還是多看看吧 12/20 09:53
推 neelia: 推 正解 12/20 09:53
推 moee5432: 餓了啦 12/20 09:54
噓 andycat5566: 喔 12/20 09:54
推 dsasdfg: 辛拉麵買一包才800 麵店加個蛋和起司可以賣5000 12/20 10:04
→ dsasdfg: 然後辛拉麵也加在其他料理裡面 像是辣炒年糕 部隊鍋 12/20 10:06
→ dsasdfg: 部隊鍋那種麵雖然不是辛拉麵 不知道有沒有列入統計 12/20 10:07
部隊鍋也可以用辛拉麵喔，我就吃過推 barkingdog: 感謝分享 12/20 10:15
推 xd5477: 推 好餓 12/20 10:24
噓 pipitruck: 不就狗食 捧那麼高 12/20 10:29
不要動不動就罵人家狗，你想想台灣的食安環境你就會發現你連狗都不如
→ flamerlin: 感謝分享 但辛拉麵得用煮的感覺跟泡麵不能放一個層次比 12/20 10:34
推 w5723865: 辛拉麵真的超好吃 我都加牛肉罐頭 12/20 10:45
推 Rayio: 聽起來還不錯阿 12/20 10:48
推 loveSETSUNA: 你是講真的還是唬爛？ 12/20 10:49
自己去一趟韓國不就知道了→ CockyDick: 幾千年的智慧啊？看來你多慮了 12/20 10:52
回答同上噓 SapiensChang: 這邊仇韓太誇張 殊不知韓食是算是亞洲最營養均衡的 12/20 11:09
→ SapiensChang: 料理 我們呢 垃圾食物吧 12/20 11:10
→ SapiensChang: 至於胃癌是因為和辣椒離不開 但跟我們的化工食品怎 12/20 11:12
→ SapiensChang: 樣都算健康 12/20 11:12
→ SapiensChang: 整天說人家狗 我們卻比狗都不如唉 12/20 11:13
→ zxbsa123: 怎麼每此有關韓國的文裡面都會有人拉日本救援 是有這麼 12/20 11:14
→ zxbsa123: 脆弱嗎 12/20 11:14
→ zxbsa123: 樓上有亞洲營養最均衡的資料來源嗎 12/20 11:19
噓 kevin800421: 偷雞摸狗只有部分崇洋媚外的人吧... 12/20 11:31
你見過的世面不夠多※ 編輯: goodtour (111.249.139.71), 12/20/2014 11:38:19
推 bluestart26: 專業文推 12/20 11:37
推 euphoria01: 為啥吃個乾燥麵可以講得很好一樣...有新鮮麵條誰想吃 12/20 11:40
→ euphoria01: 乾燥麵...耐久煮...新鮮麵條本來就不用久煮啊 12/20 11:41
我猜是北韓害的，原因你自己想※ 編輯: goodtour (111.249.139.71), 12/20/2014 11:42:35
推 peterhuo: 推 12/20 11:52
推 zebraseven: good 12/20 12:00
推 FannWang: 推 12/20 12:06
噓 JACK19920102: 哈 12/20 12:13
推 Ofnir: 現在大多數台灣人是寧願矇著眼睛不去看事實 噓一聲安慰自己 12/20 12:24
希望台灣人能清醒，杜絕黑心企業、黑心財團、黑心政府
推 gackt219: 推一個。專業！辛拉麵真的要用煮的好吃。韓國人其實是 12/20 12:35
推 takamiku: 意圖使人買韓國泡麵 12/20 12:35
→ gackt219: 把辛拉麵當快煮拉麵在吃，不同文化的我們當泡麵吃才會 12/20 12:36
→ gackt219: 覺得不好吃。 12/20 12:36
噓 vickyshan: 辛拉麵出過不少次包，塑化劑、致癌物苯並芘和重金屬 12/20 12:52
→ vickyshan: 跟台灣泡麵半斤八兩= = 12/20 12:52
※ 編輯: goodtour (111.249.139.71), 12/20/2014 13:21:34推 donatello: 我味噌湯都不加味噌 改放泡菜加泡麵 又酸又辣 12/20 13:33
→ donatello: 台灣泡麵麵體真的很軟爛空虛 根本都在喝湯 12/20 13:35
噓 rrrz: 台灣泡麵是真得很爛沒錯 但韓國泡麵終究是泡麵 12/20 14:03
→ rrrz: 麵店的新鮮麵條>>>>>>>>>>>乾燥麵 12/20 14:04
→ rrrz: 泡麵做到連路邊攤都在用 究竟是韓國人太講究 還是不講究勒 12/20 14:05
推 yabcd: 原來要用煮的啊，難怪泡的吃有點厚實還滑滑的 12/20 14:15
推 Verola: 韓國人本來也是中國人(漢人) 你說中國幾千年 韓國就幾千年 12/20 15:08
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: Ethicizer (114.46.147.131), 12/20/2014 15:09:11
推 ronale: 韓國好像沒有那種吃泡麵對身體不好的概念？ 12/20 22:10
推 wxyz1234533: 不知道韓國人高血壓多不多，泡面的鈉含量超級高的 12/21 01:09
推 bumloveme: 韓國人高血壓與心血管疾病很多 12/22 01:23
噓 KingChaly: 一餐的納攝取量就超過整天建議量，代表洗腎醫生洩洩你 04/05 10:20
推 loveorangel: 胃癌也和他們喜歡喝熱湯吃熱食有關，但這拉麵數量比 08/09 02:28
→ loveorangel: 我想的少耶XDD 08/09 02:28