蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎，「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化，但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。

這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 Ok 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後的真實現狀，也帶我們在享受台灣蚵仔美食文化時進一步更加關心自己的飲食健康與環境永續。
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Q1：蚵、蠔、牡蠣是同一種生物嗎？台灣有蚵仔，為何還要進口生蠔？
水產試驗所海水繁養殖研究中心台西分所助理研究員黃閔裕開宗明義表示，蚵、蠔都是牡蠣，指的是牡蠣科牡蠣屬的軟體動物。蚵是台灣人的說法，廣東人稱牠為蠔，牠的兩片殼形狀不同，上殼隆起，下殼扁平，可附著在石頭等物體上。牡蠣殼微張時，靠著纖毛運動將海水引入殼內、濾食微小生物維生。

我們在飯店喜宴或 Buffet 上常見的生蠔也是牡蠣，但跟台灣養殖的牡蠣品種不同、養殖方法也不同。「顧名思義，生蠔就是慣常直接生食的。」黃閔裕指出，台灣牡蠣受限於颱風以及市場接受度之故，不到一年就會採收，體積比生蠔小很多，而且我們習慣熟食，生蠔是晚近才由國外引進的吃法，進口國包括日本、美國、法國等。

Q10：什麼？蚵仔煎不是台灣專屬小吃？
蚵仔煎曾榮獲台灣十大小吃排行榜的榜首，不過它的源生地不是台灣，而是中國閩南潮汕地區，而且許多地方的蚵仔煎作法都與台灣有所出入，各地的蚵仔與粉漿比例不同，直可說是「一種蚵仔，各自表述」。

泰式蚵仔煎會先微炸過再煎，所以口感略帶酥脆，常常以鐵板盛盤上桌；馬來西亞蚵仔煎是個「辣妹」，不只把辣椒炒進蚵仔裡，上桌時還附上辣椒醬，讓食客隨性調味；新加坡的「煎蠔」不會把蚵仔放在粉漿中，也不會把醬汁淋在煎餅上，是一種「蛋加粉漿、拌炒蚵仔、醬汁另外裝碟」的料理；越南蚵仔煎則是將加了薑黃的粉漿煎熟，再夾著蚵仔、豆芽、瘦肉等餡料理，然後像 Taco 一樣對折食用。

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/

《新加坡聯合早報》9/1

* 面對居高不下的冠病確診病例，澳洲和紐西蘭星期天（9月12日）分別宣佈向歐洲增購冠病疫苗，以加快接種步伐。澳洲雪梨和墨爾本也繼續封鎖，政府計劃到全國七成人口完成疫苗接種、接近10月下旬才解封。

確診病例居高不下 澳洲紐西蘭增購疫苗 https://www.zaobao.com/news/world/story20210913-1192921?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 朝鮮官方媒體週一（13日）表示，朝鮮在剛過去的週末成功進行了遠程巡航導彈試射。

朝中社：朝鮮週末成功試射遠程巡航導彈 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210913-1193006?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【墨西哥山體滑坡 巨石壓民房】墨西哥首都墨西哥市郊區9月10日發生重大的山體滑坡事故。在特拉爾內潘特拉（Tlalnepantla）的人口稠密區，巨石傾瀉而下，掩埋三棟房子，造成至少一人死亡，另有10人失蹤。

帶著搜救犬的消防隊員謹慎展開搜尋工作。他們攀爬上堆積達三層樓高的石堆，偶爾舉起拳頭，要全場肅靜，以細聽是否有受困者發出求救聲。除了挖掘機等重型機械，消防員也在志願者支援下鏟起石塊，希望能在最短時間內找出受困者。

此前，墨西哥中部曾降暴雨，太平洋岸附近七日也發生過7.1級地震。

* 【社區病例激增 新加坡民眾響應呼籲 近九成會減少外出】新加坡社區病例激增，政府呼籲民眾於接下來兩到四周減少活動。近九成的受訪者表示會減少外出，另有近六成則認為隨著病例增加，政府應再禁堂食。

調查顯示，有88.7％的受訪者認為，由於社區病例激增，他們會減少外出，只有在必要時才出門；另有7.6％認為已完成疫苗接種，所以不會特別擔心，也不會特地採取防疫措施；僅3.7％表示會照樣外出和進行社交活動。

* #全球疫情#【新加坡官員預警可能出現兒童重症或死亡病例】新加坡衛生部醫藥服務總監麥錫威副教授說，目前感染冠病的兒童大多都沒有出現任何症狀，或只有輕微的病症。不過，在其他國家如美國，有不少年幼患者因感染冠病而進入加護病房，甚至是死亡。他說，「隨著社區病例增加，我們必須為各種可能性做準備，這包括小孩染上嚴重病症，甚至是出現死亡病例。」

* 英國衛生部長賈維德表示，英國不會再出現任何封鎖措施來對抗冠病危機，並排除使用疫苗護照來允許人們參加群眾活動的可能性。

路透社：賈維德周日在接受英國媒體方問時說：「我預計不會再有任何封鎖。我認為世界上任何一位衛生部長若取消所有限制措施是不負責任的行為。但我不認為我們會再進行一次封鎖。」

賈維德：英國取消疫苗護照計劃 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192893?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 以色列最高衛生官員周日（12日）表示，以色列正在進行準備工作，以確保該國在需要施打第四劑冠病疫苗時有足夠疫苗供應。

彭博社：以色列衛生部長阿什接受當地媒體訪問時說：「我們不知道何時會發生；我非常希望不會像這次一樣在六個月內發生，且第三劑冠病疫苗會持續更長時間。」

以色列從8月初開始進行追積極追加劑注射。目前為止，約280萬人已接種了第三劑冠病疫苗。衛生官員表示，前兩劑疫苗注射的效果在接種五個月後會減弱，因此有必要進行加強注射。在以色列940萬人口中，約有600萬人接種了一劑疫苗，約有550萬人接種了兩劑。

以色列開始為施打第四劑疫苗供應做準備 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192889?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 馬來西亞衛生部昨天通報當地有592人死於冠病，引起民眾震驚。不過衛生部今天表示，昨天實際死亡的冠病患者有100人，其餘492人是數周來前積壓而未通報的死者人數。

馬國昨天592人死於冠病 衛生部：數據積壓數周導致 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192888?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 日本與越南簽署協定，向越南提供包括海軍設備出口和艦艇軍事的技術和設備。

日本與越南簽署軍事協議 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192886?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 伊朗和聯合國屬下的國際原子能機構（IAEA）達成協議。伊朗同意允許IAEA檢查員為其設施提供維護服務。德黑蘭自今年早些時候以來一直限制第三方進入。

法新社：根據國際原子能機構和原子能機構在伊朗核設施的聯合聲明，IAEA未來將被允許在伊朗核設施中維護其監控攝像頭並交換發言媒體。 它說：「方式和時間表仍有待雙方商定。」

伊朗與IAEA達成協議 允許檢查員為其設施提供服務 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192890?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 法國巴黎市長伊達爾戈（Anne Hidalgo）宣佈參選法國總統，尋求成為法國首位女總統。

路透社報道，62歲的伊達爾戈在諾曼底城市魯昂宣佈競選時說：「我意識到我們時代的嚴重性。為了給我們的生活帶來希望，我決定成為法國總統的候選人。」

巴黎市長伊達爾戈宣佈參選總統 尋求成為首位女總統 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192885?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【九一一20週年 拜登到三襲擊地點悼念遇難者】九一一恐怖襲擊事件20週年，美國總統拜登及第一夫人吉爾星期六（9月11日）分別前往當年三處墜機地點，即紐約市世貿中心雙子塔、賓夕凡尼亞州尚克斯維爾，以及華盛頓五角大樓，悼念遇難者。

在尚克斯維爾，拜登伉儷首先去到93號班機國家紀念公園獻花，慰問當年聯合航空公司93號班機的死難者家屬，機上共有40名乘客及機組人員喪生。

拜登伉儷之後在沒有預告下到了尚克斯維爾志願消防局，尚克斯維爾志願消防局是當年最先派員到墜機現場的單位。

拜登伉儷其後到五角大樓為死難者獻上花圈，副總統哈里斯、國防部長奧斯汀及美軍參謀長聯席會議主席米利一同出席。

拜登並未在悼念活動現場發表講話，但他在白宮週五（10日）發佈的預錄演講視頻中指出，人們對美國回教徒的恐懼與憤怒、憎恨與暴力，扭曲了美國的團結。儘管如此，九一一事件的核心教訓就是在最脆弱時展現團結和韌性。

拜登也在這段視頻中緬懷恐襲的死難者，並向數千名傷者，消防員、護士，以及其他許多在救援任務和漫長恢復道路上冒著風險或獻出生命的人致敬。

* 塔利班在美國紀念九一一恐怖襲擊20週年之際，在阿富汗首都喀布爾的總統府升起了自己的旗幟。

九一一20週年 塔利班在喀布爾總統府升起旗幟 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192877?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 塔利班接管阿富汗政權後，前副總統杜斯塔姆的豪宅曝光，其奢靡程度令人震驚，也揭露了加尼政府內閣中腐敗程度。

塔利班佔領首都喀布爾後，政府高官早已攜款逃跑，其中包括杜斯塔姆。消息稱，67歲的杜斯塔姆目前在烏茲別克斯坦過著逃亡生活。

塔利班近日帶領記者參觀這棟造價3000萬美元（約4000萬新元）的豪宅，面積超過歐洲中世紀兩個城堡。

這座莊園式豪宅不僅有精美的水晶吊燈、寬大的會客室建有水族館，還有室內花園、蒸汽浴室、游泳池、高層迴廊、空中樓閣等建築，就像是一個景區。

塔利班帶記者參觀前副總統豪宅 揭露前政府奢靡腐敗 https://www.zaobao.com/news/world/story20210913-1192922?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

*塔利班內鬥加劇改革無期】塔利班接管阿富汗後面對諸多挑戰：激烈的內部派系鬥爭、虎視眈眈的國際恐怖組織、千瘡百孔的經濟、人民缺水少糧。第一個阿富汗塔利班政權（1996年至2001年）在位五年多就被推翻，第二個能否持久？塔利班2.0會是一個包容、尊重人權尤其是女性權益、法治和媒體自由的政權嗎？單看剛出爐的臨時內閣陣容，似乎希望不大。

* 在黑石的30億美元（約40.27億新元）收購計劃終止後，SOHO中國股價今天在香港暴跌。

據彭博社：SOHO中國今早一度下挫40%。上週五，SOHO中國在香港交易所發佈公告稱，因為在滿足要約先決條件方面的進展不足，黑石決定不再推進其30億美元的收購要約。這也意味著，SOHO中國第二次售賣自己的嘗試宣告失敗。

SOHO中國由其董事長潘石屹及首席執行官張欣在1995年創立。該公司的主要資產包括上海的外灘SOHO和北京的望京SOHO這兩座標誌性建築。望京SOHO是普利茲克建築獎首位女性得主Zaha Hadid設計的。

SOHO中國暴跌40% 之前黑石放棄收購 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210913-1193035?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中國工信部稱，部分互聯網企業對屏蔽網址連接問題的認識與專項行動的要求有一定差距，工信部將重點聚焦整治問題，加強行政指導、監督檢查，強化依法處置，對整改不到位問題將繼續通過召開行政指導會等多種方式，督促企業抓好整改落實。

中國將整治互聯網企業屏蔽網址連接問題 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210913-1193041?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 日本防衛省昨天發佈消息說，本月10日在其領海外毗連區發現了一艘可能是來自中國的潛艇。

日本稱在領海外毗連區發現疑似中國潛艇 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210913-1193036?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 久未公開露面的阿里巴巴創辦人馬雲最近據報再度低調現身，視察位在浙江的自家農業基地。

據港媒《星島日報》報道，中國大陸社交媒體流傳馬雲本月1日考察位於浙江省嘉興平湖的自家農業基地。據報，身穿棗紅色短袖上衣、頭戴白帽的馬雲一口氣視察了多座農業大棚，而且還穿上白胞，聆聽現場人員講解。

* 英國媒體披露，中國想要拆分支付寶，並為螞蟻集團旗下的「花唄」和「借唄」貸款業務另設應用程序。

據英國《金融時報》今天（13日）報道，中國金融管理部門在4月的約談中，要求螞蟻集團，斷開支付寶與「花唄」「借唄」等其他金融產品的不當連接。

英媒：中國擬拆分支付寶 花唄借唄另設應用程序 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210913-1193026?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 【東芝將關閉大連生產工業馬達等的基地】東芝（Toshiba）週四透露，將在9月底關閉位於中國大連市的生產基地。

據日經中文網報道，東芝將關閉的是工業馬達和電視播送用信號發射器等的生產基地，員工約為650人；東芝稱，未來將在越南和日本生產這些產品。

東芝在大連和中國其它地區仍擁有鐵路用零部件和電梯的生產基地。

東芝於1991年為製造馬達等而在大連設立基地，還一直製造液晶電視和醫療器械等。在頂峰時的2010年前後，員工曾達到約2400人。該基地也是東芝的首個中國生產基地。

* 菲律賓當局表示，超級颱風「燦都」週六（11日）襲擊菲律賓最北端島嶼後，一些社區仍然被洪水淹沒，電力供應尚未恢復，成千上萬的人流離失所。

燦都颱風席捲菲律賓北部 洪水至今尚未退減 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192880?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 在中國不斷重拳出擊娛樂圈之際，據報與明星收入繳稅息息相關的藝人經紀企業，今年開始出現大量註銷申請，至今有超過700家藝人經紀企業註銷，其中6月份最多，超過100家公司申請註銷。

中國6月超100家藝人經紀企業申請註銷 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210912-1192875?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 九一一恐怖襲擊事件二十週年紀念日，美國宇航局（NASA）公佈了有關當日恐襲事件的罕見衛星圖像。

NASA發佈九一一衛星圖像 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210912-1192874?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

🚩淨灘迷思：海邊的垃圾都是中國的嗎？

疫情前，香港人常常會說山徑裡的垃圾都是強國人丟的。疫情後，強國人外國人都少了，只剩下香港人的山徑就比較乾淨嗎？沒有！還是一樣的多垃圾，執到口罩執到紙巾執到濕紙巾也執到許多的食物包裝紙。

那海廢呢？很多人其實都有海邊的垃圾都是來自強國的想法，也許是因為一些報導又或是曾經參加淨灘，執到海量的殘體字膠樽或是食物包裝袋。

沒錯，香港的海邊充斥了大量的來自強國的垃圾！但這不代表香港海邊的垃圾都是因為強國才有。

香港執得到中國垃圾也執得到：越南、泰國、馬來西亞、菲律賓、韓國、日本、台灣的垃圾。當然香港也執到大量屬於香港人的垃圾。

好像對上一次在坪洲淨灘，261個膠樽裡有200個都是屬於香港的，其餘都是無法分辨或是別國的，別國的最多的確是中國的。

垃圾因著不同的途徑來到海邊。就香港而論沒有妥善棄置或是正確棄置後因風吹雨打，經坑渠排水管都可以進入海洋，夏天船P多出海遊玩的人多，本地垃圾進入海洋的機會大大增加。

就別國垃圾而論：海廢都是經洋流帶到不同的地方，所以洋流決定垃圾的去向。香港鄰近強國，強國人多，每人每日一膠樽如果都落入海洋，香港要執到相對容易。風向不同帶來的垃圾不一樣，香港執到越南馬來西亞中國的垃圾絕對比執到韓國日本台灣的多。而偶爾轉風向，韓國日本台灣的垃圾都會顯得比較多。

這樣的狀況在台灣也常見，如離島澎湖鄰近中國，深受其垃圾害，而在本島的情況常對暫緩，強國垃圾少一些些。在墾丁撿到越南菲律賓的垃圾比西半部多⋯在台南花蓮都有撿到香港的垃圾。而屬於台灣但很靠近香港的東沙群島也輕易執到香港的維他飲料，是該島常見垃圾！

海洋只有一個，大家的垃圾最終都有機會落入海洋。沒錯香港的確也是深受強國垃圾污染，這當然需要如實反映，但香港人也需要再努力一點減少自家垃圾落入海洋。因為在香港不同的海邊也有垃圾來自不同地方的差異，有些地方九成垃圾都是屬於香港的⋯

又一個颱風⋯風雨飄搖的日子⋯
你開始源頭減廢了沒有？
減廢有效於防止垃圾污染環境以及落入海洋

一起減廢吧。

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#大便妹 #環保 #源頭減廢 #減碳 #走塑日常 #不塑之客

#蘭嶼 #自潛 #自由潛水 #台灣旅遊
Freediving in Lanyu.
Lanyu is an island in southeastern coast of Taiwan.
First time I traveled alone in Taiwan.
I spent two days there although it was quite windy.
Fortunately, I met some really nice dive buddies and had a great time there.
Let's check how beautiful is this Island.
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一個人去蘭嶼
因自由潛水而認識了很多熱愛潛水的朋友們
大家人都超好的😭
沒有他們我的蘭嶼行一定很無聊
兩天一夜的蘭嶼就潛了四次
海面上風超級大
海面下無底平靜
蘭嶼的海好清 風好大
騎摩托車好幾度都要被風吹走
搭船就像大怒神+海盜船（如影片）
比搭飛機可怕
沒在開玩笑
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本次潛伴神攝手之一也有youtube
他的頻道「小Su日記」：https://reurl.cc/d5Rky6
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荷蘭最新Outlet開箱

https://youtu.be/lCj8N4fK_Y8

人生第一次的比基尼高空彈跳

https://youtu.be/Ujh1FMtL3_M

荷蘭必吃的六道美食

https://youtu.be/zVlm-nxZsUo


你不知道的國家，他卻在乎你

https://youtu.be/Hkv83rPs6_U

阿官在台灣：

全台北最難爬的山｜The hardest mountain to climb in Taipei

https://youtu.be/xjLl5ejjZg4

疫情期間如何買機票

https://youtu.be/btkCpuGUlIg

歐洲返台實錄

https://youtu.be/6mXyvW2H3ho

居家檢疫關懷包開箱

https://youtu.be/t2tBugTgHF0


一秒從波蘭到斯洛伐克的雪中健行

https://youtu.be/jgMWspbOi5A

全歐洲最大最新最刺激的室內水上樂園在波蘭？

https://youtu.be/NynzoOj5W44

全世界最大的室內水上樂園在德國？

https://youtu.be/BYlqp_7mJhc

和阿官一起當歐洲農婦：

Drawing Easter Eggs｜歐洲人都如何畫蛋(eng)

https://youtu.be/0XCx9JLEwPk

和阿官一起健身減肥：

減脂減肥｜我的減肥歷程｜健身重訓｜如何有效減重？靠這四大點！？

https://www.youtube.com/watch?v=pL7lFIt2O_0&t=91s

Low Calorie Macaron｜低卡食譜｜製作低糖馬卡龍

https://youtu.be/gisiqVyw4oI

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和阿官一起玩台灣：

Drinking Marathon in Taiwan　在家鄉酒精路跑

https://youtu.be/r3Lz3jxDETs


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越南攻略：

去越南前你必須知道的五件事

https://youtu.be/xdBvQM7zkKc
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歐洲知多少：

關於荷蘭六件你不知道的事

https://youtu.be/B_jUvgjB4As

更多旅遊Vlog：

比利時

比利時布魯塞爾半日遊｜寄放行李｜必喝啤酒｜必吃美食

https://youtu.be/TyfcgK31aaI

馬爾他

一起來去馬爾他Blue Grotto藍洞Mdina姆迪納貓村一日遊！

https://youtu.be/9f0OFOh8_uM

一起來去馬爾他valletta瓦萊塔一日遊！

https://www.youtube.com/watch?v=FnA9dN9Efa8&t=198s

一起來去馬爾他Comino島一日遊！

https://www.youtube.com/watch?v=OwAZyl3od9o&t=37s

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泰國

華欣租車這麼便宜？

https://www.youtube.com/watch?v=tK1i4189Tx0&t=12s

在泰國騎車很可怕？

https://www.youtube.com/watch?v=arSbvKH2Td8&t=250s

在泰國當大象志工

https://www.youtube.com/watch?v=7hzIexywOYo&t=51s

在泰國一個人亂晃危險嗎？

https://www.youtube.com/watch?v=2iFs2SUXC8w&t=66s

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西班牙、葡萄牙：

跟我一起遊巴塞隆納！

https://www.youtube.com/watch?v=2pWS9ZsISZc&t=39s

跟著我一日走完里斯本重要景點！

https://www.youtube.com/watch?v=wiVTR0taAxc&t=3s

跟著我一起來去辛特拉一日遊！

https://www.youtube.com/watch?v=1-8YrPkiJX4

這次在Klook買了巴拿山一日遊（中文導遊）
可以到飯店接送，和人並車前往
導遊是當地人，中文系，稍微在車上講解一下歷史
大概45分的車程，就到巴拿山路口處

巴拿山有四條纜車，是世界上單程最長的纜車
纜車不是越南人蓋的，是瑞士人蓋的
這工程真的很厲害

到山上呢
很像颱風天，飄雨又起霧又颳風，然後超級無敵冷
網美景點的法國村，什麼也看不到，還不能拍照
所以都躲到室內遊樂場
對了！自費的蠟像館不要去，浪費錢

這次的重點，黃金佛手橋
哈囉～～有人嗎，根本什麼都看不到
更別想用空拍機看全景...

每趟旅程都有遺憾
但這個遺憾也太大了～～
有機會再來越南，我要為了他再來一次

下一集胡志明市找胡志明爺爺喔！！

Thank you for watching
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Camera: Gopro 7,iPhone XR
Editing : iMovie
Music - Airport_Lounge_Disco_Ultralounge

曾經有人這麼形容，九龍城寨，是香港的一個瘡疤。她流離，載着浪蕩之人，讓他們遊竄於盡是交錯暗巷的貧民窟。她無王管，烏煙瘴氣，生死自理。只是，任她如何墮落，仍然深深烙印於大家心中，叫人回味。

就如這天數千里無雲的澄空，赤日狠狠地打到地堂，熾傷了紅磚小店外排隊的人，卻也照料了朱頂內的念昔人。承蒙關照的赤色小店，是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年，由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代，從來不擅長造就浪漫故事，縱與子偕老，但兩雙手，數張口，又何來執子之手。苦命人啊，都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來，周氏夫妻二人吃的苦頭，倒滲着幾分醉意，除了為果腹奔波，也為着一個理想，就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢，舊人嘛，夫唱，婦哪有不隨之理？這豆膶小鋪，賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺，立足九龍城。如今，城寨沒了，機場沒了，桃花不再。還好，唱和了半生的他們，人面依舊。


歷久不衰
滴答。這是清晨七時許。早暉異常的烈，晴空下沒有一絲微風，只有一陣翳焗，聽說是颱風「山竹」的影響。佇於十字路口轉角處，以棕紅小磚搭成的小店門前，途人芸芸說着這個颱風有多厲害，媲美當年的「溫黛」。放眼對面街的店鋪，好幾家店主，正以皺紋膠紙，為己店打着米字，人家說，這能保住玻璃窗。後方棗紅招牌下，熙攘着一條長長的人龍，他們嘴巴上討論着風球，眸子卻盯着紅磚旁的落地櫥窗，正確點來說，是櫥窗內，一盤盤堆疊起卻又分了類別，熱騰騰的麵包。眾人都瞧着自己心宜的包點，手上抓了把碎銀，恨不得快點跟店內忙着夾麵包及收錢的周太，報告自己的抉擇。貼膠紙？周太可沒這個閒情，由凌晨五時開始，她已經忙得不可開交，到店面後的工場幫忙師傅做餅做包﹑檢查今天有否訂單﹑擺放好店面的盤子牌子作預備﹑點算好有足夠的零錢找續。雖是方寸小地，但老周中午才回店，早上只有她跟師傅二人打理一切。瑣事繁得很。


周太雖忙，心卻細膩，手上套了個白膠袋，伸手抓起客人點的麵包，再把膠袋反轉袋好，交予他手，收錢。重重複複，雙目卻一直瞄着哪款麵包只餘下三分一個銀盤的數量，就着師傅要再做。當中令她最緊張的，就是最受歡迎的大蛋糕﹑蛋撻﹑合桃麵包，尤其是合桃麵包，周太會幫忙把大包切開五片，幾乎每三個客人，就有一人喊買。她忙着又滔滔說，現時口味有變，以前越南大逃亡時，最多人買豬仔包做越南包，日日訂二千多個，只是如今坊間麵包款式多，豬仔包甚少有人問津，不過幫襯小店的，反倒大部分都吃傳統口味。說實話，小店的麵包一點不便宜。她坦言，嫌貴的人不少，四十多年來，很多人以為這個鋪位屬於他們，既不用交租，當然認為小店賺很多，又何必賣這麼貴，她愈說愈起勁：「公園阿姐去晨運，同人講啊，全香港九龍最再犀利係你啲蛋捲，百幾蚊一條，又冇乜花款。」說着眉飛色舞，卻不帶半分憤怒，餅貴自知，原因在於現時麵粉來貨昂貴，以前來貨便宜，一包麵粉才五十元，目前是五百元。然而，即使多貴都好，他們也堅持沿用澳洲麵粉，所以麵包蛋糕才能保持水準，又不偷工減料，吃下去的麵包十分飽肚，不是空氣麵包。他們與時並進，除了傳統款式，也做些少甜葡撻、蛋白蛋糕﹑朱古力曲奇等應付百客。故此。吃慣了的客人覺得抵買，不是常客就覺得貴。其實，說貴也是矜貴，生客好，熟客好，依舊捧場。小店，因着一份堅持，久而不衰。

嫁雞隨雞
正午的風景彷彿跟早晨倒轉，外面開始起風，抬頭，烏雲已經聚攏，小雨粉伴隨輕灑。奔竄了整個早上，幫忙於店面賣包點的女工終於回到小店，她放下手袋後，熟練地鑽入工場，拿出一盤盤剛出爐的麵包，填補櫥窗餅櫃的空虛。趁下一條人龍冒出的空檔，周太倚傍着門框回氣，又看着門外的轉角處，盼着老周歸來。未幾，一名白頭老翁趣怪地提着小木椅，蹣跚地從對面馬路步來。不知是他腳丫重，還是人家步履輕，從對面步抵店門之時，人群又塞滿小門口。老周如是預知情況，也不硬往店裏塞，就這樣放下小木椅坐着，待人龍散去方進內。這下子可好，他有機會說說小故事。

老周是開平人，十來歲移居香港跟親戚養雞。既從鄉下來到城市，輕狂的大男孩豈會甘於養雞。搏命另謀出路的他，終於得人介紹到餅店當學徒。當時才十五歲的他，開始了每天工作十五小時的生活，往事如煙，他說來輕鬆：「咁辛苦都係得廿幾蚊個月，揸頸就命為斗零咋！」小子天生不甘後人，又有娶了周太這美眷，有了家室的人，意識到打工不如自己做生意，好讓自己可以養妻活兒，老來有依，於是立志創業。不是空口說白話，他隨即開始了地獄式工作，一天打三份工。說起這個，他不覺可怕，應該說，對他而言，沒有比窮困更可怕的事：「鄉下好窮，冇嘢食，我哋食豬潲大，潲水撈番薯苗，所以你話我會唔會怕辛苦？」語畢，他已經身處工場內做起餅來，師傅仍在，他見哪兒忙碌就幫忙哪，整個人比坐着精神多了，只是，專心做餅的他，再不發一言。倏地，周太的聲音揚起：「佢好忙㗎，又請唔到人幫手，啲後生唔入行，咪佢自己做晒囉，呢，呢個師傅轉頭就收工。」小店四人，都是中老年人，她嘆現在的後生嫌辛苦，曾經有年輕人來問，工場有沒有冷氣﹑有沒有假期﹑下午有午休嗎，得知真相，都耍手不幹。這反倒讓周太更欣賞丈夫的魄力，想起當年情。

年輕的周太，追求者眾，卻因長輩介紹而認識了老周，這個男生平庸，卻得她鍾愛：「貪佢老實囉！唔食煙唔賭錢，以前揀男仔，要揀有門手藝嘅。」二人一拍即合，很快就到了談婚論嫁的階段。婚後生了第一個寶寶，周生就表示自己想要開店，但當時二人把僅有的兩千元都拿去辦婚事，根本沒有錢。再者，她當年做時裝車衣女工，從沒有做過飲食業，亦不太喜歡，畢竟濕手濕腳。小女子的理想，就是跟同事一起合資開製衣廠。好一句嫁雞隨雞，因為丈夫一句話，她跟着他拚命地工作，把所有布料拿回家，邊車衣邊照顧小孩。七十年代，以一個大廚作例，一個月月薪是六百元，而周太一天竟然能賺一百多元。二人又足足三年沒有出街﹑沒有飲茶，終於儲得六十萬，開了小店。她漾起滿足的笑容：「結果我轉咗行，呢個係佢理想，你嫁畀佢就要接受。」單純也好，愚蠢也好，如今結婚四十多年了，回頭，沒有半點委屈，反倒養大了四個子女，個個生性，她就再無別求。

兩情久長，不在朝朝暮暮。小店如是，由朝到晚，直至晚上十時才休息。的確別小覷女人。遊走於工場與店面一整天的周太，縱現疲態，卻既往的笑臉迎人，跟客人打着哈哈，甚至叮囑人家小心應災。老人來買大合桃包，主動給對方切開；若是大男生來買，她就着對方如吃大雞髀般，拿着整個咬下去，更爽。遇到每晚下班來買明日早點的大叔，知其工作辛勤又節儉，她又少收大叔一兩元。這是小店子的人情，也是小女子保住丈夫心血的情分。

歲月畢竟無情，老周年到八十；周太也七十，多麼不想退下來，身體始終有限制。周太坦言有考慮退休，不是她自己倦怠，而是憂心丈夫操勞，因為長年站立，老周雙腳不好，走路已經一拐一拐。然而，他卻捨不得，捨不得這幾十年的心血，與太太打拚來的小結晶。她靜謐地望着他的背影，畢生都交付了，眸裏卻有一種義無反顧。就如城寨，是瘡疤，還是虛偽燦燈下的十八株黑玫瑰，由心而生。
有一種愛情，縱沒空閒執子之手，也只願白首偕老。

採訪：黃寶琳
攝影、剪接：胡浩賢

豪華餅店
地址：九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：6am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RZewYW

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