#一杯咖啡什麼都聊 #越南咖啡 咖啡，是個不敗又聊不完的話題，在午後來上一杯，工作也愜意了起來（H 編每天至少要來上一杯）；但是在越南，人們隨意在路邊叫上一杯咖啡就可以聊掉整個下午——而且一杯咖啡，也不過幾口就能喝完了。 因為法國傳入的滴濾式咖啡，再加上調味用的煉乳，造就了獨特的越南咖啡。 究竟這越南咖啡為什麼這麼特別，自己在家也能喝上一杯嗎？滑到最後就知道啦！ ———————————————— ☕拆解越南咖啡 越南咖啡在咖啡豆的品種方面，本身就獨樹一格了。不是常見的阿拉卡比，而是越南種植最多的 #Robusta #咖啡豆，他本身的味道就帶有較重的酸味與苦味，也因為咖啡因較濃，所以只要小小一杯就能讓人醍醐灌頂了，這也是為什麼越南咖啡都只有小小一杯的原因。雖然Robusta 咖啡豆又酸又苦，但是會先以奶油烘焙，因此在氣味上都會帶點奶油香。 越南咖啡最特別的就是加的是 #煉乳 而非牛奶了，一來因為越南的天氣悶熱，牛奶不易保存也不易攜帶，相較之下煉乳則是比較好的選擇，二來煉乳的甜味才能蓋過羅布斯塔豆的酸苦啊！酸苦中帶點甜，這大概就是 #初戀的滋味 吧（誤） 由越南咖啡為基底所延伸的，還有許多特色咖啡，例如加椰子的、奶昔的，還有加乳酪的，小啡們有嚐鮮過嗎？ ———————————————— ☕法國殖民的遺留，卻青出於藍的越南咖啡 越南開始有咖啡最普遍的說法是，1857 年由一位法國傳教士帶入越南，但傳入後並沒有馬上在越南普及，而是到了 20 世紀初因為商業化大規模的種植，越南人才將咖啡融入生活之中。 如今越南咖啡「正統」的泡法，也是始於 20 世紀初法國傳入的滴漏式咖啡。 滴漏式咖啡的器具很簡單，就只有一個濾壺，有鋁製的也有不銹鋼製的，但前者較容易損壞，因此還是以不鏽鋼為多數。 濾壺中會有個鐵片過濾咖啡渣，因此濾壺是不需要濾紙的，但相對的每泡過一壺咖啡，鐵片就要清洗一次，不能重複使用，是不是很 #環保 啊。 雖然鐵片過濾的效果可能會與使用年資呈反比，但不少人都表示：「能喝到 #咖啡渣才是真正的越南咖啡啊！」 ———————————————— ☕喝咖啡聊是非，就是越南街邊寫照 雖然咖啡是由法國傳入的，但俗話說的「入境隨俗」才是真理，法國人可能很享受在咖啡廳的氣氛，但是在越南只要一張的塑膠椅擺在街邊就可以了。 但這並不表示越南人很隨便，恰恰相反——他們最重視喝咖啡了，甚至還有「早上不喝一杯咖啡不是真正的起床」的說法。 越南人無論是在咖啡廳還是街邊，點上一壺咖啡後就可以聊上整個下午，從工作、生活到 #股票（？），無話不聊，也因此喝越南咖啡實際上是他們最重要的社交手段以及社交場所。 雖然氛圍不同，其實法國人與越南人喝咖啡都是同一個目的：#喝咖啡聊是非，這誰不愛呢？ ———————————————— ☕ 說到這是不是渴了 既然想自己來杯越南咖啡，不妨備足一下道具在家動手試試吧。如果沒有這些玩意，也可以購買 G7 咖啡粉，他就是中原咖啡出的越南咖啡即溶包喔！ 如果有人去越南喝過道地的越南咖啡——或是特色越南咖啡——也可以在下方留言告訴大家他是不是真的像初戀得滋味喔！ ———————————————— #啡聞1cc #LesCsNews #Vietnam #歷史 #文化 #cafe #DIY

🔎 😱 #豬瘟攻擊香港豬豬，吃不到道地叉燒飯跟蛋塔了？ ⠀ 中國全境響起 #豬豬警報，境內31個省市自治區全數淪陷，2億頭豬隻死於豬瘟，造成了經濟重大損失，可說是國家危機；現在，連香港也遭受病毒攻擊，成為非洲豬瘟災區⋯⋯ ⠀ 🏃豬瘟疫情對台灣、亞洲帶來什麼影響，跟著研究員一起看下去： ⠀ 🔴 全港只剩400隻活豬，#香港的豬豬怎麼了？ 香港食物及衛生局在上週證實了 #非洲豬瘟入侵香港 的消息。 ⠀ 香港的第一個疫情在 #上水屠房 被發現，這裡每天有4000頭來自中國的豬，僅有300頭豬來自香港本地農戶。發現疫情的那天晚上，香港就立即削減了從中國大陸進口的生豬數量，並下令撲殺上水屠房全數6000頭生豬、關閉了另一家大型屠宰場，同時發出短期內可能出現「豬肉短缺」的警告，目前全香港只剩下400隻活體豬⋯⋯ ⠀ 香港民眾有人認為「安全總比後悔好，豬瘟可不是開玩笑。」也有業者覺得政府是小題大作，「沒必要搞到嚴重短缺。」但不論怎麼爭辯，都改變不了豬瘟入侵的事實⋯⋯ ⠀ 🔴#隔了一個海峽的台灣會怎麼樣？ 面對豬瘟疫情，我國政府老早就開始備戰，不只在機場派出 #護國神犬 認真工作，更在去年12月就用手機發了 #全國警訊，希望鄉親們正視豬瘟的嚴重性。所幸到現在台灣還堅守的防線，大家還是可以大嗑滷肉飯。 ⠀ 🤔 為什麼農委會對豬瘟如此嚴陣以待呢？ ⠀ 其實台灣在1997年爆發 #口蹄疫 後，國內養豬產業規模一路縮減，當時撲殺了 #380萬頭豬，一年內蒸發 #1700億 產值，豬隻也無法出口。我國歷經了 #21年 漫長的防疫歷程，終於在去年「拔針」（也就是豬豬終於不用打疫苗了），只要在拔針的一年內沒有發生新疫情，就可以向 #世界動物衛生組織 申請回歸非疫區，台灣豬農都對可以 #再次出口豬，抱有很大的期待！ ⠀ 如果非洲豬瘟入侵台灣，這些期待不僅通通落空，每年災損更是 #2000億起跳，對豬農和台灣經濟都是不可承受之重⋯⋯ ⠀ 🔴#周邊國家也有堅守防線嗎？ 跟隔著台灣海峽的我們比起來，直接緊鄰著中國的 #越南 就沒那麼幸運了。 ⠀ 越南在 #2月發現首宗非洲豬瘟病例，疫情至今蔓延至 #29個省分，位於越南南部、作為 #東南亞最大豬肉供應商的同奈 也難逃疫情。 ⠀ #柬埔寨 在4月初通報發生非洲豬瘟案例，是亞洲地區繼中國、蒙古及越南後第4個發生非洲豬瘟疫情的國家，也是東南亞第2個發生疫情的國家。台灣的動植物防疫檢疫局也在當天馬上宣布，如果從柬埔寨違規攜帶豬肉製品入境，將裁罰新臺幣20萬。 ⠀ 🔴#疫情最嚴重的中國的最新政策！ 中國是全球最大的養豬國，自去年8月測得首例非洲豬瘟疫情以來，境內已傳出116起疫情，將近2億頭豬死於非洲豬瘟或被撲殺，在大家都在擔心豬瘟席捲全球之際，#中國農業農村部 公布了《#關於做好非洲豬瘟病毒檢測結果通報和發佈的通知》，規定其他單位和個人不得擅自公布非洲豬瘟病毒檢測相關資訊。農村部解釋發布這個通知的目的，是要加強管理非洲豬溫的檢測信息，確保獸醫部門跟市場可以準確的掌握訊息，降低非洲豬瘟風險。 ⠀ 言歸正傳，防堵豬瘟，別讓台灣變成下一個香港，不只要依靠機場的狗狗，更需要大家一起努力。所以大家如果去疫情區遊玩，一定要記得不能攜帶肉製品回台灣；也記得向親朋好友宣傳，不然可是要繳上20萬罰款的ㄛ！ ＿＿＿＿＿ #波波研究室 #聊政治是一件很潮的事 #非洲豬瘟不要來 #防疫全民有責