【星巴克在越南走得如何?】

這幾天在芽莊旅遊，我們參訪了位在芽莊新開的Starbucks咖啡店，店舖就開在Trần Phú的海邊大路上，雖然客人很多但是卻不比旁邊的highland coffee，後來看看一些報導才發現星巴克在越南總共只有開70-80間店舖，相當於130萬人有一間星巴克，而對於剛剛宣布開設第500間星巴克店舖的台灣來說，這70間的數量真的是少之又少，越南又是咖啡出口的第二大國，到底是什麼原因讓星巴克在越南的推展比較沒有那麼順利呢？

1.星巴克的咖啡在越南的價錢過高
第一個原因是星巴克的價格過高，相比越南當地連鎖的highlands coffee與the coffee house來說，同樣的價格在星巴克可以買到中杯，但是highlands coffee可以買到大杯，另外是因為越南的咖啡小店很多，隨處可見的咖啡店，咖啡一杯大概也才25000-30000VND，所以對於追求價格的消費者來說，星巴克就不會是首選，反而會轉向更便宜而品質也不差的咖啡店。但是如果要到越南星巴克喝其他果汁飲料的話，真的還不如到路邊的一些茶水店喝。

2.越南特別的咖啡文化
越南人喜歡喝的咖啡，咖啡因比較重，相比星巴克所使用的阿拉比卡咖啡豆，越南人喜歡更黑一點羅巴斯塔咖啡豆，咖啡的味道比較重一點也苦一點，而另外，越南人喜歡咖啡加上煉乳（這裡的喜歡並非全部，而是多數），也就是越南俗成的越南咖啡（Cà phê sữa đá），但是顯然在越南的星巴克較少有含煉乳成分的咖啡。所以以咖啡來說，比較難符合到越南人的口味以及期待。

以上兩點是網路上的評論所提到的，覺得這個case可以當作管理個案來看(jason以前讀管理的特別喜歡這種專題)，雖然以上兩個問題讓星巴克在越南沒有那麼順利，但是以咖啡連鎖店來說目前收益都還是保持在第三，僅次於highlands coffee跟the coffee house，但是毛利大概19-20%左右(其餘兩家大概60%-70%)，毛利低的原因主要也是星巴克從美國進口咖啡豆等地一些採購成本較高，為了達到口味一致的需求。相信來越南外派的台灣人應該都有喝過越南星巴克，但是我們覺得喝起來味道其實跟台灣差不多，基本上是一樣的，但是可能會有推出一些特別口味是台灣所沒有的。還有沒有那些原因讓越南星巴克的展店比較那麼不順利，大家一起來討論看看。

❇️Blair來越南也快一年的時間了，我想和大家分享我所知道的越南～如果你也曾經來這裡旅行或是住在此，歡迎你留言告訴我你所看到的和感受❣️❣️
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‼️關於越南你必須知道的事‼️

1️⃣越南品味
越南品味你可以在建築飲食時裝中慢慢發現，他們喜歡豐富飽滿的色彩·活潑生動的花紋造型和自然柔和的清新香氣。但同時又具有簡約大方，從細節內感受大膽卻不失細膩，為每一天注入新的動力。

2️⃣ÁO DÀI
ÁO DÀI 是越南女性的傳統服飾，走在街頭經常能看見身著奧黛的窈窕身影。它是一件充分展現越南女性活潑又不失內斂，溫柔又不缺乏性格的標配禮服。

3️⃣開朗熱情
一旦與越南人開啟了話匣子，就像是按下開關一般停不下來。活潑開朗的他們樂於交際，並將所有自己知道的消息不吝嗇的都和你分享，人與人之間的關係密切。即便你是在飲料店購買飲料，老闆也會開心與你分享當年自己的過往回憶呢！

4️⃣破除母系社會的疑慮
為什麼普遍大家都會認為越南是母系社會呢？因為我們在街上總是看見女人在叫賣貨物或是在工廠上班都為女性，而男人都在咖啡廳悠閒喝咖啡，所以人們自然而然就會認為越南是以女性為主的社會。但事實上越南民間則是重男輕女，大多數的家庭都希望能生男嬰，其實越南的男生他們並不是沒有工作，而是在傳統觀念之下，他們認為男生應該擔任重要的工作。以至於大家才會將越南認為是母系社會了。

5️⃣越南女生好追
為什麼大家都說來越南找女孩子很簡單？真的是這樣嗎？越南是一個貧富差距很大的國家，在農村的貧困女生大多都會到市區尋找工作，不過沒有受過教育也沒有一技之長哪有那麼容易找到工作，所以在旅遊業發達的情況下有些會選擇下海賺取快錢或是嫁給外國來改善經濟條件，所以來越南旅遊的觀光客們就會認為越南女生很好追。但是，在經濟快速起飛下，生活於市區的越南女生又大不相同了，許多海外留學回來的女生在市區開了自己的店舖或是在自己在網上經營屬於自己的商店賺取大量的財富。如果現在你還是很自以為是地認為所有越南女生都很好追那麼心態要調整了喔～

6️⃣生活步調
越南的生活步調相對比較慢，人們對於生活的態度就是以悠閒為主，經常可以看見越南人們集結好友坐在咖啡廳聊上一整天，或是晚上會有ㄧ整排摩托車停在公園旁，年輕人群聚聊天。

7️⃣飲食習慣
飲食習慣多以清淡口味為主，尤其越南人特別鍾愛吃蔬菜，一邊在外吃河粉或是麵食旁邊都會附一大盤的新鮮蔬菜配著吃，這也是為什麼越南人的身材特別纖細。

8️⃣物價便宜
大多數的喜歡來越南旅遊，因為他們覺得越南的消費水平不高，來這裡旅遊既能享受相同的事物卻不用花上大筆的鈔票。其實不盡然，如果你在路邊攤販吃飯半塊美金就能飽足一頓，但是如果你想吃道地的國際料理，比如中餐西餐法式料理那麼我可以跟你說你花的錢其實在和台灣的消費是差不多的而且還不能保證吃起來一模一樣，你可能必須花上多一倍的價格才能嚐到差不多的口味料理呢！舉例來說：台灣一杯珍珠奶茶50元，越南一杯就賣上60-70元 ，並不是很便宜。不過，整體來說你購買越南本地產的東西價格就是相對便宜，進口商品價格就是比較高，當然拉！都來越南旅遊了要嘗試的就是越式ＳＴＹＬＥ，進口貨物回國消費相對划算。

從胡志明市回來了，簡單寫寫在這裡所見狀況跟心得吧！

1.機車族不會顧慮便利商店門口需要留通道給進出，正要走進店門口時，從後面還按喇叭，要你讓開，給他停車。
台灣人很會亂停車，但大部分是不會擋到人家門口的。
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2.在飯店早餐吃河粉湯，留一些湯，休息一下看手機，飯店服務人員收盤子很急，不問你是不是還需要食用，直接端走，還有跟他要沖咖啡的牛奶，叫你自己去拿。（前一天吃早餐時是有連黑咖啡一起送上來的）
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3.飯店房間，房務忘記把前客人冰在冰箱的三明治清走，第一天忘記放垃圾袋，第二天就放了。
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4.警察站姿隨興。
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5.飯店門僮靠牆滑手機邊看邊笑，遇到客人要進飯店還會記得開門 ，讓人哭笑不得。
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6.遊船吃晚餐時，船上服務生也嘻嘻哈哈的，整個歡樂，不過當時沒啥客人進場還好。如果對服務業很要求的人，去當地請放寬心，才不會氣到中風。
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7.路邊法國麵包好吃，什麼都能包，每攤口味都不同，如果介意小販做麵包跟手收錢找錢同隻手，請別買。
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8.感覺當地人很愛聚一起喝咖啡聊是非，飲料店有冷氣不坐室內，天氣很熱也願意坐矮凳在戶外面群聚聊天。
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9.一共有看到三位男性在市區路邊隨意小便，市區偶有尿騷味飄散。
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10.飯店人員提醒我們隨身小包不要側背，容易被搶。賣豬肝醬法國麵包的店家，也提醒我們要顧好自己手機。
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出發前看到社團多起討論飛車黨搶手機很擔心，但是如同社團老司機提點，不要邊走路邊滑手機，專心走路，不要拿手機站在馬路邊，要查 Google 資料時停下來找定點查，如果2人以上同行，一個人查，其他人幫忙留意四周有沒有可疑的人，基本上路上趴趴走很安全。
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11.越南人做事慢慢來又隨興，但騎車卻很急，沒有人車擋住他，也要加減按喇叭，是要趕著去喝咖啡聊是非？
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12.市區地上普遍髒亂，路不平整，很介意的人，換飯店移動時，僅可能搭計程車，否則拖行李箱會很痛苦。
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13.市區空氣品質不好，鼻子過敏的人前往旅遊會比較辛苦。
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14.很喜歡河粉湯清徹的湯頭卻深刻的味道，路邊攤印象最美味。也許不衛生，但反正就是旅遊中的體驗，介意衛生問題的人去吃店面賣的。
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15.人民普遍和善。
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16.政府硬體建設看起來興建得很緩慢，外資展店積極許多，有不少台韓品牌的店。
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17.超市腰果真的便宜，一日團導遊說，腰果要買帶皮的才好吃。
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18.找吃的部分不刻意做功課，像玩俄羅斯轉盤一樣，走到哪就開 Google 評論打開來刷附近好吃的店，沒被雷過。
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19.交通混亂，沒紅綠燈時剛開始過馬路會怕，但是第二第三天後就習慣了，看好時機點，衝就是了，機車閃行人的功力很好。

20.出發前查天氣天天下雨，實際上去6天，只有第一天與第五天晚上下陣雨，天氣悶熱，走出門不用多久，衣服就濕。

以上只是狀況描述，非以偏概全貶低之意。目前想到的先說到此，詳細的遊記可追蹤旅伴小不點的粉絲團，有更詳細的分享。

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