JOYCE.
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🎉 ＃日韓原裝進口精選食品團 (ＮＥＷ !!! )
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✦ 胎胎今天心得很重要一定要看噢！
✦ 昨天前已先下訂的訂單貼在留言給大家（真心愛）
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好久沒有開日韓商品惹，這次日韓商品有我自己必買的愛，各種派系烏龍麵胎胎也有詳細分別說明。這團品項比較多，心得直接上，心得推薦項一樣是依照我自己喜歡＆推薦依序排列！
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✅ ＃胎胎食用心得（依推薦排列）
▌＃韓國熱銷炒年糕組（＃榮登本團胎胎最愛，絕對絕對絕對必買！）
來！必買，直接五入買下去，保證你絕對絕對絕對愛到爆！我最愛 ＃辣奶油培根，是狂熱愛的那種喔，吃起來有很濃郁的起司奶油味，我真的。非。常。愛！濃郁奶香中帶點辣，如果你一點辣都不能吃的話，有可能跟我家巨嬰一樣會覺得有點辣，但我跟我爹娘都很愛，ＨＥＮ愛～
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辣味跟辣炸醬一樣好吃，而且我非常喜歡這款炒年糕系列，＃一小包熱量都300多，一個人一小包真的很夠，不擔心買一堆年糕吃不完，吃一包拆一包，真心無敵推薦給大家，我已先購入五入組要跟爹娘妹妹分，拜託大家請務必一定要試試看，＃這團完全就是為了這炒年糕開的！（我認真）
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▌＃日本香川海鮮炒麵
這款麵是這次所有麵條裡我最喜歡的麵，有勝過我最愛的烏龍麵～ 這款麵條真的好吃，我自己很喜歡，唯一要注意的是「＃調味醬的使用量」。因為一盒裡有三份麵＋三分醬汁，一包麵配一包醬汁，但我覺得一整包真的太鹹，我吃完以後真的覺得很喜歡，巨嬰吃了就說：「這對妳來說太鹹吧！因為我都覺得有點鹹了，妳應該覺得超鹹誒！」
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如果直接加入一些青菜豆腐肉類，變成超大盤炒麵，味道應該就會比較剛好！大家看我IG的動態（＃胎胎IG >>> http://bit.ly/2SZAlsz ）＃每天的吃的食物都不會有太多調味，所以這款對我來說真的有點太鹹，但真的。好。好。吃～～～ 如果你跟我一樣口味比較清淡的朋友，又跟我一樣只喜歡單吃直接拌好的麵，請你一包麵搭配1/3或1/2包的調味醬就好，不要整包全下，如果你是重口味那就ＯＫ
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▌＃烏龍麵系
➊ ＃日本讃岐釜玉沾烏龍麵
➋ ＃日本純生讃岐烏龍麵
上面兩款我個人都很推，我娘也推，連不大吃烏龍麵的我爹都推。這兩款真的不相上下，第➊款是偏向只要放入滾水2-3分鐘拌開加熱後，加入附上的醬汁拌勻就可吃。烏龍麵要不要泡冰塊或冰水看個人，我喜歡吃熱的所以不會泡，而且味道很剛好，我跟爹娘都很喜歡。
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第➋款比較像是之前的讚岐手打烏龍麵，麵條Ｑ彈，煮約10-15分鐘，看自己喜歡吃的硬度，我大概都煮12分鐘左右，我跟我媽都會加一些紫菜或肉片，但我爹覺得單吃比較好吃XD
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➌ ＃日本濃厚旨味高湯咖哩烏龍麵
＃請注意這款我個人沒有愛
這款我爸媽覺得還可以，但我直接問我媽：「妳不覺得麵粉味很重嗎？而且打開包裝的時候好黏～」我媽就說對，有比較重是真的蠻黏的～ 為啥？因為這款比較建議吃湯款，因為煮完的麵如果不吃湯款，基本上光是打開麵粉味比較重我就沒有很喜歡，加上我跟爹娘都有先做成乾式，煮麵水真的就比較渾濁，總之我自己沒有很推這款，大家就自行斟酌。下單連結裡有推薦大家可以跟咖哩一起煮，我覺得這應該是比較適合的選擇，畢竟麵粉味比較重，跟咖哩一起煮應該會好吃蠻多～
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▌＃韓國熱銷海苔組（芥末烤海苔＋鹽原味海苔）
這款被我列在真的是有點不上不下，＃我個人很喜歡芥末烤海苔，芥末這款吃起來真的就是會嗆＆沒有鹽，巨嬰比較喜歡有鹽那款。這款我覺得很推的原因是，這款的鹽味就是超級剛好在偏少一點，也就是不大鹹，但有鹹味，＃對我這種吃比較清淡的人來說很足夠。
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我家巨嬰就是吃比較重口味，所以他覺得芥末沒有很尬意，因為真的就是沒啥鹹味，可能比較適合拿來包烤肉這類的比較適合，就看大家自己喜好，只不過「鹽原味海苔16＋芥末10」組合才499，我自己會補這一組，提供給大家參考，因為我晚上真的很餓又嘴饞的時候，海苔真的是我的好朋友，而且是超級無敵好朋友～～～～ 我愛！
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▌＃日本長野縣信州戸隠蕎麥麵
先說，我不是很懂蕎麥麵，也沒有很愛吃冷麵，所以我真的不知道要怎麼推薦這款（苦笑），但我爹娘吃了一盒覺得很不錯（＃我娘說泡過冷水超好吃），還一直跟我說：「＃這次的麵都很好吃誒～」因為我自己吃一定來不及，所以都會分給爹娘妹妹他們幫忙一起吃，這樣推薦給大家的心得也會比較準確XD
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▌＃日本CAFESWEETS蛋糕小點心
（乳酪蛋糕／綜合蛋糕／綜合鬆餅／起司蛋糕）
蛋糕沒有分排名，因為我一直都說：「＃我真的對甜點蛋糕餅乾類真的沒有什麼興趣啊～」這也是為什麼我很少開甜點的原因之一，除非真的吃到喜歡的（例如簡單李、起司蛋糕這類），我才有動力想要開團XD 老實說這四款我只有起司蛋糕沒有吃到，但這款卻是四款裡面唯一我自己會買的（＃已下單兩顆），因為只要是起司我都不會放過XD
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其他三款我吃完的感覺都是差不多阿哈哈哈哈哈哈～～～ 就小蛋糕啊！只是形狀不一樣、長得不一樣，誒豆～ 感覺都是一樣的東西XDDD 真的是金拍謝，我對甜點真的比較沒FU，拜託大家去買炒年糕啦，一定要買五入，還有海苔綜合組、炒麵和烏龍麵，這四個是這團我最愛也最推薦的～～～～～ 甜點蛋糕大家就自己看看，我真的不懂他們的可愛啦XDDD　
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☻ 日韓原裝進口精選食品團：https://gbf.tw/5fziw
★ 滿2000免運，未滿 本島/外島 $80
★ 9/17開始依訂單順序陸續出貨，若遇報關延遲會另行通知出貨時間
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#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html

因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.

Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...

最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:

這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.

當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.

再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....

但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!

你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....

這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..（想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )

超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html

*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...

一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約５小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割）
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.

玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...

覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.

我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.

記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖

我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:

所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)

我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.

也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.

比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.

雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.

老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....

真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...

發現能做的非常有限...

所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...

其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD

這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.

不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐，檸檬一袋1歐，葡萄400g 1歐，小番茄兩盒1.5歐每盒500克， 小綠椒200克一盒1歐，芒果一顆1歐！露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...

不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!

說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...

不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....

記得小時候半夜突然很餓的時候 都會去櫃子裡翻玉米即溶湯包

拿一包倒熱水 悶一下 呼嚕呼嚕喝光
暖呼呼的心滿意足的去睡覺

長大以後 這個習慣沒有改掉
（只是必須換個較輕食和鈉含量較低的）

記得有一日很餓很累回家
已經累到沒辦法等外送 沒辦法弄食物
翻到家裡有之前收到的 任性eat下的芋人不淑 和心亂的麻 （香菇芋頭粥和麻油薑泥粥）
立刻傳給品牌說 天啊
今晚有這碗真的好滿足！！！！

於是就約定下了這次的團購！！

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喜歡任性eat 下的即食粥有幾個原因

一碗不到 140 大卡
可以享受輕食 又同步有飽足感

加入熱水沖泡 3 分鐘就可以吃
攜帶在身上也超級方便
無論是上班途中 還是睡前滿足
真的很需要宵夜時打開一包

再來最重要的！！
每一個口味都沒有添加人工甜味劑、味精、防腐劑 安心方面過關！！
鈉含量也比一般的即食粥還要低

口味排名如下：

我的第一名 松露的粉絲 菇枕難眠
松露野菇粥 最愛在下午吃 工作途中的療癒

心亂如麻的 麻油薑泥粥 則是我半夜最喜歡的
麻油香和薑泥的大人味 在這樣的時間點很適合

芋人不淑 芋頭香菇粥 好適合假日的 早餐
懶懶的起來 暖暖的當作早餐吃下

欲言又紫 紅豆紫米粥則是我經期來時 甜點破戒時的輕食慰藉

最重要的 本次團購專屬優惠如下：

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真的你會在半夜家裡空無一物 、外送又太罪惡的時候 感謝自己有備著它們哈哈

題外話：Selina 這系列的商品名稱和文案 我都好愛 好適合我哈哈

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酸甜炸「糖醋皮蛋」超下飯！吃過的都愛上皮蛋

很多人不敢吃皮蛋，其實他很營養
世界最噁的食物排名前三的其中就有皮蛋
皮蛋其實很健康很營養的
可以保護血管、增強體力💪
除了皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥
不敢吃皮蛋的人，大叔教你們一個小撇布
降低皮蛋的可怕味道💦
炸過的皮蛋吸滿糖醋醬汁，超級下飯
其實皮蛋真的很好吃啦😋😋😋

🥬食材🥬
🔸皮蛋
🔸青椒
🔸紅椒
🔸蒜末
🔸蔥

🧂調味料🧂
🔹太白粉
🔹番茄醬
🔹烏醋
🔹糖

🍳作法🍳
1️⃣ 皮蛋蒸煮後將一顆切至4等分備用
2️⃣ 盤子上放上太白粉，皮蛋一一沾粉，放入皮蛋酥炸約5分鐘即可起鍋備用
3️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入蒜末、青椒片、紅椒片、蔥
4️⃣ 放入番茄醬、少許烏醋、少許糖、少許水調味
5️⃣ 放入皮蛋炒至入味，勾入少許薄芡後起鍋，撒上香菜即可完成

📝肥大叔小撇步📝
🔺 皮蛋先蒸再炸，口感更Ｑ

肥大叔感謝您的觀看❤
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[瑞士蘇黎世｜生活分享]
因為來訪問在蘇黎世唸書的朋友，所以想說除了訪談影片，多拍一些關於蘇黎世的生活，所以接下來也還會有幾支影片是關於瑞士的喔！會想在瑞士拍剩食的影片是因為這邊的生活開銷實在太太太貴了！以前來過幾次，都是硬著頭皮去吃那些很貴的東西，但自從我知道too good to go這個APP之後我就大力推廣給身邊任何在歐洲唸書的朋友，尤其是那些住在瑞士的吧！因為我覺得這個APP真的很方便，只要下載之後，就可以根據你所在的地點去訂自己的位置，然後看出附近有沒有什麼商家是跟這個APP有合作的，也因為目前已經有將近3000家公司有跟這個APP (To Good To Go)配合，所以食物的選擇自然就很多樣。
除了在影片當中去飯店拿早餐，去超市拿雜貨，我也曾經到泰式料理快餐店拿飯（超好吃，老闆也是很大力得盛給我），另外也到一家很高級的百貨公司裡頭的麵包店去拿超級多的麵包（最好吃的是一個漢堡），然而這些明明還很好的東西，過去可能只是被丟掉，所以造成全球有1/3的糧食是浪費掉的，因此，如果可以就多多使用這些相關剩食的APP
雖然這個APP目前還沒有在亞洲，但我相信我們台灣自己本身也已經有很多相關的動作，比方說7-11、全家、家樂福、美聯社等一些連鎖的超商都有在特定的品項在特別的時間做出更多的優惠，所以大家也是可以多多利用啦！

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留學不在只是夢想，過去在準備德國留學的路上，資源總是相對英美少的很多，因此希望透過YouTube這個平台，來分享更多在歐洲的留學＆工作經驗給大家，想到德國工作？想到德國念碩士？但卻沒有什麼方向，都可以跟我聊聊喔！

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▷▶︎ 這些影片會讓你對德國有更多了解
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⇢德國留學＆生活
▪︎ 德國亞洲超市：https://youtu.be/B2xAXR5in8E
▪︎ 德國一天需要多少德文：https://youtu.be/qsmiffED25Y
▪︎ 德國外食花費：https://youtu.be/DDH8coykU3A
▪︎ 德國大學排名：https://youtu.be/9XWqweyKowo

⇢德國留學訪談
▪︎ 高中申請學士（慕尼黑大學）https://youtu.be/rL3eG-X3NfQ
▪︎ 德國碩士獎學金（慕尼黑工大）https://youtu.be/HvS2e6WjZzo
▪︎ 瑞士博士申請（蘇黎世聯邦理工）https://youtu.be/nT0HYE1Ctn0
▪︎ 瑞士碩士申請（洛桑聯邦理工）https://youtu.be/ATmVnNDhHTE
▪︎ 德國科大碩士（Hochschule Esslingen) https://youtu.be/gdIAPx4gmbE

⇢德國工作&實習
▪︎ 德國互惠生：https://youtu.be/x2Zysm7-0yk
▪︎ 德國畢業賺多少：https://youtu.be/FzBh5MRSuO4
▪︎ 德國實習＆打工經驗：https://youtu.be/81CnfYIXJMA
▪︎ 德國軟體工程師：https://youtu.be/mY1K17nUzGU
▪︎ 瑞士Google工程師：https://youtu.be/7ly1ZCUldss

▷▶︎ key words 關鍵字
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李黎哈哈 李黎哈哈訪談系列 德國留學 歐洲留學 德國工作 德國實習 德國生活 歐洲生活 德國簽證 留學申請 留學心得

🎥在使用的影片拍攝剪輯器材
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字幕 Arctime
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