今天的下午茶是蒸糕。

前陣子在全聯商品的社團看到有人利用鬆餅粉來做蒸糕，感覺挺適合做飯做到懶的媽媽本人我，所以昨晚就趁飯後收拾完廚房，接著就把家裡的鬆餅粉翻出來，做了三種口味。

我家的是昭和鬆餅粉，一小袋有200g，跟原作者的份量不一樣，但我看到一個重點是：「調完的麵糊粉不會很濃稠，用打蛋器撈起會呈直線滴落的狀態。」

好的，本著實驗精神，就來˙試試看。

**原味的配方：
昭和鬆餅粉200g
砂糖25g
香草精1小匙
雞蛋一顆
玄米油一大匙
牛奶180g-220g (我是邊看情況邊加，大家可以試試看自家鬆餅粉的狀態酌加。）

**巧克力配方：
昭和鬆餅粉200g
砂糖25g
可可粉10g
雞蛋一顆
玄米油一大匙
牛奶180g-220g
65％水滴巧克力 2大匙

每份可以分成8顆左右，大火蒸15分鐘就好啦！

心得：
*水分越多越濕潤，放到隔天吃都Q彈可口。
*但覺得水分越高越容易爆頭，有點像發糕，哈！
*照片中原味的第一次試做，牛奶大概只加了180g左右，放到隔天比較乾。
*焦糖口味是在原味麵糊上擠上了Solo pasta的焦糖醬，再用牙籤喇一喇做出來的。

#早安好分享 #心理測驗
各位讀者大家早安，
不太能出門的周六早上，
做做有關讀書的心理測驗來放鬆一下吧？
大家可以從讀書被打斷的反應跟狀況看你的交際圈如何喔？
大家可以留言告訴小編你選哪個喔！

正在讀推理小說，就在即將迎來反轉或高潮的時候，你聽到家人喊：「吃飯囉！」；於此同時，一則好友的訊息跳出：「在嗎？現在可以打電話？」請問你會怎麼辦？

（A）中斷閱讀，趁飯剛煮好先吃。

（B）中斷閱讀，先回電給朋友。

（C）繼續閱讀，讀完一個段落。

解答在下面，不要偷看答案喔~
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（A）家，就是你最溫暖又美好的追求。
「在家吃飯」代表追求自己健康與舒適生活的慾望，自己或家人能安心且舒適的生活是你優先關注的事。擁有幾個特定的朋友你就很滿足了！所以暖心的你雖然不會特別積極的拓展人際圈，但很多人都因為你的溫柔體貼而跟你做朋友喔。

（B）「外向積極」就是最適合你的形容詞。
「回電給朋友」顯示現實社會中自己站在什麼樣的位置、周圍的人是如何接受自己的關心。所以喜歡團體社交的你，可以很圓滑的在各個團體中扮演好自己的角色。但話說回來，這樣你是不是有點好奇在別人的眼中自己到底是什麼樣子呀？

（C）「我只追求我有興趣的人生。」
優先選擇閱讀的你，擁有自己濃厚的興趣，象徵自己能專注於某些事物。所以選這個選項的你，應該是對自己的生活品質很要求、希望可以結交跟你有一樣氣息的朋友。這樣的你通常都會交到跟你很和得來的朋友，適合密切的一對一關係喔。

秋天的栗子飯。

昨天去學田市集領回預訂的嘉義中埔新鮮栗子，腦中想著要拿它們做什麼菜，栗子燒雞、栗子燉五花肉、栗子炊飯，糖漬栗子，很貪心，什麼都想做，不過昨晚吃麻油雞，總不能把它們放進麻油雞湯裡吧，所以先擱著了。

早上一邊在家寫著稿，一邊惦記著栗子，還是來煮栗子飯吧，今年第一次煮栗子，想先吃栗子的原味。既然決定了，事不遲宜，馬上丟下寫到一半的專欄，先去洗米泡水煮昆布高湯。

栗子甘甜，不需要用太厚重的高湯來壓過它，所以我只煮了昆布高湯，加少少的煮干，調味只有一小搓鹽，與一小匙高湯醬油。拿出小土鍋，煮一人份，放入泡過半小時左右的米與洗淨的栗子，蓋上蓋子開火煮。這次因為只煮一人份，量少，所以沒有煮很久，大致上是煮滾後，轉小火再煮五、六分鐘熄火，悶十五分。

煮熟的栗子看上去鼓鼓的，因為質地變膨鬆了，好可愛啊，與有點鍋巴的飯拌在一起，根本不需要配菜，直接吃就非常美味。

我還是多事的煎了半熟太陽蛋，然後趁飯在悶著的時候做了香菇小魚干佃煮，在落地窗邊擺一張小桌，望著大樓與大樓間隙透出的天空吃著午餐，屬於我一個人的盛宴。

吃完可以安心繼續寫專欄了。

👄 有時候會不小心買到壞掉的米糕，這次自己做就不怕啦XDD
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👄甜米糕所需要的材料有
糯米
紅砂糖（依個人喜好）
龍眼乾（可省略）

👄飯糰所需要的材料有
糯米
油條
素鬆
滷蛋

👄甜米糕步驟
將糯米洗淨後，泡水3-5分鐘。
泡水後將水瀝乾，以一比一的水量加入並放置電鍋。
煮好後，加入紅糖攪拌（依自己喜好甜度增加），趁飯的熱度將糖融化，即可完成。

👄飯糰步驟
1.將糯米洗淨後，泡水3-5分鐘。
2.泡水後將水瀝乾，以一比一的水量加入並放置電鍋。
3.煮好後，放置在保鮮膜上鋪平加入油條、素鬆、滷蛋、自己喜歡的配菜，
4.將飯覆蓋上並壓緊。

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做生炒糯米飯感覺很大陣仗，但如果改做蒸糯米飯不但少油也省時，只要提前浸好糯米，十多分鐘便可完成。

材料：
糯米200克
水220毫升
冬菇3隻
蝦米5克
豬肉片50克
即食栗子5粒
葱花1湯匙

調味：
蠔油1湯匙
鹽少許
糖少許
麻油少許

做法：
1.糯米加水浸1小時。冬菇浸軟，蝦米泡水。切葱花。栗子剝開切細粒。
2.冬菇切粒。豬肉切1厘米方塊，加鹽、糖和麻油少許調味。
3.燒熱油，爆香冬菇、蝦米和豬肉，加入蠔油、鹽、糖和麻油。加栗子和半份葱花。
4.耐熱盤放入糯米，隔水蒸15分鐘。
5.趁飯熱，拌入炒好材料即成。


示範：徐天瑜
攝影：梁偉德

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