來分享這家期待已久的「coast」💕泰式+法式fine dining超令人期待～在晶華酒店的B2, 從還沒營業就知道，結果拖到現在才去吃🤣一個月前就訂了～提醒大家一定要半夜12:00的時候手刀訂才有可能訂得到～😆要看完哦！！最後有個悲慘小故事！！！ - ✍🏻本篇適用的hashtag #tiffany871028_coast #tiffany871028_台北 #tiffany871028_中山區 #tiffany871028_創意料理 #tiffany871028_泰式 #tiffany871028_法式 #tiffany871028_無菜單 - ✨無菜單晚餐$2680+10%/人✨ ✨wine pairing $1280+10%/3白1紅✨ 👉🏻鰹魚 棕櫚糖 花生 很有層次我很喜歡🥰薄薄的脆餅，鰹魚軟嫩，上面是用檸檬、薄荷、花生去做提味，口味上微微的酸，整體調味很開胃很喜歡！💕這道一口吃～旁邊有附濕紙巾擦手。 👉🏻鮭魚卵 百香果 瑞可達起司 一樣是小塔一口吃，跟前一道比比較沒那麼驚艷，個人覺得醬的比例有點太多太濃郁。上面的是生鮭魚卵和百香果晶球，口感上就沒有上一道來的有層次，泰式酸酸辣辣的還不錯～整體口感綿密😁 👉🏻毛蟹 小黃瓜 番茄 毛蟹新鮮好吃～搭配煙燻美乃滋和番茄蠻特別，越吃越好吃😋外面綠色的是小黃瓜薄荷果凍。 🍷前面三道搭配的是白酒- 19年的Schloss Lieser Riesling Trocken, 本身就喜歡Riesling，這杯德國的Riesling有萊姆香氣，後味有青蘋果，蠻少女的，香味蠻夠～但個人覺得跟菜色搭配起來，不是特別搭。 👉🏻胭脂蝦 葡萄柚 羅望子 這道用的食材很多有點複雜，包括青芒果、花生、葡萄柚、特製辣椒醬、棗子、羅望子的雪酪，整體來說我覺得口感跟味道都有點複雜，吃不太出一個重點，不過宜蘭的胭脂蝦很好吃～😆總歸來說整體搭配比較沒有到驚艷。 👉🏻當日鮮魚 塊芹 丘吉咖哩 石斑魚搭配紅咖哩醬和揶奶醬，蠻喜歡的😌😇魚肉軟嫩，醬汁也很夠，溫度有點不夠熱是美中不足～旁邊的配菜就沒那麼喜歡🥲 👉🏻軟絲 扁魚乾 酸辣湯 生軟絲和三色番茄，淋上裝在鐵器的酸辣湯，攪拌一起吃～基本上就很像冬蔭功的湯～這道的發想來自台南的牛肉湯，蠻特別的🤪酸酸辣辣的湯，蠻喜歡😊 🍷再來以上的三道搭配的是法國的白酒- 18年的Cruchandeau Bouzeron Cuvée Massale～一樣有萊姆香氣，喝起來有礦石氣味，香味沒有上一杯濃，沒有上一杯那麼少女，沒有那麼喜歡🥲 👉🏻紐約客 千層 泰式焙米醬 紐約客牛排建議三分熟～還不錯吃不會太油～份量也不會太多，配菜是馬鈴薯千層，普普通通，羽衣甘藍有沒有特別印象。還有一碗飯，是可以無限續的蒜片五穀飯，粒粒分明很有嚼勁，原本沒吃飽，吃完這碗就蠻飽的了😁很有飽足感的飯！ 🍷主菜紐約客搭配的是法國的紅酒- 19年的M de Malijay, 我超級無敵喜歡Grenache!! 但是這杯喝起來有點老，後味是煙燻香氣，我也不是說特別喜歡～不過搭配牛排吃還不錯👌🏻 👉🏻草莓 優格 檸檬馬鞭草 這道完全吃不懂😢優格奶酪、草莓、馬鞭草檸檬冰淇淋的組合真的不是很對我的口味⋯ 👉🏻泰式奶茶 這道看了網上圖片好多次很期待🤣跟想像中的差不多～自己倒入西米露和泰式奶茶，然後用吸管吸之後再直接吃他的杯子也就是泰奶冰，蠻酷的，不會太甜～喜歡😍旁邊的黑芝麻沒有很喜歡就是了～ 👉🏻巧克力 瑪德蓮 很普通😂可能到最後也蠻飽了 🍷以上甜點搭配的是義大利的白酒- Rivera Piani di Tufara, 非常甜～比第二杯還甜🤣🤣少女到不行！搭配甜點就是甜上加甜😂 - 以上均為個人真實主觀評價心得 - #小故事：晚上回到家後肚子開始劇痛，痛到不得了，坐在馬桶上上不出來，已經無力支撐對自己的身體開始往左右晃，結果突然之間超想吐，吐了兩口，肚子還是超痛，後來去廁所拉肚子，拉稀，全身無力很虛，懷疑自己是不是食物中毒，問了同行友人沒太大不舒服，就是肚子有點痛。太想哭了🥲 - 💡可線上訂位，可刷卡，有服務費 💡朋友點的是tea pairing $680/人，他覺得有幾杯可以有幾杯還好～沒有到特別驚艷～他們還有cocktail pairing, 是跟wa-shu配合的, 價錢是$880/人 💡服務方面我覺得都還可以，但是上菜速度太快。 💡我本來的期待沒有很高，因為評論蠻兩極的，但我吃完後覺得食物方面很不錯，會想回訪，but wine pairing 的部分我就比較還好～不喜歡吃辣跟泰式酸酸冬蔭功的東西的人可能會不愛～但愛吃辣的我，很多菜都有辣我就can! 🅿️晶華酒店 - #台北美食 #coast #coasttaiwan #coasttaipei #中山區美食 #中山站美食 #taipeifinedining #finedining #無菜單料理 #法式料理 #泰式料理 #fusion #thaifusion #創意料理 #台北創意料理 #台北無菜單料理 #林森北路美食 #晶華酒店 #winepairing #cocktailpairing #teapairing

[最近太忙只能簡單寫📝] 1.週二請了假還是把事情排滿。 2.早餐後去了早就想去很久的「蔬食家」採買。有不少南洋料理的東西，還有痞食維根漢堡排、新餐肉、嵐田湯包、廚君餡餅、翔鶴佳天貝⋯⋯等等。雖然也在南屯，但位置實在偏僻，過馬路對面就是一望無際鳥不生蛋的重劃區🏜️，公車一天班次只有個位數，採買完只好艱苦卓絕扛著兩大包東西步行跋涉30幾分鐘👣才到家。改天應該從捷運南屯站騎T-bike去比較方便。 3.午餐前把15年歷史的愛琴Cort SFX-10拿去補給站樂器行文心店整理。因為實在累積太多灰塵污漬清不太到，加上第六弦會打弦。也順便裝個背帶安全扣。吃飯吃到一半就弄好了，店員說我的吉他狀況不錯。下次去應該就是改拾音器了吧！ 4.既然請假就等天快黑趕快去跑步。起跑時還留有前一天間歇訓練後的痠痛，但跑開了就逐漸無感，甚至後面還略有超速。半小時後腸胃開始翻滾，我只要>800m長間歇或tempo run後容易腸胃不適的老問題又發作只是這次醞釀一天。幸好不太嚴重，跑完才回家拉肚子。 5.請假一整天當然要吃爆😋，我在台中隨時能找到像家一樣陪伴的感覺就是蔬食餐廳！早上去半半、中午吃菓芯、晚上跑步後去Veganday找布魯桑💕～ 6.菓芯的蒜油麵🍝真的讚，很辣很過癮，不過吃完可能連續兩天吸血鬼都不敢靠近你。 7.發現Moma的燕麥奶配抹茶真的讚。相較之下Oatly很容易就把抹茶味蓋掉了。 8.週三課表較短，是free run四十分鐘不看配速，不過疲勞一直累積讓我真的跑不太動了，加上早上無預警用三分速追公車從大墩七街追到捷運文心森林公園站，上班不僅挪不出時間收操，連站個拉筋板都沒🥴。只能有氣無力地跑6分速，但手錶光學心率卻在我跑了4K後才突然想到要把週一間歇跑的心率補上，好不幽默😆！ 9.跑完悠閒換個衣服去上Jade老師的瑜伽課🧘🏼‍♀️，卻沒料到這堂課核心練很大，甚至差點把肩膀練爆。可能白天上班一口氣打很多KBr片造成上肢疲勞也有影響。然後以往都是右腳平衡比較差，這次居然變成右腳勇士3安全下莊，左腳反而不行了。 10.週四原本鐵了心要用KBr片來測我樣品的IR，發現置具不見了，索性再試一次ATR，結果發現就成功定量了啊⋯⋯前一天拚死打鹽片都白打了🤦🏼‍♀️。 11.因應疫情，公司尾牙停辦、抽獎也改成線上直播。今年沒強運到再抽中一支iPhone了，但後來老闆宣布沒抽到其他獎的都有AirPods Pro。是說我已經有一副習慣用的無線耳機了啦😆！還是可以比較看看音質。 12.因為忘記帶跑衣上班，加上對逢甲操場的置物櫃安全性有疑慮，所以還是回家換個輕便的再動身出門跑課表，結果大塞車。該死的寒假輔導課，為何台中不跟進桃園統一停辦。 13.所以搞到19:20才起跑，心情很差又累，偏偏課表又無聊，要跑40分鐘以上才接短間歇，只好邊跑邊閉目養神。好不容易磨完最無聊的部分，8趟100就簡單了，教練說當加速跑、動態恢復就好所以也沒開秒數，隨便跑就21秒表示我其實還是恢復得不錯？咻咻咻就跑完了。 14.跑到後面一直想著跑完要去逢甲夜市吃韓馨巧，才沒真的跑到深層睡眠。後來吃到了，第一次吃，發現做成全素(不加起司)似乎也就還好而已，而且吃到後面有點死鹹有點膩。至少麵的口感挺特別，而且老闆也很認真幫我確認韓式炸基是全素的。改天或許自己買回來加vegan cheese試試看？ 15.今天(週五)早上還是忙著清潔實驗室到剛剛才有時間靜下來好好整理這幾天的事情。然後就發現明天唯一能跑long run的時間只有早上4:30前起跑😪⋯⋯ #條列式發文 #社畜人生 #偶爾也要放鬆一下 #跑步女生 #vegan

【天冷火鍋全攻略】#營養師杯蓋 快分享給「吃火鍋」的朋友 _ 👉🏻右滑動看圖文唷👉🏻 共分四部分:火鍋料、醬料、主食以及湯底 _ 天氣漸冷，暖呼呼的火鍋絕對是聚餐時的首選，但是火鍋這種調味高湯作基底，搭上一大堆加工食材的吃法，非常容易踩到地雷，造成身體負擔，所以今天要來教大家如何吃火鍋，才能夠吃得美味健康又營養。 _ 一、湯底選擇 火鍋湯底大多都是熬煮製成，當然也有利用高湯塊製成，長時間熬煮，所有食材「精華」都在湯裡，雖然有一定程度的營養，但是絕對也是高鈉、高普林，湯汁越濃稠整體熬煮時間就較長，若喝太多，除了可能造成水腫外，對於高血壓或痛風的人會加重症狀，這邊將湯底熱量以及建議選項列出給大家參考。 🔍建議選項: 1️⃣首選:昆布湯湯底、蔬菜湯底、檸檬香茅湯底或是選擇一般的鍋底 這類型較不會長時間熬煮，且調味較清淡，鍋底基本上接近清湯。 2️⃣次選:番茄湯底、海鮮湯底、味噌湯底、牛奶鍋 海鮮湯底，不像臭臭鍋或麻辣鍋等湯底，用肉骨熬製成，海鮮本身油脂含量低，所以整體湯頭會比較清淡且帶有鮮味，建議想吃清淡一點可以選擇此種湯底，而番茄湯底，為了調味，會加入一些番茄醬，所以整體鈉含量及熱量會較高，牛奶鍋可能會加鮮奶油或是起司片，所以整體熱量會較高。 3️⃣盡量避免:麻辣鍋、大腸臭臭鍋、砂鍋魚頭、酸菜白肉 麻辣鍋的湯底，大多是牛骨或豬骨熬製成，當然也少不了豬油或牛油的香氣，加上配料大腸等食材，讓整體熱量飆升，而大腸臭臭鍋及沙鍋魚頭，湯底都會加上沙茶醬，所以也讓整體熱量及鈉含量提高，最後，酸菜白肉是因為肉的關係導致整體湯頭會較油膩，但整體來說不像麻辣鍋或大腸臭臭鍋這樣過頭，算是還不錯的選項。 _ 二、火鍋料地雷選項 我們可以將火鍋料分成低中高熱量三種，首先低熱量以每個25大卡以下為主，中熱量每個介於25-50之間，而高熱量表示每個大於50大卡，可以發現丸類的加工肉製品，熱量都特別高，而在製造過程中丸類又會加鹽及油脂調味，以貢丸來說，一顆就將近200毫克鈉，相當於每日所需的1/12量，非常驚人，整體來說，火鍋料基本上只要熱量高，鈉及脂肪含量都會很高，建議盡量避免，以免隔日起來水腫，甚至是血壓升高，再來記得先吃菜墊胃，再吃肉製品及主食，這樣能避免血糖變化太過激烈。 🔍建議想吃火鍋料，高中低熱量的部分各挑一種吃就好。 _ 三、醬料一覽 這邊將調味料熱量列出給大家參考，🔍建議選擇調味料時，盡量減半，可搭配蔥薑蒜等等新鮮食材提味。 _ 四、建議吃法 1️⃣先吃蔬菜 飲食的順序與血糖也有關聯，建議大家可以先吃半碗蔬菜墊胃，對血糖影響會比較小。 參考影片: #三種早餐地雷組合 2️⃣先吃菜再喝湯 蔬菜類及部分主食(如玉米、芋頭等)可以先煮起來，如果要喝湯，建議這時候喝，當肉或是火鍋料下去後，可能會導致整體鈉含量又更高，對於高血壓或痛風的人來說負擔太大，不過還是建議，火鍋湯盡量少喝。 3️⃣接著吃肉(海鮮類為主) 海鮮類熱量及脂肪含量都比較低，所以建議肉品優先選擇海鮮類食材，其次選擇雞肉，最後才是豬牛羊。 4️⃣最後飯麵等主食類 飯或是麵等主食類，等吃半碗菜後在吃，建議可安插在吃肉時配著吃。 (若煮時選擇冬粉，建議可於蔬菜後煮。) _ 杯蓋好物推薦:好喝蛋白、好吃雞胸肉，樂齡紫蘇油，大家可以到杯蓋首頁的🔗連結🔗看看唷🙌🏻 _ 好文分享: #便秘可以試試 #拉肚子要注意 _ ▶標記、分享給需要的朋友 ▶追蹤 @nutruelife ▶營養初、營養吃、營養師，讓健康飲食的生活從這開始吧 _ #營養初 #營養 #營養師 #健康 #飲食 #健康飲食 #均衡飲食 #瘦身 #熱量控制 #熱量 #卡路里 #瘦身餐 #nutrition #每日營養 #減肥 #飲食控制 #2eat2gether #鍋 #火鍋 #天冷火鍋全攻略