【BBC中文網】知足和感恩或許真能讓人身心獲益

新冠大流行給全球各地人們的生活帶來巨大影響，許多人生活被徹底打亂，一些人感到氣憤，煩躁、甚至抑鬱；但也有些人想法似乎更積極，疫情讓他們更懂得珍惜生命中的一切。

中文有"知足常樂"一說，英文裏也有類似的表達"Count Your Blessings"，也就是對自己擁有的要知足、心存感恩的意思。

知足者才能常樂，這是老生常談，但BBC 科學節目主持人邁克爾·莫斯利醫生（Dr Michael Mosley）在他的播客《就一件事》（Just One Thing）中說，這裏面是有其科學道理的。

感恩心理

莫斯利醫生說，養成感恩習慣不但能讓人感覺更好，還能重新調整大腦思路，並對身心產生深遠影響。

比如，寫下或想想一天中讓你感恩的幾件小事，不但會讓你更快樂，還能幫助降血壓和改善睡眠。

莫斯利說，表達感恩是積極心理學運動（也稱正面或正向心理學，positive psychology movement）的一部分。它是心理學的最新分類，主要興起於1990年代末的美國。

因此，很多關於感恩對身心影響的研究來自美國就也不為奇怪了。

美國對200名學生的一項研究發現，讓他們連續9周寫出感恩清單後，他們的幸福感大大提高，身體疾患也減少了。同時，由於對生活感覺更好，他們也開始做更多的運動。

在另一項對各種疼痛病症患者的研究中，研究人員要求患者連續3周每天寫下他們感恩的5件小事。和對照組比較，那些每天感恩的人說，疼痛感大大減少，睡眠也有改善。

可能最令人吃驚的一個發現是，在另一項有關培養感激之心的研究中，研究人員發現了志願者大腦的改變：內側前額葉皮質（medial prefrontal cortex）被更大程度地激活。大腦這一部分負責決策以及獎勵。

學會感恩

那為什麼經常感恩會有這樣的積極影響呢？

莫斯利醫生說，需要指出的是，並不是所有研究都提供非常正面的結果。如果對自己的精神健康有任何擔憂，還是應該去看醫生。但如果總是在想不好的事情，那學會經常感恩可能會有所幫助。

英國謝菲爾德大學研究人員富西雅·西羅瓦（Fuschia Sirois）博士研究了感恩、善待自己以及它們在健康和福祉中所發揮的作用。

西羅瓦說，有一些有效的方法讓人們學會感恩，最簡單的方法之一就是想出當天3件讓人感恩的事：這些往往是別人為你做的一些事情，叫做benefit-trigger gratitude(因為別人為你做的好事而讓你感恩)；

感恩有時也可以更廣義一些，比如早晨發現天氣陽光明媚，你也可以對此心存感恩：感謝這個美好天氣，能讓你有機會享受室外美好時光。

西羅瓦博士還說，他們還研究了經常培養感恩心理後所養成的一種感恩心態（grateful mindset/dispositional gratefulness），它在心理學上也被稱之為trait gratitude。

積極影響

西羅瓦博士所做的一些相關研究包括，養成感恩心態對慢性病人精神和生理健康的影響。

西羅瓦博士說，她的研究許多是關於感恩能否給飽受慢性病痛折磨的人帶來益處。她說，如果有慢性疾病，可能會經歷持續不斷的緊張壓力折磨，例如，疼痛、各種功能和活動受到限制等。

至於心存感激、或經常記下那些讓人感恩的事對身心健康可能產生積極影響的原因，西羅瓦博士解釋說，人們對此有不同理論和說法，而且取決於具體指的是什麼影響。 以睡眠為例，一些研究顯示，感恩心態讓人心理更積極、正面，凡事總往好處想，而不總是對當天的事情憂心忡忡，從而干擾睡眠。

在減壓方面，西羅瓦博士說，他們所做的一些研究表明，感恩心態可能通過類似的原理來幫人減壓、減少消極心理，同時提升人們對自己以及世界的積極心態。

她說，每個人對此有不同的解讀：有人把感恩看作是一種應對機制；也有人把它看作是調節情緒的手段。他們的研究表明，很難凖確界定是一種機制的作用，很可能是幾種因素和機制在起作用，為人們身心健康帶來益處。

免疫系統

莫斯利醫生說，感恩給人們帶來心理上的好處相對比較容易理解，但這能對身體的免疫系統帶來什麼影響呢？

西羅瓦博士說，有研究顯示，心存感恩可以減少壓力水平，看問題也更廣面而不是狹隘、偏執，因為人在面臨壓力時會激活身體的戰鬥或是逃跑機制（fight or flight），這時看問題也更容易狹隘。

她說，如果壓力水平降低了，會對壓力反應的生物相關性（bio-correlates）產生積極影響，生物相關性壓力反應之一是炎症，而炎症是導致一些列慢性疾病的重要風險因素。

現在與未來

研究還發現，培養感恩心態還能改變人們的生活習慣，讓他們更傾向於做出健康的選擇。

西羅瓦博士的研究涵蓋17項不同領域，涉及5千人，內容包括從良好睡眠、健康飲食、到經常運動、少喝含咖啡因飲料以及健康行為方式等等。結果發現，有感恩心態的人也更容易有健康的行為舉止。

研究人員也對這兩者之間的關係感到好奇：為什麼有感恩心態的人更可能關注自己的健康？

為此，他們調查了這些人的「未來傾向」。例如，他們為自己未來著想的可能性有多大？是否更具有前瞻性？

一般來說，放眼未來的人也更可能關注自己的健康。研究人員懷疑這是否與感恩心態有關。雖然感恩是現在時，而關注未來則是將來時，但他們的確找到了之間的一些關聯證據。

研究人員發現，有感恩心理的人更願意為未來著想。

西羅瓦博士表示，這其實是有道理的，尤其是當把它與其他一些相關研究結合到一起時就可以看出，表達感謝或心存感恩時，大腦會發生神經活動以及神經變化，大腦中負責這部分情感的區域會被激活，而這一區域與思考未來行動後果能力的部分同屬一個區域，兩者之間有相互重疊的部分。

莫斯利醫生說，如果每天能寫下幾個讓你感恩的小事，這會立即改變你的思維過程，讓它從負面轉向正面, 從而改變你的情緒。從長遠來看，甚至可以重新調整大腦的思路連線。

#健康 #人生

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「卒」、「馬」、「車」角色，台灣不可自欺

近日蔡英文政府大幅調整了國安及國防的人事佈局，幾乎所有台灣媒體的辯論都環繞著一條主線：這樣的調整算不算是對北京發出善意？是不是在對美國新政府下的可能新政策方向做出超前部署？最極端的猜測甚至是：蔡英文是在為蔡習會佈局！

在這樣的討論氣氛下，冒著得罪多方的風險，我還是要像破唱片一樣，再重複一次四年來來說了幾十次的一組看法。因為，2019-2021的世局巨變已經不容許台灣再犯一次過於天真的錯誤。而我必須（再次）抱歉地說：不管藍綠，現在還以為「兩岸關係」的改善（或惡化）就會影響台灣前途的人，恐怕都是天真派。

台灣社會，不分藍綠在心理上無法突破的「兩岸關係」概念，事實上在2017年就已經不存在了。該年2月，我首度寫道：《世界上已經沒有單純的「兩岸關係」，而只有「第一島鏈區域安全網」關係》。

2020年5月在本專欄中發表了一篇《台灣已進入五角關係》（https://www.insightfan.com/archives/1480/2020/05/25/），
要旨是不但「兩岸關係」早已失效，連「美中台三角關係」這個概念也已經太簡化而失去分析現實的作用了。引述其中一段話：《哪五角？請繫好心理安全帶，那是「美利堅共和國、中華人民共和國、中國、中共、台灣」這五方。或許用英文來表達比較清楚，五角就是：The United States, People's Republic of China(PRC), China, Chinese Communist Party(CCP), Taiwan》。

使得「兩岸關係」無用、「美中台三角關係」失效的，就是很多人不喜歡的美國前川普政府。川普團隊為美國留下的最大政治遺產，恐怕就是區分了「中國China」和「中共CCP」，也就是說即使「中共」今天代表「中國」，並不等於中共能萬世代表中國。

川普在這方面著力之深，新上台的民主黨拜登政府，已經不可能回到「中國等於中共」；即使擁抱熊貓派再度抬頭，也只能擁抱「中國」，而不能擁抱「中共」。

以象棋為比喻，在「兩岸關係」的年代，台灣在東亞棋盤中的角色是「卒」，在「美中台三角關係」年代台灣是「馬」，而在川普奠定的「五角框架」下，台灣依然是棋子，但角色已經由「馬」，變成了「車」。中南海肚子裡雪亮，台灣作為「車」的地位已經無可倒退，因此雖然表面上文攻武嚇加重，但事實上已不得不接受這個現實：若要和台灣打交道，就得認清台灣作為「車」的角色和力道。

眼前，深綠獨派力推台灣在東亞棋盤上變成「帥」，而已失去蔣氏父子反共情操的深藍統派則用力把台灣推回「卒」的角色。這兩端中，不排除其中有真正基於信仰、價值者，但讓我們不要自欺，其中大多數都只是在台灣的選舉制度下拉票的「大內宣」，玩弄的是台灣良善人民的「舊情綿綿或舊恨綿綿」的情緒。等而下之者，甚至就是有致命把柄落在對手或中共手中的自保演戲。

台灣不要再浪費精力討論、辯論哪一個「人」、哪一個「派」可以影響中共或美國白宮了。因為，哪個政治人物或哪個政派都已經無法對中南海和白宮起作用。台灣應該就把自己視為坐在一輛高速列車中的乘客，車頭內有兩個不合的駕駛在爭奪油門、煞車及轉軌權，乘客自己之間的叫罵與內鬥是沒有意義的。找到最大公約數、收集防護設備、吃飽睡足鍛鍊身體、研究列車進入不同軌道後的對應計畫、團結移動到列車的重心位置以平衡列車的震動、發揮自己作為「車」的份量和東亞區域中其他車廂中的「馬」、「砲」、「卒」深化關係，這些才是正辦。

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【認真聽】純愛不純｜#台灣青春愛情電影｜刻在你心底的名字 \\ 李長潔
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自2008年台灣電影再次興起以來，通俗的青春愛情故事，不但成為話題與票房的解方，也時常在各影展獲獎。以《#刻在你心底的名字》為例，金馬獎就入圍5項，也榮獲「最佳攝影」、「最佳原創電影歌曲」。盤點台灣青春愛情電影的興起，除了70年代瓊瑤式愛情的健康寫實延續，90年代台灣新電影借用愛情重建台灣性。但進入2000年後，一切開始慢慢不一樣了。
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2000年開始，《藍色大門》（2002）、《盛夏光年》（2006）、《那些年我們一起追的女孩》（2011）、《女朋友男朋友》（2012）、《等一個人咖啡》（2014）、《我的少女時代》（2015）、《六弄咖啡館》（2016）、《刻在你心底的名字》（2020），大量的青春愛情電影成為了台灣純愛想像的視野，他們以「青春」、「少男」、「少女」為名，表現出台灣人的情感文化模式。
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我們今天的「偽學術 | 認真聽」，就來談談這20年來的粉紅泡泡。這廣大的戀愛流行文化是甚麼模樣？它們反映了怎樣的愛情轉向？從不同作品中又可以解讀出哪些文本隱藏的敘事？還有那些膾炙人口的電影主題曲。
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📌 #今天的內容有
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▶ 甚麼是愛情電影
▶ 我的《藍色大門》與青春
▶ 「青春」的形構
▶ 「少男」、「少女」的理念型
▶ 純愛不純—台灣青春的反叛結構
▶ 情感先於政治
▶ 愛情電影主題曲
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//// 完整論述 ////
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▓ #甚麼是愛情電影
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想要談「愛情電影」，那勢必是要做個「#類型電影」操作型定義，儘管近年台灣電影的類型化飽受批評，但其的確是招喚大眾的一個方便途徑。或許我們可以幫愛情電影分類為：羅曼史（romance film）、通俗劇（melodrama）與文藝片。目前2000年後的青春愛情電影來看，則較多傾向文藝片。
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也是因為電影類型化的緣故，其可以更清楚地連帶成一套系統、原則與期待。當「#愛情電影」正式成為一種培養台灣人觀賞電影的習慣，除了公式化的內部敘事外，向外延伸後，便足以展開各種文化工業的制度性生成，例如偶像明星的打造、週邊商品販售、主題曲的流傳等（Illouz, 1997）。
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最終，透過類型電影的集體觀看，可以反映出一個社會的意識形態，或是文化模式。好比《#為甚麼愛讓人受傷》中，Eva Illouz（2012）藉由《傲慢與偏見》來理解西方個體主義的浪漫生態，或許我們也可以在這20年來的青春愛情電影裡看見自己。
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▓ #我的藍色大門
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在《#藍色大門》張士豪的那個年紀，夏天的午后是連續補習戰鬥的人生，週一、三、五是何明數學，週二與週四是徐薇英文，當然以我不學無術的青春，大部份都是呈現偷懶蹺課的狀態。那時候究竟能夠有甚麼煩惱？
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2002年的《藍色大門》第一次開啟了我對愛情與性別的思考。導演易智言當年拒絕了參加金馬獎，不然，這部相當具有時代意義的作品，肯定有不錯的成績。片中孟克柔（桂綸鎂）、張士豪（陳柏霖）、林月珍（梁又琳）三人的關係，呈現了00年代台灣青少年的社會行動與市民生活精神。
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▓ #青春的形構
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我們以後會成為甚麼樣的大人，變成00年代後市民社會中年輕男女的煩惱。在後傳統資本主義社會的生活中，這些都市裡的小事件，個人選擇的養成遊戲，成為我們最需要煩惱的自由，一種集體規則與個人自由的協調抉擇。
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「青春」，是一個重視自我探索的過程（過渡），無論是《藍色大門》或是《盛夏光年》，都試圖描繪這種秩序建構中的過渡，五月天同名歌曲的日文名稱就叫「#青春の彼方」-- 放棄規則，放縱去愛，放肆自己，放空未來。也是因為這樣的「#失序」，青春才讓人懷念。最終，沈佳宜說「人生中的很多事情，原本就是徒勞無功的」，的確，我們正在腐敗，但我寧可選擇相信《刻在你心底的名字》結局的協調與釋懷是有可能發生的。
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「青春」，也帶著台灣觀眾走出90年代的悲情。早期的青春愛情電影帶著濃厚的陰鬱，一直到《藍色大門》開始，我們開始談論同志情感、性別認同、家庭關係、三角戀愛等情感議題，青春變得多元而明亮。
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青春愛情電影裡，反映著情感的真實體制（regime of emotional authenticity）（Illouz, 2012），非常強烈地要求內在性感作為行動與選擇的基礎。青春中的人們，因為初次面臨社會化規範，人們會認真審視自己與對方的情感（愛情、親情、友情），以判斷這段關係的重要性與強烈程度。這大量的自我情感檢視，一見鍾情的強烈情感暗示，時常就是「青春」的情感面貌。這也是青春迷人之處。
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▓ #少男與少女的理念型
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媒體中的少男與少女，帶給觀眾對性別角色的論述形構，一方面文本建立起一種戲劇性、典範式的形象，隨著故事的開展，加深觀影者的情感投射，另方面一起作用的是，少男少女的面貌外表的特質，也形成觀眾的欲望對象，產生明星化的作用，成為性別操演的模仿理念型。
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青春愛情電影中的少男比少女更加倍重視，除了《藍色大門》與《我的少女時代》外，其它全部的愛情電影幾乎都圍繞著少男，少女通常則作為是推動劇情的力量。少男的姣好面貌，成為電影世界裡的耽美重心，隨便舉例就一堆，陳柏霖、張孝全、柯鎮東、陳昊森、曾敬驊，「#大男孩」的對純樸、憨直、大笨蛋的要求，他們表現忠誠、可受控制，並且，他們不會對（男性）觀眾產生威脅感。
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至於女主角則以「#熱情開朗大方」為形象，如《女朋友男朋友》中的林美寶（桂綸鎂），就如同前述，她起了連結兩位男主角陳忠良（張孝全）與王心仁（鳳小岳）的作用，確實地帶動敘事的進展。
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▓ #台灣青春的反叛結構
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2000年後的台灣青春愛情，某個程度上融合了日本和美國的純愛視野，前者展現了「#物哀」的精神，後者則更多在表現西方個體主義的追求。當然，不同的作品也有各自主題脈絡的側重，像是性別認同、性別麻煩（Butler, 1990）、青春成長、描繪時代精神、國家與社會變遷的隱喻、情感抉擇等等。
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總體而言，台灣的作品更擅長挪用青春的反叛結構，去對應、甚至逆返「#國家體制的規訓」，這個台灣電影本土化的大主題。2000年後的新導演，以90年代前後為基礎，自然而然流露出了導演本身的「懷舊」情感，想是一個包含了情慾、戀愛、政治、社會、經濟裝況的「情感的共同體」。
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▓ #情感先於政治
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以《女朋友．男朋友》為例，其為一部愛情電影，也是一部歷史電影。該片採用序列式的線性時空，將台灣的多重現代性再現。許多文化學者會討論國族與愛情的辯證關係，大時代下兒女情長，微小的愛情被鑲嵌在巨觀的社會脈絡中。但實際進入電影文本，才會發現，楊雅喆並不是要說明這種台灣性的社會—歷史時空，反而，他進行一種「#逆反」，讓情感能量來主導政治的場景。根本沒人真正在鳥民主自由，這才是真正的自由，非常後現代的後現代的後現代。
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楊雅喆幾乎總結了後殖民與後現代電影裏頭所有的多元主體：女性、情慾、學生、社會運動、娘娘腔、同志、小三、本土、鄉下人、都市人等等，運用了諸多遊戲般的情節將這些概念構成一個皺摺，裏頭緊密扎實情慾流動，展開又可以觀看台灣自由的進程。
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▓ #那些年我們一起唱的主題曲
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青春愛情電影還是成為一種類型了，也不是壞事，也許是必然，這形成了一個穩定的大眾流行文化市場，引導著戀情與自由的話題，反映著純粹親密關係的渴望。在電影裡，人們才可以淡化成人愛情經驗的功利性、功能性。如果能夠再有一首好聽的情歌那就更好了！
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要能在腦中烙印電影裡的青春記憶，就一定要有一首讓人感動的歌曲，當旋律響起時，瞬間喚起洶湧的刻骨銘心，像是《藍色大門》的「#小步舞曲」、《我的少女時代》的「#小幸運」等。盧廣仲的《刻在我心底的名字》就是一個不錯的例子。這首獲獎歌曲，編曲十分令我動心，第一聲，每次聽到小號與歌手聲線對唱，與法國號的穿梭交疊，都會全身起雞皮疙瘩。
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這首歌起了關鍵的宣傳作用，五月天、魏如萱、周興哲、蔡依林、田馥甄、梁靜茹、李千娜、韋禮安、曾沛慈、徐佳瑩等歌手的cover版傳唱參與，更加豐富了電影文本與影迷/歌迷的連結。
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結論是，該約唱歌了（？

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#參考文獻
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1. Illouz, E. (1997). Consuming the romantic utopia: Love and the cultural contradictions of capitalism. Univ of California Press.

2. Illouz, E. (2012). Why love hurts: A sociological explanation. Polity.

3. Butler, J. (1990). Gender trouble: Feminism and the subversion of identity. routledge.

超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕　
English subtitle

💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。

💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。

因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。

今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！

這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！

另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～


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＃黑糖發糕 ＃米製發糕 ＃發糕 ＃年菜 ＃年糕 ＃過年吉祥菜 ＃拜拜
＃米做的發糕

當你想到電信公司的促銷方案，你會想到什麼？
降價？免費手機？3C產品？
這些看似合理的手段，在中華電信的2G用戶完全不管用。

到了今年六月底，2G講全面停用，但是在三月底時，全台仍有20.9萬用戶仍未轉換成4G，然而過去傳統的促銷方法，完全不起作用。

後來中華電信用了一個令人意外的策略，在不到兩個月裡讓七萬名用戶辦理2G轉換4G的服務。
是什麼策略達成行銷人心中「低成本高轉換率」的效果呢？

別錯過這段分享喔～

收聽頻道：https://www.youtube.com/user/koobforbooks
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掌握高難度對話，再也沒難談的事！
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