為什麼這篇赤 麵 屋鄉民發文收入到精華區：因為在赤 麵 屋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kamgx58 (壽司羊)看板Kaohsiung標題[食記] 赤麵廠 新堀江 深夜拉麵 天神豚骨...
赤 麵 屋 在 ? Y?? Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 05:59:56
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餐廳名稱：赤麵廠 レッドラーメン - 新崛江
消費時間：2019年09月
店家地址：高雄市新興區五福二路57號
店家電話：0966 317 073
營業時間：17：00～1：00（週一公休）
餐點價位：天神豚骨（豪華版210元、基本版160元）
激辛豚骨（豪華版190元、基本版140元）
藤原味噌（豪華版180元、基本版130元）
可否刷卡：不可
有無包廂：沒有
推薦菜色：天神豚骨
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：中央公園站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351083275
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赤麵廠是一間連鎖的日式拉麵店，
本來在高雄只有岡山這一間分店，
但是最近在五福路上，
距離新堀江或是說捷運中央公園站不遠處也開了一間分店。
因為剛好當天還在第二碗半價的期間，
所以老饕朋友就揪壽司羊一起來吃吃看。
赤麵廠新堀江店的招牌還滿大一個的，
不過可惜前面有路樹稍微擋住，
但是因為燈籠還滿明顯的，
所以找到赤麵廠新堀江店的位置應該是不困難的才對。
赤麵廠新堀江店的門口放著大大的菜單，
雖然說拉麵的單價不會太高，
但是，可以在進店裡之前看到菜單，
總會有一種讓人貼心的感覺，
因為在等待朋友的時候，就可以先翻翻看看。
原本赤麵廠是屋台拉麵，
也就是比較像露天的拉麵攤，
這間新開的赤麵廠新堀江店比較不一樣，
有店面的有冷氣吹，而且坐起來也比較舒適，
不過還是維持著屋台拉麵的傳統，
所以赤麵廠新堀江店把一台拉麵攤車就整個搬進來。
在拉麵攤車上有貼好菜單，
不過如果不是坐在攤車的位子上，
這樣感覺也很難看到，有什麼品項，
所以～～～
赤麵廠新堀江店還是有護貝過的菜單啦，
赤麵廠新堀江店的拉麵口味有三種，
分別是天神豚骨、激辛豚骨、跟藤原味噌這三種，
份量三有豪華版跟基本版的，
中間的價差是50元，
料的差別的一片叉燒、一顆糖心蛋、還有些豆芽菜，
如果食量不是特別小的人，
其實壽司羊會建議可以吃吃看豪華版的。
除了拉麵之外，
赤麵廠新堀江店也有賣關東煮，
不過這個就不是當天的重點了～～～
天神豚骨拉麵（豪華版 210元）
兩片叉燒、一顆糖心蛋、青蔥、木耳、豆芽菜
一樣從湯、麵、料，這三個面向來看這一碗豚骨拉麵，
湯的部分，
雖然已經挑選比較鹹的味道，
不過喝起來好像還是挺溫馴的XDDDD
可能是平常都被拉麵四天王的吉胤家跟麵屋祥慣壞了，
赤麵廠新堀江店的「偏鹹」，基本上也算是有鹹度的，
只是對於愛吃拉麵的人來說，可以能會覺得沒有這麼烈，
服務人員有說，如果這樣還是覺得不夠，
下次提早說，可以特製「偏偏鹹」的味道。
另外一個是赤麵廠新堀江店的湯，
喝起來比較沒有這麼重的濃稠感，
可以喝得到豚骨的濃郁，但是並不是這麼高的厚度。
純粹就濃郁這一點來說，
壽司羊說的是湯的厚度，
而不只是因為加了很多豬背脂，
所以喝起來油油黏黏膩膩的那種讓人吃完之後肚子不舒服的感覺。
另外，比較特別的是，
赤麵廠新堀江店的湯喝起來有一種特別的香味，
跟其他的日式拉麵店很不一樣，
而且是讓人喜歡的香味，
不太好形容是什麼樣的味道，
這個部分可能就要請大家自己去體會看看了～～～
麵的部分，
選擇了偏硬的口感，不過感覺跟湯一樣，
也是為了要吸引更多的群眾，或是說為了普遍的消費者，
赤麵廠新堀江店的偏硬，對壽司羊來說好像還不夠硬的感覺。
不過撇開硬度的問題，
赤麵廠新堀江店的麵本深吃起來有Q彈度，
是讓人喜歡的口感沒錯，湯汁的巴附感也OK，
在選面上來說，赤麵廠新堀江店是做得不錯的。
料的部分，
糖心蛋不錯吃，沒有讓人後悔點豪華套餐，
叉燒除了很入味這個特點之外，好像就沒有特別突出的地方，
不會不好吃，只是絕對覺得這不是赤麵廠新堀江店的相對特色，
至於豆芽菜、木耳，跟恐怖的青蔥，就...一般般了～～～
豪華藤原味噌（豪華版 180元）
喝起來感覺比豚骨的更鹹一點，
不過味噌的味道壽司羊沒有特別喜歡，
或是這樣說，壽司羊本身愛喝味噌湯沒錯，
可是放在拉麵之中，就會覺得好像並不是這個優先的選擇，
如果有豚骨、醬油、醬油豚骨、雞白湯、鹽味、魚介之類的，
壽司羊就不會想要選味噌的湯頭～～～
激辛豚骨（基本版 140元）
喝起來的味道有點麻辣燙的感覺，
不過因為點這碗拉麵的朋友可以接受的辣度是比較高的，
所以壽司羊喝完一小匙就配點冰水，
繼續乖乖的喝自己的豚骨了XDDDD
因為是開幕期間，所以有招待泡菜，
吃起來鹹鹹酸酸辣辣的，是屬於解膩的小菜。
調味料的部分有芝麻跟七味粉，
旁邊也有蒜泥可以自行添加。
招待的大根（白蘿蔔）
吃起來的味道偏淡一些，
可以沾點旁邊的黃芥末會比較好吃。
感想：
在高雄，
消夜時段有營業的拉麵店不少，
但是好吃的沒有幾間，
之前本來最推薦的是開在青年路上的幸花拉麵雞白湯專門店，
但是自從換了新地址新店面，連煮麵的人也不一樣的之後，
吃完的感覺...老實說真的還差滿多的，
所以在幸花拉麵不行了之後，
大概就只剩下叢林拉麵、鍛鑶拉麵跟森拉麵這三間，
壽司羊消夜時間想吃拉麵時會想到，
其他消夜也有開的拉麵店...就更不行了...
不過在赤麵廠新堀江店開了之後，
意外找到了一間有開比較晚，
而且比上述那三間又剛好好上一些的拉麵店，
雖然還沒辦法到達當時青年路上幸花拉麵的狂熱度，
但是至少現在如果有人問壽司羊，
有什麼消夜可以吃，或是消夜的拉麵可以吃什麼，
那壽司羊是會想起赤麵廠新堀江店的。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1570971033.A.8B2.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 10/13 20:52
推 hedgehogs : 這個時間發有夠餓意www 10/13 20:58
哈哈哈，剛好有空啦～～～
推 starts : 網誌連不上喔 10/13 21:06
不小心多打了一個1～～～
※ 編輯: kamgx58 (101.15.144.0 臺灣), 10/13/2019 21:10:43
推 cocota : 還好我剛吃飽.不怕不怕.呼~~~ 10/13 21:11
哈哈哈，謝謝水球提醒啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (101.15.144.0 臺灣), 10/13/2019 21:12:54
推 hank7218 : 感謝分享，超需要宵夜美食的 10/13 21:17
那附近很多吃消夜的地方，
希望您會喜歡這間店～～～
推 a13471 : 幸花換地址後不行了喔？ 10/13 22:00
換地方是還好，沒什麼大問題，
重點是煮麵的人不一樣的，
整個味道一吃就覺得差很多的感覺～～～
推 roshe8780 : 拉麵羊 10/13 22:33
哈哈哈，謝謝稱讚～～～
推 letyoufree : 原來壽司羊也是吃硬不吃軟 XDD 10/13 23:54
哈哈哈，麵就是要吃有嚼勁的那種啊～～～
推 sqetvjj5202 : 最近去吃過也是覺得湯沒有那麼濃（被初慣壞了）， 10/14 00:40
→ sqetvjj5202 : 不過以宵夜想吃拉麵來說是一個不錯的選擇 10/14 00:40
哈哈哈，初拉麵的家系也很棒，
吃過拉麵四天王之後，真的很難為其他間感動～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.214.227.162 臺灣), 10/14/2019 00:51:21
推 simonjen : 看起來不錯，想問一下湯會濃到吃麵的時候可以附在麵 10/14 01:20
→ simonjen : 上嗎？之前生病的時候做夢都夢到在吃拉麵@.@ 10/14 01:20
→ simonjen : 感謝分享~ 10/14 01:21
這間的湯還沒有這麼濃，但是也不錯了～～～
話說，板大保重啊～～～
推 JUSTER : 吉胤家現在有極硬，真的讚 10/14 02:43
哈哈哈，超讚～～～
推 chenyeart : =口=||| 幸花拉麵本來放口袋到現在還沒吃... 10/14 07:03
還是可以吃啦，只是沒有以前這麼厲害而已～～～
推 emulators : 什麼，幸花雞白湯搬家了? 10/14 13:34
對啊，搬家了，剛好在赤麵廠附近～～～
推 sh9129 : 看到壽司羊臉書，還沒發食記前去吃了，點豚骨，湯頭 10/14 17:48
→ sh9129 : 有點紅紅的，有神秘的味道，個人不是很愛哈哈哈 10/14 17:48
壽司羊到是還滿喜歡這種香味的，
如果不喜歡這種味道可以試試看味噌的～～～
※ 編輯: kamgx58 (101.12.21.195 臺灣), 10/15/2019 11:14:41
噓 a19533141 : 看完這麼多 我還是只想吃壽司羊..... 10/15 13:47