【#食家系列︱#認識吞拿魚部位】
去日本吃壽司想吃吞拿魚，但發現牠有不同的名字？你又知道赤身、中拖羅、大拖羅又有甚麼分別嗎？

https://beginneros.com/triviaDetail.php?trivia_id=1022

吞拿魚又名金槍魚、鮪魚，較為常見的有藍鰭吞拿魚。由於吞拿魚的肌肉有大量的肌紅蛋白，所以牠的肉色較為特別，是紅色的。在日本，吞拿魚肉又稱為鮪魚 (まぐろ)，而魚腹的部分拖羅 (トロ)，而且不同部位有不同叫法，常見的包括：

#腦天：
日文為脳天，即吞拿魚頭頂上的肉，較為軟滑，亦非常罕有，一條吞拿魚只得大概兩塊。

#臉頰肉：
日文為ほほ肉， 臉頰肉就較有彈性。

#下巴肉：
日文為カマ、カマトロ，吞拿魚的下巴部份。

#中拖羅：
日文為中トロ，是吞拿魚的背部和腹部位置，脂肪較大拖羅少。

#大拖羅：
日文為大トロ，肉身顏色較淺，是整條吞拿魚擁有最多脂肪的位置，也較昂貴。

#赤身：
日文一樣是赤身，吞拿魚的正中間部分，較結實，脂肪亦相對較少，整片均為紅色，也相對較便宜。

#骨身／中落
日文為中落ち，是吞拿魚脊骨附近的肉，刮下來所取得的碎肉。

#尾：
日文有時又叫テール。

搞清楚吞拿魚的部位的名字，吃的時候至少知道自己在吃甚麼啦！
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吞拿魚又名金槍魚、鮪魚，較為常見的有藍鰭吞拿魚。由於吞拿魚的肌肉有大量的肌紅蛋白，所以牠的肉色較為特別，是紅色的。在日本，吞拿魚肉又稱為鮪魚 (まぐろ)，而魚腹的部分拖羅 (トロ)，而且不同部位有不同叫法，常見的包括：

#腦天：
日文為脳天，即吞拿魚頭頂上的肉，較為軟滑，亦非常罕有，一條吞拿魚只得大概兩塊。

#臉頰肉：
日文為ほほ肉， 臉頰肉就較有彈性。

#下巴肉：
日文為カマ、カマトロ，吞拿魚的下巴部份。

#中拖羅：
日文為中トロ，是吞拿魚的背部和腹部位置，脂肪較大拖羅少。

#大拖羅：
日文為大トロ，肉身顏色較淺，是整條吞拿魚擁有最多脂肪的位置，也較昂貴。

#赤身：
日文一樣是赤身，吞拿魚的正中間部分，較結實，脂肪亦相對較少，整片均為紅色，也相對較便宜。

#骨身／中落
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#迴轉壽司 #握壽司  #回転ずし #握り寿司 #哈日杏子
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美食日語 Vol.15 ｜ 用日文點握壽司 ｜握り寿司 ｜＜杏子日語教室＞75
〈本日單字〉

＊＊＊【本日單字】＊＊＊

回転寿司・かいてんずし・ka-i-te-n-zu-shi・迴轉壽司

握り寿司・にぎりずし・ni-gi-ri-zu-shi・握壽司  

一貫・いっかん・i-k-ka-n・一貫 

二貫・にかん・ni-k-ka-n・兩貫  

盛り合わせ・もりあわせ・mo-ri-a-wa-se・綜合拼盤

手巻き寿司・てまきずし・te-ma-ki-zu-shi・手卷壽司

シャリ・sha-ri・ 醋飯

ガリ・ga-ri・薑片  

山葵・わさび・wa-sa-bi・山葵  

サーモン・saーmo-n・人工養殖鮭魚

マグロ・ma-gu-ro・ 鮪魚

赤身・あかみ・a-ka-mi・赤身(鮪魚背部油脂最少的部位)

中トロ・ちゅうとろ・chu-to-ro・黑鮪中腹肉

大トロ・おおとろ・o-to-ro・黑鮪大腹肉 (整隻鮪魚最肥美的部分)

烏賊・ たこ・ i-ka ・花枝 

帆立・ほたて・ho-ta-te ・干貝

鰻・うなぎ・ u-na-gi・鰻魚

穴子・あなご・a-na-go・星鰻  

玉子焼・たまごやき・ta-ma-go-ya-ki・玉子焼

カジキ・ka-ji-ki・旗魚

鯛・ ダイ・ ta-i・ 鯛魚  

海老・えび・e-bi・蝦子

甘海老・あまえび・a-ma-e-bi・甜蝦

鯵・あじ・a-ji・竹筴魚

子持ち鯡・こもちにしん・ko-mo-chi-ni-shi-n・黃金鯡魚

鯖・さば・sa-ba・鯖魚

軍艦巻・ぐんかんまき・gu-n-ka-n-ma-ki・軍艦巻   

イクラ・ i-ku-ra・鮭魚卵

雲丹・うに・u-ni・海膽

鮑・あわび・a-wa-bi・鮑魚

鰹・かつお・ka-tsu-o・鰹魚

縁側・えんがわ・e-n-ga-wa・ 鰭邊肉 

鰤・ぶり・bu-ri・鰤魚  

味噌汁・みそしる・mi-so-shi-ru・味噌湯


*:･☆ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ 感謝收看。
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【うまい鮨勘】:海港城海運大廈地下OTG04
營業時間：12nn-10pm
電話號碼：2115 9956
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東京築地場內人氣壽司店登陸尖沙咀！除了有一系列由師傅即場手握製作的壽司，還有用上原條長崎縣吞拿魚的極上鮪魚丼，內裡有齊赤身、中拖羅、大拖羅及吞拿魚蓉，就好似食晒成條吞拿魚一樣！試業期間更會每日有不同的限量壽司盛、魚丼優惠，最平一折或半價就食到築地魚鮮，要快啲去排隊喇！

1折食日本直送魚生丼！試業階段每日一款特選招牌菜

壽司店現在為試業階段，期內有特別優惠，就是一連七天，每天推出一款特選招牌食品，首10位客人可以一折享用菜式，其後的100位客人亦可享5折優惠，計返條數，一款極上吞拿魚丼本身為$350，做到頭10位客人，就可以$35食到個飯，真的連茶餐廳都無法給你這個價錢。馬上來看當中有什麼魚生會推出優惠！
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推薦飲食影片：
【三少爺】https://www.youtube.com/watch?v=EuXeApmf_Ck

【角打屋台】https://www.youtube.com/watch?v=JfzsAqsIPXk&t=19s

【世界第2好味雪糕蜜瓜麵包】https://www.youtube.com/watch?v=Gh_154mlv2w&t=5s
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食，搵食，食古靈精怪既美食，好食，唔好食，中伏都話你知～走遍港九新界，發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好，就算你行唔開去食，只要參閱識食之人，睇左當食左～而家我地就一齊起行識飲識食～做個識食之人～有咩搵食，美食，好食既同意見，都歡迎你講低～～感恩！
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