氣候難民
我在2008年出版冰天凍地，全球升溫的結果竟然是全球急涷的新冰河時期。書中內容包括電影明日之後的情節，灣流斷流。灣流是北太平洋環流的一部份。灣流停下來，地球失去調節氣溫的海洋環流，地球氣候變得極端，世界各地會有嚴重水災、強力風暴和熱浪。很快，地球會進入冰河時期。糧食失收，人口大量死亡。
書中有以下一句，「我們還未知道海洋環流停下來之後會有甚麼後果，但是新仙女木事件明顯地給我們嚴重的警告，肆意排放二氧化碳無異於跟死神玩捉迷藏。」
2021年8月5日，傳媒報導科學家證實灣流有停止跡象，灣流流量是1,600年來最低。可是，科學家不知道令灣流完全停止的大氣二氧化碳含量是多少。唯今之計是盡量減少排碳。我們每燒一克二氧化碳出來，灣流就會相應地減弱。地球會因為灣流減弱或者斷流而突然進入冰河時期。情況就像電影明日之後那樣恐怖。
即使灣流未完全停下來，2018年5月，大埔錄得攝氏38.1度的破記錄高溫。2020年氣候十分極端，2021年就更差。半個中國和歐洲泡在水中，七月熱浪加飛雪。中國鄭州水災傷亡慘重，河南省各地災情比荷里活恐怖片更加可怕。很多地區狂風暴雨，有些地區卻極度乾旱。寫這篇貼文時，加州Dixie市被山火燒成焦土。被燒成焦土的市鎮不是只有Dixie。山火燒了Paradise兩次，幾乎將整個Paradise燒成焦土。土耳其和塞浦路斯地表溫度再度升破攝氏50度。
https://www.theguardian.com/environment/2021/aug/05/climate-crisis-scientists-spot-warning-signs-of-gulf-stream-collapse
再這樣下去，地球上一半人口會在10年之內變成氣候難民。這是灣流即將斷流給人類的最後警告。每次我談論全球升溫都被人嘲笑。2021年，我反過來嘲笑那些曾經嘲笑過我的人。這些人笨到以為炒樓發達就是人生目標，心中只有名車豪宅和醇酒美女。地球進入冰河時期，無論如何富有，結果都是人肉冰條。

以下內容節錄自冰天凍地:
北太平洋環流North Atlantic Gyre 分為4部份:
i. 北赤道海流North Equatorial Current t- 北緯10度至20度之間由東向西的水流。
ii. 灣流Gulf Stream– 由墨西哥灣開始沿著美國東岸海線向北流動，一直去到紐芬蘭。灣流減弱的話，美國東岸北部地區，例如紐約，和西歐地區，例如英國，會受到寒流襲擊。這也是電影明日之後的主要故事題材。
iii. 北大西洋海流North Atlantic Current –灣流的延續海流，向東北流動，直達愛爾蘭及歐洲大陸西北海岸線。
iv. 康拉尼水流 Canary Current – 向西南流動，去到非洲的賽內加爾Senegal。
影響海洋環流的因素有很多，包括地球的轉動、風向和風速、海水的溫度及鹽度差、月球引力、海床地貌、海岸線和其他海流的強度及方向。深海水流的推動力主要來自海水的密度差別和地心引力。密度差是海水溫度與鹽度的函數。
在北方氣候寒冷的地方，例如北海，上層海水因為受到低溫空氣的影響而結冰，擠出鹽份，增加海水的密度，於是向下沉降。這是整個環流的主要動力來源。
海水的鹽度下降，海水密度亦下降，寒冷海洋的海水沉降就會失去部份動力，整個環流有機會慢下來，甚至停下來。
英國在缺乏來自赤道地帶的溫暖海水，很快就會回到冰河時期。這並非杞人憂天。英國財經時報於2005年12月1日報導謂令到英倫三島及北歐溫暖的北大西洋環流正在減弱。位於英國修咸頓的英國國立海洋學中心(UK National Oceanography Centre)進行的綜合水流研究結果顯示自1992年至2004年，由熱帶流向北面的暖水減少30%，以體積計算。在1992年之前的40年，由熱帶流向北面的水量保持穩定。這項研究結果同日刊登在國際著名的《自然》雜誌(Nature)。(詳情請參閱Nature 2005, 438, 655)

獲得諾貝爾獎的聯合國氣候轉變小組的科學家估計到本世紀末，北極地區的氣溫全上升攝氏6度(華氏10.8度)，比地球上任何地區的升溫都要急速。

第5節歐洲危在旦夕
1.5.1. 灣流停下來
科學家發現驅使高溫海水從低緯度地區，即是熱帶，流向高緯地區，即是寒帶的灣流減弱了超過75%。由於灣流減弱，失去調節氣溫的功能，歐洲隨時都會進入冰河時期或者經歷極度嚴寒的冬季。
灣流的推動力量來自格陵蘭海的海水結冰令到水中的鹽度和密度增加而急速沉降。情況就像將汽水放入雪櫃中，汽水內的水份子結晶，即是結冰，將糖份擠到沒有結冰的液體中去。當汽水只是一半結冰時，留下來的液體濃度高過原本的汽水。
當海水的鹽度減低，即是能夠在結冰過程中擠出的鹽份減少，未結冰的海水沒有足夠密度沉降下去。北極冰架和海冰溶解能夠對氣候構成重大影響。不要以為冰架和海冰溶解不會令海平面升高就可以忽視。對全球氣候來說，這才是關鍵所在。
2005年，英國劍橋大學的海洋物理學教授彼德韋咸斯(Peter Wadhams)乘坐英國皇家海軍的核動力潛艇在北極冰冠下面走過，以潛艇的精密聲納系統研究北極冰冠在過去20年薄了46%的原因。
過往，北極有巨大的向下水流將密度高的冷水送到水面以下9,000呎(3000公尺)的海床。可是，韋咸斯教授發現那股向下水流幾乎完全消失。那就是說，北大西洋環流停止，熱帶的海水不會流到英國和北歐去。整個歐洲地區將會失去大自然的暖氣和暖水供應。
英國的夏季非常炎熱，很少人知道英國的緯度和西伯利亞相同。單是灣流的影響，英倫三島就升溫攝氏5至8度。

⭐吃半飽 睡飽飽 夜間減少外出 除夕守歲平安

原本這集要來談木土水瓶的新興產業，但臨時得換個題了。

最近一兩個月經常會收到朋友問：「2021會怎樣？」，「六星連珠會怎樣？」，這些朋友本就是占星圈外人，會受到媒體影響而擔憂，也是情有可原，所以，我將原本只在學院Line群裡對學員們表達過的看法，稍加增補整理後，在今天小年夜與粉友們分享。

⭐【首先，2021會怎樣？】

對占星師而言，這樣的問題是難以回答的，因為問題本身範圍廣泛、又太抽象，究竟是問台灣國運?還是問美國國運?問經濟?或是問交通？問感情或是問事業？

#星盤所記錄的天象涵蓋著地球上萬生萬物，每個問題的格局大小不一、場域面向不同，在解盤上，切入的角度與採用的技術也會有所差異，所以，當事人需要思考自己真正具體想問的問題，占星師才能有效率地著手解盤。

⭐【#六星連珠會怎樣？】
答：#不會像神童說的那樣

搜尋一下維基百科的歷史與國內外新聞，就不難理解所謂的「大事」，年年天天都有，但若要像「神童」所說的那樣，除非彗星撞地球。

⭐【什麼是六星連珠？】

從星盤上來看(請見星盤)，從2月10日月亮進入水瓶座之後，就會形成月、土、金、木、水、日的六星連珠，在占星學中，這樣的狀態稱為 #星群(Stellium)。

因為群星都位在象徵「群體」的水瓶座，所以占星初學者很容易就會卡在不知如何解釋，無論哪顆行星都解釋成「群體」、「群體」、又「群體」….結果最後還是「群體」….(哭笑不得)；但是，若用 #古典的行星尊貴法則(Dignity)，就比較能分出差異，這部分稍後再解釋。

現在，從另一張實境模擬的天象圖片(關掉背景的日光)，就可以看見在2月10日清晨的六星連珠(水星被太陽光暈壟罩)，但仔細瞧的話，就會發現這 #六星的赤緯高度不一，完完全全不會出現「神童」所說的那種事。

假使，這六星的赤緯高度一致，又如果都是位於赤緯0度的話，那麼不用等到占星師，天文學家早就會高度關注了。

簡而言之，神話或傳言中「六星連珠」的效應，是當所有行星赤緯平行才可能發生。歷史上發生過嗎？這恐怕得請天文學家們計算一下。我使用Solar Fire占星軟體搜尋西元前2000年到未來2030年，都不曾也不會發生「#木土同座且六星赤緯平行的連珠現象」。

也所以，#這次的星群並不構成真正的六星連珠，毋須恐慌，但會不會有事呢？其實就如同過年放鞭炮一樣，對單一個人而言，好事和壞事可能就像連珠炮般接連發生，而這個現象，早在今年一月就開始陸續有了跡象。

⭐【木土同座的水瓶星群】

同樣位在水瓶座，行星各自的力量不一。我在技術分析的段落會加上>>>，白話文的段落會加上&&&，以方便讀者們閱讀。

>>>今日(2月10日)，土星入廟、太陽落陷，木水各得三分性尊貴，但水星逆行，金月無特殊尊貴，亦無陷弱，屬外來的。月水金木土皆為東出。

>>>土星為日間行星，但在古占中，屬夜間最大凶星，故土星雖然入廟水瓶，於白天為區間內(in sect)，但太陽下山後，就會轉變為區間外(out of Sect)，意味著在晚間顯現其凶性的機率大於顯現其正面的優勢。

>>>火星為夜間行星，但在古占中，屬日間最大凶星，故火星落陷金牛，於晚間為區間內(in sect)，可解譯為明知故犯，但於白天則會轉變為區間外(out of Sect) ，意味著顯現其凶性的機率更大，可解譯為無自知之明地犯了不合宜的事。

>>>月亮將於2月10日-12日間，過境水瓶座，陸續引動水瓶星群。土天緊密四分相位，將於2月17日精準四分相位，持續到2月25日；水星逆行，將於2月11日精準四分落陷火星，之後，水火離相，水星將於2月21日轉順行；金木將於2月11-12日間合相、且赤緯平行，數吉上加吉，但也有其負面；太陽將於2月18日進入雙魚座，受木星容納，金星將於2月27日進入雙魚座，受木星容納，屆時金星與火星將形成不對等互容。

⭐【依據前述分析】

&&&(1)意味著從1月20日開始，任何場域裡的主事者、主管者或權位者，近期會相形地展現出性格溫和的面向，但另一種現實的可能，是 #權位者受到舊勢力抗爭的挾持，欠缺自己的能力或資源，而這樣的狀況需要等到 #2月18日以後才有轉圜的空間並獲得援助。(例如已發生的緬甸事件)。

&&& (2)過年期間，女性(或有女性特質的人)，#白天應儘量避免出入陌生環境，或與陌生異性有個人間金錢物資的往來。短距離交通宜謹慎，切莫貪快而走了自己不熟悉的道路。任何金錢往來或匯款， #最好多注意一下數字與收款對象的帳號正確與否。

&&&(3) 過年期間， #夜間減少外出即可趨吉避凶。就生活大小事而言，應事先檢查跳電、斷網等相關的應對措施，包括電腦、電視、手機及所有電子硬體設備的故障；高緯度地區、醫療院所、大型工廠等，#更需特別留意緊急供電設備是否正常。

&&&(4) 每年到了冬季，本就是心臟血管疾病好發的月份，但 #今年特別須留意在過年期間過度飲食飲酒以及醫療設備失常所引發的健康狀況，包括中風、腦性麻痺、失溫、自律神經失調、心肺衰竭等等。

⭐【#大家最關心的那檔事已逐步趨緩】

全球的狀況在去年12月09日就已達高點，目前已逐步趨緩(讀者可自行上網，用關鍵字即可查詢到相關的即時統計資料)，所以，近期在台灣發生的事，只是前年度的一記回馬槍，無須過度恐慌，但也不宜懈怠。

⭐【#減緩衝擊乃首要關鍵】

台灣過去一年相對平安，是因為做對了一些事，減緩了「衝擊」，但不代表台灣人的體質就異於常人，防護措施依然需要保持下去。依據星象而言， #這些措施在未來180年都會是生活的新常態，及早認知並適應，會是安全、健康、幸福的上上策。

⭐【木土水瓶的新時代】

前一集(2020年12月05日發布)所談的內容，在近期的新聞裡已經顯化，包括特斯拉的科技新聞、印度冰川崩解、荷蘭罕見暴風雪，還有近期引人關注的某社群APP等，看到這些新聞時，著實已讓人有隔世之感，但別忘了水瓶座為風象星座，除了主思維與團體社交之外，也 #木土水瓶主中樞神經_神經網絡_空氣與呼吸，而 #極地氣候的變遷只會喚醒更多過去曾經休眠的萬生萬物；

而在今年2月，其實還有一條值得留意的訊息是，#美國NASA毅力號即將於2月18日登陸火星採集樣本。

依據當天水星逆行的狀態，實在不是一個登陸的好時機，但我個人並不是物理學家，所以也只能用類象來假設、猜測與描述：倘若登陸小艙是逆著出發、且為逆推進力行進，那麼成功的機率才會大增，但倘若不是，則有任務失敗的可能，又倘若不慎墜毀，那也只能感謝美國幫世界花錢消災。

但玩笑歸玩笑，在此木土同座的時機，此次登火計畫必定留下關鍵歷史性的意義，#為未來的太空移民帶回更多有幫助的訊息，就讓我們一同期待吧。

✨祝福大家 安心定神 新春平安愉快
✨吃半飽 睡飽飽 夜間減少外出 除夕守歲平安

瑪碁斯

【 ⭐️⭐️2018香港電視大獎全民投票／（35）旁述員獎⭐️⭐️ 】

【 提名標準 】http://bit.ly/2CKeDRx

【 投票準則 】
＊每位投票者都需要輸入電郵地址，每個電郵只可以投票一次；
＊本名單設有1個獎項投票：旁述員獎；
＊每人每個獎項需要投3票，投票少於3票者，整張票將作廢；
＊3票的有高低分之別，請投最喜歡的旁述員、旁白得3分，如此類推，最低分為1分；
＊3個選擇分數皆要不同，否則將無法完成投票；
＊如按連結遞交選票時，網站／手機介面出現粉紅色，代表有重覆投票或錯誤，需刷新畫面；
＊如點選3個或以上的選項，又無法刪去多餘選項，可以刷新畫面重新投票；
＊手機版用戶留意，手機介面或需要將畫面向右移，才會完全見到5個選項；
＊投票日期及投票時間為2019年2月14日晚上23:00至2019年3月14日深夜23:59；
＊遞交投票表格後可以再修改選項，但修改後提交，仍只計算一票；
＊最高得分者勝出

【 候選名單 】
（1）文卓森／《Good Night Show全民造星》／ViuTV
（2）麥可暉／《胖伴》／ViuTV
（3） 劉俊謙／《那些年 那些歌II － 林憶蓮篇：情是永遠像花朵是有朝枯竭 － 赤裸的秘密劇場版》
（4） 蔡運華 Shirlee／《 好想藝術＿Artspiration》／港台電視31
（5）雷碧娜／《街市遊樂團 － 星馬篇》／TVB
（6）雷碧娜／《街坊廚神重出江湖》／TVB
（7） 龍志權／《中國走一轉》／港台電視31
（8） 鄭子誠／《跳躍生命線》／TVB
（9）黃榮璋／《瀛知有密》／ViuTV
（10）衛立言／《 鏗鏘集 Hong Kong Connection》／港台電視31
（11）衛立言／《鏗鏘四十：訴說 ‧ 四十故事（一小時版）》／港台電視31
（12）李朗怡／《星期日檔案》／TVB
（13）許建星／《財經透視》／TVB
（14）陳偉利／《經緯線》／now新聞台
（15）林家棟／《文化長河鐵道行II》／港台電視31
（16）張家灝／《中國通史》／TVB
（17） 強尼／《＃返鄉下》／ViuTV

【 投票表格 】https://goo.gl/forms/PvhZ1YquB7kL1lJ03

【 鳴謝單位 】
＊主體視覺設計：趙志雄 飢餓畫家 CravingSketchers
＊快樂協辦： 快樂的

（08032019）

＃游大東 ＃游大東影視筆記 ＃tvawards2018 ＃2018香港電視大獎 香港配音員同好會--聲色藝直播室 (HKVCAS) 香港配音從業員工會 章魚配音小組製作室 TVB Dubbing Secrets 5pm的天空 覺醒配音組 Awakening Dubbing 周良鴻 -配音員睡前故事 RTHK 香港電台 電視部－香港電台公共事務組 Man Cheuk Sum Fai Mak Now News - 新聞

盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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過往作品
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