#贈票 #贈禮
本篇抽出1組超值好禮一次擁有「 HandyBrew沖茶器 + 暖窩咖啡/ 精品濾掛式咖啡包組 +卡塔摩納貿易有限公司/ 瓜地馬拉水洗-有機濾掛咖啡組+ 妙健茶國際有限公司/ 薰衣草甜睡茶 」
從接觸咖啡圈以來，每年我都會去看的展就是這周五登場的【2020 #台灣國際咖啡展】同...
#贈票 #贈禮
本篇抽出1組超值好禮一次擁有「 HandyBrew沖茶器 + 暖窩咖啡/ 精品濾掛式咖啡包組 +卡塔摩納貿易有限公司/ 瓜地馬拉水洗-有機濾掛咖啡組+ 妙健茶國際有限公司/ 薰衣草甜睡茶 」
從接觸咖啡圈以來，每年我都會去看的展就是這周五登場的【2020 #台灣國際咖啡展】同步展出台灣國際茶業博覽會、台灣國際食品(食材)暨設備展以及台北國際酒展，喜歡品飲的朋友絕對不能錯過台灣規模最的咖啡盛會，展出廠商超過240家。展出的項目包括咖啡設備/器具/原物料/成品/包裝設備/材料/可可原物料/咖啡類加盟等等，也有咖啡冠軍的分享會跟實際展演可以交流。
延伸出的活動也有很有意思，像是串聯全台14家冠軍名店的 【#冠軍名店跑館計畫】10/30-11/30憑展昭會員QRCode享跑館85折優惠。還有跑館咖啡展合作店家的【#跑館號召令】拍照打卡，集滿三間即可兌換跑館限定禮！再抽萬元咖啡好禮！咖啡展現場還有【時空咖啡館x精品咖啡豆義賣】，全台16家人氣咖啡館登場，一次喝遍10縣市咖啡！除了串聯的跑店活動還有精彩的2020 TCA 拉花邀請賽、2020 TCA 台灣創意咖啡大賽同步在會場登場。
這裡有免費索取價值200元的粉絲專屬門票 ( 限動有網址上滑連結 ) http://bit.ly/ELSA專屬門票 （只要輸入該網址，並點擊「立即索票」，並完成流程後，即可完成索票流程，一人可免費入場乙次。 )
除了免費索票，這次感謝大會提供了展會攤位的精選產品及一整組超值好禮 #文末抽獎方式
#HandyBrew 沖茶器 ，熟悉咖啡器材的朋友一定知道Mr. Clever #聰明濾杯 @cleverdripper ，可能也在不少咖啡館看過店家使用聰明濾杯，現在同品牌推出茶的專門版本，HandyBrew沖茶器。核心設計專利的「 智慧止水活塞」，也就是說咖啡或茶可以在壺中浸泡悶煮，當壺一放到馬克杯上，活塞就被往上提起，咖啡或茶就會立刻釋出；當壺一拿開的同時，活塞又往下關起，咖啡或茶就會立刻停止流出。控制咖啡或茶的浸泡時間變得非常簡單，風味變異的參數只剩下浸泡的時間與水溫(咖啡還有咖啡粉的粗細)，所有人都可以輕易上手浸泡出一杯好咖啡或是茶。
@cozyhousen 暖窩咖啡 / 精品濾掛式咖啡包，位於台北內湖的 #暖窩咖啡，提供自家烘焙的好咖啡、咖啡認證 / 教學課程也提供多種莊園精品級濾掛式咖啡包，滿足需要方便攜帶隨時享用咖啡的顧客需求，這次喝到店家的配方豆以及哥倫比亞/薇拉/維吉尼亞莊園/雙重厭氧發酵處理法還有哥倫比亞/考卡/天堂莊園/雙重厭氧處理法，表現都不錯，尤其天堂莊園/雙重厭氧處理，芒果香氣撲鼻，尾韻甜感舒服。
@catamona_tw CATAMONA卡塔摩納貿易有限公司/瓜地馬拉水洗-有機濾掛咖啡組，中美洲的瓜地馬拉位在最適合種植咖啡的黃金帶上，因得天獨厚的氣候特性、多變地形及火山地質等因素交織出令人驚豔的咖啡風味，這款喝來屬於柑橘、紅糖，尾韻帶奶油甜感。有機農作的方式致力改善咖啡農的收入及生活，每個人都該是永續發展計畫中的一份子。
#YUMTHE 妙健茶國際有限公司/薰衣草甜睡茶，今年進軍台灣的香港茶療領導品牌已成立30多年也是香港唯一同時擁有歐盟有機認證及公平貿易證茶業工廠，所有茶品皆由老茶師及中醫師共同調製而成，以歐盟規格製造，以「褒茶」的方式代替傳統的「褒湯」
這次喝的 #甜睡茶 配方嚴選頂級薰衣草及南非國寶茶，薰衣草是公認具有鎮靜，舒緩心情的植物，南非國寶茶則不含草酸及咖啡因，無農藥栽培和茶鹼，喝起來有蜂蜜般的甘甜及放鬆的花香，隨著氣候轉涼很適合睡前來一杯。
本篇抽出1組超值好禮一次擁有「 HandyBrew沖茶器 + 暖窩咖啡/精品濾掛式咖啡包組 +卡塔摩納貿易有限公司/瓜地馬拉水洗-有機濾掛咖啡組+妙健茶國際有限公司/薰衣草甜睡茶 」
只要你有，
1. 追蹤【咖啡因的地圖】中獎者須截圖確認有追蹤【咖啡因的地圖】
2. 按讚本篇貼文，留言tag 2 個朋友一起去參加咖啡展。( 11/12截止 )就有機會抽到唷！
在展前掌握展覽資訊！
●展覽名稱：2020 台灣國際咖啡展
●展出時間：2020／11／13（五）～2020／11／16（一）AM 10:00～PM 6:00
●展出地點：台北南港展覽館 1 館 4F（台北市南港區經貿二路一號）
賽風壺咖啡粉粗細 在 馮云 Facebook 的精選貼文
記得第一次手沖咖啡是在2013年的某個假日午后，那時我除了會參加鐵人賽外，也很愛和朋友一起去越野跑，早上跑完再一起中飯一起喝下午茶。有天去『我愛你學田』飯後喝咖啡，不知怎麼著和鐵人主廚閒聊手沖咖啡要怎麼沖這主題，就這麼幸運的ㄠ到了史上最暢銷的咖啡書＃咖啡賞味誌的作者蘇彥彰主廚，幫我們免費上了好幾堂手沖咖啡實作課...雖然是朋友的分享課程，但大師就是大師，教授手沖咖啡的過程嚴謹且神聖（對咖啡這宇宙能量的尊敬），幾克的咖啡豆？什麼樣的磨豆機？設定的研磨顆粒粗細？溫度多少的水？手沖時站的姿勢肩膀有沒有歪？呼吸的頻率是平順還是匆忙？手拿著壺水沖向咖啡粉的速度是溫柔還是平靜的狂野….這些都會影響一杯咖啡沖出來的狀態。
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那時候很喜歡玩同樣的豆子，同樣的磨豆水溫條件，然後不同的人輪流沖，然後一杯大家分著喝，一小口一小口品嚐著，果然每一杯都不一樣，有的還有天南地北的差異..。
我感覺手沖咖啡可以說種哲學也不為過，我和盧魚都好喜歡，對我們來說很像一小段正念靜心的過程，專注卻又放鬆，心無旁騖，因為專注而後感到輕鬆，然後得到一杯和你心境相呼應的植物能量。慢慢感受，在不同溫度下飲用，會有不同的回饋，非常感人～
好的咖啡原產，好的烘培過程，有能量沖泡方式，這樣的咖啡喝一口嘴會笑，眼會亮，身體會感受咖啡的能量。好咖啡能幫助消化與轉化，也幫助放鬆和靜心...我有時喝了幾口好咖啡，反而沒有以為的興奮和刺激，反而得到是放鬆和想睡（我比較喜歡這種咖啡）。
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後來，我連續一年多的早上一大杯蜂蜜蔬果汁的生活習慣，讓我有了重度牙周病，從宇凡那裡得知咖啡含有咖啡因會震盪血糖，所以一餐若是要吃水果甜點就不能喝咖啡，當時我遵照醫囑每天用咖啡灌腸來幫助身體排毒的牙周療程，宇凡也建議要改用瑞士水洗法的低咖因咖啡，不然會有上癮的問題...那時在台灣卻完全找不到 ＃瑞士水洗法 的低咖因咖啡，只有美國有賣，而且既不郵寄台灣也不寄送（可以幫忙我們寄台灣的）美國轉運站地址（真的不明白）...
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後來才在網路上找到一位可以幫大家集運集購的朋友，三四個月可以買一次，咖啡和運費計算下來雖然一包快要九百，但是手沖起來風味真的不錯，對當年的我來說有很大的助益，有咖啡喝可以喝了，咖啡灌腸也不擔心，懷孕的朋友也可以安心喝咖啡...唯一的缺點就是好久好久才可以買到一次，咖啡豆的烘培也因為時間過久有風味上的落差，所以一直在找台灣有沒有烘豆場有烘 ＃瑞士水洗法 的低咖咖啡，而且還奢望想找淺培的....
找了幾年，陸續找到幾家試喝，喜歡的價錢太高要破千，要不就雜味很多，其中還有款半磅要價八九百的，我喝了竟然影響到我晚上睡眠（這種豆子通常不太對），後來終於找到一家能專業烘培 ＃瑞士水洗法的低咖因咖啡豆，而且豆子還來自有機咖啡農場，還可以隨意挑選烘培深度，花了幾個月試了深培，中培，淺培...各種烘培度，終於選定～價錢也算是瑞士水洗法中平實的，重點是款喝了可以讓人輕鬆舒適的低咖啡因咖啡 ＃謝謝宇宙超人！
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這款在台灣很難找到的 ＃瑞士水洗法的低咖因好咖啡新上市，可以在生活好好實體店配著低升糖甜點，也可在生活好好網路商店買到，喜歡喝好咖啡然後又不能咖啡因的台灣同胞們，我們終於不用千里迢迢從美國買嘍，下午喝晚上喝都不會有睡不著心悸的問題，咖啡灌腸也適合～
（不過喝咖啡還是會脫水，喝一杯咖啡要另外補1.5杯的水或花草茶呦）
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#想要試試看這款咖啡嗎？
今天明天後天三天下午兩點到晚上八點，可以到生活好好實體店試試。店裡面用的是中度烘培/烤榛果/堅果/巧克力香/焦糖...這次來的烘培我們自己喝了很滿意，飽滿豐潤～店裡沒用手沖，用得是簡單的磨豆機，簡單的美式咖啡機煮的，雖然如此，這款美麗的好咖啡喝起來還是讓人放鬆舒服，另外有賣適合手沖的淺烘培，除了烤榛果/堅果/巧克力香/焦糖風味之外還多了些柔順的酸度，我自己手沖喜歡用淺烘培的～
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好好.瑞士水洗法.低咖啡因咖啡
https://livinghoho.net/低咖咖啡
＃要買低咖啡因注意一定要瑞士水洗法的才行呦
＃其他去咖啡因的方式風味會受損還會有化學殘留
生活好好實體店怎麼去？
台北市松山區新中街50-1號
公車族：捷運木柵線在中山國中站下，在民權東路上搭車�捷運淡水線在民權西路站下，在民權東路上搭車
下車站名：民權國小 紅29 紅31 紅32 214 527 617 630 902
下車站名：民生社區活動中心 12 63 248 262 505 518 612 672 905 棕1
公車路線查詢：http://www.taipeibus.taipei.gov.tw/
開車族：(非假日超好停）
路邊停車格：40元/小時
民權公園停車場：30元/小時
賽風壺咖啡粉粗細 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最讚貼文
| 2017 台灣愛樂壓大賽前12強選手 Recipe |
一年一度的 2018 Taiwan AeroPress Championship 台灣愛樂壓大賽即將在6 月 9 日(六) – 6 月 10 日(日) 的華山 1914 文化創意產業園區登場！這次有超過百位的選手參加，爭取前往澳洲雪梨的機票，咖啡空少在去年特地整理了前12強的獲勝 Recipe ，今年再一次轉發來跟大家分享！
大家還喜歡去年空少幫選手們紀錄的照片嗎 ? =)
#flavorbazaar #愛樂壓 #worldcoffeeshops #咖啡空少 #Coffee #Alcohol #Food #Aeropress #2018TAC #TaiwanAeropressChampionship
#WorldAeropressChampionship
#台灣愛樂壓大賽
| 2017 台灣愛樂壓大賽前12強選手 Recipe |
我相信許多關注愛樂壓大賽的朋友也都關心前12強的選手用的是什麼樣的手法和設備，花了一點時間私底下請選手跟大家分享他們的 Recipe，會陸續更新，也謝謝這些選手願意跟大家分享！
不過參數只是參考，還是要針對不同豆子和狀況去調整沖煮的方式。
-------------------------------
[ 廖昱凱 ］
水：自家淨水過BWT濾芯 35ppm / 水溫 預設81 (複賽使用79度)
粉：31g (複賽時多使用0.3g)
磨豆機：Kalita Nice Cut G (刻度6)
使用倒置法
1. 浸濕兩張Aerobie原廠濾紙
2. 將磨好的粉倒入Aeropress，並稍微搖晃使粉面平整
3. 0:00 延壁面注水60g，將上層咖啡粉輕輕拍打到液面下層使粉潤濕 （悶蒸20秒）
4. 0:20 延壁面注水75g，並使用攪拌棒快速攪拌12下
5. 0:30 將濾蓋鎖上，並輕輕搖晃Aeropress（確保正置時不會有太多粉殘留在活塞上），接著正置在容器上
6. 1:00 開始壓 （壓30秒）（仔細聽排氣聲音，一聽到 “嘶” 的聲音就停止）
7. 咖啡液體大概會在95g-105g之間，再對水至180g
-------------------------------
［ 薛舜夫 ］
愛惠浦過濾水
倒置法，小富士平刀6號刻度，2張愛樂壓濾紙，21克的粉，用吹球將多餘的銀皮吹除後再次過篩，89度的水，第一階段80cc的水做浸泡並攪拌三秒，30秒後注水至250cc，1分20秒翻轉下壓30秒結束
-------------------------------
[ 李珮璇 ]
器具：
Aeropress、stainless steel fabric filter、Capresso cp560磨豆機、Akirakoki篩粉器
recipe:
粉20g、研磨 medium 4 &3號、230g水、水溫80度
step:
1.先將過篩後的10g medium 4號咖啡粉倒入Aeropress
2.沿著杯壁加入120g水（約8~10秒）
3.悶蒸至第20秒，快速加入過篩後的10g medium 3號咖啡粉
4.加水至240g（此時秒數大約為第50秒）
5.鎖上蓋子
6.1’10秒反轉將咖啡壓出
7.完成時間2分整
-------------------------------
[ 王詩如 ]
磨豆機 Mahlkönig Tanzania
1. 28公克粗研磨，用70克 80度水溫浸泡30秒
2. 再加入70度水溫的水直到270克以及4公克細粉
3. 攪拌15圈後壓下
4.最後試喝咖啡液後，再調整風味濃度
調整風味濃度加水或是加最後沒壓乾的液體
-------------------------------
[ 杜炎焱 ]
-台下試煮時間8分鐘-
判斷豆子情況(眼睛看鼻子聞)
秤4g
挑豆
小富士磨3號
裝罐
秤16g
挑豆
小富士磨4.5號
裝罐
-台上準備時間8分鐘-
擺好器具
準備大會指定水約83度
-比賽開始8分鐘-
用反轉沖煮法
倒入磨3號的粉
倒入磨4.5號的粉
注水約40g
開始計時悶蒸至20秒
輕快的注水至愛樂壓滿壺約50秒（注滿加上悶蒸的水約250g）
靜置到1min10秒輕輕轉正（靜置期間邊準備沖濕濾紙上蓋）
反轉至壺上後靜置到1min20秒
輕輕的壓完約2min
在壺裡輕柔的旋轉咖啡
跟咖啡說：『你有很棒的檸檬花香滑順的茶感與甜感！你很好喝喔！！！』
等其他選手都快好時
帶著愉快感激的心情輕輕倒入杯測碗中
-------------------------------
[ 吳彥龍 ]
Kalita Next G
舒跑鹼性水
粉量：33g
水：230g/84度
方法：倒置法
濾紙：一般濾紙
粗細：next g 3
1.使用84度水，快速注水到130g
2.等到25秒輕輕攪拌10下
3.靜置到55秒正置後開始慢壓35秒
4.加入100g的水調整濃淡度
5.總時間1分30秒
-------------------------------
[ 施建鑫 ]
咖啡：22.5g/240cc
磨豆機：Kalita Next G #3 粉過篩
水質：波爾天然水
採反轉沖煮法：
1. 水溫93度，先注水40g再下粉，攪拌5圈悶20秒。
2. 水溫79度，繞圈注水到滿
約240g，倒入細粉輕柔攪拌3圈
蓋上濾紙蓋轉正，時間在50秒。
3. 轉正浸泡15秒後，下壓40秒結束。
總時間：1'45"
-------------------------
[ 葉儀雯 ]
波爾水
EK43
咖啡粉：19克
總注水：230克
溫度：89度
研磨刻度：10.6
萃取時間：2:30
使用剪成圓形的v60濾紙
以反壓的方式先倒入咖啡粉注入100g的水，用攪拌棒攪拌後，靜置40秒，再注入130克的水，輕輕的攪拌後靜置30秒，最後用30秒壓出200克的咖啡液
-------------------------
[ 江昶遨 ]
波爾水
原廠濾紙
海勒單品錐刀
1. 潤溼濾紙
2. 30克粗研磨
3. 分3次加水 91度
第一次40ml 30s
第二次40ml 30s
第三次80ml 30s
壓60s
2:30完成
加水至180c
-------------------------
［ 陳俊竹 ］代表店家: 握咖啡 OH cafe - 新竹金山店
大會指定的水
咖啡粉 : 25 g
研磨粗細 : 小富士 鬼齒 4
水溫 : 85 度
過濾材質 : 濾紙
採取反壓方式 , 先下粉後注水 220 g , 緩慢攪拌 15 下
蓋上濾器後反轉下壓約 30 秒 , 咖啡液約 180 cc
兌水 30 cc 後出杯 ~~
-------------------------
［ 林耿德 ］Cat&Fish Coffee-貓魚咖啡
水：大會指定多喝水
濾材：Tiamo賽風濾布
秤20.3克咖啡豆
正晃行 匠手搖錐刀磨豆機刻度8研磨
愛樂壓以倒置法下粉之後以92度注水悶蒸；之後用認真用香氣判斷當甜感出現後立即注水到8分滿再用攪拌棒輕輕攪拌二到三圈（用意是讓粉均勻泡到水）立即再把水加到全滿上蓋放置下壺.計時。
等待40秒之後以愛樂壓上的刻度用力壓兩個刻度之後停止等到50秒再壓兩個刻度（4->3、3->2以此類推）分三段，最後一段結束前要稍微放慢速度小心不要把底水也壓完！（總萃取時間大約1分7秒左右）
開始試味道確認口感、香氣、風味，卻定風味完整後把溫度降至約70-68度後倒入杯測碗中完成一杯咖啡！
#flavorbazaar #flavorbazaar癮飲作樂美好飲食市集 #愛樂壓 #worldcoffeeshops #咖啡空少 #癮飲作樂美好飲食市集 #經典不死老派萬歲 #Coffee #Alcohol #Food #Aeropress #2017TAC #TaiwanAeropressChampionship
#WorldAeropressChampionship
#台灣愛樂壓大賽
賽風壺咖啡粉粗細 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的精選貼文
| 2017 台灣愛樂壓大賽前12強選手 Recipe |
我相信許多關注愛樂壓大賽的朋友也都關心前12強的選手用的是什麼樣的手法和設備，花了一點時間私底下請選手跟大家分享他們的 Recipe，會陸續更新，也謝謝這些選手願意跟大家分享！
不過參數只是參考，還是要針對不同豆子和狀況去調整沖煮的方式。
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[ 廖昱凱 ］
水：自家淨水過BWT濾芯 35ppm / 水溫 預設81 (複賽使用79度)
粉：31g (複賽時多使用0.3g)
磨豆機：Kalita Nice Cut G (刻度6)
使用倒置法
1. 浸濕兩張Aerobie原廠濾紙
2. 將磨好的粉倒入Aeropress，並稍微搖晃使粉面平整
3. 0:00 延壁面注水60g，將上層咖啡粉輕輕拍打到液面下層使粉潤濕 （悶蒸20秒）
4. 0:20 延壁面注水75g，並使用攪拌棒快速攪拌12下
5. 0:30 將濾蓋鎖上，並輕輕搖晃Aeropress（確保正置時不會有太多粉殘留在活塞上），接著正置在容器上
6. 1:00 開始壓 （壓30秒）（仔細聽排氣聲音，一聽到 “嘶” 的聲音就停止）
7. 咖啡液體大概會在95g-105g之間，再對水至180g
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［ 薛舜夫 ］
愛惠浦過濾水
倒置法，小富士平刀6號刻度，2張愛樂壓濾紙，21克的粉，用吹球將多餘的銀皮吹除後再次過篩，89度的水，第一階段80cc的水做浸泡並攪拌三秒，30秒後注水至250cc，1分20秒翻轉下壓30秒結束
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[ 李珮璇 ]
器具：
Aeropress、stainless steel fabric filter、Capresso cp560磨豆機、Akirakoki篩粉器
recipe:
粉20g、研磨 medium 4 &3號、230g水、水溫80度
step:
1.先將過篩後的10g medium 4號咖啡粉倒入Aeropress
2.沿著杯壁加入120g水（約8~10秒）
3.悶蒸至第20秒，快速加入過篩後的10g medium 3號咖啡粉
4.加水至240g（此時秒數大約為第50秒）
5.鎖上蓋子
6.1’10秒反轉將咖啡壓出
7.完成時間2分整
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[ 王詩如 ]
磨豆機 Mahlkönig Tanzania
1. 28公克粗研磨，用70克 80度水溫浸泡30秒
2. 再加入70度水溫的水直到270克以及4公克細粉
3. 攪拌15圈後壓下
4.最後試喝咖啡液後，再調整風味濃度
調整風味濃度加水或是加最後沒壓乾的液體
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[ 杜炎焱 ]
-台下試煮時間8分鐘-
判斷豆子情況(眼睛看鼻子聞)
秤4g
挑豆
小富士磨3號
裝罐
秤16g
挑豆
小富士磨4.5號
裝罐
-台上準備時間8分鐘-
擺好器具
準備大會指定水約83度
-比賽開始8分鐘-
用反轉沖煮法
倒入磨3號的粉
倒入磨4.5號的粉
注水約40g
開始計時悶蒸至20秒
輕快的注水至愛樂壓滿壺約50秒（注滿加上悶蒸的水約250g）
靜置到1min10秒輕輕轉正（靜置期間邊準備沖濕濾紙上蓋）
反轉至壺上後靜置到1min20秒
輕輕的壓完約2min
在壺裡輕柔的旋轉咖啡
跟咖啡說：『你有很棒的檸檬花香滑順的茶感與甜感！你很好喝喔！！！』
等其他選手都快好時
帶著愉快感激的心情輕輕倒入杯測碗中
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[ 吳彥龍 ]
Kalita Next G
舒跑鹼性水
粉量：33g
水：230g/84度
方法：倒置法
濾紙：一般濾紙
粗細：next g 3
1.使用84度水，快速注水到130g
2.等到25秒輕輕攪拌10下
3.靜置到55秒正置後開始慢壓35秒
4.加入100g的水調整濃淡度
5.總時間1分30秒
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[ 施建鑫 ]
咖啡：22.5g/240cc
磨豆機：Kalita Next G #3 粉過篩
水質：波爾天然水
採反轉沖煮法：
1. 水溫93度，先注水40g再下粉，攪拌5圈悶20秒。
2. 水溫79度，繞圈注水到滿
約240g，倒入細粉輕柔攪拌3圈
蓋上濾紙蓋轉正，時間在50秒。
3. 轉正浸泡15秒後，下壓40秒結束。
總時間：1'45"
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[ 葉儀雯 ]
波爾水
EK43
咖啡粉：19克
總注水：230克
溫度：89度
研磨刻度：10.6
萃取時間：2:30
使用剪成圓形的v60濾紙
以反壓的方式先倒入咖啡粉注入100g的水，用攪拌棒攪拌後，靜置40秒，再注入130克的水，輕輕的攪拌後靜置30秒，最後用30秒壓出200克的咖啡液
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[ 江昶遨 ]
波爾水
原廠濾紙
海勒單品錐刀
1. 潤溼濾紙
2. 30克粗研磨
3. 分3次加水 91度
第一次40ml 30s
第二次40ml 30s
第三次80ml 30s
壓60s
2:30完成
加水至180c
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［ 陳俊竹 ］代表店家: 握咖啡 OH cafe - 新竹金山店
大會指定的水
咖啡粉 : 25 g
研磨粗細 : 小富士 鬼齒 4
水溫 : 85 度
過濾材質 : 濾紙
採取反壓方式 , 先下粉後注水 220 g , 緩慢攪拌 15 下
蓋上濾器後反轉下壓約 30 秒 , 咖啡液約 180 cc
兌水 30 cc 後出杯 ~~
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［ 林耿德 ］Cat&Fish Coffee-貓魚咖啡
水：大會指定多喝水
濾材：Tiamo賽風濾布
秤20.3克咖啡豆
正晃行 匠手搖錐刀磨豆機刻度8研磨
愛樂壓以倒置法下粉之後以92度注水悶蒸；之後用認真用香氣判斷當甜感出現後立即注水到8分滿再用攪拌棒輕輕攪拌二到三圈（用意是讓粉均勻泡到水）立即再把水加到全滿上蓋放置下壺.計時。
等待40秒之後以愛樂壓上的刻度用力壓兩個刻度之後停止等到50秒再壓兩個刻度（4->3、3->2以此類推）分三段，最後一段結束前要稍微放慢速度小心不要把底水也壓完！（總萃取時間大約1分7秒左右）
開始試味道確認口感、香氣、風味，卻定風味完整後把溫度降至約70-68度後倒入杯測碗中完成一杯咖啡！
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