【智慧烘豆，成就頂級咖啡】DOC
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～講座報名網址：https://forms.gle/Ps7CwoBgT9xsK1iN6

種植咖啡的DOC職人們，9月13日一起來認識智慧烘豆！

自科技業出身的賴金郎老師(郎來了咖啡工坊負責人)退休後，為了圓善意的謊言，惹出了不一樣的咖啡人生，秉持著「要做，就要最做到最好」的目標，讓傳統地方產業用科學方法，數據監控，來精準掌控溫度、蒸培、逼香、催熟，改善咖啡豆製程，穩定調配出各款頂級風味。

沖泡一杯好咖啡很不容易，不只是栽種管理，溫度、濕度、環境、烘焙手法，都影響著咖啡豆的品質與風味......

讓郎來了咖啡工坊的賴金郎老闆，為你解惑：
他從種植、烘焙到烹煮，每個環節都細心鑽研。他運用自行研發的數位烘焙裝置，精準掌握每項數值，再依據生豆不同的特性與質量，讓每批咖啡豆不論是深、淺烘焙，都能輕鬆烘出一致性的精品咖啡！

講座日期：110年09月13日(星期一)
講座報名：https://forms.gle/Ps7CwoBgT9xsK1iN6
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官方臉書： 賴家村咖啡農場-郎來了咖啡工坊
聯絡地址：屏東縣潮州鎮北門路12號
聯絡電話：08-7800178
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祝台東 - 臺東DOC

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Doc年貨大街
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「小時候胖長大一定胖嗎?」
--研究顯示：6歲前就發胖，脂肪細胞是瘦子2倍
　
很多人常常會覺得小孩子圓圓胖胖的最可愛，但其實小時候的圓胖是身體不健康的一種表現。因為小孩子階段的胖，會讓身體的「脂肪細胞」特別多，這些脂肪細胞都有可能會變大，所以小時候就胖的人，基本上一直到長大都還會是胖的，而且因為脂肪影響內分泌系統，特別容易出現皺紋、器官的負擔也會比較重，看起來顯得特別老。
　
一般來說，人體會在子宮內開始產生新的脂肪細胞，再來一直到6歲才會開始產生第二波新的脂肪細胞，到了20歲左右，脂肪細胞的數量基本上就固定了；但如果沒有控制飲食，讓自己過胖，在6歲之前可能就會開始長出脂肪細胞，也因為太早長，會以比別人2倍的速度增加脂肪細胞數量，所以最後擁有的脂肪細胞，也是瘦子的2倍[1]。
　
■兒童肥胖問題嚴重
中壢天晟醫院纖體天成體重管理與代謝手術中心主任徐光漢提醒，國內有14.6%國小學童、16.9%國中生有肥胖問題，而「小時候胖，長大一定胖」，代謝性疾病還有可能找上門，建議青少年要養成健康飲食、多運動及充足睡眠的習慣，父母也要阻止孩童過度放縱，才能減少將來的慢性病問題。
　
徐光漢表示，肥胖孩童除少數是受基因影響，大多是因為攝取過多熱量及糖類食物造成，由於胰島素過度分泌，小朋友經常愈吃愈餓，惡性循環加上兒童自制力相對較低，肥胖問題就會隨之而來[2]。
　
■要「醣」，不要「糖」！
►「醣」，（carbohydrate，碳水化合物），指的是好的碳水化合物，除了提供熱量，還含有人體需要且有利健康的營養素。
►「糖」，（simple sugar，單醣），指的是吃起來有甜味的碳水化合物，例如砂糖及添加大量糖的飲料和甜點，只有熱量而幾乎不含其他營養素。
「醣」除了是身體運作主要能量來源，還提供多種重要營養素，而「糖」卻只有熱量，讓人老化、發胖，幾乎不含其他營養素，也因此吃對「醣」、吃好「醣」才能遠離肥胖不生病[3]。
　
■小時候太胖、長大會又胖又容易老！
2010年，《美國臨床營養學雜誌》曾刊登一篇研究，發現在兒童、青少年時期就肥胖的人，不只會影響兒少時期，還會影響成人時期的疾病風險；因為肥胖、過多的脂肪，會放出許多造成身體發炎反應的細胞因子，等於從小孩時期就一直讓身體處在發炎狀態，隨著年紀增長，會比別人更容易生病。
　
■最容易造成脂肪囤積的，其實是「加工糖」、「果糖」
所以最好減少讓孩子吃糖果、甜點（例如麵包、蛋糕、餅乾），同時也要減少使用醬料、喝濃湯，因為這些都是非常多加工糖的食物[1]。
　
►水果可取代精緻零食、不宜飲用果汁易過量
國健署的孩童一日飲食建議量中，水果類食物建議量：1至6歲兒童建議一日2份，國小兒童按照活動度不等，1至2年級建議一日2-3份、3至6年級則建議3-4份。營養師蘇妍臣表示，基本上在不影響正餐的情況下，水果量並未太多限制。水果可以取代精緻醣類、代替零食，但不能因此取代營養素的種類。孩童的胃容量有限，以咀嚼的方式吃較不容易過量。
　
但要特別注意的是，不要為了省事給孩子喝果汁，除了水果中的纖維會被果汁機打斷，也容易過量。她舉例，一顆柳丁約榨出90ml的汁，但若喝下一大杯，3、400ml就會超過2顆180ml的份量[4、5]。
　
■ 25%青少年每天喝超過500ml含糖飲料，恐增加腎病風險
根據2019國家衛生研究院針對「青少年含糖飲料攝取行為趨勢研究」指出，過去18年男女青少年每天分別喝咖啡及茶的攝取量大幅成長75%，其中25%青少年每天更是喝超過500ml含糖飲料。醫師指出，青少年依賴糖飲的習慣，不僅會導致肥胖及引發糖尿病，也恐埋下未來痛風、三高與引發慢性腎臟病危機[6]。
　
►參與此研究的「國家衛生研究院群體健康科學研究所」許志成副所長表示，研究顯示，每天飲用350毫升以下的青少年較偏好罐裝飲料，但每天飲超過750毫升含糖飲料者則較喜愛手搖飲料，顯示手搖飲料店的竄起可能改變青少年的飲食習慣。
　
►許志成醫師強調，研究也發現，每天喝500毫升以上全糖飲料的青少年，身體質量指數（BMI）高於25的機率是沒有喝含糖飲料者的4.9倍，且BMI愈高、含糖飲料攝取量對尿酸的影響愈明顯[7]。
　
►許志成醫師說「肥胖、尿酸，都是慢性腎臟病的危險因素」。
　
►台灣腎臟醫學會榮譽理事長盧國城醫師補充「當過多的糖分經過腎臟，將會造成腎臟的發炎，而當腎臟長期處在發炎的狀況，腎功能就可能會威脅到生命」。
　
►盧國城醫師表示，根據健保署統計，洗腎、糖尿病健保費支出高居冠軍及亞軍，洗腎人數更突破8萬3000人，再創歷年新高，全台每年光是花在洗腎的醫療費用就多達新台幣500多億元，其中有46.1%患者因糖尿病併發症必須洗腎，尤其台灣愈來愈多青少年將飲料當水喝，不論對體重、血壓、尿酸等衝擊都相當大，恐增加腎病風險[8]。
　
►盧國城醫師說，攝取過多糖分，就像是讓身體器官「超時工作」。現代人的胰臟分泌胰島素，除了一天三餐的量，又得額外增加分泌次數，像是運動完喝飲料解渴、課後下午茶、熬夜補習回家的甜品。他建議，除非特殊狀況像是正進行化療、營養不夠的患者需少量多餐外，正常人還是採一日三餐。盧國城也強調，「不管是蛋白質、碳水化合物，或是脂肪，三餐攝取的量就足夠了，不需要含糖飲料的額外補充」[6]。
　
■學童健康成長密碼85210
所謂「學童健康體位」，有一個促進密碼「85210」，「8」是每天睡足八小時，充足的睡眠不只讓學童學習成效佳，也有足夠的生長激素促進健康生長；「5」是每日五蔬果，攝取足量蔬果不僅提供學童成長所需的營養素，也養成學童注重均衡飲食及良好的生活習慣；「2」是每日觀看3C螢幕時間少於2小時，久坐只動眼球的行為會讓學童喪失「動」能；「1」是每1日運動至少30分鐘，養成動態的生活習慣，吃與動的平衡來促進健康成長；「0」是零糖飲足喝水，現代學童飲食中添加糖無所不在，過量添加糖的攝取導致肥胖也影響學童的生長，需注意養成學童足夠飲水量，避免過量添加糖攝取的飲食習慣[9]。
　　
　　
【Reference】。
1.來源
➤➤資料
∎[1] (Heho健康)小時候太胖、長大又胖又容易老！研究顯示：6歲前就發胖，脂肪細胞是瘦子2倍：https://heho.com.tw/archives/86742
∎[2] (元氣網)「小時候胖長大一定胖」 醫教3招遠離肥胖慢性病：https://health.udn.com/health/story/6054/5365070
∎[3] (今周刊)「要「醣」，不要「糖」！」：https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80731/post/201805170036/%E8%A6%81%E3%80%8C%E9%86%A3%E3%80%8D%EF%BC%8C%E4%B8%8D%E8%A6%81%E3%80%8C%E7%B3%96%E3%80%8D%EF%BC%81
∎[4] (健康醫療網)「水果健康拼命吃？　營養師揭兒童攝取原則」：https://www.healthnews.com.tw/news/article/49567
∎[5] (衛生福利部-國民健康署)「均衡飲食、成長加分(學童期營養)-中高年級(3-6年級)學童營養」：https://health99.hpa.gov.tw/storage/pdf/materials/21991.pdf
∎[6] (親子天下)「研究：1/4青少年日飲中杯正常糖手搖飲，高尿酸機率高2倍以上」：https://www.parenting.com.tw/article/5080473
∎[7] (風傳媒)「每天喝一杯全糖手搖飲會怎樣？體重暴增、腎壞掉…這麼多健康殺手等著你」：https://www.storm.mg/lifestyle/1836579
∎[8] (中央社新聞粉絲團)「研究：25%青少年天天喝含糖飲 埋三高隱憂」：https://www.cna.com.tw/news/ahel/201910160321.aspx
∎[9] (教育部)「學童健康成長密碼85210」：https://www.edu.tw/News_Content.aspx?n=9E7AC85F1954DDA8&s=EE52C70FA60F2A1D
　
➤➤照片
∎(元氣網)「小時候胖長大一定胖」 醫教3招遠離肥胖慢性病：https://health.udn.com/health/story/6054/5365070
　
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【#學檔 少了實體課怎麼辦？老師建議成果素材這樣找】

受到疫情影響，教育部宣布學生上傳 #學習歷程檔案 至少延到9月30日，不少學生歡欣鼓舞，覺得適應線上學習已夠頭痛，這樣一來「減輕不少壓力」

但許多老師也提醒，還是儘早繳交避免認證卡關，或是影響到後續的學習計畫。更有不少大學教授表示，樂見學生們趁機展現學習「適應力」和危及調整的彈性！↙↙
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今日主題：苦情擺攤、嘟嘴賣萌、佛系募兵 募兵走調台灣悲哀？美女牌、苦肉計、發傳單…國軍募兵落至竭澤而漁？國防部緊急滅火禁輕佻文宣 國軍質量沉淪讓人害怕？國軍招募走火入魔走偏鋒 蔡英文募兵制搞垮國防？軍校生退學可重返校園 國防部撐募兵績效濫竽充數？募兵拋雙文憑、軍校生退學可來 蔡政府愈來愈荒唐？

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【8/15台北】教育部體育署今(15)日舉辦「105年度國民體育日」啟動記者會，邀請中職球星林智勝與演藝圈的宅男女神阿喜共同擔任全民運動代言人，推廣99國民體育日。
代言人之一的林智勝，雖因昨日撞到置物櫃受傷縫了三針無法出席，但他仍非常稱職透過影片，傳達推動全民運動的決心。而他與阿喜所拍攝的全民運動廣告影片，透過與博物館的雕像互動，風趣傳達再忙也要動一動的概念。
99國民體育日系列活動已邁入第三年，去年「三免費一優惠」的活動反應熱烈，今年將加碼升級每一項活動的質量，包括105年9月3日體育表演會擴大舉辦進軍臺北小巨蛋演出；9月9日國民體育日當天除了公共運動設施免費之外，還與部分民間運動場館一同提供免費服務；九月份的運動商品優惠也將結合電商以及實體通路等，期望營造國民體育日全民運動普天同慶的氣氛，感染全國民眾參與。
8月全民瘋奧運，體育署表示除了為奧運國手加油打氣外，其實每一位民眾都是天生的運動家，透過靠運動的好習慣為自己的身體，甚至影響周圍的家人朋友們走向更健康又成功的未來！並且一起運動99，健康久久，更多活動相關優惠細節請上網搜尋「i運動」。

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林佳龍 : 除了漲價 營養午餐還有許多可改進之處

立法委員林佳龍國會辦公室新聞稿 2014/04/23

立法委員林佳龍今日在教育文化委員會質詢時表示，面臨物價持續上漲，為了保障學童吃的質量與健康，營養午餐不應一味凍漲，但除了價格調整以外，現行營養午餐的做法還有許多可以改進的地方。

林佳龍指出，國小學童因為年級不同，有時候只上半天班，而在擁有自有廚房的學校，一般而言都會先讓小朋友吃完中餐後再放學，但在使用團膳的小學，則不提供午餐，會直接讓小朋友放學。如此一來，就出現幾個問題，第一，小朋友放學回家後，如果家中大人都在工作，或許就無法完整的好好吃上一餐。

第二，即便放學後前往安親班，家長還是要另外再付餐費給業者，而且沒有任何的補助可以申請。因為如果是在學校吃營養午餐，只要是中低收入戶的學童，政府都提供全額補助。換言之，對於中低收入戶而言，如果學童可以留在學校吃營養午餐，就可以省下餐費，但若因只上半天課而需回家或前往安親班，那麼就會增加另一筆開銷。

第三，對於團膳業者而言，由於設備與人事都是固定成本，如果能增加供餐次數，有助於成本的分攤，就可能再壓低每餐的平均成本。

林佳龍強調，在只上半天課的日子，也應該讓學童吃完午餐再走，對孩子、家長及業者而言，就能夠創造「三贏」的結果，教育部應盡速了解後積極改善。

對此，教育部長蔣偉寧則承諾，他會在一周內提出書面的報告。

另外，林佳龍也表示，台中市在縣市合併之前，縣區的營養午餐價格平均較市區的為低，一般來說大約一餐40塊，但在市區，則落在46至41塊之間。然而，這個差異卻沒有因為縣市升格而消除，恐怕會造成市區與縣區的心理隔閡。對此，林佳龍表示，若他當選台中市長，將取消台中市政府在2012年6月所訂下的「凍漲」限制，鬆綁讓業者、學校及家長能夠重新討論營養午餐的合理價格。而在定案前的過渡期，政府應該以補助的方式，拉近低價位與高標46塊之間的差距，讓學生吃得健康、讓家長安心、讓業者有合理利潤。