【智慧烘豆，成就頂級咖啡】DOC
～職人線上直播
～講座報名網址：https://forms.gle/Ps7CwoBgT9xsK1iN6

種植咖啡的DOC職人們，9月13日一起來認識智慧烘豆！

自科技業出身的賴金郎老師(郎來了咖啡工坊負責人)退休後，為了圓善意的謊言，惹出了不一樣的咖啡人生，秉持著「要做，就要最做到最好」的目標，讓傳統地方產業用科學方法，數據監控，來精準掌控溫度、蒸培、逼香、催熟，改善咖啡豆製程，穩定調配出各款頂級風味。

沖泡一杯好咖啡很不容易，不只是栽種管理，溫度、濕度、環境、烘焙手法，都影響著咖啡豆的品質與風味......

讓郎來了咖啡工坊的賴金郎老闆，為你解惑：
他從種植、烘焙到烹煮，每個環節都細心鑽研。他運用自行研發的數位烘焙裝置，精準掌握每項數值，再依據生豆不同的特性與質量，讓每批咖啡豆不論是深、淺烘焙，都能輕鬆烘出一致性的精品咖啡！

講座日期：110年09月13日(星期一)
講座報名：https://forms.gle/Ps7CwoBgT9xsK1iN6
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官方臉書： 賴家村咖啡農場-郎來了咖啡工坊
聯絡地址：屏東縣潮州鎮北門路12號
聯絡電話：08-7800178
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佳冬DOC 數位學習服務中心
教育部屏東縣數位機會中心
太麻里長老教會 x 曙光社區關懷協會 x 太麻里數位機會中心
祝台東 - 臺東DOC

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#城鄉交流數位應用
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Doc年貨大街
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【沒有自由的「偉大復興」——中共建黨百年帶來的巨變與挑戰系列報導】
在中共建黨100年的此刻，《報導者》推出《沒有自由的「偉大復興」——中共建黨百年帶來的巨變與挑戰》專題的系列報導。透過來自美國、日本、中國、台灣的記者與作者長期的觀察和訪談，試著了解這個複雜政黨幾個剖面的巨大變化。

我們推出的第一篇，「習時代下，黨讓中國人讀些什麼？」，談習近平下的教育和出版，如何更細緻、更具穿透力地全面從娃娃抓起，透過教科書和市面上所有的出版，改造思想。

「⋯⋯村子裡沒有水井，鄉親們吃水要到很遠的地方去挑。毛主席就帶領戰士和鄉親們挖了一口井。解放以後，鄉親們在井旁邊立了一塊石碑，上面刻著：吃水不忘挖井人，時刻想念毛主席！」這不是文革時期的小紅書，而是如今中國小學生的國語課本。

2019年中國教育部要求全國統一使用「部編版教材」後，加入個人崇拜、以黨的「英雄人物」為主角的課文趨勢愈加明顯；老師無奈告訴我們，部編教材的特徵是「意識形態高度集中」，這些文章找不出文學性和知識點，他們「根本不知道怎麼教」，家長也吃驚，「連我們30年前都沒讀這種老掉牙的課文！」

也是這一年，中國實施「圖書質量（台灣稱品質）」管理審查，加強對書籍的意識形態管控，對於人文、社科類出版社產生巨大衝擊：美國作者的書要延遲出版；引進港台作者可能會被「查三代」，像林夕等在反送中發表過「錯誤言論」的人，都被列入黑名單；然而就算現在沒在黑單上，只要還在世的作者，都不能保證不會突然「辱華」，因此最好不要出版——最後只剩下一片紅海的「黨建書籍」，安全又賺錢，與「大大」有關的都能百萬銷量。從教育和出版兩端收緊，習近平主政下的中國，正邁向更「統一」的風景⋯⋯

#專題系列報導將陸續上線
【沒有自由的「偉大復興」──中共建黨百年帶來的巨變與挑戰】https://bit.ly/364GDyh

#報導者 #中共百年 #中共黨慶 #出版審查 #言論自由 #出版自由 #教育 #教科書

黃春明：【能活就要動，別想著自己老，年齡不是包袱】― 適合老年人的運動及十大運動原則
　
英國伯明翰大學與倫敦國王學院合作研究，發現有單車運動習慣的長者，肌肉質量與力量沒有流失，不只比同齡沒有運動的長者好，免疫系統的功能更不比年輕人差。而保持運動習慣也有助維持免疫系統T細胞的數量[1]。
　　
■黃春明：「能活就要動，別想著自己老，年齡不是包袱」
高齡86歲的黃春明為台灣當代重要作家，2014年罹患淋巴癌，化療後，體重從72公斤掉到53公斤，體力也不如從前。但黃春明仍愛說故事，還想著若有餘力活化閒置空間，他期盼邀請老人與孩子混齡生活。講故事、教方言，也可以烹煮拿手美食與孩子一同享用，小朋友受到溫馨照顧，老人也因為看到孩子的活潑而忘卻年老[2]。
　　
『禮運大同篇』中提到「大道之行也，天下為公。選賢與能，講信修睦。故人不獨親其親，不獨子其子；使老有所終，壯有所用，幼有所長，矜、寡、孤、獨、廢疾者，皆有所養…」
　　
在一千多年後過去的現在，靠著社會福利制度『使老有所終，壯有所用，幼有所長，矜、寡、孤、獨、皆有所養』；因為進步的醫療，使得『廢疾者，皆有所養』；而不論是幼兒或是老人，多多少少都因為進步的社會福利制度而有所獲利；進步國家的人們更因為先進的醫療體系而逐漸進入了高齡化社會。
　　
■台灣將於2025年進入超高齡社會
根據世界衛生組織定義，65歲以上老年人口占總人口比率達到7%時稱為「高齡化社會」，達到14%是「高齡社會」，若達20%則稱為「超高齡社會」。內政部在2018年4月10日宣布，我國65歲以上老年人口占總人口比率，在2018年3月底達到14.05%，也就是說，七個人中就有一個是老人。台灣將於2025年進入超高齡社會，意即65歲人口占比超過20%[3] [4]。
　　
■老年人的十大運動原則
運動有強身健體、瘦身減肥的作用，最重要的是，適當的運動可以預防或減緩許多慢性疾病和失智症的發生。
　　
雖然部分的老年人行動緩慢，但若因此不願意，或是覺得不能運動，那可是不對的喔！只要遵守相關原則，選擇適合的運動項目，它是能夠發揮意想不到的效用的。
　　
由於老年人的身體機能大不如前，尤其是年輕時期沒有養成運動習慣的人，除了要避免激烈的運動外，在選擇運動項目前，可以先請教醫師的建議，並且記得運動前請參考以下建議：
1. 依個人體能狀況選擇合適的運動類型。
2. 運動環境的選擇以安全為原則，以免發生危險。
3. 穿著寬鬆的衣服及大小合適的運動鞋。
4. 運動前先做充分的暖身運動 。
5. 運動量的增加，要採取循序漸進的方式。
6. 運動時要注意身體與心理的感受是否舒適愉悅。
7. 把運動融入生活當中，隨時隨處都可以運動。
8. 運動時避免憋氣或太過用力。
9. 運動後要盡快把汗擦乾，並注意補充水份。
10. 運動要持之以恆才有成效！
　　
■銀髮族常見的疾病與運動建議
▶適合老年人的運動，以溫和、不激烈為原則
例如散步、體操、騎固定式腳踏車，以及太極拳、外丹功、香功等，都是相當適合老年人的運動項目。 以每星期至少三次，每次以不超過三十分鐘為原則。
　　
▶患有心臟病、高血壓的老年人
在醫師的許可下，可以從事如散步、慢走、外丹功、太極拳、桌球、羽球等運動。
　　
▶而適合糖尿病患者的運動
有散步、慢跑、舞蹈、太極拳、外丹功、羽毛球、乒乓球、腳踏車、柔軟體操、爬樓梯、提腳跟、彎膝、甩腿、墊腳尖等[5]。
　　
■運動的好處
▶生理效益
（一）心肺耐力
有氧運動可以增加最大攝氧量10-20﹪，改善血液循環，減緩心肌老化速度，如：可以走的比較快、比較遠、比較不會喘等。
　　
（二）肌力、肌耐力
肌力訓練可以刺激肌肉蛋白質的生成，減少流失，增加肌肉纖維的直徑及強度。肌力及肌耐力的維持及改善有助於老年人維持日常生活活動的獨立性。
　　
（三）柔軟度
活動關節面及伸展周圍的軟組織，可以預防關節的僵硬並增加關節活動度。
　　
（四）身體組成
低強度長時間（50-60分鐘）的有氧運動幫助燃燒脂肪，減少體脂肪百分比；肌力訓練則可以增加肌肉量，這兩者對於老年人之基礎代謝率（Basal Metabolic Rate, BMR）及總能量消耗都是非常重要的。
　　
▶心理效益
（一）舒壓助眠
運動可以放鬆心情，減低不安及焦慮感，幫助提升睡眠品質。
　　
（二）改善心智狀況
老年人會有記憶力、認知能力的退化，運動可以增加大腦血流量，改善記憶力及認知能力[6]。
　　
■黃春明被問及是否曾擔心老、有一天走不動該怎麼辦
黃春明想起他的爺爺，腦海中那一幕至今依然印象深刻，爺爺曾經在聊天時說過「老了，懶得動了」，結果三個月後的某一天他突然不動了、身體往前倒在黃春明的懷裡，過世了。
　　
這個景象讓黃春明深深相信，能活就要動，特別在罹癌、挺過6次化療後，他囑咐自己每天晚上10點左右到河濱公園走兩圈，有時會走三圈。他說，運動途中跟鄰居與他們的貓狗打打招呼、有時停下來扶著牆賞月，都是美好的事情。
　　
黃春明認為，不分年齡，每個人都是有生命力的活體，因此沒有必要一直想著自己好老、自己會不會是負擔，「身體已經老化虛弱了還煩惱這個、煩惱那個，煩惱都把你煩死了」，「只要能做一點正面的事情，就不是包袱了」。
　　
現在的他盡量找事情做，或寫東西，或將喜歡的文本重新拿出來溫故知新，評估體力可勝任的演講就出席。他想睡就睡，晚上睡不著就讀書寫作，享受夜半的孤獨、寧靜、專注，以及河濱公園傳來的天籟。
　　
不過，這還未達他最理想的老後生活。黃春明喜愛講故事，他也認為，許多閒置老屋值得活化運用，可以組織老人社群，讓長者進駐空間，再邀請孩子前來活動，雙方互相學習，促成讓老有所終、幼有所長[2]。
　　
【Reference】
1.來源
➤➤資料
∎[1]
(明報副刊 - 明報健康網)「研究：恒常運動維持T細胞數量」：https://bit.ly/3lYnHbA
　　
∎[2]
(udn.com 聯合新聞網)「能活就要動 黃春明仍想說故事給孩子聽」：https://bit.ly/3rESR9n
　　
∎[3]
(華人熟齡生活產業發展協會-https://bit.ly/3cAm9Sh)「所謂，老有所終」：https://bit.ly/3m1bW4n
　　
∎[4]
(國發會)最新「中華民國人口推估(2020至2070年)」：https://bit.ly/31yGJM9
　　
∎[5]
(愛長照)【要活就要動！】適合老年人的運動及十大運動原則：https://bit.ly/2QNOlsg
　　
∎[6]
教育部體育署- I運動 「為銀髮族階段保持健康」：https://bit.ly/39q9jUB
　　
➤➤照片
∎[1]
四大長者強身運動
　　
∎「為自己度身訂造運動計劃」- 長者及護老者適用：https://bit.ly/3dm22Gi
中等強度帶氧運動：每周應完成至少150分鐘；以每天運動30分鐘為例，每周就要做至少5天，而每天的運動可以一節完成或以幾節不少於10分鐘的短節來累積。若體能許可的話，世界衞生組織亦建議長者可循序漸進地將每周的運動累積至300分鐘以獲得更多的健康效益。強化肌肉運動：每周應隔天做2-3天，並且包括8-10組主要的大肌肉。伸展運動：每周2節或以上，每節不少於10分鐘。
　　
2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
▶國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽
https://forum.nhri.org.tw/publications/
▶藥物濫用對健康與社會之衝擊：問題與對策
https://forum.nhri.edu.tw/book-107-1/
　　
3. 【國衛院論壇學術活動】
▶https://forum.nhri.org.tw/events/
　　
#國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #衛生福利部 #國民健康署 #高齡長者 #高齡化 #老齡化 #運動 #高齡社會 #超高齡社會
　
衛生福利部 / 國民健康署 / 財團法人國家衛生研究院 / 國家衛生研究院-論壇

今(2)日上午在立法院教育及文化委員會議上，林佳龍委員首先質詢教育部長蔣偉寧關於建校合作和校外實習等相關問題，並提醒蔣部長應該多關心學生在實習現場的狀況，讓學生在高職或技專的階段，經由寶貴的實習經驗提升其技術品質，同時也可獲得實習機構給予的合理待遇。至於施行多年的產學攜手合作計畫，林佳龍要求教育部應審視目前遭遇的瓶頸，並持續積極推動該項計畫。

目前大專院校和高中職實習生大約有七萬六千多位，林佳龍委員以自己辦公室同仁子女之實習經驗為例，不少高職生所從事的線上作業員，大概跟他母親當年做女工的工作性質相彷，學生或淪為企業的廉價勞工，甚至為其無償工作。蔣部長表示不論是建校合作和實習，仍應與學習建立密切的關係，林佳龍提醒蔣部長應該多關心學生在實習現場的狀況，主管機關不該被動地僅以書面的方式要求學校去了解，而應讓學生在就讀高職或技專的階段，亦即由青少年步入青年的重要時期，藉由寶貴的實習經驗提升個人技術品質，同時獲得實習機構給予的合理待遇。會中林佳龍也要求教育部詳細調查並提供有關高職建校合作與技專實習之不同行業類別的實習情況，包括分布情形、人數、待遇、技術性質等資料或數據。

林佳龍委員提到過去教育部的「產學攜手合作計畫」所挑選的實習企業，質量俱佳，若干學校還為此調整學制，讓學生能從學習銜接就業，但這幾年該項計畫似乎無太大進展，誠屬可惜，林佳龍呼籲教育部應該再重新評估，積極啟動對學生有益的產學合作計畫。目前教育和職場供需結構失調，林佳龍希望教育部應扮演媒合的角色，與業界協調合適的方案，挑選幾個產學合作成功的例子，以產生示範效應，讓企業善盡其社會責任，對其社會形象也有加分效果，企業和學生均可互蒙其利。

台灣社會中流浪教師，包括流浪博士滿街跑的現象是冰凍三尺，非一日之寒，短時間也難以解決。林佳龍委員認為台灣若要走向國際化，或可朝華語教師輸出的方向努力，如印度、泰國、越南等東南亞國家，特別是印度，既是英語系國家、電子高科技業發達，或可成為台灣未來的戰略夥伴，且台印雙方主管教育的高層早已相互考察，為何合作的進度成長緩慢，至今僅有六位華語教師赴印度任教？蔣部長表示印度是很重要的合作國家，除了鼓勵印生來台就學，教育部已委託清華大學在印度駐點，今年雙方會持續擴大合作。林佳龍委員認為教育部應設定目標，讓華語教師有出處，不過考量異國的文化和環境的差異、個人的適應狀況，仍應擬定維護我國民人身安全，及提供社會保險等配套措施，不該只消極地提供名額，徒讓有意願，卻有諸多疑慮的華語教師望之卻步。

關於十二年國教的特色招生名額計算方式，林佳龍質疑教育部採用的究竟是核定入學或是實際入學名額？因為兩者相差近六萬四千人，特色招生便占其中的一萬二千人，有灌水之嫌。林佳龍建議仍應以實際入學的人數作為計算基準，蔣部長回應目前是以核定名額規劃之，未來則會朝向以實際入學名額為基準方向努力。