吃完這頓午餐，我帶著悸動的心離開。

今天這家距離教室不遠處的店MACK A WISH ，風格不僅具有文青氣息，店老闆同時具有純樸與職人精神，更令我訝異的一點，原來老闆完全不是商人！

離開前我一直叮嚀老闆，一定要設下用餐時間，畢竟店內區區幾個位置，精緻餐點、優雅環境總讓人流連忘返，雖然寵了客人，卻苦了老闆的荷包。店老闆經營得有點辛苦，依我觀察應該不可能獲利，店家完全奉獻對食物的熱情，已經忘了要有利潤才能生存，霎時間在老闆身上好像看到自己的影子。

店家午餐提供的「日式咖哩」讓我驚豔，日式咖哩就是應該要有如此多的變化呀！今天品嘗了兩款咖哩，一款為酸中帶著甘甜，清爽無比，而另一款則在濃郁口味中略帶鹹味與一絲絲的辣感，日式咖哩不應該被平庸詮釋，而應該奔放的展現各式滋味。

今天吃起日式咖哩，讓我想起小時候外婆做的咖哩飯，外婆對日式料理特別講究，雖然她沒有精湛的手藝，但總見她在廚房細心叮嚀傭人該如何料理，我還記得她曾經告訴我爸爸，不要在外面買咖哩飯給我吃，會讓我對咖哩產生錯誤的觀念。外婆的堅持卻造成她一離去我就沒咖哩飯可吃、也沒好壽司可吃。

和老闆聊天的過程中，我希望店家可以不用這麼辛苦經營，也應該將美味傳出，不妨發展一點宅配工作，老闆告訴我有些人反應他的咖哩價格比不上一般市售冷凍包的低價，我覺得堅持是種藝術，希望老闆堅持自己的手藝、材料，不要妥協，賣給懂得欣賞的人。

飯後嚐到一款「布丁」，讓我深深感動，坊間布丁都太豔麗，這款布丁的柔順、和諧與平靜，卻在味蕾中慢慢流暢出自己的滋味，像一首詩呢喃訴說自己的故事，這布丁沒有匠氣，是我見過最柔美甜點。

我喜歡在台南拐個彎、進巷弄、挖掘小店，而我深深喜歡這家店的風格。由於我個人比較怕麻煩，如果感興趣的朋友可以直接臉書搜尋：MACK A WISH 多多認識店家！

某年吃到的咖哩蛋包飯
by GR2 and KUNI
再度翻到一張沒機會上傳的舊照片，記得是一間價位很高的咖哩飯。不難吃，但就是貴，貴得讓我不想再訪。
價格的設定向來是讓我很感興趣的課題。
簡單來說，就是成本加上"一定比例"的利潤，而至於這比例多寡與拿捏正是店家必須面臨取捨的難題之一。
不管你自認賣得公道或主打優質食材，客人若不願買單那還是賠阿...
ps.終於低於十度了(歡呼)，別下雨就好！
pps.該吃麻辣鍋了呢！

#魚泡泡 #吐司國之日常 三年過去，慢慢有各種團體回到舊市區，多虧了台中文史復興組合等團體的努力。過陣子，中央書局也將回歸，但除了咖啡館跟文創小物之外，我們還需要什麼？還可以做什麼？
三年前寫的文章，如今也有變化。沁園春給女婿接班後，滿認真經營的。
水車跟後引屢屢突破下限，基本上已經被踢出我的口袋名單。
三樂醫院聽說已經被賣掉，後續要做什麼就不清楚，但聽說會被拆掉。
三樂旁邊的森玉老老闆娘還在，說是她跟丈夫的回憶，所以暫時不會易手。

[魚食] 說起台中的老食物，我其實從來沒特別喜歡太陽餅，我覺得吃起來都差不多（但是根據我爸媽的意見，他們一致認為忠明路的意緣最好吃）我小時候最喜歡的是一福堂的檸檬蛋糕跟阪神本鋪的長崎蜂蜜蛋糕，不知道為什麼，現在吃的檸檬蛋糕好像沒那麼好吃了，阪神本鋪也不知道被誰宣傳得很難買到。鄰近的第二市場紅的那幾間也越來越難吃，宮原眼科和第四信用雖然人潮滿滿，但是人們來了又走，很少有人停下來再往附近的老街區裡走幾步。

來觀光的人可能不會知道，第四信用再往前走幾步的老樹咖啡，是我小時候台中最高級的老派咖啡館，而老樹咖啡 附近的繼光街口是繼光香香雞的本店，很小很不起眼，但是就是這麼大而已。

轉過轉角之後，一個看起來很像沒在營業的老房子，是台中最有歷史的上海餐廳沁園春，傳說中的蔣緯國愛店。省政府還在的時候，這裡冠蓋雲集，現在中午的客人只是來吃碗雪菜肉絲麵就走。

再往前走的彰化銀行，是日本時代的古蹟，有一個永遠修剪得乾淨整齊的小小花園。彰銀對面的永琦百貨，在我小時候是媽媽們買舶來品的地方，逛完百貨，到前面街區裡的水車或者到電子街裡的後引吃日本料理，是高級的享受。可是為了生存，水車與後引都放棄了高價路線，改賣利潤好的咖哩飯、豬排飯與炒烏龍麵，做料理跟做人一樣，失去了堅持，也就失去了靈魂。

在我記憶中的台中老市區有很濃厚的日本風情，布店裡貼著從日本洋裁雜誌上剪下來的式樣，第二市場後面一整排水果店裡都是又大又漂亮的日本蘋果，餅乾糖果店裡的包裝上也都印著日本字，兩三步就有專賣日本小物、衣服和鞋子的委託行，也有代訂日本期刊雜誌、兼賣醫學日本書籍的小店，當然還有寫著喫茶店的咖啡館和一些日本料理或者日式洋食的餐廳。

如今，除了水果店跟餅乾店，其他都已經沒落了，前幾年陪我媽去布店剪布做衣服，在貨架底下看到一塊蕾絲布，做工很細，老闆說一尺150，拿出來一看，才發現另一端的花樣勾破了一大段，老闆最後說：「隨便你們買什麼，只要有買，這整匹都送你。」，我媽覺得很感慨，這在以前是根本不可能的事。

去年底，三樂婦產科醫院的老院長去世了，他與他的夫人都是在日本學醫的老醫生，他們的兒女分別是台中與台北台安醫院的院長，不過他自己似乎直到前年都在還在看診。三樂醫院還是那種日本式的老櫃檯，濃濃的藥水味與老醫生穿著木屐咖咖咖走過的聲音，如今再也不會聽見了。醫院所在的那條街上，現在只有下午才會來擺攤的冷凍芋（兼賣烤土司），其他的店面空無一人。

出了三樂再往前走，就是中華路夜市，極盛時可以一路延續到太平國小附近。這裡賣的東西很多，比較特別的是鱉跟蛇，從前最有名的就是中華鱉大王跟詹家蛇谷，現在中華鱉大王不營業了，詹家蛇谷的蛇湯還有在賣，但是現宰的特殊蛇已經不多了，我都想建議他們乾脆去跟放生團體合作，把蛇賣給放生團體比較快。中華路夜市的規模大幅縮減，很少有觀光客特別來此，大家都去逢甲了。

過了中華路再往前走一點，就到了大越老醋店，前面是店、後面是工廠，大越 只賣白醋黑醋跟梅子醋，香氣絕非x研所能比，大越的醋跟東泉的辣醬，在台中許多老店的醬料罐中都會出現，我個人認為，不用大越跟東泉的店家，基本上可以斷定不是台中本地的店。

台中的老市區正在死去，那些美麗的窗格下都是破碎的玻璃，磨石子的牆面滿是水痕 ，騎樓常常走幾步就要拐出去，因為前面的樓板整個垮下來了。很多人把沒落的原因歸咎於外籍勞工，說他們髒亂、沒有秩序。在我看來，這不過是在替台中市府的無能找藉口，事實上，是外籍勞工延緩了老市區的衰敗，政府要做的，應該是積極地規劃、設立各種文字的標示，讓外籍勞工可以有地方聚會。但是台中市府沒有這麼做，他們選擇把台中的心臟挖出來，移植到跟開發商勾結而成的新市區去，在那裡，一切都光明敞亮、馬照跑舞照跳。

當初老胡出來選第一任市長的時候，他的政見之一就是復興老市區，但是十多年過去也不見起色，我們記憶裡的味道卻正在一點一點地死去，我無法期待已經被連根拔起的市府能為老市區做什麼，但是我希望所有來到台中的朋友，都能夠放慢你們的腳步，在我上面說過的老店與街道上走一走，留下你們的照片，有人就有復興的可能。

畢竟，這就是個他媽的啥都不能指望的政府，與其等政府，不如自己來，與大家共勉之！