#135mm的二寮日出 #台灣奪美
想簡單分享這回台南二寮日出的拍攝。一開始我是使用 Zeiss Milvus 50mm f/1.4 這顆鏡頭來收比較大的景，拍得差不多，試著換上另一顆比較被常來當作人像鏡的 Zeiss Milvus 135mm f/2 來拍拍看，這下，真讓我驚艷了！漂浮流動的雲霧、斜照漫射的陽光、各具姿態的綠樹...都更清楚且好有質感的被框進我的構圖裡。

眼前的這一幕，彷彿自帶 BGM 聖樂飄飄，混著現場的雞啼鳥鳴，實在是大自然的一場饗宴，好有福氣能親身體驗。昨天去看了電影《 #尚氣與十環傳奇 》，電影中如桃花源遺世獨立的神秘國度「大羅」，那的日出，大概就像這樣吧...

攝影的英文 Photograph，原本拉丁文意思是「用光作畫」，這場二寮日出拍攝特別能體會。無需分心操作控光設備進行人為補光，完全就是等待與配合老天爺賞光，然後根據隨時而變的光線來調整相機數值，透過鏡頭按下快門，專心的當個歌頌者，享受攝影帶來最純粹的快樂與感動。

📷 Canon 5D4 + Zeiss Milvus 135mm f/2
#台灣蔡司大使
Canon Taiwan Zeiss Consumer Products Taiwan 上洛 Joraku
西拉雅國家風景區管理處

#宜蘭羅東那家香很久的小店
#燾麘食館（音同桃香）
#二哥你有電到我
前中時同事，攝影記者黃世麒，說他在飯店工作的二哥，在宜蘭老家開了一家賣麵飯的小店，希望我能賞光。

出發前先做點功課，點開世麒傳來的連結，發現這家店有點意思，首先店名好難唸，壽字下有四點火，上鹿下香又是啥？
然後菜單中有湯麵也有燉飯，牛肉的部位除了常見的牛腱牛腩，還有牛肋排，牛板腱，以及豬腱骨，里肌豬，嫩肩羊等，光看肉的部位就知道二哥應該是不怕麻煩又很有個性。

一行人驅車前往，唉呀呀，我果然沒猜錯，燾麘食館的裝潢不像一般小吃店，反而像文青西餐廳，所以聽說有人不敢進門，怕東西賣很貴，其實很平價。

小菜的菜名無奇，但上桌都超乎預期，泡菜冰涼酸甜爽脆，滷苦瓜熱熱的好入味，燙青菜淋上手切肉臊是宜蘭在地吃法（很奇怪，肉臊做那麼好，卻不賣滷肉飯），
豆皮是燻過切絲再拌味道的紙片豆皮，引起保師傅的好奇，想看原材料，老闆黃新瑋說，往前走的菜市場裡就有賣，這在宜蘭很常見。

入行20多年的黃新瑋，年輕時在台北凱悅等飯店學習西餐，之後回到宜蘭多家飯店工作，近兩年涉獵粵菜，並曾在蘭陽博物館主掌法式餐廳，三個月前自己開店當老闆，就以最有自信的西餐手法料理湯麵與燉飯，做出獨樹一格的滋味。

紅燒湯頭不全靠醬油，而是借用南瓜湯的作法，清燉則截取了巧達濃湯，用馬鈴薯泥來勾芡，高湯的甜是來自大量的高麗菜，是素的甜不是葷的甜，並比照飯店SOP採真空冷凍保鮮，所以也提供紅燒和清燉的冷凍調理包。

其實黃老闆賣的牛肉麵是老外吃的牛肉麵，在凱悅當學徒時，外國來的西餐主廚做牛肉麵當員工餐，因為實在太好吃了，所以偷偷學起來。
熟記每一種香料，掌握溫度低時間長，短燉長燜的要訣，精益求精成就獨門美味，即使是牛肋排，牛板腱，豬腱骨等大塊肉也不會乾柴，甜味亦不流失。

燉飯是生米先油炒，炒到上色再進電鍋，吃起來粒粒分明又滑口。事先預訂的嫩肩羊肉燉飯使用澳洲穀飼羊，先低溫烹調再直火炙燒，若是現場點菜要等將近一小時，因為黃老闆堅持要現點現做才會多汁香甜。

很高興我有事先預訂，嫩肩羊肉燉飯是高級西餐，是燉飯也是燴飯，賣價是300元有找，非常超值令我回味再三。

回家開店就是想過自己要的生活，黃新瑋計劃白天的燾香是食館，晚上變私廚，他下午跑大溪漁港找魚拍魚傳給醫生等常客們看，若客人想吃他便買下來，晚上料理新鮮上桌，一人收5百至6百元不等，菜色隨季節變換，這對飯店出身的他更加得心應手。

最後問了燾麘的意思，答案是香很久，真的蘊藏深意。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

小妹的團尋笑堂推出第四檔演出「勇者鬥笑點」，這次和歐K、麥摳、班尼、黑黑一起出團，希望喜歡硬派寫實風格笑話的您前來賞光～

這次表演開設前排搖滾區(離舞台最近的兩排)，前排搖滾區歡迎自認笑點低且笑得像各種飛禽走獸的觀眾，我們最喜歡看到激烈大笑的觀眾笑到全身發抖的可愛樣子惹 ❤

笑聲小、不好意思笑或是怕被大笑干擾的朋友，就請稍微坐後排囉。

歐k的自言自語
我麥摳啦！
黑黑嘿白講 HeyHey O-baytalk
班尼脫口秀 Benny Comedy

2021/2/5（五）8pm
2021/2/6（六）3pm ＆ 8pm
場 地：卡米地喜劇基地
地 址：台北市中山區八德路二段325號3樓
購票方式：KKTIX及全台全家便利商店
票　　價：TWD$450 / 限時優惠票 TWD$400

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