**（團購已於 8/28（周四）上午10：00 結束）**
<2017/8月-1214>【團購：30年巴薩米克陳醋】
品名 : 義大利摩典娜 PGM 巴薩米克30年陳醋(100cc)
團購價 : 每瓶NT$2790。
.
<3 有興趣者，只要寫+1、+2等等不要多寫別的字，以免誤判。
.
熟識我的人都知道，我是全世界"最好養的人"排名第二(僅次於大胃周)，我小時候幾乎不挑食，喜歡吃、吃得多、而且什麼都吃，唯一令我退避三舍的，就是醋！
.
不是說不挑食嗎？不吃醋，那麼糖醋排骨、糖醋黃魚、還有一些涼拌小菜，那要怎麼辦？ 答案很簡單，我在讀大學以前，幾乎完全不外食，每日三餐都是老媽親力親為，而我的老媽也有夠包容體恤，所以我家餐桌上的菜餚，糖醋類的全部都是用檸檬汁來取代白醋。
.
長大離家之後，我逐漸能夠接受一些吃得到醋味的料理，如果遇到需要蘸醋食用的冷盤，我就少蘸一點，也正因吃得少，所以我家裡儘可能買最好的醋來用，十幾年前我接觸認識了義大利摩典娜的傳統巴薩米克陳醋之後，驚為天醋，從那是開始我幾乎就只吃這一種醋了；甚至我經常會隨身攜帶我的巴薩米克25年陳醋，在吃路邊攤或是小餐廳時，就會掏出我的巴薩米克25年陳醋自行加料，各位千萬不要覺得我在胡說八道，有圖有文有真相，大家可以點閱我多年前寫過的一篇部落文： http://blog.xuite.net/thomaschang/blog/26172103
.
義大利摩典那的傳統巴薩米克陳醋，製作過程有嚴格的規範，是受法律與商標保障的，而且一律必須使用公會規定的特殊形狀100cc的玻璃瓶來裝瓶販售(一面看起來是方的、另一面看起來是圓的)，一般俗稱"公會瓶"，這樣才能標上"摩典娜傳統巴薩米克陳醋"的字樣，價格也非常昂貴；一般醋廠的公會瓶25年陳醋，區區100cc，大約都要100歐元起跳，同樣是25年的醋，有得過獎的或是醋廠精選的還會更貴，甚至一小瓶賣200歐元以上也不奇怪。
.
在台灣也可以買到公會瓶的傳統巴薩米克陳醋，有分25年與12年的，我同學的老婆-美食玩家葉怡蘭，她賣的傳統巴薩米克25年公會瓶陳醋，應該是台灣最便宜的價格，一瓶100cc「只」要台幣六千多元......各位不要以為我在鬼扯蛋，100cc賣台幣六千多真的不貴，而且只是"普通"的25年傳統巴薩米克陳醋而已，有圖有真相，請參閱附圖的國際行情，你便知曉了。
.
同樣是工會瓶的傳統巴薩米克陳醋，12年的大約是25年的半價(NT$3500 v.s. NT$6500)，但你稍有算術常識就知道：以此價格25年的比12年的雖貴一倍，但CP質反而高很多；因為NT$3500假設以每年獲利5%去投資，13年之後，就會變成NT$6600，而以13年的時間而言，你投資NT$3500才變成NT$6600，平均年獲利僅5%，這在一般上市公司幾乎是末段班的成績；結論也就是說：醋廠幫你把NT$3500的傳統巴薩米克陳醋，在木桶裡再多儲養13年，才賣你NT$6500，光是以投資角度來看就已經算是便宜了，更不用說再經歷13年儲養，醋會揮發給天使分享、且25年醋的風味更遠勝12年醋，更顯得25年以上陳醋的相對物超所值。
.
香港 city super超市的價格，12年的公會瓶陳醋，就要港幣848元，相當於NT$3600元，跟葉怡蘭賣的價格差不多 (這才是12年的而已喔)，25年以上的頂級公會瓶陳醋，標價港幣4380元，相當於台幣一萬八千元！不過你別目瞪口呆，因為那一瓶醋是得獎醋，即使在義大利原廠，標價也高達350歐元，稅後約合台幣一萬五千元，怎樣，有沒有嚇到？
.
所以，想試試25年的巴薩米克陳醋嗎？沒問題，咱們多加5年、直接跳級30年的巴薩米克陳醋吧~
.
我自己家裡還有二個品牌的傳統巴薩米克25年公會瓶陳醋，其中一瓶已經用了10年沒吃完，算是變相的35年陳醋了(這是打諢的別當真)，10年吃不完100cc的醋，原因很簡單，就是每次只要幾滴就能大幅增添食物的風味，所以100cc可以用很久。
.
我之前試了台灣義大利酒商進口的巴薩米克各款年紀的非傳統陳醋，那一家PGM醋廠的一系列非傳統巴薩米克陳醋，使用類似香奈兒香水的瓶子，因為不用公會瓶，不必遵循公會的規範與繳交公會相關費用，因此價格低廉很多。我試了15年與30年的，特別中意那一款30年的非傳統巴薩米克陳醋，我必須老實說，品質比我家裡其中一瓶25年公會瓶傳統巴薩米克陳醋還要好，而且一罐30年陳醋100cc只要NT$2790元，是一般25年公會瓶陳醋的半價都不到。
.
許多老外知名美食家都推薦巴薩米客25年以上的陳醋搭配香草冰淇淋，可是我自己試了多次，實在不覺得配起來有何神奇之處，或許是中外有別吧。我個人認為這罐巴薩米克30年陳醋，最佳的搭配就是客家鹹豬肉、三分熟牛排、蘿蔓沙拉、以及傻瓜麵或清麵線，這個陳醋絕對無法化腐朽為神奇，但若搭配得宜，絕對可以讓平凡的美味變神奇、讓神奇的美味變得更加神奇！
.
而且更神奇的是，你之後就會發現區區100cc，卻可以吃上好幾年，而且可以讓你對餐盤裡的食物，更加吮指回味、興味盎然。
.
吃醋過量有礙格調 (做人要有風度好嗎)~
未滿18歲別亂吃醋 (天涯何處無芳草)~
.
-----------------------------------------------
.
寫在最後的延伸閱讀：

我的酒友林裕森，曾出過一本"歐陸傳奇食材 "，裡面對於這種神奇的陳醋有詳盡的介紹，我非常推薦大家可以去買一本來讀一下，保證你立馬進階美食達人2.0版。
http://cubepress.pixnet.net/blog/post/25807907
.
此外，有位部落客的介紹文也很詳盡，請參閱："巴沙米克醋的秘密" http://jackcheng816.pixnet.net/blog/post/91590266
.
美食玩家葉怡蘭賣的傳統巴薩米克25年公會瓶陳醋，請參考:
http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/index.php…
.