#即時 【港府5日零時實施《禁蒙面法》，港人憂進入準緊急狀態，有民調顯示8成照戴口罩不誤】

香港行政長官林鄭月娥與8位政府高層官員在今（4日）下午召開記者會，宣布引用《緊急情況規例條例》（簡稱《緊急法》）訂定《禁止蒙面規例》（簡稱《禁蒙面法》），該法令將在5日零時開始生效。不少人詮釋這無異是讓香港進入準緊急狀態，但林鄭否認香港進入緊急狀況。在無大台的抗爭運動裡，立即有人號召今晚8點「全民蒙面」聚集尖沙咀，而明天下午2點也有人發動全民蒙面遊行」，爭取國際關注。

在《禁蒙面法》中，蒙面的定義為，參與集會遊行者不得用面罩顏料等物品蓋住面部，包括面具、口罩、塗料等阻止辨識個人身份的工具或裝備。而相關規範分為兩大項，第一種狀況是，民眾若參加沒有獲得警方同意的非法集會上蒙面，會被判處最高一年以下監禁的刑責及2.5萬元港幣罰款。第二種狀況則是在任何公共場合（包括獲警方同意的集會中）戴上面罩、蒙面，警方有權要求去除，若不遵守者，可被處以1萬元港幣罰款及監禁6個月以下的刑責。

這條法例是港府要給持續4個月的香港反送中遊行者心理上的阻嚇，但是否真能減少各區的示威和警民對峙，還需時間觀察。雖然尚未進入戒嚴，但香港人心不安，情況日益惡化，包括近期經常性的大眾運輸遭停駛，而今天法案公佈後，由於擔心夜晚會有激烈衝突，學校和商店提早關門，政府部門也提早下班。這些都讓港人憂慮香港已進入準緊急狀態。

港府在引用《緊急法》訂定《禁蒙面法》後，大量香港民眾隨即在中環上街快閃遊行，或在政府總部集結，抗議政府的作為（如圖）。下午近3點時，Telegram群組上的一個有2萬名匿名投票的民調問及「特首已引用緊急法通過蒙面法，你今晚會出來抗爭嗎？」93%的人回答「會」，7%的人回達「不會」。而另一個群組上，1萬多名匿名投票者表示是否會戴口罩出街，87%的「會照戴口罩出，驚閪阿」（意指沒什麼好怕的），10%表示「戴都費時」（意思是不戴了但仍出街），只有3%說「唔出街了」（意思是不再出去街上抗爭）。

香港教育局也立刻對各級學校發出公文，要求師長傳達政府的訊息，希望學生參與遊行時不要蒙面，否則會構成犯罪事實；校園內部亦然，除了健康、宗教、特殊合理並獲通報批准的需求外，學生和教職員都被禁止戴口罩。

但這個要求辨識行動者的規範，卻未同時要求在現場執法的警員，這也是反送中運動目前最大的爭議，就是警察執法過當與濫權，而且沒有表明身分負起該有的責任。這個爭議也在今天下午的記者會中被提及《禁蒙面法》是否適用於警方，保安局長李家超回答表示，民眾或媒體可透過警方制服上的委任號碼及證件得知警員的身分，所以警方在執行任務時蒙面並沒有疑慮。但目前實際情況是，多數防暴警察與速龍小隊在執行任務時，身上並沒有任何能夠識別的證件與編號。

前香港警務人員邱汶珊向《報導者》指出，政府通過此項法案幫助警方執法，但是卻沒有要求警方必須遵守紀律，在制服上標示出明顯的員警編號。再加上最近的衝突中，許多新聞影像都顯示出警方有栽贓示威者或過當執法的疑慮，強行通過此法會讓香港民眾與警方更加對立。

不過，此法對於部分專業職業工作（包括警察和記者），或民眾因為宗教或健康等理由戴上面罩，則不受禁令限制，可以免責。

《緊急法》是1922年英國殖民時期所訂定的法條，香港只有在1967年的六七暴動時期動用過此法。《緊急法》是以「先頒後審」的方式，賦予行政長官得以跨越立法程序的權力。也因為這條法令廣受爭議，所以香港政府超過半世紀沒有動用過此法。雖然此法將會在10月16日由香港政府交由立法會審查，以目前建制派佔多數的情況，預計立法會一定能通過。

現任香港專上學生聯會副祕書長岑敖暉表示，《禁蒙面法》違反《基本法》第 27 條及《香港人權法案》保障的和平集會示威自由權利，讓港人的人身安全及性命財產受到重大威脅。他和「長洲覆核王」郭卓堅下午已入禀高等法院申請司法覆核，要求法院頒令廢除及禁止政府執行《禁蒙面法》，將於晚間9點開庭。

其實香港建制派議員在2017年旺角魚蛋革命時期就已建議要訂定《禁蒙面法》，但當時的保安局局長黎棟國認為，這條法令的問題「複雜且影響深遠」，所以最後並沒有完成立法。

德國、法國與加拿大等西方民主國家雖然都有與《禁蒙面法》的類似法令，但在多數的示威遊行中，警察並不常使用此法逮捕群眾。此外，相關法案長期實施後，發現並沒有嚇阻民眾上街表達意見；烏克蘭更是在立法的12日後撤回。

但與其他民主國家情況不同在於，目前香港警方動用武力的情況並無節制，明顯出現警方與抗爭者權力上的不對稱，法令並不保護上街者；在蒙面情況下，香港已拘捕上千人，至今已檢控超過300人。若公權力要求上街者不能戴面罩的情況下，預計有更多人會被政府拘捕或檢控。（文／楊智強、編輯部；攝影／晞岳）

#延伸閱讀
【香港發生什麼事？反送中運動大事記】http://bit.ly/2mUcLSc

【離職港警：警察學院裡教的是，當你用的武力可以控制那人時，就要停止！】http://bit.ly/2ll0eGc

【香港反送中專題】http://bit.ly/2IRtz34
　
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#報導者 #反送中 #反修例 #香港 #禁蒙面法 #緊急法

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香港行政長官林鄭月娥與8位政府高層官員在今（4日）下午召開記者會，宣布引用《緊急情況規例條例》（簡稱《緊急法》）訂定《禁止蒙面規例》（簡稱《禁蒙面法》），該法令將在5日零時開始生效。不少人詮釋這無異是讓香港進入準緊急狀態，但林鄭否認香港進入緊急狀況。在無大台的抗爭運動裡，立即有人號召今晚8點「全民蒙面」聚集尖沙咀，而明天下午2點也有人發動全民蒙面遊行」，爭取國際關注。

在《禁蒙面法》中，蒙面的定義為，參與集會遊行者不得用面罩顏料等物品蓋住面部，包括面具、口罩、塗料等阻止辨識個人身份的工具或裝備。而相關規範分為兩大項，第一種狀況是，民眾若參加沒有獲得警方同意的非法集會上蒙面，會被判處最高一年以下監禁的刑責及2.5萬元港幣罰款。第二種狀況則是在任何公共場合（包括獲警方同意的集會中）戴上面罩、蒙面，警方有權要求去除，若不遵守者，可被處以1萬元港幣罰款及監禁6個月以下的刑責。

這條法例是港府要給持續4個月的香港反送中遊行者心理上的阻嚇，但是否真能減少各區的示威和警民對峙，還需時間觀察。雖然尚未進入戒嚴，但香港人心不安，情況日益惡化，包括近期經常性的大眾運輸遭停駛，而今天法案公佈後，由於擔心夜晚會有激烈衝突，學校和商店提早關門，政府部門也提早下班。這些都讓港人憂慮香港已進入準緊急狀態。

港府在引用《緊急法》訂定《禁蒙面法》後，大量香港民眾隨即在中環上街快閃遊行，或在政府總部集結，抗議政府的作為（如圖）。下午近3點時，Telegram群組上的一個有2萬名匿名投票的民調問及「特首已引用緊急法通過蒙面法，你今晚會出來抗爭嗎？」93%的人回答「會」，7%的人回達「不會」。而另一個群組上，1萬多名匿名投票者表示是否會戴口罩出街，87%的「會照戴口罩出，驚閪阿」（意指沒什麼好怕的），10%表示「戴都費時」（意思是不戴了但仍出街），只有3%說「唔出街了」（意思是不再出去街上抗爭）。

香港教育局也立刻對各級學校發出公文，要求師長傳達政府的訊息，希望學生參與遊行時不要蒙面，否則會構成犯罪事實；校園內部亦然，除了健康、宗教、特殊合理並獲通報批准的需求外，學生和教職員都被禁止戴口罩。

但這個要求辨識行動者的規範，卻未同時要求在現場執法的警員，這也是反送中運動目前最大的爭議，就是警察執法過當與濫權，而且沒有表明身分負起該有的責任。這個爭議也在今天下午的記者會中被提及《禁蒙面法》是否適用於警方，保安局長李家超回答表示，民眾或媒體可透過警方制服上的委任號碼及證件得知警員的身分，所以警方在執行任務時蒙面並沒有疑慮。但目前實際情況是，多數防暴警察與速龍小隊在執行任務時，身上並沒有任何能夠識別的證件與編號。

前香港警務人員邱汶珊向《報導者》指出，政府通過此項法案幫助警方執法，但是卻沒有要求警方必須遵守紀律，在制服上標示出明顯的員警編號。再加上最近的衝突中，許多新聞影像都顯示出警方有栽贓示威者或過當執法的疑慮，強行通過此法會讓香港民眾與警方更加對立。

不過，此法對於部分專業職業工作（包括警察和記者），或民眾因為宗教或健康等理由戴上面罩，則不受禁令限制，可以免責。

《緊急法》是1922年英國殖民時期所訂定的法條，香港只有在1967年的六七暴動時期動用過此法。《緊急法》是以「先頒後審」的方式，賦予行政長官得以跨越立法程序的權力。也因為這條法令廣受爭議，所以香港政府超過半世紀沒有動用過此法。雖然此法將會在10月16日由香港政府交由立法會審查，以目前建制派佔多數的情況，預計立法會一定能通過。

現任香港專上學生聯會副祕書長岑敖暉表示，《禁蒙面法》違反《基本法》第 27 條及《香港人權法案》保障的和平集會示威自由權利，讓港人的人身安全及性命財產受到重大威脅。他和「長洲覆核王」郭卓堅下午已入禀高等法院申請司法覆核，要求法院頒令廢除及禁止政府執行《禁蒙面法》，將於晚間9點開庭。

其實香港建制派議員在2017年旺角魚蛋革命時期就已建議要訂定《禁蒙面法》，但當時的保安局局長黎棟國認為，這條法令的問題「複雜且影響深遠」，所以最後並沒有完成立法。

德國、法國與加拿大等西方民主國家雖然都有與《禁蒙面法》的類似法令，但在多數的示威遊行中，警察並不常使用此法逮捕群眾。此外，相關法案長期實施後，發現並沒有嚇阻民眾上街表達意見；烏克蘭更是在立法的12日後撤回。

但與其他民主國家情況不同在於，目前香港警方動用武力的情況並無節制，明顯出現警方與抗爭者權力上的不對稱，法令並不保護上街者；在蒙面情況下，香港已拘捕上千人，至今已檢控超過300人。若公權力要求上街者不能戴面罩的情況下，預計有更多人會被政府拘捕或檢控。（文／楊智強、編輯部；攝影／晞岳）

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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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你有沒有一種感覺…
『勞保算半天，也就只領一兩萬』
但是現在就算單純日常的食衣住行
可能就要花上兩三萬了
這樣算下來，退休只能勉強過日子

明明知道要另外準備退休金，
但是根本不知道怎麼開始...

前陣子可能覺得股票真的不錯
所以就用薪水剩下的零錢
跟微薄的積蓄進場試了一下水溫
運氣好一點可能沒賺沒賠
但是每天心臟承受壓力真痛苦
運氣差的話就是
買在山頂上，賣在山谷間，韭菜大放送

不然就是拼命省吃儉用
把錢好好存起來，以備不時之需

結果這兩年美國大量印鈔
搞得存錢追不上通膨，好像傻瓜

最後乾脆放棄啦！
反正人肉鹹鹹，窮就窮，不怕死的最大
結果過幾年，年紀越來越大，想法慢慢改變
這個時候，不好意思！
你已經失去競爭力，找不到工作了
然後就真的變成勉強過日子的窮老人

今天我會跟你分享
『打造額外退休金的三個關鍵重點』
如果覺得勞保退休金對於物慾極低的你已夠用
而且你保證未來餘生的每個月絕對不會有額外開銷的人
今天的影片就別看了，會浪費時間

但如果你不想只領一兩萬塊退休金
也不想讓自己的辛苦錢打水漂
想紮實的做好退休金規劃的話
請把今天的重點做筆記，好好消化

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#額外打造月退 #退休領更多 #高齡化的潛藏風險

本集主題：「溪口古早味雙糕潤」介紹

訪問：邱琪雯

爆漿黑糖雙糕潤是在地溪口傳統特有米製甜點。溪口古早味雙糕潤承襲了溪口游東村傳統黑糖雙糕潤，有別於一般的雙糕潤，傳統溪口游東在地的雙糕潤，乃融合了黑糖與糯米的香氣，在特殊攪拌的過程中，造就了漸層的口感。也因為製作過程繁瑣費工，在地雙糕潤差點失傳。

在4~50年代資源貧乏的農業社會，能來塊雙糕潤，可說是當時的奢侈品。對一些務農者，則是用農產品來換取雙糕潤解饞，而雙糕潤師父最喜愛的當然是雙糕潤的原料~~米了。

據村中長者說，在全盛時期，村內至少有6~7位雙糕潤師父。然而，這些師父在雙糕潤蒸製完成後，不是全在村內販售，而是分散至附近村莊~~元長，北港，土庫及溪口等處販售。在60年代左右，有位師傅，他的特徵是走路一拐一拐的。他每天由游東村挑著雙糕潤，一路由游東晃到溪口合平旅社販售。由於，雙糕潤製作一次只能一籠，所以雙糕潤師傅也兼做米紅亀。而以雙糕潤最具特色，可說是溪口在地長者的共同記憶，至今仍為村內長者津津樂道呢！

而我就是喜歡吃這道地的雙糕潤，就一頭栽進去了。於退休前6~7年便開始試作，想不到這期間怎麼也不成功。於是退休後，便向村內雙糕潤的老師傅拜師學藝，開始了雙糕潤人生。

雙糕潤除了耗工費時之外，如何掌握黑糖和漿體攪拌技巧，更攸關雙糕潤的層次與口感。掌握到技巧，製作出的雙糕潤，中間的黑糖膏才能混搭了黑糖與糯米的特殊漸層口感，這是在地溪口人懷念的老滋味，也唯有吃過的，才能體會出這特殊的古早味。在用心研發製作3年後，終能掌握到要領，讓這原始的古早味保留下來。
目前，溪口古早味雙糕潤 除了保留了傳統手工做法， 更捨棄傳統蒸墊及鋁蒸籠，改採高科技環保蒸籠專用紙墊及不銹鋼蒸箱，保留了傳統手工古早味的口感，吃了更安心，可謂傳統與現代兼具。

未來，溪口古早味雙糕潤仍將秉持初衷，在安心創新之外，持續堅持傳統的古早味。

粉絲頁：溪口古早味雙糕潤
預定專線0971319018
住址：嘉義縣溪口鄉游東村米粉宮85號



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