聖誕木柴蛋糕Bûche de Noël特輯（一）

聖誕木柴蛋糕是法國聖誕節大餐的最後一道甜點。傳說中很久以前法國過節時，家家戶戶都得挑上一根最粗大的木柴，放在壁爐裡慢慢燃燒，燒越久來年越旺，也有一說要把燒剩下的最後一段留下來，可保佑閤家平安（小巴一直覺得就是我們過年年菜裡的年年有餘🐟的概念，笑）

後來因為時代進步，壁爐慢慢淘汰，燒木柴的傳統習俗也就被木柴蛋糕取代，現在成為每家聖誕節都必備的甜點。傳統上，他很像蛋捲蛋糕，最外面會用栗子🌰醬用叉子刮出仿木柴的條紋。不過因為是聖誕節必備，很多甜點店每年都會推出自己設計的木柴蛋糕，甜點師絞盡腦汁也要推陳出新，是屬於一年一度甜點界的『時裝秀』👏

小巴今年很開心得到拉法葉百貨公司 Galeries Lafayette 的邀請，去試吃他們和各個知名甜點店合作的聯名限定版木柴蛋糕🥳，是只有在百貨公司才買得到！然後我也趁這個機會可以多了解每個不同甜點店的特色，不管你們是不是在年底以前來巴黎玩（木柴蛋糕只賣到年底，是季節限定商品😊），也可以作為你們下次來巴黎找尋甜點店的參考

1. DALLOYAU 300多年的美食世家
它是歷史非常悠久的法國王室御廚，最早可以追溯到1682年路易十四🌞的年代，他是國王欽點的麵包師，後來子承父業代代相傳，分別都成為國王、貴族們的甜點、水果冷盤、濃湯等的主廚🥖🍖🥬（在以前每一道菜、冷盤、肉食、湯類都有一位主廚的），他們的子孫輩也一直都服侍法國王宮，之後還有人成為瑪麗王后的個人室內設計師。世代都在凡爾賽宮與王室成員服務。

後來法國大革命，貴族沒落，Dalloyau 以長期提供貴族王室的料理聞名而在19世紀初開了第一間熟食店，提供給當時有錢的資產階級一種新的飲食方法，也間接把王室宮庭美食料理帶入民間。

到了二戰過後，Cyriaque Gavillon先生（已經不是Dalloyau 家族了）和他的太太André成為品牌主人，承襲Dalloyau的精神並塑造新的流行文化，在當時可是時尚名流、電影明星經常光顧的店

Cyriaque Gavillon先生同時也是很有名的甜點歌劇院Opéra的創作者，總共八層不同口感的濃縮巧克力蛋糕❤️（小巴一直很愛這款蛋糕，只是現在都不流行，很難在甜點店買到，比較常出現在酒店、餐廳的菜單裡）

他們的女兒Nadine Gavillon，也承襲父母的志業，並且把馬卡龍帶到日本去⛩，她在日本的經驗也把Dalloyau推向國際品牌，所以在日本有不少分店，香港也有，當然巴黎還是最主要的地方！

今年的木柴蛋糕-山峰oh Sommet，看似一家家小木屋的外型，有一種洋娃娃屋的可愛感，除了巧克力慕斯、蜂蜜焦糖、堅果，特別地加入薑餅口味，更有聖誕節的氣氛

這次他們和拉法葉百貨公司合作的木柴蛋糕，是以以店名命名的Dalloyau為概念，做出一個相同外表卻完全不同口味的蛋糕，裡面有堅果的酥脆、蜂蜜的香味、外包含香草慕斯，最後再來個白巧克力片。香氣迷人、最重要的的是慕斯的軟和堅果酥脆非常有層次，口感豐富。而且很貼心的推出一人份大小。在百貨公司的美食部門設有小座位，小巴不得不推薦 Lafayette Gourmet 裡 DALLOYAU的親切小哥，他真的很細心也很熱情笑容滿面地介紹了自家產品，
不必擔心語言不通，我好久沒感受到這樣的服務了，笑

除了甜點也有鹹食，男朋友們可以放心一起去😋

是說你們有想為什麼小巴兩天都沒更新嗎？因為這一篇在週末時我打完就消失了，消失了，消失了。作為完全不會介紹食物的小巴，打了一天竟然文章不見。週末太黑暗完全不想面對這個事實😭😭。。。。

ＰＳ巴黎的罷工持續著呢！雖然慢慢有比較多條的地鐵運行，但是也都是在尖峰上下班時間。24號聖誕夜晚上就沒有火車了，要到25號下午或是26號才有恢復