21世紀的第一個十年結束之際，莉莉．詹姆斯（Lily James）面臨了人生劇變。

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莉莉出身演藝世家，她的父母都是演員，但其家族最知名的演員是她的外婆海倫．霍頓（Helen Horton），出演過數十部影集，但真正使之留名影壇的，是唯《異形 Alien》（1979）裡的電腦系統「母親」配音。莉莉在家人栽培之下，考上倫敦市政廳音樂及戲劇學院，不過就在她畢業前夕，噩耗接連傳來。

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2008年，莉莉的父親詹姆斯．湯森（James Thomson）癌症辭世，罹患漸凍症的舅舅隨後過世。隔年，她的外婆也與世長辭。莉莉說在那五年內，自己的家人走了大半，但自己卻仍然沒有任何成績，尤其遺憾沒有向外婆討教。但就在從學校畢業後不久，她獲得了《唐頓莊園 Downton Abbey》的演出邀約，這次機會使之成名，被視為英國影壇的年輕新秀。

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在迪士尼經典動畫改編的《仙履奇緣 Cinderella》（2015）之中，莉莉飾演「灰姑娘」仙杜瑞拉，使之在美國走紅。五年之內，她接連挑戰《玩命再劫 Baby Driver》（2017）、《最黑暗的時刻 Darkest Hour》（2017）、《靠譜歌王 Yesterday》（2019）等不同類型的作品。

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在《媽媽咪呀！回來了 Mamma Mia! Here We Go Again》（2018）中，她被選中飾演年輕的梅莉．史翠普（Meryl Streep），兩人剛好也是遠房親戚。2020年的《蝴蝶夢 Rebecca》，她更受邀飾演溫特夫人一角，該片原版的詮釋者可是傳奇奧斯卡影后瓊．芳登（Joan Fontaine）。莉莉作為梅姨、瓊．芳登接班人的聲勢由此不脛而走。

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被問起成功竄出的訣竅，莉莉說要成為一個演員，同時又保持在理智的狀態，得用很薄的臉皮面對表演，但要有很厚的臉皮來面對一切批評。關於薄臉皮的學問，她補充說道：「因為你必須試著讓一切來影響你、衝破你的神經，這樣你才能端出好的演出。」

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在畢業之後，她開始頻頻參與試鏡，卻屢屢被拒。她的經紀人卻沒有要她精進演出，而是列了長串書單與電影清單給她，尤其是關於女性的作品。莉莉後來用「燃料」來形容這些書和電影，這成為了她理解角色、故事的養分，成功內化在自己的表演與氣質之中，其中一本書，恰好就是南西．米佛（Nancy Mitford）在1945年著有的傑作《逐愛 The Pursuit of Love》。

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因此後來艾蜜莉．莫提梅（Emily Mortimer）為了首次編導的影集《逐愛》而找上她之後，莉莉覺得一切有如命中注定。而且她所飾演的角色，正是劇中最惹爭議、也惹人憐愛的女主角琳達．瑞萊特。

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可以說，《逐愛》就是1930-40年代的《慾望城市 Sex in the City》，是當時英國年輕人最愛的流行讀物，從中窺探上流上會的光怪陸離荒唐事。作者南西．米佛在當時也是社交名媛，在傳奇的「米佛六姐妹」之中排行最大。出身貴族的米佛六姐妹在高級莊園長大，她們被一個仇視外國人的古怪父親與願意親手打理家務的貴婦母親教養下成人。

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同時面臨壓抑，卻又在母親的鼓舞之下，六姐妹個個發展出奇特的性格，以及不同的政治信仰。有人獻身法西斯，打入希特勒（Adolf Hitler）社交圈；有人信奉共產黨，親赴西班牙內戰高唱國際歌；有人對政治冷感，持續在上流社會呼風喚雨，與甘迺迪家族（Kennedy family）結為親家。南西自己則是成為一個社會主義者，在巴黎埋頭寫小說，最後她結合了自己與姐妹的情感，將人物融合、濃縮，完成了《逐愛》。

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劇中，莉莉飾演的琳達．瑞萊特原先是一個足不出戶的貴族少女，為了離家而倉促出嫁，卻發現自己對上流社會百般不適應，原來真正所愛的是共產黨，親身來到西班牙成為共黨後援，為理想獻身，怎料又愛上四處捻花惹草的法國花花公子。艾蜜莉．比查姆（Emily Beecham）飾演的芬尼相當於故事的主述者，帶著觀眾看見了琳達多舛卻充滿高潮與狂喜的一生。

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在短短三集篇幅，莉莉將時代之下女性的隨波逐流、為男人而活的悲歡，那種生命的空洞，以及對受到認同的深切渴望，詮釋得恰如其分。很難用喜劇與悲劇來定義《逐愛》，這就是一部舊時代女性的集體縮影，而莉莉成功承擔起了角色的厚度，表演精湛萬分。

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為了詮釋好琳達的角色，莉莉說自己參考的作品是蘇菲亞．柯波拉（Sofia Coppola）執導的《凡爾賽拜金女 Marie Antoinette》（2006），她說那種扎根於歷史、卻又與現代精神相呼應的活力，是她希望傳遞的感覺。不過在現實生活中，莉莉可不是那種無腦的拜金女孩。

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莉莉回顧了當時還在起步階段的自己，在第一份表演工作結束之後，她立刻花了700英鎊買了一個蔻依（Chloé）包包犒賞自己。

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結果一個朋友見狀，跟她說，這個價錢你可以去買一張印度的機票。莉莉說她聽完當下立刻轉念，送去退貨。看來比起名牌包，她更希望能讓自己走得更遠一些。

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各位最喜歡哪一部莉莉．詹姆斯演出的作品呢？

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舊文重貼《再論美國牛肉》2009/11/02

有位tsaiking網友提到有趣的現象：

「純粹的牛肉還好啊。
現在是要開放帶骨的牛肉、內藏與絞肉。
依照泛中國系台灣人嗜吃內臟的習慣，這玩意在台灣應該很好賣。絞肉則是天曉得廠商絞了啥玩意進去，只要便宜就好。內臟跟絞肉席捲台灣市場是可以期待的。
以前美帝就有強迫台灣進口火雞了，我外公很高興買了一堆火雞腿跟翅膀，來重溫以前在美國受訓的舊夢一下。雖然不貴，不過真的很難吃，又乾又硬，跟木柴一樣，沒幾個台灣人捧場。

後來台灣有進口美國的肉雞腿，這個就真的把台灣雞農給打殘了，因為實在夠便宜，在超市賣價錢大概是本土的半土雞腿的六折。外面自助餐跟團膳業者幾乎都很愛用。
以前再成功嶺的替代役訓練中心，伙食為興農承包，用的就是 TYSON 的冷凍雞腿，記得是興農自己進口的。早上進去伙房就可以看到壯觀的雞腿山正在用流水法解凍，伙食主菜常常有雞腿吃。」

上述主要是從美國進口到台灣，遠比台灣更有成本優勢的農產品的現象。
這是好事，代表臺灣人民可以用更便宜的代價取得相關肉品的消費。
好不好吃，這是主觀問題。但客觀上，連軍隊也能常常吃到雞腿，這肯定是好事一件。我也是在成功嶺受訓，聽連長說過，一餐的餐費每人才10幾塊錢（約三年前）。

軍隊裡每人10幾元可以煮出有2~3樣蔬菜，配上一支雞腿的餐點，全靠台灣自產的土雞哪有可能？

但我很懷疑美國牛肉進口會有跟tsaikin印象中美國火雞、冷凍雞一樣的現象。

原因在於，美國牛肉在全世界的肉品市場上都屬於搶手商品，就我手上查到的資料，美國牛肉平均每一磅（不管部位）的出口價均高於紐西蘭、澳洲。

就連你提到的牛絞肉，台灣區的進口價也是美國的高於紐奧的。

價高則需求量低。因此遠比紐奧貴的美國牛絞肉會席捲市場？我抱持否定的態度。

而很多台灣的媒體、政客都說美國人不吃牛內臟。這點我也很質疑，因為我自己去幾家美國常見的食品超市–Safeway、Whole Foods，都有看到牛肉內臟、牛舌之類的產品。

真的不吃？那這些超市是進貨進心酸的？

再者，美國最大的牛肉出口市場，第一名是墨西哥（2007年佔總出口量45%）、第二名是日本（2003年佔36％）、第三名是南韓（2003年佔20％）（註）
台灣根本就是小咖，要跟這三大市場搶美國牛肉，價格當然沒多大down下來的空間。

所以很多人擔心賣不掉的美國牛肉會怎樣氾濫在台灣次級肉品市場或加工市場，未免想太多（或是想得不夠多）

有人會把搶手貨丟在你這邊爛？當然是馬上轉往其他出高價的客人去！


所以我更相信我猜想的，台灣5大牛肉進口商（樹森開發、美福國際、伸格食品、金煜實業及貴族世家）試水溫動作肯定會做；小量試單，哪個商人不懂這道理？

既然量不大，真賣不好，哪來能氾濫台灣市場的美國牛肉呢？

反之，如果賣得好，顯然證明台灣人愛吃美國牛遠勝過擔心美國牛潛在風險。既然如此，為何不開放？只是因為少數人的神經質？
少數人這樣侵害多數人的權益，這就好笑了。

註：根據我找的文章，BSE之前，第一、二名分別是日本；墨西哥僅佔25%。但BSE之後，墨西哥就攀升到第一名位置，2006年還一度來到美國牛肉總出口量的60%。

http://www.yuanyu.idv.tw/?p=552

豬扒向來是香港庶民美食代表，從茶餐廳到粉麵店，都找到用豬扒做的美味菜式，豬扒包、焗豬扒飯、吉列豬扒，港式、中式、日式做法，不論用平價的急凍貨抑或用本地豬扒，都各有風味，豐儉由人。

鋒膳
地址：灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話：2267 0288
營業時間：12nn-3pm，6:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2Jg4Oh8

焗豬扒飯在不少高級粵菜館都有提供，這間藏身灣仔舊區內的鋒膳就做得出色。大廚兼老闆黎兆鋒(Nansen)出身飲食世家，爸爸黎汝森入行超過四十多年，曾是鄭裕彤開設富萬年酒樓（已結業）的總廚，後來自立門戶開了東湖海鮮酒家，Nansen從小已懂吃愛喝，兩年前開了這間私房菜。


晚市貴，平均消費過千多二千元，午市亦不便宜，用一級食材來做碟頭飯，賣百多元的番茄豬扒飯，不用茄汁，用新鮮荷蘭番茄來做茄醬，鮮酸開胃，豬扒用日本黑豚，肉香豐富，賣相標青。價錢更包括一碗足料鮮甜的爵士湯，是貴族版焗豬扒飯。

翠華餐廳
地址：灣仔駱克道54-62號博匯大廈2樓
電話：2542 2288
營業時間：7am-1am
詳情： http://bit.ly/2BX4K36

連鎖店的焗豬扒飯又平又好味。但眾多店中，哪家出色？早陣子，入行30多年的中菜名廚鍾志強，為我們實試5間連鎖店的出品後，挑選了翠華餐廳為連鎖店中的焗豬扒飯之王。

翠華餐廳的焗豬扒飯全是即叫即焗，色澤金黃，醬汁飽滿，香氣撲鼻。豬扒是厚切，口感、肉汁都豐富，入口一咬，鬆軟程度恰到好處，配料豐富，蘑菇、甘筍粒、洋葱、西芹及紅蘿蔔。醬汁調味也豐富惹味。美中不足是飯，雖然有香味，但煮飯時下得太多水，令飯太濕，未能粒粒分明。賣$72，價錢比其他連鎖店都貴些少。


炊豕店
地址：銅鑼灣加路連山道11號地下
電話：2805 6665
營業時間：星期一至日12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2TC245a

炊豕店於2013年開業，只賣家常菜，秘製豬扒、南乳豬手、滷水蛋、滷水雞翼等，再放在白飯上吃，簡單卻美味。帶骨豬扒以薑葱蒜醃足一日再炸香，肥瘦均勻，入味腍滑，再淋上手切五花肉的台式肉燥，是最原始的滿足肉香。除了白飯，亦可配粗麵或幼麵。全店裝修懷舊，綠白瓷磚、手繪黑尾公雞碗、斑駁的藍綠鐵凳，全是老闆珍藏。最近在中環開分店，坐得較舒服。

豬大王
電話：9069 3886
地址：旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2MU2ywT

豬大王單是店名，已告訴大家主角是豬，屯門、旺角都有店。豬大王以雞翼、豬扒聞名，豬扒醃得入味，即叫即煎，厚身但鬆軟，鹹香入味，非常可口。另外豬雜亦出色，店主Mo哥表示單是洗豬雜便要花一整個上午，每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉，各款內臟該爽的爽，要粉的粉，質感味道都是應有的準繩。小店平時所配搭的粉麵及湯底都只是平平，建議加錢轉加芫荽皮蛋湯，甘鮮下火。

Porker
地址：中環威靈頓街55號地庫
電話：6706 5298
營業時間：星期一至五12nn-3pm，6pm-11pm；星期六及日12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2NJglXu

日本吉列豬扒專門店，是人氣燒肉店298 Nikuya的姊妹店，裝修以撲克牌為主題，環境有些逼狹，位於地庫內，勝在隱蔽。

餐牌以豬肉為主題，採用鹿兒島三元豚，提供吉列豬柳、吉列豚肉餅、吉列豬柳三文治等不同吉列吃法，所有豚肉在日本屠宰後，經過控制溫度、濕度熟成起碼一個月，令肉味更濃，肉質更柔軟。即叫即炸，外層酥脆，配合豬扒外的肥脂，入口油香。每天都會轉換用過的油，沒有討厭的油味。

除了吉列豬扒，還有多款豬肉不同部位的小吃，吉列煙肉、香荽豬耳、醋豬雜都是惹味之選。

老友記
地址：中環華賢坊東17號地鋪
營業時間：11:30am-8pm（星期一休息）
電話：6189 6898
詳情： http://bit.ly/2Cm59gr

人氣小店，裝修以舊屋村為主題，撥輪電話、嘉頓玻璃杯、初代紅白機、上下架床，是打卡勝地。賣懷舊小食如豬扒包、燒賣、魚蛋、豬油渣銀針粉等。豬扒包跟別處不同，是洋葱豬扒包的版本，洋葱炒得焦糖化，爽甜，豬扒分量足，肉多，麵包是軟身豬扒包，略為薄身。

編輯：楊志強

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