根據胡椒田朋友的轉述，貢布胡椒基本上要4年才可以販售，1到3年的結果會先都摘除，4年開始才會有有比較豐富的味道。

白色，黑色，綠色，紅色的四種胡椒製作方式都不太一樣，風味也都不同，有機會再來聊。

製作火腿跟香腸之前，胡椒必須先炒焙過，再添加一些個人認為不錯的香料搭配，這樣才可以生產優質的商品，請再給我一點時間調整，很快就可以上架了。

＃超高規格1513黑豬火腿
＃煙燻工藝需要再進化

2021夏日限定

🌟Bordier熊蔥貢布胡椒風味手工乳油
　
　來自法國布列塔尼，傳承至第三代的手工奶油世家「 Le Beurre Bordier 柏迪耶」經典的奶油濃郁而滑順，每一小口都集結著職人的技藝、乘載著土地的風情。
　
今年夏天 Le Beurre Bordier柏迪耶把熊蔥和貢布胡椒作為夏天的元素加進了奶油裡頭，香濃的有鹽奶油、熊蔥的香草氣息和帶有點花果辛香味貢布胡椒，三者完美誘人地融合在這塊奶油中!
　
清新、香草風味的柏迪耶熊蔥貢布胡椒風味手工乳油，適合在小酌時抹在麵包上一同享用，配上馬鈴薯或是紅肉也是夏季限定的美味絕配！

☀️夏季限定口味☀️
-熊蔥貢布胡椒風味手工乳油(2021夏季限定)
-覆盆莓風味手工乳油(夏季限定)

口味如下：
每塊125g
海鹽風味
無鹽風味
海藻風味
熊蔥貢布胡椒風味(7-10月限定)
檸檬風味
覆盆莓風味(5-10月限定)
柚子風味
洋蔥風味(新口味)

現貨供應，售完為止

想念日本了，午餐吃丼飯，聽City Pop。
紅透牛番茄川燙去皮切丁，吻仔魚少油炒香，兩樣食材和香油、味碄一拌，鋪在熱白飯上，是鮮味足、夏日風情多一些的丼飯。另一碗是經典牛丼，用的是冰箱裡的澳洲和牛，洋蔥小火爆香，加味碄、醬油、白葡萄酒燒一下，接著放水與一小段昆布燒煮10分鐘，最後放上牛肉片煮一下，熄火靜置放涼等待入味，最後再燒滾淋在白飯上，配一顆圓滾滾的生蛋黃，一點點柚子胡椒。

湯是竹筍貢丸湯，用星高湯廚房的老火湯煮，麻竹筍則是之前買回來就切好冷凍的，要用時多方便～還用舒康雞的滴雞精煮了秋葵（添一點點糖與鹽）冷藏起來，要吃的時候直接拿出來做配菜，茵茵顏色十分好看。

這兩碗無法取捨都好喜歡，所以兩人一人吃一半，換著吃～

6種裝填不同餡料的烤洋蔥

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份量：6份
準備時間：30分鐘
燒烤時間：35分鐘
難易度：簡單

1. 日式醬燒雞肉烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
50 g 雞胸肉
1 根蔥，切末
1 瓣大蒜，切末
1/2 茶匙白芝麻
3湯匙日式燒肉醬
1 撮糖
胡椒粉

作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。將雞胸肉切小塊後放入洋蔥裡，再放上蔥末、蒜末、日式燒肉醬、糖、胡椒粉和白芝麻。可預先將所有材料混合攪拌均勻，再倒入洋蔥中。將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。

2. 起司牛排烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
50 g 牛排，切成條狀
1 根墨西哥辣椒，切末
1/4 顆紅洋蔥，切絲
1 片起司片
鹽
黑胡椒粉

作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。將放入牛排、紅洋蔥、墨西哥辣椒、鹽和黑胡椒粉。可預先將所有材料混合攪拌均勻，再倒入洋蔥中。放上一片起司片後，將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。

3. 卡布里烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
1/2 顆番茄，切丁
20 g 莫扎瑞拉起司絲
1 湯匙青醬
鹽
黑胡椒粉

作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。放入番茄、青醬和起司絲，再用鹽和黑胡椒粉依個人喜好調味。將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。

4. 西洋梨豬肉烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
50 g 豬里肌
1/4 西洋梨，切丁
30 g 戈貢佐拉起司
鹽
黑胡椒粉

作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。將豬里肌切作條狀後用放入洋蔥中，並用鹽和黑胡椒粉調味。再放入西洋梨丁和戈貢佐拉起司。將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。

5. 茄汁焗豆培根烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
60 g 茄汁焗豆
25 g 培根，切塊
1/4 根辣椒，切末

作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。將茄汁焗豆、培根混合後，倒入洋蔥中。撒上辣椒末後將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。

6. 茴香蘑菇香腸烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
1/2 條香腸，切片
1 顆蘑菇，切丁
10 g 檸檬，切薄片
20 g 茴香，切薄片
鹽
黑胡椒粉

作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。放入香腸片、蘑菇、茴香片和檸檬片。再將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。
將烤肉架裡的炭火又夾子向左右推到一旁，以便在中間空出瑪芬模具所需的空間。將放滿洋蔥的瑪芬模具放在中間，蓋上烤肉架的蓋子，悶烤20到 30分鐘就可以享用了。

第二道洋蔥烤肉串食譜請看：https://youtu.be/3wXFEkvhorA

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今天來介紹胡椒家族其他五種胡椒！有不是胡椒的紅胡椒、Rex 個人最愛的牙買加胡椒、來自台灣的山胡椒、麻辣鍋老配方會有的長胡椒、被歐盟保護的貢布胡椒，跟我們一起深入認識胡椒的產地、胡椒的香氣跟胡椒的小知識，如果你想試試味旅的四色胡椒，別錯過片尾抽獎唷～😎

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0:23 紅胡椒不是胡椒？
0:43 紅胡椒的冷知識～
0:59 紅胡椒的應用
1:18 牙買加胡椒(全香子)的介紹
1:50 牙買加胡椒(全香子)的介紹
2:09 長胡椒的介紹/產地
2:34 長胡椒的特殊用法
3:04 山胡椒(馬告)的產地
3:25 山胡椒(馬告)的香氣
3:54 山胡椒(馬告)的應用
4:01 山胡椒(馬告)的副作用
4:16 貢布胡椒的介紹/產地
4:54 貢布胡椒的香氣
5:11 貢布胡椒的應用
5:42 你們最愛的抽獎時間～

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胡椒家族的八種胡椒終於團圓啦！今天先來介紹家裡至少會有一種的香料－黑胡椒、白胡椒跟綠胡椒，讓你在家也可以玩香料！跟著我們一起深入認識胡椒的產地、胡椒的規格、胡椒的香氣跟胡椒的小知識，如果你對其他五種胡椒有興趣的話，別忘了開啟小鈴鐺看下集唷～😎

0:00 預告
0:21 正片開始
1:37 胡椒家族有哪些成員？
2:16 胡椒原本長怎樣？
2:43 黑胡椒/白胡椒的介紹
3:34 黑胡椒/白胡椒的產地
5:18 黑胡椒/白胡椒的規格
6:26 黑胡椒/白胡椒的用法
7:13 綠胡椒的介紹
7:34 綠胡椒的產地
7:45 綠胡椒的香氣
7:55 綠胡椒的用法
8:10 黑胡椒/白胡椒/綠胡椒是同一種！
8:36 黑胡椒/白胡椒/綠胡椒怎麼挑選？

＃黑胡椒 #白胡椒 #綠胡椒 #好家在我在家

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