甜與鹹: 3種迷你卡爾佐內

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🔎 完整食譜：https://youtu.be/uCiVqkGivJg

白花椰菜牛肉丸佐貝比貝爾起司
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甜與鹹: 3種迷你卡爾佐內
完整食譜：https://youtu.be/uCiVqkGivJg

培根起司牛肉丸 — 想像一下，切開一個普通的肉丸，發現裡面充滿了融化的起司、培根和墨西哥辣椒。不僅如此，這個肉丸的尺寸還異奇的大，幾乎是巨大的。開始流口水了嗎？

今天，將示範如何料理出一生中最親切的肉丸炸彈。你所需要的只是切碎的肉末、卡蒙貝爾起司、培根和一些燒烤醬，就可以開始了。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/bbq-bacon-beef-bomb

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所需食材 (10–12 人份):
300 g 尖椒
2 湯匙 橄欖油
鹽和黑胡椒
2 根 迷迭香
375 g 培根片
3 湯匙 楓糖漿
1 湯匙 烤肉醬 
2 個 卡蒙貝爾起司，每個約180 g
100 g 莫扎瑞拉起司 磨碎

絞肉部分:
2 kg 牛絞肉
1 顆 洋蔥 切丁
50 g 墨西哥辣椒 切丁
3 瓣 小大蒜 切碎
1 湯匙 香菜 切碎
2 湯匙 烤肉醬 
2 茶匙 鹽
2 茶匙 黑胡椒
30 ml 橄欖油

作法:
1. 在橄欖油裡放進尖椒和迷迭香 ，並加些鹽和黑胡椒粉調味。同時將培根煎熟，並塗上楓糖漿和烤肉醬。
2. 將牛絞肉所有的食材混合攪拌，然後在碗上鋪上一層保鮮膜，並鋪上約三分之二的牛絞肉混合物。
3. 將三分之二的培根放入碗中。
4. 取下尖椒頭，然後一樣將其放入碗內。
5. 將兩個卡蒙貝爾起司疊放在碗中間。
6. 放上剩餘的培根。
7. 用剩餘的牛絞肉混合物將肉丸封住。
8.將肉丸傾斜到塗有油脂的烤盤或鋪有烘培紙的烤盤上，然後小心地取下碗和保鮮膜。
9. 塗一下烤肉醬，並用中火在烤架上烤約45分鐘。然後撒上莫扎瑞拉起司，蓋上鍋蓋，繼續烤約15分鐘，直到起司融化。
提示：也可將其放入160°C的烤箱90分鐘，同樣可以獲得美味的肉丸炸彈。

影片中的第二道白花椰菜牛肉丸佐貝比貝爾起司食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/stuffed-island/

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美味的花椰菜晚餐食譜 — 健康又多變化的蔬菜：花椰菜。花椰菜可以做的不僅僅是配菜。在接下來的7道晚餐食譜中，花椰菜是主角。不管是絞肉、焗烤、填裝，或是肉捲  ，都可以用非常不同的方式，來料理出美味的花椰菜。讓我們開始有史以來最美味的花椰菜之旅吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/7-cauliflower-dinner-recipes/

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1. 培根裹花椰小肉球
白花椰菜有很多花樣可以玩，不是只有燙過加鹽這種煮法而已。磨碎了做成餅，或是包成內餡，都有令人意想不到的口感！它是取代飯食、降低熱量的好選擇喔！培根裹花椰小肉球食譜這裡找。https://www.yokofu.tw/cauliflower-balls/

2. 焗烤起司白花椰肉醬
白花椰菜是屬於花卉蔬菜的一種，也就是說如果沒有及時收穫，那麼就生長出一點點黃色的小花朵。我們不想讓這件事發生，所以要將其與牛絞肉、起司和脆培根變成一道美食。焗烤起司白花椰肉醬料理方法請看這裡。https://www.yokofu.tw/white-cauliflower/

3. 馬鈴薯泥絞肉花椰菜
花椰菜是非常受歡迎的蔬菜。但許多人不知道的是：可以將菜心取出後填入加了香料的牛絞肉。如果不將馬鈴薯泥如同以往堆在盤子上，而是讓它如陽光般圍繞著美味花椰菜一起送上餐桌，保證讓每個人的眼睛都為之一亮。馬鈴薯泥絞肉花椰菜食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/filled-cauliflower/

4. 白花椰菜牛肉丸佐貝比貝爾起司
貝比貝爾起司柔軟而細緻，入口即化，有濃濃的奶香，很順口，可以直接吃，也可以用來抹麵包土司、夾貝果、配茶、咖啡和煮濃湯。但與牛絞肉和白花椰菜....真的會搭嗎？這裡不會揭露答案，因為嚐試後，你就會知道了！白花椰菜牛肉丸佐貝比貝爾起司食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/stuffed-island/

5. 白花椰起司火腿球
花椰菜怎麼吃？正常來說，大部份人都會把它切成小株小株來享用。不過，今天來玩點特別的花招：做成一個別緻的「花束」如何！整顆花椰菜配上焗烤起司和香濃醬汁，這個花椰菜料理會讓你眼睛一亮！白花椰起司火腿球食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/stuffed-cauliflower/

6. 白花椰菜牛肉捲佐山羊起司
牛肉捲(Rinder-Rouladen)是德國或奧地利的傳統菜餚。這個食譜展示了一個全新的經典翻轉，將白花椰菜、嫩牛肉和山羊起司相結合，創造一個非常特殊的美味口感。白花椰菜牛肉捲佐山羊起司食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cauliflower-roulade/

7. 焗烤白花椰佐香腸馬鈴薯
所需食材焗烤是非常受歡迎的主菜。所以今天要介紹的食譜，就是焗烤。不太一樣的是，今天焗烤的食材，可能和你以往吃到的不太一樣！焗烤白花椰佐香腸馬鈴薯食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cauliflower-bake/

你最喜歡哪一道花椰菜晚餐呢？花椰菜焗烤絕對是很好的選擇，但是填充版本也非常受歡迎，至少在我們這麼認為。好好享受一頓美味的花椰菜大餐吧！

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