有看過 #孤獨的美食家 的寶貝們🙌🙌 這一道是日本漫畫改編的電視劇孤獨的美食家今天老金廚房分享裡面出現過菜喔 在韓國很有一部日本連續劇超紅 叫做 #孤獨的美食家 聽說當地收視率還好但在韓國就爆紅 為什麼！ 因為裡面會男主角因為工作到處出差 到了別的城市找食物來吃的故事 會男主角遇到各種不同的美食 韓國人又很愛美食😅😅😅😅 寶貝們有空真的做看看 你一定覺得自己很厲害到都覺得可以開咖啡廳了😂😂😂😂 因為我做完整個充滿著想 哇誰！可以開咖啡廳了😂😂 不會餓死就對了👍👍👍 📌準備物 16公分大鐵鍋盤 2顆蛋 一點香草精 9g蜂蜜 9g糖 1.5g鹽巴 50ml牛奶 35g中筋麵粉 2g發粉 23g糖 👈這是要打蛋白的時候要用的 📌步驟 先2顆蛋黃跟蛋白分開 蛋白放在冰箱等待 蛋黃 +一點香草精 +9g蜂蜜 +9g糖 +1.5g鹽巴 +50ml牛奶 攪拌攪拌 再放 35g中筋麵粉 2g發粉 攪拌攪拌 從冰箱裡拿出來蛋白 開始要打蛋白 我會分3次放23g的糖 我打了大約10分鐘左右 蛋白跟蛋黃也要混合但這我也分3次混合 這時候要小心用同一個方向攪拌 最後把料放在鐵鍋盤上 今天的分享會剛好整個滿滿鐵盤上喔 第一次烤180度4分鐘 拿出來用刀剪開十字架 第二次烤180度7分鐘 拿出來整個香噴噴的了 寶貝們我用氣炸爐 但一般烤箱的寶貝們 先180度預熱 第一次烤180度9分鐘 第二次烤180度14分鐘 最後拿出來趕快放上一塊有鹽奶油 再灑一些糖粉 天啊！我在天堂的感覺😅😅😅 超級好吃到我都想哭了 我哭的點是 我怎麼那麼賢慧😂😂😂 再來是做這麼好吃的卡斯特拉 最後我可以覺得開餐廳了😂😂😂 我們一起玩好嗎？ 我也希望寶貝們也得到跟我當初感受到一樣的自信充沛👍 #金老佛爺廚房 #深夜食堂 音樂: Boardwalk 音樂家: Silicon Estate

#搗灰開箱時間 來自澳洲的飼料品牌#Mansbest，號稱挑食救星。100%食材來自澳洲，無添加防腐劑、色素及人工香料。生產符合美國飼料管理協會（AAFCO)的標準。 這次體驗的口味是海洋鮮魚，配方主打皮毛健康柔亮減緩皮膚搔癢，剛好是搗灰目前需要的。 ■不飽和脂肪酸及維生素H ■富含海洋魚類的天然魚油、菸鹼酸 ■無穀、低敏、無麩質 ■15種以上的超級食物以及維生素、礦物質 成分及標準看完相當滿意，搗灰吃的也很滿意，吃完直接表演舔碗。而且#曼貝斯特顆粒大小適中，需要咀嚼才能吞下肚的大小，對懶惰的搗灰來說很加分。 最後曼貝斯特也提供10包不同口味的200克試吃包(市價：250元）給10位灰友 獲得辦法： 1.請追蹤搗灰@daohui_samoyed以及曼貝斯特IG帳號＠manbest.tw 2.按讚此篇貼文，留言tag 2位朋友，留言想說的話 3.發至限時動態並截圖留存 ✨8/12 抽出10位灰友送出200克隨機口味試吃包，待曼貝斯特審核後8/13下午會公布名單 台北花博/迎風狗/沙龍咖啡可面交，若需郵寄自付運費60元。（留言者視同意發文規範及運費負擔唷） 獲選名單將由曼貝斯特總代理商進行審核，如有重複獲獎會將人選刪除，每人只會獲得一份試吃產品。 獲得試吃包的灰友請於IG或FB發公開試吃文，附上毛孩與商品的照片標記＠manbest.tw，並標註#曼貝斯特，8/31曼貝斯特會再從裡面挑選5位贈送2KG飼料喔！ ＃mansbestfordogs #mansbest #曼貝斯特 #曼貝斯特挑食救星

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2TIUSWu 源自法國的瑪德蓮小蛋糕（Madeleine），據說是由一位名叫Madeleine的女廚師發明出來，這點的準確性在歷史上依然頗有爭議，但可以肯定的，是瑪德蓮小蛋糕誕生於法國東北部昔日的洛林（Lorraine），該區於2016年與鄰近區域合併為大東部區（Grand Est），出生於大東部區的香港置地文華東方酒店糕餅主廚Valentin Mille，從小到大就和瑪德蓮小蛋糕伴隨左右，近期他為酒店的Freshly-Baked by Richard Ekkebus 2.0炮製的兩款瑪德蓮小蛋糕，無論是經典的檸檬口味或是為素食者而設的蕎麥口味，都大為暢銷，每日平均售出150至200個，經常出現供不應求情況。由出身背景到工作業績，Valentin Mille可說是分享瑪德蓮小蛋糕心得的最佳人選。 怎樣才是一個有水準的瑪德蓮呢？Valentin Mille簡單地答：「顏色和形狀。」表面上要有隆起的駱駝峰，底部有修長的貝殼形狀及貝殼條紋，並呈古銅色的烤烘色澤，邊緣要具焦糖化的香脆感，選用金屬製成的正宗瑪德蓮小蛋糕模，方可做出應有的效果，新派的矽膠餅模是沒法達成。 對很多人來說，瑪德蓮小蛋糕只是很基本的糕點，只不過是砂糖、蛋、牛油、麵粉、蜜糖、泡打粉等東西的混合物，並可依照個人口味加入檸檬、香橙、朱古力以至日本抹茶等調味，一般人在家都做得到，對Valentin Mille來說更是手板眼見工夫，甚至蒙着眼都做得出，但他還是提供兩大做餅要訣：「第一是準確地量度所有材料，並好好遵照食譜去進行，第二是搓好的麵糰必須放進雪櫃冷藏一夜，才能烤焗出良好的質感和隆起的駱駝峰。」 此外另加一個堅持，就是採用阿瑪菲檸檬（Amalfi lemon），其檸檬皮散發着迷人而清雅的芳香，是其他檸檬品種無法比擬，加入瑪德蓮小蛋糕立即全面提升氣質，予人淡淡的優雅。一般人自家烘焙當然未必選用這個級別的檸檬，但這裏是置地文華東方，選用靚料是應該的。 製作要跟足食譜，享用則因人而異，法國人通常伴以咖啡或茶，Valentin Mille的個人心水食法是：「加添少少蜜糖，或者一些紅莓或草莓果醬，配合檸檬味瑪德蓮非常好味。」 值得一提的，是法國文學家普魯斯特（Marcel Proust）著名小說《追憶似水年華》，作者以第一身曾多次提及把瑪德蓮小蛋糕稍浸在茶水中吃，而勾起很多美好卻逝去的往事，促使作者用文字將這些回憶記錄起來，藉此找回失去的時間……瑪德蓮小蛋糕便成為了代表普魯斯特與意識流小說含義的重要符號與象徵物。想不到一個平凡的糕點，在文學上竟擔任了一個重大的角色。 採訪：陳俊偉 攝影：葉天榮 LMO Freshly-Baked by Richard Ekkebus 2.0 地址：中環置地廣場中庭3樓350號舖 電話：2132 0033 營業時間：11am-8pm（至6月底） 網頁：https://bit.ly/34Z76wE #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #甜品 #瑪德蓮 #阿瑪菲檸檬 #Madeleine #HKMadeleine #MadeleineHK #小蛋糕