[爆卦]貓高湯是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇貓高湯鄉民發文沒有被收入到精華區:在貓高湯這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 貓高湯產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過5萬的網紅暴躁兔女王,也在其Facebook貼文中提到, 週日的晚餐有塩水海膽丼✌ 沒有泡明礬的塩水海膽,是即使在北海道產地都可遇不可求的珍品,吃過就回不去真的很糟糕XD 看到黃大鮮又有塩水海膽,肚裡的饞蟲吱吱叫,只好訂一盒來。 為表示對海膽大人的恭敬,特地開了包新的越光米來煮飯,並放入杉木盒裡散水氣略降溫,其他配菜都先備好,最後才盛飯到碗裡,先舖一...

 同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~ 為了解決她的料...

  • 貓高湯 在 暴躁兔女王 Facebook 的最佳解答

    2021-07-04 21:36:48
    有 456 人按讚

    週日的晚餐有塩水海膽丼✌

    沒有泡明礬的塩水海膽,是即使在北海道產地都可遇不可求的珍品,吃過就回不去真的很糟糕XD

    看到黃大鮮又有塩水海膽,肚裡的饞蟲吱吱叫,只好訂一盒來。

    為表示對海膽大人的恭敬,特地開了包新的越光米來煮飯,並放入杉木盒裡散水氣略降溫,其他配菜都先備好,最後才盛飯到碗裡,先舖一片海苔和紫蘇葉,然後海膽大人放上去,吼老公來吃飯。

    好軟好香,入口即化,轉出來的是海潮的香和蛋白質的腴,怎麼會那麼好吃啦!

    配菜還有碧綠的涼拌過貓,嫩如雪梨的綠竹筍,碩大肉肥的蛤蜊湯,好滿足。

    【本日晚餐menu】
    塩水海膽丼plus貓飯
    過貓高湯浸灑鮪魚柴魚花
    冰綠竹筍配自家製梅味噌與山葵高湯醬油
    薑絲蛤蜊湯

    插播廣告,明天星期一晚上8:30,我們這兒會有免插電的Sodastream氣泡水機+好好喝的憋氣檸檬飲的開團,我四處比價過了,我們團的價格全通路最甜(入門機種兩千有找!),該有的贈品也都有,我還加碼宅配鮮花箱的抽奬(不下單也有別的奬可抽喔),歡迎大家一起來玩~~啊,老樣子,怕忘記或錯過的人可以在這篇留言或+1,明天一開團我就會來通知你😊

  • 貓高湯 在 Joyce's Playing 玩味食課 Facebook 的最佳貼文

    2020-04-12 16:31:44
    有 410 人按讚

    準備好,然後啟程!

    山椒饅魚飯
    高湯玉子燒
    甜醋蓮藕
    過貓高湯浸
    韓式胡蘿蔔絲

    #日式便當

  • 貓高湯 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文

    2021-09-12 21:00:02

    ▼文字食譜在下方喔▼

    特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~

    為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!

    熊貓超市真ㄉ讚,最近拍片忙到沒空出門,我都是靠他救濟食材,還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們,特級煮夫(哈哈哈不管講幾次都覺得好笑)幫你們準備了首購優惠,沒有壓力desu

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    優惠碼有效至 2021/12/31,限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用,最高折抵 $300,優惠碼數量有限兌完為止。(實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主)

    完整食譜
    --
    絞肉基底/
    牛絞肉 450g
    豬絞肉 450g
    鹽巴 適量
    胡椒 適量
    特級橄欖油 1-2大匙

    做法
    1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
    2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
    3.捏成球狀或漢堡排備用

    肉排三明治/
    食材 2人份
    漢堡肉 2片
    蛋 2顆
    奶油 少許
    秀珍菇 1/2盒
    醬油 1大匙
    芝麻葉 1把
    牛番茄 1/2顆,切片
    番茄醬 適量
    薄片吐司 四片

    做法
    1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
    2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
    3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
    4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
    5.蓋上另外一片麵包即可

    ⾁丸義⼤利麵/
    食材 2人份
    肉丸 約10顆
    蒜頭 6-8顆,切碎
    櫛瓜 1條,切塊
    高麗菜 1小把,切塊
    蕃茄罐頭 1罐
    蔥 少許,切絲
    義大利麵 2人份,約120-140g
    帕瑪森起司 適量
    鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

    做法
    1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
    2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
    3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
    4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
    5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
    6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

    漢堡排滑蛋蓋飯/
    材料 2人份
    漢堡肉 2片
    洋蔥 1/2顆,切絲
    蒜苗 1根,切絲
    櫛瓜 1根,切塊
    玉米筍 1/2盒,切塊
    醬油 3大匙
    糖 1又1/2大匙
    義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
    水或高湯 少許
    蛋 2顆,打散
    白米 2碗
    鹽巴、胡椒、橄欖油

    做法
    1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
    2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
    3.加入醬油和糖煮滾
    4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
    5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
    6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味

    --
    00:00 開始
    02:55 備料
    04:52 肉排三明治
    07:38 肉丸義大利麵
    11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

    --
    廚房廢寶索艾克
    臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
    IG:https://www.instagram.com/soacliu/

  • 貓高湯 在 廚娘好食光 Youtube 的最讚貼文

    2021-03-21 20:00:27

    訂閱我們+打開鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : )
    📖詳細食譜:https://bit.ly/3boGkAN

    食材:
    中筋麵粉40Og、雞蛋3顆、蒜頭1Og、乾香菇5朵、油蔥酥5g、豬絞肉15Og、蒜苗1Og、香菜10g

    調味料:
    醬油一大匙、鹽巴適量、胡椒粉少許、柴魚粉3g、高湯500cc
    ----------------------
    🌟廚娘好食光粉絲團:http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
    🌟廚娘好食光FB社團:http://bit.ly/廚娘好食光FB社團
    🌟廚娘香Q秀官網:http://bit.ly/2WfttYb
    🌟廚娘香Q秀Blog:http://cook2010.pixnet.net/blog

    #麵疙瘩 #貓耳朵 #美食

  • 貓高湯 在 上班族的米其林計畫Project Michelin Youtube 的最佳貼文

    2020-07-12 21:24:44

    疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受!

    #法式料理 #米其林料理 #擺盤是王道
    ---
    - Miss米的頻道:https://pse.is/S5JC4
    - Miss米的IG: https://www.instagram.com/project_michelin/
    - Miss米的粉專: https://www.facebook.com/project.michelin/
    --
    Miss米又出任務拉!但是這次是把大廚請來家裡,教大家做道地的法式油封鴨腿!


    這次邀請到Miss米大學的學弟 - 林皇初 (Huang-chu Lin)
    學弟有多優秀我以下就先省略三千字,畢業後陸續在法國巴黎的米其林餐廳工作,目前在巴黎做個人的私廚,這次剛好疫情的關係回台灣,Miss米就馬上邀請(凹)皇初來教我們,怎麼在家也能做出道地的法式料理!


    今天教大家道地的油封鴨腿,先來補腦一下 #油封概念:#低溫 #長時間烹調,適合有用於有 #韌性的肉品(不是任性的人品喔),或是 #根莖類的蔬菜類,像是南瓜、馬鈴薯。


    這次準備的過程前前後後耗時了一天半,皇初無私的手把手教學,裡頭充滿細節跟學問,大家要認真把影片看到底啊!


    #食材:
    鴨腿、鴨油500ml、天然海鹽一罐
    醬汁:無鹽奶油20g、大蒜2~3瓣、紅酒、鮮奶油、高湯、鴨骨頭、洋蔥(忘記入鏡了)
    擺盤用: 櫻桃蘿蔔、過貓、龍鬚菜、食用花、胡蘿蔔泥、蒔蘿

    #步驟:
    1/ 用粗鹽完整覆蓋鴨腿,容器蓋上保鮮膜或鍋蓋,放入冰箱醃製一天。用粗鹽醃製的效果調味會比較溫和平均,用細鹽會容易表面太鹹但裡頭無味。
    2/ 一天後要來油封鴨腿拉!準備一個口徑較大的深鍋,將鴨腿用水稍微沖過水後擦乾放入鍋中,倒入鴨油,讓鴨油要完全覆蓋過鴨腿。
    3/ 鍋中加入一些蒜片增加香氣
    4/ 用電磁爐或是瓦斯爐中小火恆溫75度煮2個小時,建議大家準備個溫度計,或是可以用舒肥機,隨時關注溫度,不要過高或過低喔!
    5/ 接下來準備醬汁,用鴨骨頭剁碎跟洋蔥一起炒,再加入雞高湯、紅酒。炒骨頭的步驟很重要,醬汁的香氣才會更濃。
    6/ 醬汁煮沸後,要持續用中小火讓它煮20分鐘。
    7/ 煮到濃稠感出來後,關火或是開小火,加入切成小塊的奶油來乳化,一塊一塊慢慢加,讓奶油更均勻地融入醬汁,口感更加滑順。
    8/ 油封兩小時後來煎鴨腿拉!直接將鴨腿下鍋大火煎,煎到每一面都上色。
    9/ 最後的重點:擺盤!首先將醬汁隨意的淋上去,再將鴨腿輕輕放上。放上燙好的時蔬、胡蘿蔔泥、食用花、蒔蘿等就完成了!


    這集好高級啊啊啊啊
    Miss米好廢啊啊啊啊~吃的豪開心啊(誤!
    這次一步步來不走捷徑,耗時三小時的油封鴨腿,站在旁邊學都是一種享受!!喜歡的朋友也可以把這個影片分享給妳覺得做得出來的人,請他改天做給你~~

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