【貓貓豎起尾巴代表⋯⋯】

你嘅貓貓成日豎起尾巴，呢個動作代表咩呢？

如果貓咪尾巴直直咁豎起，而末端係微微捲起嘅話，咁就代表佢哋正感到非常幸福，好鍾意同你喺一齊呀！呢個時候，佢哋或者會靠近，再用濕濕嘅鼻頭磨蹭你塊面，嚟表達佢對你嘅愛～

一於俾貓貓食Natural Pro嘅《無穀系列鮮食包》，好好咁慰勞吓佢嘅愛啦！
----------------------------------------------------------------------------
選購 Natural Pro 更多心水產品🌱
🛒百佳 PetnShop | https://bit.ly/3cWLuG8
🛒 HKTVmall | https://bit.ly/3i6W128
🛒屈臣氏寵物藥妝 | https://bit.ly/34QaHO8
📍 屈臣氏寵物藥妝分店地址 | https://bit.ly/3nKFbJq

Natural Pro 官方網站 | www.naturalpro.com.hk/
#NaturalPro #自然Pro #NaturalPro鮮食包 #寵物保健 #寵物健康 #寵物

日遊新聞每周排行《5-1位》
【社會】牛丼連鎖店「松屋」事隔14年出現破紀錄虧損因疫情影響顧客減少 (片)
【趣聞】功夫小貓以旋風尾巴打臉 柯基犬沒有尾無法以牙還牙 (片)
【趣聞】柴犬被重物壓著痛苦表情超有戲！實情是有趣的奇蹟瞬間 (片)
【社會】壽司郎疫情中盈利創新高海外分店貢獻大與「鮭魚之亂」有關？ (片)
【社會】著名日本酒「九平次」公然開火批評香港DONKI賣酒缺德引發炎上

《10-6位》
【趣聞】豆柴與小孩子情同兄弟一起玩耍狗狗更會照顧哥哥 (片)
【壽司】銅鑼灣 壽司櫻 Omakase 壽司職人待客細心讓人留下印象
【住宿】日本最近大熱住宿在溫泉旅館停車場！疫情帶動嶄新外宿模式 (片)
【飲品】「茶粒」飲料嶄新登場！日本可口可樂新產品「1,2,CUBE」介紹 (片)
【社會】札幌摩托車司機被撞到飛起衝擊瞬間凌空轉了一圈只受輕傷 (片)

《15-11位》
【活動】奈良公園今年首隻鹿寶寶誕生可愛精神在疫情中帶來朝氣 (片)
【景點】8000朵牡丹芍藥變成華麗花筏漂浮在水上！筑波牡丹園現場 (片)
【甜點】義式奶油夾心麵包 Maritozzo 熱潮爆發北海道烘焙店飯店現場 (片)
【活動】日本首創「飛機上婚禮」直擊！疫情中活用航機帶來最獨特體驗 (片)
【天氣】日本櫻花經歷4個月來到終點北海道最北稚內最東釧路宣佈開花 (片)

《20-16位》
【旅遊】沖繩西表島即將成為新世界遺產遊覽船獨木舟玩法介紹 (片)
【社會】北海道疫情大爆發！兩星期升5倍突破700人考慮發緊急宣言 (片)
【甜點】燕三条「鐵冰淇淋」實食！記者及金屬加工達人吃完感想相同 (片)
【美食】山梨縣甲州香印葡萄開始收成因為天氣溫暖味道品質再提升 (片)
【美食】「沙拉義麵」日本疫情中成新潮流納豆泡菜配料竟成人氣No.1 (片)

日遊新聞每周排行《5-1位》
【社會】中國盜用宇治品牌5年京都努力爭取終於成功取消有關商標 (片)
【美食】壽司郎逆市在新宿開最大型分店趁居酒屋倒閉搶佔好店舖 (片)
【購物】DAISO高價新店首度公開充滿無印感覺但便宜很多 (片)
【社會】東京奧運正式決定不接受海外觀眾只限國內人士入場成史上首例 (片)
【購物】TOKYU HANDS 池袋店決定關店將結束37年歷史原因是殘舊 (片)

《10-6位》
【景點】大阪櫻花超早開花！比平均早了9天打破歷史紀錄3月底滿開 (片)
【社會】富士山發生大規模雪崩！SUBARU道路四處被雪泥流沖斷 (片)
【景點】福岡櫻花滿開！開花破最早紀錄後成今年全日本最速滿開 (片)
【趣聞】小貓找不到自己的尾巴大混亂站起看胯下又團團轉行動成謎 (片)
【美食】摩斯漢堡高級白麵包開售直擊一天賣約10萬條因為濃厚美味 (片)

《15-11位》
【景點】嵐電櫻花隧道出現！紫色電車穿過粉紅色花道帶來獨特風景 (片)
【住宿】長崎平戶城變身日本首家城堡飯店包棟一晚由60萬円起 (片)
【景點】東京櫻花滿開配合緊急事態宣言解除上野公園人流大增 (片)
【景點】名古屋城金鯱16年來首次降臨地上陽光下配合櫻花成絕景 (片)
【交通】叡山纜車23年來首度大翻新以綠色金線車身代表佛門聖地比叡山 (片)

《20-16位》
【景點】鳴門漩渦迎接高峰期！遊覽船超貼近漩渦帶來近距離具迫力光景 (片)
【景點】奈良吉野山「一目千本」櫻花滿開！中千本已到欣賞高峰期 (片)
【景點】新宿御苑事隔3個月再開剛好迎接櫻花滿開但有連串限制 (片)
【景點】名古屋電視塔建成67年來首度出售名字將於5月1日改成什麼名？ (片)
【景點】大阪固力果奔跑人廣告板關燈！為更換老化LED將消失3個多月 (片)

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)