#逸之牛 #台中燒烤
牛排用炸的有聽過嗎~~
今年1月從高雄展店來台中了
採用美國知名品牌1855 Prime等級的進口冷藏安格斯黑牛
濕式熟成30~45天
菜單上不只有炸牛排也有燒肉盛合
豬肉也是國產豬
而且特別的是他們有一款炸神農豬排是使用有機素食飼料餵養
握咖啡則是世界冠軍烘豆師賴昱權的咖啡
雞腿採用氣冷雞
啤酒則有啤酒界米其林
綜合這麼多項優點有沒有很吸引你來呢
而且烤爐採用內吸式讓你吃完身上完全沒有油煙味
這是吃烤肉最怕遇到的
他們這部分我覺得非常加分
而且服務人員服務也很好更換烤網速度也不用太久
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📌#春之盛合
逸之牛新推出的套餐組合
讓你可以一次滿足多種肉品的好選擇
套餐內含極上炸霜降牛、霜降牛肉、松阪豬、氣冷雞、北海道干貝赤身(可更換澳洲和牛橫膈膜)
其中極上炸霜降牛會把牛肉炸至三分熟再讓你在烤盤上決定想要吃的熟度
霜降牛為骰子狀拷起來很嫩肉之都有鎖在肉裡面很揪C
松阪豬吃起來很彈搭配在這套餐裡面超推的
氣冷雞肌肉軟嫩皮烤完後帶有點脆感蠻推薦的
因為這麼多肉了就想說干貝就不換橫膈膜了
干貝為生食級
稍微烤過後可以把裡面的鮮甜逼出在干貝本身的鮮味
新鮮食材我超愛的
搭配上御膳套餐
白飯、高麗菜絲、味噌湯都可以免費續加
完完全全不怕你餓
高麗菜絲搭配油醋醬真的很好吃我個人極為推薦
白飯這次也加價升級月見泡菜丼飯
溫泉蛋拌入飯中搭配上大量的泡菜超級開胃的啦
除了上面可續的其他還有野菜燒、蒸蛋、飲品、泡菜都是限量一份
不過以$120 這樣我覺得已經是高CP值
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📌#唐揚黑鮪生魚片
黑鮪魚的色澤很亮很誘人吧
外皮戴上一層唐揚雞口感的皮
我個人是喜歡放上烤爐烤過後再食用風味更佳
也可以沾附的白醬沾了很加分
定食套餐有附上白飯、高麗菜絲、味噌湯、泡菜
其中白飯及高麗菜絲都可以續
不過以小鳥胃的份量這樣就吃得飽了
搭配單點日本桂花紅茶
喝起來帶有淡淡桂花香氣很爽口
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現在台中精誠店有快閃活動
燒肉定食放題只要 $318
活動期間：3/16～4/30
消夜時段：21：0～ 24：30
有安格斯牛雪花、國產黑豬雪花、國產黑豬梅花、氣冷雞腿肉、鮮綜合內臟
白飯、味噌湯、洋蔥皆可續加
加 $30 飲料無限暢飲
酒類一律89折
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春之盛合 $710
御膳 $120
月見泡菜丼飯 $100（白飯換購可折抵$30）
唐揚黑鮪生魚片 $330
定食 $60
日本桂花紅茶 $50
可爾必思 $50
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🚩逸之牛熟成炸牛燒肉專門 台中精誠店 @ichigyu_tc_6868 (可透過此官方ig線上訂位)
🏠：台中市西區精誠路13-1號
☎️：04-23298000
⏱：11:30～24:00
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分店資訊：
🚩高雄中正旗艦店
🏠：高雄市新興區中正四路46號
☎️：07-2860606
⏱：11:30～14:30、 17:30～21:30
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🚩高雄左營博愛店
🏠：高雄市左營區博愛二路298號
☎️：07-5575885
⏱：11:30～14:30、 17:30～21:30
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🎊淨鮮團購專賣葛瑪蘭豬豚🎊

🚨 健康、自然、零藥殘的好肉品 噶瑪蘭黑豚 😋
🏆世界公認「最高級的黑豚肉」將隆重登場 🎊

👍肉質極佳，號稱 🐷 豬肉界 …… 神戶級和牛，噶瑪蘭黑豚福爾摩沙限定🏆

🙅 飼養絕不使用抗生素、瘦肉精、荷爾蒙生長激素

🐷 如果您吃過「鹿兒島黑豚」，您可以走過、路過、但是就千萬不能錯過 …… 同樣也是盤克夏豬種
噶瑪蘭黑豚 ！

👉 您可能不知道舉世聞名的鹿兒島黑豬肉，就是盤克夏種(Berkshire)，又稱為「黑鑽六白豬」，全身上下只有鼻子、四肢尾端、尾巴是白色，豬體則是黑色的喔！此為世界稀有品種，過去被英國皇室在溫莎城堡飼養過，其口感具有油脂多而不膩、肉質纖維細、水份多、甜度高的特色。
🏆（肉質極佳，號稱豬肉界…神戶級和牛）

🎉 聞名世界的日本「鹿兒島黑豚」便是盤克夏品種的最佳代言豬【鹿兒島黑豚 (=) 盤克夏六白豬種】

🍳 烹調方式依肉品特性而不同，以盤克夏豬為例，採米其林級作法，先醃再稍微乾煎，外皮有點焦香酥脆，肉質粉嫩，一口咬下，有如生魚片的口感 💯

👉主要是因盤克夏豬的肉質細緻、甜度高，不飽和脂肪酸低、脂肪融點高，所以也較甘美及不膩口。【盤克夏豬】的中性糖及胺基酸含量較一般豬還高，其肉質口感也遠較一般豬肉也更為甜美。

👍 另外牠的失水率極低，所以烹煮之後的保水性好，不會失去肉的彈性，甜度保存的也較多，肉質的口感不會因烹煮過後而變得乾澀。

🐷 盤克夏豬的特色…… 油花分布勻稱，質地柔嫩，肉質絕對不會油的地方很膩，而瘦的地方很柴。因為盤克夏的數量極為稀少，您不會在尋常的有機店買到盤克夏，也不會在超市大賣場買到，更不會在傳統市場上買到喔！

🏆🐷噶瑪蘭黑豚起源……

👍 在台灣各地都有少量飼養盤克夏豬種的養殖戶，但是……最早闖出名號的，是位於宜蘭梅花湖附近的養殖戶，因此特命名為 …… (豬) 噶瑪蘭黑豚。

👉 宜陽牧場畜養 (+) 宜蘭大學技術指導
👉 英國盤克夏種改良的優質肉豬 (+) 宜蘭酒廠的酒糟、豆渣、玉米等天然飼料 (+) 巧克力產品佐料
以無藥物方式，用心餵養十個月左右而成。

🐷 宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚 …… 早已經在各大飯店之間遠近馳名，其肉品更是許多國內大飯店的必備食材，目前已是各大五星級飯店搶手的精品豬，供不應求，關鍵就在於選種育種、飼料配方、不用藥。如果您在君品、西華飯店的餐廳用餐，他們用的是宜陽牧場噶瑪蘭黑豚。端午節一顆千元的頂極粽，用的也是宜陽牧場的噶瑪蘭黑豚。

😮 宜陽牧場受限於規模和飼養方式，無法擴充供應量，蔡嘉翔估計，宜陽牧場每月僅能供應130頭至140頭的屠宰量。頂級飯店、高級餐廳就己經佔去宜陽牧場的絕大多數產量，流入一般消費市場的數量，自然是少之又少。

🏆宜陽牧場簡介：座落在宜蘭冬山鄉梅花湖畔，與宜蘭梅花湖同屬一脈泉源，使牧場裡所飼養的豬隻有健康無氯的水質。該牧場由 (1)(9)(7)(7) 年起開始經營，至今已三代的「宜陽牧場」，是宜蘭縣最早做汙水處理設備的示範場。於2004 年起，連續三年榮獲農委會認證優良養豬場，並於2009年成為先進養豬場計畫示範戶。
目前也是全台唯一專業生產頂級「盤克夏」品種，與日本鹿兒島黑豚同種……的優良肉品供應場())

🐷飼育方式：🙅 絕不使用一般傳統飼料或餿水。

👉 全程採用大量在地玄米、米酒糟、黃豆粕、豆渣……等天然食材，再加入燕麥片、麩皮、大麥片等做為輔助飼料，這些穀物會提升豬肉的飽和脂肪酸成分，讓脂肪比較雪白、比較香。輔以均衡全穀物飼養，如此可避免豬肉有穀倉味，即豬的肉騷味、腥臊味。用最簡單的烹調方式，即能享受豬肉原有的風味與鮮甜的口感。

🚨 生長期間除一些天然的穀物食材之外，只有施打基礎疫苗及益生菌(EM)合生素(Synbiotics)來餵養以增強豬隻抗病力，絕不使用藥物及抗生素、賀爾蒙！
健康自然、無藥物飼養的「零藥殘」豬肉🐷

(巧克力) 另外2013年開始，以巧克力產品作為佐料，使豬的肉質口感，往上更提高一個層次喔 👍 💯

👍 另外…… 堅持不用藥的理念，甚至還落實到連牧場周遭自家的菜園、或是四周的環境需要除草時，
牧場周圍附近也絕不用除草劑只以人工除草的方式進行。

🐷飼養期上：
一般豬的飼養期大約只有 150~180天。
宜陽牧場特別將其黑豚拉長到 240~270天。
👉 如此可讓肉質的熟成度更高、肉質更為鮮甜。

🙅 一般豬的成長期短，急著上市，因此您看一般豬肉的肥油較厚，但瘦的部分又非常的乾澀 😑

🐷 豬隻的成長期越長，牠的脂肪便會逐漸轉到肌肉裡，因此皮下脂肪的部分會變少，但肌肉裡的油脂會增加，口感便會滑嫩、不乾澀。宜陽牧場的黑豚肉，就連里肌肉裡都散佈著一絲絲的油花，如同大理石般的紋路，便是黑豬肉的最佳象徵之一。
👍盤克夏噶瑪蘭黑豚肉 …… 奢華美味好吃到流淚😭
如此用心飼養的「噶瑪蘭黑豚」，其肉質口感嫩度高、甘甜但又不膩口，烹煮後保水率佳、彈性好，且甜美的口感不會流失，絕對是值得加入菜單中的好產品 😋

期待已久的義享天地終於開幕了🙌🙌
雖然離我家很近但怕人擠人所以選擇個平日來~

又要來品嚐美食啦😆
聽說好多知名的餐廳都進駐義享
在前鎮區很有名的無菜單料理 【 雅樂廚苑 】也在義享6樓開了第二品牌 #蘼樂

今天的第ㄧ站決定從這開始
吃飽飽才有力氣逛街👣

餐廳環境非常漂亮，網美時尚感又帶些復古風
還有全天然青斗石打造的彌勒佛(跟蘼樂同音)、牆上浮掛人生百態藝術墨畫
粉色絨布座椅搭配白色高雅花型燈，讓用餐環境更顯明亮
超級好拍照的💕

菜單上的餐點都很特別，顏色繽紛的讓我食慾大增😍
這次我點了

#蘼樂招牌沙拉
乍看之下以為是馬祖藍眼淚💧
超豐盛的海鮮
搭配蝶豆花製成的果醋凍與愛玉，酸酸甜甜非常爽口
帶給我不簡單的味覺饗宴

#流星黑金手工刈包
手工捏製天然竹炭麵皮撒上金粉有種奢華感，搭配索蘭諾火腿、滿滿的手撕雞加ㄧ點花生粉，鹹中帶甜非常有層次

#鳳凰釀雞翅
雞翅軟嫩酥香裡面包覆著店家自製的鰻魚油飯，ㄧ口咬下去香氣十足米粒Q彈
可以沾旁邊附的泰式酸甜醬吃更是別有ㄧ番風味

#頭目雞腿排
雞肉是使用黑羽土雞(🐔三餐吃的是含有多種營養的大豆玉米飼料)
雞皮煎得非常酥脆完全不油膩、肉質很嫩不柴，搭配酸甜的霹靂醬汁超讚👍

#嫩肩小戰斧豬排(台灣豬🐷)
外焦香內柔嫩戰斧豬排，光看誘人色澤就令人食指大動
搭配旁邊的巧克力無花果醬(原本覺得超奇怪的怎麼會配巧克力？)
結果味道意外的超搭,讓我回味無窮
旁邊的烤蔬菜不吸油也是好吃

#艷夏清檸
洛神花茶搭配檸檬冰沙，酸酸甜甜可以去油解膩
上面放了碟豆花心型冰塊，真是視覺享受~

#誕蘼樂/復刻經典蛋蜜汁
清香的酸甜適中的蛋蜜汁!!!超級好喝的💗

整體菜色新穎可口
很值得一訪

🎉開幕慶🎊
3/20~6/30消費滿額抽大獎
4/3 & 4/4 自然酒之夜

讀者優惠🔖
【 只要是訂位告知是看到此篇貼文，點午後蠔飲，會再加贈一杯氣泡酒喔！】

店家資訊⛳

Facebook:
https://www.facebook.com/%E8%98%BC%E6%A8%82%E9%A4%90%E9%85%92Lees-Garden-Wine-Bar-109125570566334/

營業時間: 11:30~22:00
地址: 高雄市鼓山區大順ㄧ路115號6F(義享天地)
訂位電話: 07-557-6188

#無酒單無國界料理
#精品概念餐酒館
#義享天地6F

——🍴【草食獸的獨門特效藥 第四帖】🍴——
🔶名稱：素食宜蘭新卜肉
🔶別名：體力還原能量棒、健身高蛋白補充錠、吃貨專用緊急滅火器
🔶炮製方法：詳見影片
🔶特徵：味甘，脆口麵衣帶有雪碧甜甜的味道，甘甜中五香味和芹菜香隨咀嚼而釋放；酥脆中暗藏紮實口感，入口咀嚼幾下，會有鹹甜汁液流出，神奇的是清爽不膩口。
🔶氣味：整體散發天婦羅的迷人香氣，胡椒鹽味蘸著麵香和卜肉鹹香。
🔶主治：看完《The Game Changers》， 健身圈的食肉獸猛然轉性，也想體會茹素的力量，但不知如何從草食飼料中攝取優良蛋白；健身減脂中的草食獸，忽然有股好想吃高熱量炸物的慾火燒身，診斷為「上火」症狀。
🔶功效：強筋健骨:吃好吃滿蛋白質，肌肉upup；降火: 減息慾火，與其吃薯條純碳水化合物，吃新卜肉滅火更能減輕罪惡感。
🔶副作用: 心悸(心頭微微一震，大驚失色:我到底吃了什麼?這真的是素的嗎?)；手部和口腔神經短暫形成一組反射動作(手一碰到新卜肉→直接放進口中→一口接一口咀嚼和吞嚥)
🔶禁忌：切勿在健身前服用本藥物，有忍不住吃太多吃太飽而動不了的可能。
🔶其他注意事項：搭配健身菜單服用(服用時機要在健身後)，體能值激升、能量bar滿格。
🔶藥物實驗受試者：健身女孩PEIPEI珮珮和Wanda婉兒(男女比例0：１)，療效結果成功。
🔶主成分和含量：
純素宜蘭新卜肉
材料：
新豬肉 一包
芹菜(切粒) 30g

醃料:
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
糖 8g (1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 1g (1tsp)

麵糊：
1cup = 250 ml
低筋麵粉 140g(1 cup)
玉米粉 60g(1/2 cup)
鹽巴 2g(1tsp)
植物油 10g(1/2tbsp)
雪碧汽水 180g(3/4 cup)

調味料:
胡椒鹽 適量

——📕【電商通路 - 實體食譜取得方式】📕——
📣「P&Y素食商城」有賣OmniPork新豬肉喔！請趕快去買👉 https://p-y.cc/6316206
購買OmniPork新豬肉10包入也送一本食譜書喔！🤩 數量有限送完為止。

——📕【實體通路 - 實體食譜取得方式】📕——
時間：4/1-5/10
優惠：買兩包OmniPork 即送一本食譜書
有recipe booklet的通路：
citysuper
Breeze -南山 復興 南京
sogo- 忠孝
心樸市集
聖德科斯
備註"通路保有贈品變更之權利，數量有限送完為止"

4:10 👈 健身女孩試吃時間😋

#素食
#純素
#全素

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🔻食材：
海鹽適量
大蒜適量
黑胡椒粉適量
起司粉適量
培根兩片 約40克（每100克含量372kcal）
全麥義大利麵一握 約100克（每100克含量360kcal）
蛋黃兩顆（每100克含量330kcal）
鮮奶油兩大匙約30克（每100克含量340kcal）
＊可隨意加蛋白質的肉類或海鮮

🔻料理
煮一鍋水加適量鹽巴煮義大利麵
培根煎出油份後油吸掉加蒜片拌炒
加入鮮奶油與黑胡椒與些許起士粉
再拌入煮熟的麵條翻炒煨煮後熄火
（想加料的先把料煮熟這時一起拌入）
熄火後馬上加入蛋黃用餘溫拌勻
盛盤撒上起司粉（也可灑一些香料）

＊素食者可用鮮香菇代替培根煸出香氣
＊可以加入少少許肉桂粉更添層次
＊香料我用乾燥羅勒basil
＊今天多加了蛤蠣與豬肉
＊GI值(升醣指數)白米飯 熱量356 升醣指數84
＊GI值(升醣指數)全麥義大利麵 熱量378 升醣指數50

我是斷不了奶的起司控，
所以經常加起司加奶油，但都有減量；
有些東西不是越濃越好，
只求個人最舒適的恰到好處，
就像：
深深的話，要淺淺的說；
長長的路，要慢慢地走；
挑食的鳥，要好好的治。

*不糾結食物熱量，認識食物營養素。
*低GI的主食，大心的配料，適量的運動。

妳喜歡全麥義大利麵嗎？曾經我買了一大包回來，
煮了一次就被嫌棄到不行，加了松子跟起司粉好很多，
煮成湯麵簡直就是天才之作！（差點冰抖）
直到上一次到義式餐廳吃飯，
才驚覺全麥義大利麵加上奶油是多麼美味！
（所以經常上餐廳吃飯是進修啊進修！！）

大廚說鮮奶油的份量是一整杯，
還要加無鹽奶油跟一份起司，
我自己加的鮮奶油是兩大湯匙，
用蛋黃與起司粉去調整口感；
培根🥓香氣是風味主角，
吸掉一些油才不會太膩，
蛋奶素的朋友用香菇替代培根也好吃！

其實並不是身為一個吃貨才這麼說的；
我們真的不需要這麼怕高熱量的東西，
所謂的健康飲食，
是要能夠一輩子都能堅持下去的事情，
只要把平常的食物做一個交換的動作，
比如說這個鮮奶油比較多油分，
就可以在其它地方少一點油；
比如今天吃了珍珠，晚上就少吃一碗飯；
但是也要留意，
既然我們一天要吃到一兩千卡的熱量，
這一兩千卡的熱量裡面包含了多少營養素，
選擇低GI高纖維的食物，
對我們的身體感受會更好一點！
即使家人會抱怨太太把他們當鳥餵食，
但是試著讓飼料變好吃，鳥也會長得比較好！

🔻GI值(升醣指數)與熱量飲食表
http://www.life-health.com.tw/upload/20105231203380.pdf

#地方媽媽的健身筆記 #不完全減脂料理
#全麥奶油培根蛋黃義大利麵 #全麥義大利麵
#減肥心得 #我怎麼瘦得了 #地方媽媽的廚房筆記
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關於更多地方媽媽Ａ力的資訊
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-🔻Music🔻
"General Vibe - Miss Emeli" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0)
Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/nbNeMkE7ks8
剪輯-彭佳琳

秋冬到了
毛孩常常腸胃出問題?
今天邀請元氣毛孩子創辦人Ken
教大家如何透過鮮食調理身體
讓毛孩們能夠在飲食上有更多的選擇哦

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