別吃！幾種【超乎想像】的相剋食物！
食物相剋產生中毒的相關知識，乃由古早農業社會時代所出現，依據當時農民的飲食累積經驗，整理出不少實用禁忌資訊提供後人參考，避免讓原先對身體健康的好食物，胡亂混合著吃之後，轉變成毒藥造成危害，諸如螃蟹勿跟柿子一起吃，恐會引起腹瀉狀況，紅薯配著柿子吃會結石，海帶與豬血同吃會便秘⋯⋯等，以現代科學理論來看，食物間之所以會相剋，主要係因化學作用丶相互拮抗作用丶或是腸道吸收等因素，為了怕艾粉誤觸這些飲食地雷，艾菲爾老師特地提出6種最常見的相剋食物給大家，往後飲食就要多多注意羅！別忘了提醒家人、長輩、朋友吃東西要注意喔！

1.螃蟹＋柿子：
先人曾警告不要吃完螃蟹後再吃柿子，否則會讓人體中毒！不過，中毒一說其實稍顯誇張，比較正確的說法是，這兩者一同吃下肚會讓腸胃道消化不良，造成腹痛或腹瀉，不致中毒如此嚴重。
會使腸胃不適的主要原因在於，螃蟹體內富含蛋白質丶而柿子裡擁有豐富的單寧酸，兩者結合後容易在腸胃中結塊，變成消化不良導致不舒服，有另一說法也指出，螃蟹和柿子皆屬性較寒的食物，一起進到胃中難免損傷脾胃。

2.韭菜＋牛肉：
營養價值高的韭菜丶相當美味的牛肉，兩者居然無法一同享用！民俗中常見的食物相剋表上常指出，韭菜若與牛肉混著吃容易食物中毒，其實事實並不然，《本草綱目》上記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。」
主要係因韭菜性較溫，有補氣丶助陽之效用，而牛肉性甘溫，也有益氣補陽的功效，兩者一起吃等於火上加火，使肝火旺盛丶牙齦紅腫痛，也因兩者結合過於燥熱導致腸胃悶脹不適。

3. 橘子＋蘿蔔：
柑橘富含維生素C，不僅效果比吞維他命C好，更能防癌丶預防心血管疾病，同樣地，蘿蔔營養價值也相當高，不過，柑橘和蘿蔔盡量避免一起吃，由於兩者屬性都偏寒，加上人體吸收蘿蔔後會產生硫酸鹽，并快速代謝生抗甲狀腺的物質「硫氰酸」，而柑橘中的物質會加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，容易引發甲狀腺腫的狀況。

4. 雞蛋＋柿子：
雞蛋和柿子皆有助於人體運作，但若混著吃恐反而損傷身體；柿子內含有鞣酸成分，而雞蛋內擁有豐富的蛋白質，這時蛋白質遇上鞣酸進到胃裡面，會產生凝結沉澱，影響腸胃消化功能，常見症狀有腹脹丶噁心丶腹瀉丶胃痛丶消化不良等類似腸胃炎的情況，應多加避免丶提高警覺心。

5. 豬肉＋豆類：
中醫古書《食療本草》中記載：「大豆黃屑，忌豬肉。小兒不得與炒豆食之，否則壅氣....」而《飲膳正要》中也提到：「大豆黃不可與豬肉同食。」皆在說明豬肉與豆類兩者不可同食。
兩者不搭的主要原因在於，豆類裡的「植酸」含量相當高，植酸會和豬肉中的蛋白質與礦物質結合形成複合物質，此復合物質易降低這兩種食物的營養價值，而豆類內的多酚也會影響蛋白質消化吸收，更重要的是，豆中還有寡糖化合物，在消化功能被降低情況下，會在體內產生大量氣體，造成腹脹丶氣壅丶氣滯等不適情況。

6. 牛奶＋巧克力：
香濃牛奶加入甜滋滋的巧克力，這不就是最常見也最美味的組合嗎？但其實這樣一起吃的方式並不健康，牛奶裡頭的鈣質，會和巧克力成分中的草酸進行結合，產生化學作用變成草酸鈣，食物中的草酸不僅會影響鈣質吸收，導致缺鈣與發育緩慢的狀況，而形成的草酸鈣更會造成頭髮乾枯，腸胃腹瀉，所以下次記得別再因為好喝，就頻頻牛奶配巧克力唷！ #身體健康

《擒獸餐桌—血腸03》

早上吃了排灣族的血腸，下午我到南島咖啡找溫秀琴(Lily姊)，她已經準備好魯凱族的血腸，一天吃兩款血腸，身為研究者真心感到幸福。

走進她那頗有質感的竹屋中，明晃的柴火與冉冉輕煙吸引了目光，頭戴草帽的Lily姊正在廚房中打理著餐點，她表示我已經試過排灣族的傳統血腸，那就讓她表現她眼中的東魯凱族的血腸，更精確地講也就是東魯凱的達魯瑪克族的血腸。

我知道魯凱族分為霧台魯凱、大武魯凱、多納魯凱、茂林魯凱、萬山魯凱和東魯凱，彼此之間有些飲食文化相近相似，有些已經變化差異，改變的緣由有許多，譬如宗教和信仰就是個大變因，有不少魯凱族朋友信仰的基督復臨安息日會(簡稱安息教會)，教義中嚴格規範了飲食禁忌，譬如不吃豬肉，不吃水中無鱗無翅的海產。記得有次我到高雄茂林找朋友，她宴請我的阿拜是以魚肉代替豬肉，想來可能是安息教會的信眾。

Lily姊表示自己認識的東魯凱族中，少有聽到安息教會的信徒，因此每到喜慶典禮時，族人還是宰殺豬隻表示慶賀，現宰的豬隻內臟、肉塊和鮮血會煮成一鍋名為血肉模糊湯的傳統菜色，其中有部分新鮮豬血會和芋頭粉及香料攪拌為內餡，再灌入乾淨的腸衣中，盤旋起來放入大鍋內煮熟，那滋味非常迷人。

血腸讓人著迷的地方在於新鮮豬血的鮮嫩滑溜感，還有諸多添加的內餡風味，Lily姊輕聲解釋在傳統的慶典中，血腸要用剛宰殺得到的新鮮豬血現場灌製，不過這樣做出的血腸色澤偏向血棕紅，她覺得不夠雅典，因此自己稍稍改變作法，一樣取新鮮的豬血，但先以熱水處理凝塊。她指著一旁燙好的大塊豬血，同時如變魔術的巫女般，自另一個紅碗抓出一把黃色粉末，丟進豬血塊中以手攪散，我拿起紅碗聞了聞，有股清甜的酒香。

「那是乾燥的小米酒酒釀！」她回答著，同時在豬血碎塊中倒入煮熟的小米和米飯，增加內餡口感，最後捧入一大把切碎的原生種韭菜和芹菜，她表示這是血腸的香味來源，如此一來，香氣和口感都有了，但血腸需要的是漂亮的滑嫩感，於是最後一味食材出現了，那是她到附近山頭取的泉水，些微些微倒入，軟滑軟滑成型。

內餡已成，她取出已經處理好的腸衣，當兩者相遇，早上在排灣族看過的「灌腸神器」再度登場，也就是切半的寶特瓶。或許這次的內餡都是熟料，倒入寶特瓶後有些阻塞，因此Lily姊拿起鍋杓的木柄，豪邁的一搗、兩搗、三四五六搗，血腸立即灌製完成。此時禮成，放入鍋中煮熟。

我將早上排灣族的血腸擺在桌上，再將Lily姊剛煮好的血腸擺在一旁，頓時理解為何她會在意典雅色澤，因為兩者一比較，排灣族的血色確實較不討喜，Lily姊的版本讓腸衣展現白皙的高雅感，不需切塊就有滑嫩的視覺印象，美味已經上了心頭。

至於滋味如何？等你到擒獸餐桌，你就會知道了，我敢保證一定回味。

【聞康網】痛風病人的飲食要注意嘌呤含量

健康飲食專家發現，痛風是一種頑固疾病，病人在治療痛風期間，除了要根據醫囑來科學用藥外，還要注意飲食的健康搭配，嘌呤含量高的食物更是不能吃。究竟，嘌呤高的食物都有哪些?下文具體介紹了一些其他飲食。

食物的嘌呤含量有高中低之分：

低嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤25～150mg) 和高嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤150～1000mg) 三類。

食物中嘌呤含量

第一類 (含嘌呤較少，100克含量<50毫克)

谷薯類：大米、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強粉、麵粉、通心粉、掛麵、麵包、饅頭、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭。

蔬菜類：白菜、捲心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥藍菜、茼蒿菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、萵苣、泡菜、鹹菜、蔥、姜、蒜頭、荸薺。

水果類：橙、橘、蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、蘋果汁。

蛋乳類：雞蛋、鴨蛋、牛奶、奶粉、酸奶、煉乳。

硬果及其他：豬血、豬皮、海參、海蜇皮、海藻、紅棗、葡萄乾、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃仁、花生醬、枸杞、茶、咖啡、碳酸氫鈉、巧克力、可可、油脂 (在限量中使用)、果凍、果乾、糖、糖漿、果醬。

第二類 (含嘌呤較高，100克含50～100毫克)

米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐乾、豆腐、青豆、豌豆、黑豆，豬肉、牛肉、小牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、鴨、鵝、鴿、火雞、火腿、牛舌，鱔魚、鰻魚、鯉魚、草魚、鱈魚、鮭魚、黑鯧魚、大比目魚、梭魚、魚丸、蝦、龍蝦、烏賊、螃蟹、鮮蘑菇、蘆筍、四季豆、鮮豌豆、昆布、菠菜。

第三類 (含嘌呤高的食物，100克含150～1 000毫克)

豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、豬腦、豬胰臟、白帶魚、白鱸魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞汁、肉湯、火鍋湯、酵母粉。

可吃的低嘌呤食物：

○ 主食類：米 (大米、玉米、小米、糯米等)、麥 (大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等)、面類製品 (精白粉、富強粉、麵條、玉米面、饅頭、麵包、餅乾、蛋糕)、蘇打餅乾、黃油小點心、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯 (土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。

○ 奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。

○ 肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。

○ 蔬菜類：白菜、捲心菜、萵苣菜 (萵筍)、莧菜、雪裡紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水瓮菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類 (黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿蔔 (包括胡蘿蔔、蘿蔔乾等)、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、鹹菜等。

○ 水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾。

○ 飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。

○ 其它：黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類 (瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。

宜限量的中等嘌呤食物：

○ 豆類及其製品：豆製品 (豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿)、干豆類 (綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆芽。

○ 肉類：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

○ 水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。

○ 蔬菜類：菠菜、筍 (冬筍、蘆筍、筍乾)、豆類 (四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍鬚菜,韭菜、黃豆芽、豌豆苗、扁豆、紫菜、菌類等。

○ 油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

禁忌的高嘌呤食物：

○ 豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆。紫菜、香菇。

○ 肉類：肝 (豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝)、腸 (豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)、心 (豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心)、肚與胃 (豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎 (豬腎、牛腎)、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。

○ 水產類：魚類 (魚皮、魚卵、魚乾、沙丁魚、風尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、扁魚乾、鯧魚)、貝殼類 (蛤蜊、牡蠣、蛤子、蚝、淡菜、乾貝)、蝦類 (草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米)、海參。

○ 其它：酵母粉、各種酒類 (尤其是啤酒)。

上文介紹的幾種食材，其嘌呤含量就比較高，如果你是有痛風問題，那這些食物就千萬不能再吃了。養生專家提示，痛風的防治，需要病人從忌口開始。含有嘌呤的食物有很多，痛風病人都需要多加注意。

#健康

話說
我們終於成功開啟營利啦～～ （拍手
這次是一個家居vlog，製作一份傳統的英式早餐！
英式早餐的由來是甚麼？加入甚麼食材是一大禁忌？
跟香港的有甚麼不同呢？

#vlogmylifeinuk #workingholiday #英國工作假期
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//VLOG MY LIFE IN UK//
#3 英國的作客文化是甚麼？ | 球迷想對香港人說... | First Away Trip in UK (Eng Sub)
https://youtu.be/FBYqMs9wf5c
#4 [Giveaway] 曼聯是英國公敵？ | 竟然塗黑了... | Manchester Vlog (Eng Sub)
https://youtu.be/RrpGtnlpsGQ
#5 倫敦的生活成本？| 出國遇到歧視問題 | Replies to Youtube comments (Eng Sub)
https://youtu.be/TxwdyEC3pP0
#6 倫敦租那一區最好？| 治安問題 | Place to rent in London! (Eng Sub)
https://youtu.be/R1tWh-tBcfU


//VLOG THE REST OF THE WORLD//
大陸搭火車有幾恐怖？ | 30億人類大遷徙
https://youtu.be/nKNO64VPBv0
越南神級街頭小食 | 荒謬的越南簽證 | RIDICULOUS Vietnam Visa (Eng Sub)
https://youtu.be/nKNO64VPBv0
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