#田媽媽為你上好食
#田媽媽不是田家媽媽
#全台最多田媽媽在台南

你一定在路上看過田媽媽餐廳的招牌，但你知道田媽媽其實不姓田嗎？甚至，「田媽媽」根本不是一個人，而是一個「有家的味道」的品牌。

田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱。過去，很多農村婦女一面得忙農務，又得想辦法補貼家用，但鄉村地區資源稀少，為了推廣在地產業特色，農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作為共同品牌，運用每一位「田媽媽」的所學及專長，結合在地農產特色，設計統一的LOGO形象，撐起一個有「媽媽味」的品牌。

從5家田媽媽一路拓展到破百家，每一道菜，都有屬於一個田媽媽的故事；偉哲今天想先和大家分享台南的13家田媽媽，當然，台南不只這13家好味道，其他的得靠大家繼續幫偉哲補充介紹。

村長庭園咖啡
獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯，把自家種植的咖啡入菜，濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜，保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質，又中和了油膩感，增加清甜香氣。
（📍東山區高原里100之9號）

臺江美食棧
遊完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麵線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料，老闆自家就有養殖蚵仔，用料不手軟，顆顆新鮮肥美，份量足夠，適合多人合餐。（📍安南區大眾路360-6號）

田媽媽菱成粽藝坊
使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角為粽子材料，改善傳統糯米粽熱量高又不好消化的問題，兼顧養生和營養，每一顆粽子都包藏著官田人對土地的關懷深情。（📍官田區烏山頭里81~6號）

柳營農會田媽媽乳香廣場
融合在地新鮮直送鮮奶，加入包子及饅頭內，鮮奶饅頭不加任何一滴水，純鮮乳製成，麵皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控，推薦鮮奶茶。（📍柳營區柳營路二段77號）

田媽媽 長盈海味屋
來到北門必嚐虱目魚料理，在地漁家的魚貨現點現做，除了特別的三杯虱目魚香腸，吃起來比一般香腸彈牙外，香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌，豐富油脂在嘴中化開，唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰，就是最讓人懷念的好滋味。（📍北門區484號）

田媽媽「采竹香食堂」
清脆鮮甜帶有Ｑ度的筍子，是龍崎特殊土壤種植出來的口感，這裡的餐點都是由家政媽媽、產銷班班員攜手研發。其中箨龍思香是將新鮮綠竹筍結合焗烤，由起司帶出綠竹筍的清甜；另一道箨龍香飯以蝦米、香菇爆香，再與新鮮綠竹筍和肉絲拌炒燜煮，這些料理就是遊客最讚不絕口的古早味。（📍龍崎區崎頂村7鄰新市子223號）

田媽媽官豐美食餐廳
官田在地常見的菱角料理手法是紅燒，剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理， 讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁，或是酥炸成菱角酥，配上家常的紅蘿蔔炒蛋、豆乾大腸或炒高麗菜，少油少鹽的田園家常菜，保留食材的原汁原味。（📍官田區隆田村文化街25號）

北門嶼輕食風味餐廳
虱目魚雙人套餐是店家的招牌餐點，無刺的虱目魚讓人吃起來過癮無負擔，搭配豐富新鮮的配菜，一不小心就把白飯搭著吃光。另一道甘露煮虱目魚則是鹹中帶甜，也是遊客來此必點的佳餚。（📍北門區北門里1鄰3號之5）

南屏休閒農業村 王家燻羊肉
選擇2至3年的本土野放山羊，加入米酒及多種中藥放入甕裡，再以黏土封口，倒入稻殼點燃燜燒一天一夜，燻出的羊肉色澤深紅、香濃，肉質入口即化。店裡也有放山雞、番鴨料理。（📍龍崎區土崎里烏樹林34號）

仙湖農場官方粉絲團
以傳統技法烘焙桂圓乾，其中龍眼花鮮奶茶帶有龍眼蜜的香氣，另一道啤酒烤雞和野菜鍋也都是農場的熱門料理，不過因為較耗時，建議先打電話詢問預約。（📍東山區南勢里大洋6-2號）

大坑休閒農場 ‧ Dakeng Leisure Farm
「焗烤鮮蝦地瓜」和「菠蘿蜜汁雞」都是農場的創意料理。以蝦仁搭配烤地瓜，讓兒時的焢窯蕃薯多了一點時尚感。菠蘿蜜汁雞則是以自家飼養的土雞腿酥炸後，加入酸甜鳳梨翻炒，撒上芝麻，甜中帶酸十分開胃。（📍新化區大坑里82號）

滷了豬腳來過運，壞運退散，好運不斷。孩子對麵線沒有太大的興趣，剛好家裡有一包墨魚義大利麵，媽媽突然覺得何不把麵線改成義大利麵，來個混搭風，煮好的義大利麵淋上橄欖油拌勻後，放上豬腳，淋上滷汁，齁~~真的好好吃喔~~...
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第一次滷豬腳，特地請教了谷歌大師，選了自己喜歡的姆士流，很隨性的調整，有興趣的可以參考看看喔~...
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🐷 豬腳一隻，請攤販切塊，洗乾淨後走活水川燙(水滾前就要熄火喔！)，走活水後的豬腳洗淨，鍋內加一點點油後放入豬腳乾煎，看到豬皮開始上色後加入2大匙冰糖炒出糖色並包覆在豬腳上即可取出。...
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🐷 剛剛煎豬腳的鍋子直接原鍋放入蔥一把 (不用切)，整顆未剝的蒜頭2大顆，桂皮1段(約10公分)，米酒適量，素蠔油適量，醬油適量，水適量，等水滾後試味道，鹹度約平常喝湯的鹹度即可。太鹹可加入一點冰糖中和。...
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🐷 電鍋外鍋倒入2米杯水，將豬腳跟滷汁一起放入電鍋內燉煮，電鍋跳起後試試豬腳是否夠軟，若不夠，可以繼續外鍋加水燉煮至自己喜歡的Q度。...
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大小姐的部落格
目前已經不是所謂的美食部落格了
改成吃啥報啥不負責任報導
今天本來要去吃民生東路大排檔
忘記星期一放假沒開
只好走回延壽街的停車格
發現旁邊新開的文青麵店
有麵絕不錯過 有湯一定喝足
就在延壽街上 吃的是花生豬腳湯
於是店名就是延壽豬腳
今天中午33度大家知道嗎
一整個要融化的溫度
店裏溫度也不低 一整個很熱
特別跟大家報告一下
這是一間沒有冰塊的店
大小姐太熱點了汽水
想跟店家要點冰塊
因為大小姐怕甜
更怕常溫的甜汽水
但是店家沒有冰塊
外加汽水一點都不冰 很崩潰
店員說有提供熱菊花茶
大小姐也很白目的請問那你有冰塊給我加嗎⋯⋯實在太熱
很好心的提醒台北天氣這麼熱
其實應該準備一些冰塊會比較適宜
「抱歉 我們沒有冰塊」
好吧⋯算了勉強喝了很甜不冰的彈珠汽水
一整個不涼反燥的火上加油狀態
但是熱擊不倒大小姐對湯湯水水的熱愛
點了豬腳花生湯套餐與當歸鴨肉麵線套餐
套餐180塊 付熱菊花茶 一顆醃的很不好吃的番茄 跟醃的很奇特的一口小黃瓜 與筍乾
湯頭都略淡 吃完整身汗 很空虛
突然想起高雄的鴨肉珍可以無限續湯的美味
這時店員說我們可以給你們冰水⋯
也算遲來的涼爽
同行滿臉汗的友人說 你幹嘛拍照
這間店也撐不久啦......
只能說很健康 不便宜 清淡者的愛
姐只能站起來揮汗走出來
直接進了隔壁的樂樂咖啡
灌進一杯冰美式 中和一下當歸湯
然後深深得到一個反省⋯那就是
當你要吃香港大排檔 它沒開時
你就該乖乖去吃老鄒刀削麵
不要懶惰直接走進任何一間新店
以為自己好冒險 好有赤子之心
不過又是吃了一堆卡洛里
然後不斷後悔 罪過罪過 肥肉上身
也可能是太空虛 直接開到大德蔥油餅點了兩張跟友人一人啃一張
用澱粉彌補了 剛剛流乾的酸汗
真的食量太大 怪不好意思的

店名：豪品豬腳麵線
電話：0919-266-212
地址：新北市中和區新生街7之1號
營業時間：am11:30-pm19:00
公休日：星期日
FB粉絲團：(打卡)https://www.facebook.com/pages/豪品豬腳飯/872364756124462
店名：真水果手搖飲
電話：02 8228-1010
地址：新北市中和區中山路二段600號
營業時間：am11:00-pm18:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/sealandfood/
關於：
品牌故事：
海森於1993年創立，進口各類新鮮。冷凍、乾燥的西餐專業食材。 如美國MAGIC調味粉台灣總代理商、義大利综合香料...等產品，我們的目標是追求頂尖完美。
一德立食品加工廠成立於2003年， 並通過ISO22000及HACCP的雙重認證， 致力於五星期熟食料理的開發，讓美味可以快速擁有。 2010年接觸主婦聯盟解成為委託研發、製造的廠商，安心、無毒 成為最首重的目標。
#Meck大叔#豪品豬腳麵線#真水果手搖飲

義聚東劉家水餃 Dumpling Restaurant link
https://goo.gl/maps/1LefYwRJ8Pv

金品豆漿豆花 Dessert Restaurant
https://goo.gl/maps/KJxmr2zzz2t


我是老爸，從小就在麵包店長大，
勇於冒險，八年前開始創業，幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍！
我想要環遊世界拍影片，但我老婆說，訂閱要破十萬，才能讓我去！
所以....訂閱讓老爸完成我的夢想吧！

因為 只有喜歡的店家～ 才會用心做成影片推薦！
所以 第一次吃的店家～ 常常拍了一半就不拍了！
強調 我不收費拍食記～ 不用特別私訊我～感謝！

老爸個人facebook
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每週二與四中午12點！準時直播。

台灣 中和 美食 taiwan restaurant
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