入秋微涼最適合一碗溫潤補湯暖心，花生山藥燉牛肉湯，肉鮮嫩湯味美濃香醇，含蛋白質營養豐富，做法簡單，不只適合經期、孕期、產後和授乳期的媽媽們，也適合全家大小老少鹹宜。收到很多媽媽們想知道發奶食譜，蕾蕾貼心附上爐煮和懶人電鍋版，兩種料理方式給大家參考，花生不一定要燉油膩膩豬腳，牛肉也很合味噢！
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花生...
入秋微涼最適合一碗溫潤補湯暖心，花生山藥燉牛肉湯，肉鮮嫩湯味美濃香醇，含蛋白質營養豐富，做法簡單，不只適合經期、孕期、產後和授乳期的媽媽們，也適合全家大小老少鹹宜。收到很多媽媽們想知道發奶食譜，蕾蕾貼心附上爐煮和懶人電鍋版，兩種料理方式給大家參考，花生不一定要燉油膩膩豬腳，牛肉也很合味噢！
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花生山藥燉牛肉湯
▪️材料：
澳洲牛肋條/ 生花生/ 日本山藥/ 胡蘿蔔/ 香菜
蔥段/ 薑片/ 紅棗/ 料理米酒/ 八角/ 礦物海鹽/ 清水
🔺建議八角比例上斟酌使用，否則香氣過重容易搶過食材原有風味。
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▪️做法：
1.先將日本山藥削皮切成適當大小，胡蘿蔔切滾刀塊，香菜切末，生花生洗淨後浸泡5-8小時，稍微汆燙後瀝乾備用。
Tips：如果喜歡花生口感更綿密，浸泡時間可以拉長至一天。
2.牛肋條依個人喜好切成好入口的大小，汆燙一下過清水沖去雜質備用。
3.準備一湯鍋和適量清水將生花生以大火煮滾轉小火熬，待煮約5、6分熟時，再把牛肋條、蔥段、薑片、紅棗、八角和適量的料理米酒放入一起同煮，細火慢燉1-1.5個小時左右，過程中記得不斷把浮油雜質撈除乾淨，最後再加胡蘿蔔與日本山藥滾個10-15分鐘至花生熟軟，牛肉軟嫩入口即化即可，依序燉煮食材熟度才會一致。
4.最後再把蔥段撈除，以少許海鹽調味，趁熱灑上香菜細末即完成這道簡單溫補湯。
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▪️懶人電鍋版：將生花生和汆燙過的牛肋條、蔥段、薑片、紅棗、八角和適量的料理米酒也一同放入內鍋中備用，再加清水至八分滿，放入電鍋蒸煮4-5杯水的時間，不掀蓋再續燜20-30分鐘，最後再以海鹽稍作調味即完成。
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🔺可以靜置冷藏一夜讓蔬果的鮮甜、花生和牛肉更加融合入味，是乳白色湯頭更香醇濃郁好喝的小撇步噢！
🔺花生含有高度不飽和脂肪酸，在室溫下容易氧化變質，所以應保存於陰涼處，保存不當易受潮感染黃麴毒菌，食用易引起肝臟病變，一旦花生過期、有怪味、發霉請勿食用。
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▪️同場加映：
花生具有相當高的保健價值，被認為是''十大長壽食品之一''，也被稱為''長生果''。現代醫學研究，花生被歸納為健康膳食的一部分，花生富含的脂肪，其中75%以上含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物，可以每天適量食用，但建議不超過50克。花生連紅衣一起食用，對於女性朋友，尤其處於經期、孕期、產後和授乳期的媽媽們更應該常吃，可幫助產後體虛、便秘等症狀的康復，而且能有效的幫助母乳分泌，不但如此對於養血、補血均有很好的食療效果。
每100克花生富含蛋白質24克、脂肪48克、碳水15克、膳食纖維6.3克，還有葉酸、不飽和脂肪酸、氨基酸、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、維生素A、維生素B1與B2、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。每8克花生(約10粒)就有45大卡，花生是''高飽腹感''食物，熱量雖然高但只要把握每日少量，就能達到養生效果又不發胖，還可以有效減少一天的進食量。
花生含天門冬氨酸較多，具有解除疲勞作用，花生脂肪中含豐富的維生素E，內含一種''白藜蘆醇''的物質，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除自由基，是抗衰老物質之一。
白藜蘆醇，是一種生物性很強的天然多酚類物質，也是腫瘤疾病的化學預防劑。它除了能降低血小板聚集，保護心臟之外，還被美國人艾爾·敏德爾編輯《抗衰老聖典》收錄為''100種最熱門有效的抗衰老物質''之一，有很強的對抗衰老的能力。
花生還有穩定血糖、降低血壓、保持心臟健康、減少結腸癌風險、健腦助凝血、補脾益氣、改善營養不良之功效，但建議一次不要吃太多，否則易腹脹、生痰。
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豬腳花生湯功效 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的精選貼文
#蓮藕花生眉豆豬腳湯
食譜👉https://cook1cook.com/recipe/47397
蓮藕眉豆花豆湯性質平和，而且有很強健脾補腎的功效，適合一家大細飲用，如果對生花敏感不適宜。
豬腳花生湯功效 在 陸浩明 6號 Facebook 的精選貼文
<食好D 食平D>第7集 食譜
【紫淮山鮮百合炒自然豬腩片】
紫淮山被冠名為「紫人參」，根據《本草綱目》記載，「紫淮山」是地中寶，有很高的藥用價值。而且紫淮山含大量花青素，對女士們起到抗氧化及美容養顏的功效。 而且食用紫淮山更有助增強人體免疫力，健脾止瀉，益肺滋腎。 因此紫淮山亦被稱作蔬菜之王。肥媽這道紫淮山鮮百合炒自然豬腩片，除了加入豐富營養的紫淮山外，更加入自然豬腩片，採用最自然的養殖方式，天然無添加！所以這道紫淮山鮮百合炒自然豬腩片，更具口感佳！
👅材料：
自然豬腩片 4-5條
紫淮山 300克
鮮百合 1個
麻婆豆腐醬 1湯匙
👅做法：
1️⃣豬腩切片，備用
2️⃣紫淮山去皮、切片，用鹽水沖洗，備用
3️⃣鮮百合洗淨，掰開一片片，備用
4️⃣以少許油起鑊，放入豬腩片煎香兩面
5️⃣下紫淮山炒至熟，加入麻婆豆腐醬及鮮百合翻炒
6️⃣灒上適量紹興酒，兜勻即成
【秘製蜜汁燒焗豬肋排】
豬肋排是西餐廳或酒吧的熱門菜式，用來配清爽的啤酒或紅酒都一流！肥媽及6號-陸浩明，這次教大家煮的秘製蜜汁燒焗豬肋排，最適合邀請大伙兒，在家開派對時，煮來宴客! 這道秘製蜜汁燒焗豬肋排，口感軟而不爛，香嫩中仍帶有豬肋排的嚼勁，再加上肥媽的秘製蜜汁，不用上西餐廳或酒吧，都能品嚐美味的燒焗豬肋排了！
👅材料：
豬肋排 約800克
洋蔥 2個
甘筍 1條
香葉 3片
花椒粒 1茶匙
薑 4-5片
蒜粒 5-6粒
蔥段 2棵
清酒 200毫升
蜜糖 適量
👅醃料：
海鮮醬 1湯匙
蠔油 1/5湯匙
白醋 5湯匙
茄汁 3湯匙
辣醬 1湯匙
👅做法：
1️⃣將醃料拌勻，均勻塗抹在豬肋排上，醃15-20分鐘
2️⃣將洋蔥切片，甘筍切角備用
3️⃣將2️⃣、薑片、蒜粒、蔥段及香葉放入焗盤內，放上豬肋排，加
4️⃣入花椒粒及清酒，蓋好
5️⃣放入焗爐以220℃先焗1小時
6️⃣翻轉肋排後將汁均勻塗抹，移去蓋再焗半小時至汁收乾
7️⃣最後塗上適量蜜糖，焗5分鐘即成。
【莙薘菜上素卷】
莙薘菜俗稱瑞士甜菜、茄茉菜，是冬天的蔬菜，營養價值極高。莙薘菜，即是葉用甜菜，俗稱牛皮菜。莙薘菜的營養集中在葉片，營養價值很高，享有最健康的蔬菜美譽。肥媽除了用營養豐富的莙薘菜作素卷外層，肥媽亦選擇了各式各樣的蔬菜，例如甘筍、沙葛、雞髀菇、豆腐乾、唐芹，及紅蔥頭等，作為餡料。這道莙薘菜上素卷，非常適合女士，尤其是OL，這道健康的素卷，絕對是午餐的首選。
👅材料：
莙薘菜 4-6片
甘筍 200克
沙葛 200克
雞髀菇 1條
豆腐乾 1件
唐芹 1棵
紅蔥頭 (切片) 1粒
擔擔麵醬 1湯匙
👅做法：
1️⃣甘筍、沙葛、雞髀菇、豆腐乾及唐芹切絲備用
2️⃣莙薘菜以沸水汆燙至軟，剪梗留葉，索乾水備用
3️⃣燒熱油，放入紅蔥頭爆香，加入少許薑茸及蒜茸
4️⃣先放入雞髀菇、甘筍、豆乾翻炒至熟，再加唐芹、沙葛及擔擔麵醬兜勻
5️⃣將適量(4)放入以莙薘菜上，捲起成菜卷， 即成
【花生眉豆螺頭雞腳湯】
眾所週知，雞腳的膠原蛋白是最多的，肥媽教我們煲的花生眉豆螺頭雞腳湯，除了加入含豐富的鈣質及膠原蛋白的雞腳，更加入花生、眉豆、螺頭，提升鮮味。而雞腳對女士有很多好處，除了能強筋骨之餘，增加皮膚彈性，減退皺紋，可謂養顏兼美容，重點是雞腳比豬腳好，雞腳既不油膩，又沒有腥味！
👅材料：
花生 50克
眉豆 50克
雞腳 10-12隻
瘦肉 300克
螺頭 2個(小)
薑片 2片
👅做法：
1️⃣花生、眉豆洗淨浸水備用
2️⃣雞腳洗淨，剪去腳甲前端尖出部份
3️⃣雞腳、瘦肉及螺頭以薑及紹興酒汆水備用
4️⃣陳皮浸軟刮瓤備用
5️⃣將所有材料放入沸水內煲滾，轉中小火煲約2小時
6️⃣最後以鹽調味即成。
豬腳花生湯功效 在 C Channel Facebook 的精選貼文
【刺激乳腺、強化女性賀爾蒙！中醫豐胸茶！】
想讓身材更完美不用手術現在還來得及！美女中醫師公布豐胸茶的秘方今晚立刻煮來喝！
不過茶飲屬於保健的食療有輔助功效，想豐胸的人應配合多做按摩和外在食補方式如:豬腳,花生,魚湯,酒釀…增進體內脂肪，將脂肪直接堆積在胸部，達到豐胸效果喔。
指導醫師/ 宜民時尚中醫診所 田宜民中醫師
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