-高雄-🍴熊贊食堂🍴
🌟平價的中式功夫家常菜就在「熊贊食堂」，超喜歡吃中式菜餚、熱炒，還有跟親朋好友團圓一起用餐的溫馨氣氛☺️，熱騰騰端上桌的料理，讓人胃口大開啊🤤！

🔺宮保雞肉 $120
🌟堪稱白飯小偷的「宮保雞肉」，用青蔥、辣椒、花生米點綴，熱熱送上桌還冒著熱煙，吃起來不會很辣，軟嫩入味的雞肉超級下飯🍚！
🔺糖醋魚片 $150
🌟我也很愛這道「糖醋魚片」，酸酸甜甜的口感好開胃喔🤤，而且魚片本身口感軟嫩，大火炸過再淋上酸甜醬汁，外皮完整鎖住醬汁的鮮甜，好吃啊🐟！
🔺奶香金沙蝦 $220
即將推出的新菜色「奶香金沙蝦」❗️超級香噴噴的「奶香金沙蝦」，蝦殼炸到酥脆，不用剝殼可以直接吃，蝦子充滿鹹蛋黃的鹹香滋味，讓人忍不住一口接一口啊～
🔺梅汁排骨 $250
🌟軟嫩甘甜的「梅汁排骨」，用筷子就能輕鬆將排骨的骨肉分離，醬汁偏甜，甜甜的醬汁鎖住排骨的鮮甜，這道也會讓人大嗑白飯耶！
🔺滷豬腳 $280
燉煮到軟嫩的「滷豬腳」，醬汁濃厚非常入味，每一塊豬腳都QQ有彈性，放入口中一抿嘴就化開了，想吃好吃的豬腳不用跑到萬巒去🤣

☑️高雄市三民區莊敬路258號之6號
☑️電話：07-3950280
☑️營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00(公休見店家FB)

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連續兩個月到卓也小屋藏山館吃飯，開心的咧！卓也小屋園區提供的是蔬食、藏山館則是辦桌葷食喔！(卓也台中大安也是葷食) 😍

三合院辦桌：👉https://aniseblog.tw/226363

現在這位大廚真心厲害，什麼都有什麼都不奇怪，燜鴨、羊肉爐、甕缸雞、豬腳、糖醋排骨...等等，尤其炒米粉更是一絕，連平常不輕易吃炒米粉的我每次都要連嗑三碗！三合院裡的辦桌菜很有意思，好吃又有氣氛，推薦給各位😋😉

【從小吃到大的辦桌，靠近，也很不近】

前幾天爸說，姑姑姑丈做生日辦宴席要不要一起去吃飯，我說好啊！到了現場已經擺了一整桌的宴席，有米糕、滷豬腳、糖醋魚、海鮮冷拼盤、蛤蠣排骨湯、燉牛肉，都是小時候最愛的辦桌菜。

只是如今沒有總鋪師在旁邊生火大炒，也沒有端菜的阿姨進進出出，一輛車載滿滿的辦桌菜，菜色仍然還是很豐富，親戚們的小朋友還是追逐著彼此，大家敬著飲料，謝謝主人家招待，只是我好像越來越無法融入這種情境。

小時候，爸爸媽媽總是把我拎著一起去參加奶奶家的宴客，準備了一些禮物，我一下車就迫不及待去找親戚家大哥哥大姊姊玩耍，最後被爸媽從玩耍堆撿到座位上好好吃飯，嘴巴吃著飯，心裡卻只想著玩，大人聊著天，小孩互相彼此喧鬧，就是童年的辦桌記憶。

念書時後，不喜歡參加這種辦桌聚會，老是有人問你現在念書念得如何，老是有人拿你小時候做的蠢事說嘴，坐在位置上乖乖吃完一桌辦桌菜，心想到底幾時能回家。

長大後，我們也開始辦起了桌，同學們、同事們圍繞著一桌吃起辦桌菜，聊著彼此的生活、工作跟未來，偶爾也參加親戚的辦桌菜，聊著最近的生活，交集著沒有彼此交集的人生，最後酒席散了，見到人了，還知道彼此的存在。

以前，叔叔說你要去敬酒，寒暄彼此的存在，
現在，我坐在位置上，哪裡都沒有想去，就默默的存在，
時代一直在改變，辦桌菜的方式也在改變，
曾經也想過哪天會不會自己結婚也用辦桌菜，
如今卻逐漸覺得人能保持交流卻有距離也很好。

過了某個年紀，越來越知道，自己的存在，不再硬是逼自己去交際，去迎合，只是也明白別人的心意，就像滿滿一桌菜，希望你滿意。

我跟姪女說，姑姑只想找個角落吃玩桌菜，就離開。
或許，面對一大家子的人，我已經明白融入不了，就站在旁邊，也很好的。

#你也喜歡吃辦桌菜嗎

※【節目時間軸】
0:00:00 節目開始
0:09:35 伊吹幕間《就算，我的身體已不記得...》
0:21:39 戰鬥
0:24:55 伊吹幕間《就算，我的身體已不記得...》
0:28:32 戰鬥
0:31:24 伊吹幕間《就算，我的身體已不記得...》
0:59:45 弗栗多幕間《邪龍，要發洩壓力》
1:15:50 戰鬥
1:21:50 弗栗多幕間《邪龍，要發洩壓力》
1:30:14 戰鬥
1:36:36 弗栗多幕間《邪龍，要發洩壓力》
1:45:26 戰鬥
1:47:16 弗栗多幕間《邪龍，要發洩壓力》
2:00:40 關台閒聊

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※【節目時間軸】
0:00:00 節目開始
0:05:03 黑沖幕間《在有朝一日的天空下》
0:23:59 戰鬥
0:29:10 黑沖幕間《在有朝一日的天空下》
0:36:25 沖田幕間《就在此》
0:54:45 戰鬥
0:58:11 沖田幕間《就在此》
1:01:42 夏綠蒂幕間《百感思緒就如同一個楔子》
1:41:18 戰鬥
1:44:47 夏綠蒂幕間《百感思緒就如同一個楔子》
1:47:44 戰鬥
1:51:12 夏綠蒂幕間《百感思緒就如同一個楔子》
1:58:16 關台閒聊

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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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