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筋肉牛腩，採用半筋半肉的牛肋骨部位，丟進湯裡煮五分鐘就可以開動，肉質軟嫩卻不軟爛，牛筋也充滿了膠質，肉味濃郁吃起來卻很甜，非常的好吃。　
　
牛肉爐本身走算是清爽路線，用大骨跟蔬果熬煮的湯頭，喝起來並不會躁，是連夏天也可以吃的火鍋，充滿農村風格的裝潢是小時候的回憶，加上熱情又親切的服務，是很適合帶長輩過來拜訪的一間店，喜歡吃古早味火鍋的朋友，不妨可以來吃看看。
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名稱：賢哥HANGGO牛肉鍋
消費時間：2021 年/ 03月
地址：408台中市南屯區永春東路819號
電話：+886423863328
營業時間：11:30–14:30、17:00–22:00
價位：500~1000

來台南這麼多次，這次終於將沙茶爐這項美食解鎖。

這家東安沙茶爐，座落在東區的巷弄，是附近居民口耳相傳的好店，雖然似乎不是走傳統沙茶爐路線，但仍受到極大好評。

這天也是因為和枕邊人的台南朋友臨時要聚餐，在地圖上搜尋到這家店，評價佳，又離公婆家近，便決定來一訪。

此店湯頭以扁魚、蝦米等乾物做主味，盛上桌的鍋底是清湯樣貌，沙茶醬則是另外在自助區自取，為店家自製的沙茶醬，香味濃郁，鮮味足，拿來做為沾醬或是融入湯裡都很搭。

因為來店的時間晚了，牛肉已售完，所以只能點豬肉爐。

這裡的火鍋配料吃得到台南才有的手工魚冊，魚餃、燕餃也皆是手工製，對於喜愛吃這類食材的我，忍不住大點一番。

東安沙茶爐還有一項頗特別，便是豬肉、牛肉皆是溫體肉，在台南吃得到溫體牛不稀奇，但連豬肉都是手切溫體豬，就比較少見了。

湯頭雖然較為恬淡，但隨著入湯的食材越來越豐富，湯中的乾物甘甜也漸漸展開，再涮煮厚實的豬肉片，使得湯喝起來鮮美極了。

當季的茼蒿也是不可或缺的火鍋配角，冬天吃鍋最幸福的就是能吃到此物，涮個幾秒就能撈起來享受季節限定才有的美味。

汕頭魚丸也大受朋友好評，切成小塊狀，吃來挺彈牙，後來又再加點一次。

這天因為只有四個人，僅吃鍋。但店家還有其他的私房小菜，例如炸雞，龍蝦三明治、酥炸軟殼蟹等，不曉得滋味會是如何，下次若有再訪，會想點來試試。

2020.12.24立法院通過的萊豬進口法案！
沒關係上有政策下有對策

2021.01.01起告別的食物：
鮮肉包、水煎包、蒸包、鍋貼、水餃、蒸餃、煎餃、水晶餃、三角餃、餛飩、炒手、刈包、肉圓，碗粿、蔥肉餅、胡椒餅、小籠包、火腿三明治、越南法國麵包、豬肉餡餅、叉燒包、叉燒酥、咖哩餃、肉嗲、蛋肉吐司、燒賣、豬血糕、香腸披薩、卜肉、龍鳳腿、豬肉捲餅、滷肉綠豆椪、港式臘味蘿蔔糕

香腸、臘腸、肝腸、臘肉、火腿、肉乾、肉鬆、肉酥、肉脯、肉角、肉條、肉紙、貢丸、西式火腿、熱狗、培根

脆皮燒肉、叉燒肉、蜜汁火腿、炸豬排、紅糟肉、鹹豬肉

魯肉飯、肉燥飯、爌肉飯、豬腳飯、腿庫飯、烤肉飯、臘味煲仔飯、豬油拌飯、瓜子肉飯、肉粽、肉焿、米糕、肉燥麵、排骨飯、排骨麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、日本拉麵、豬腳麵線、肉絲炒飯、肉絲炒麵、火腿蛋炒飯、肉絲燴飯、臘味炒飯、皮蛋瘦肉粥、肉絲湯麵、肉絲炒米粉、肉鬆飯糰、義大利肉醬麵、大腸麵線、豬腸米粉湯、越南豬肉河粉、油飯、米苔目、鹹粥、肉粥、廣東粥、香菇肉粥

黑白切豬內臟、豬耳朵、豬頭皮、嘴邊肉、肝連、大腸、大腸頭、豬肝、豬皮、豬肺、三層肉、粉肝、豬心、骨仔肉

佛跳牆、酸菜白肉鍋、豬腳花生湯、四神湯、福菜肉片湯、火鍋肉片、豬肉爐、酸菜肚片湯、客家鹹湯圓、山藥排骨湯、西瓜棉肉片湯、白菜獅子頭、紅燒獅子頭、豬血湯、大腸豬血湯、苦瓜排骨湯、冬瓜排骨湯、赤肉湯、豬腸湯、肝連湯、豬肚湯、豬心湯、貢丸味噌湯、貢丸湯、竹筍排骨湯、胡瓜排骨湯、酸辣湯、鷄仔豬肚鱉、藥燉排骨、西滷肉，醃篤鮮、大骨高湯、火瞳雞湯、雜菜湯、肉骨茶、毛血旺、蘿蔔排骨湯、冬瓜火腿蛤蜊湯、水煮豬肉、芋頭燒小排、珍珠丸子

紅燒肉、滷豬腳、蒜泥白肉、糖醋排骨、椒鹽排骨、京都排骨、京醬肉絲、白硝肉、白灼豬腳、豬肉凍、豆干肉絲、客家封肉、筍絲元蹄、東坡肉、蒸鹹魚肉餅、煎鹹魚肉餅、炒松阪豬、麻油松阪豬肉、麻油腰花、麻油雙腰、西餐豬排、日式炸豬排、台式炸豬排、滷豬排、客家小炒、梅干扣肉、麻婆豆腐、魚香茄子、五更腸旺、桂竹筍滷大腸、薑絲大腸、蒜苗臘肉、蒜苗臘腸、蒜香五花肉、回鍋肉、香酥肋排、烤肋排、脆皮大腸、蔥爆豬肉、青椒牛肉絲、排骨酥、蜜汁咕咾肉、蒼蠅頭、螞蟻上樹、茄腸煲、韭黃肉絲、泡菜豬肉、酸菜豬肉、香煎豬肝、腸旺臭豆腐、獅子頭臭豆腐、咖哩豬肉、打拋豬、粉蒸排骨、四季肥腸、魚香肉絲、宮保肥腸、紹子豆腐、劍筍炒肉絲、金沙排骨、海參蹄筋、醬爆肉、雪菜肉絲、香根肉絲、橙汁排骨、豉汁排骨、糖醋里肌、椒鹽里肌、紅燒蹄筋、蜜汁火腿、酸白菜炒肉絲、無錫排骨、蔥燒排骨、臘肉高麗菜、滑蛋豬肉、麻辣豬血、德國豬腳、辣椒鑲肉、苦瓜鑲肉、胡瓜鑲肉、花菜干肉絲、竹筍炒肉絲、水蓮炒肉絲、雲南豬肉乾巴、三杯豬腳！！！

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非洲豬瘟豬肉製品入侵台灣，農委會公布上午出爐、最新一波檢驗結果，19件內有4件的肉製品是陽性的非洲豬瘟，而且赫然有兩件是生肉，分別來自彰化、台南、與高雄，現在要全面嚴守畜牧場防線，目前放置在各地戶外的廚餘桶，都要全面下架，管控所有廚餘流向。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/541617

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#公視新聞 #即時新聞

一年一度的餃子大賽要開始了
師傅，該我們帥一波了吧？！

#及第 #水餃霸主

◈及第快食上微波料理食譜◈
▍海陸滿盛肉菜澱粉一口滿足營養爆點蒸蛋親子丼餃 ▍

1.食材準備
(1)及第豬肉熟水餃(全國各大便利商店均有銷售)
(2)雞蛋、高湯、熟雞胸肉片、蟹肉棒、香菇、魚板、青蔥。

2.調理方式
(1)雞蛋打入空碗，攪散加入高湯。
(2)加入及第熟豬肉水餃。
(3)微波2+2分鐘(分兩階段微波)，蒸蛋表面呈現半凝固狀態。
(4)接著放入配料(蟹肉棒、魚板、熟雞胸肉片、香菇及蔥花)，再微波1.5分鐘，撒上蔥花即可完成。


▍料理過程樸實無華但美味究極玉米濃湯餃 ▍

1.食材準備
(1)及第豬肉熟水餃(全國各大便利商店均有銷售) 。
(2)煮熟的玉米濃湯。

2.調理方式
及第熟豬肉水餃加入玉米濃湯中，微波 2+1分鐘(分兩階段微波)即可完成。

註：上述調理方式以功率1000W的微波爐進行設計，實際料理微波時間，以個人使用的微波爐規格為準。