肉羹湯麵(文字/影片食譜) 跟你們分享我昨日晚餐，是心心念念的肉羹麵呀，自己在家做的肉羹真材實料，本來應該裹地瓜粉做成赤肉羹，不過想說可以多些鮮味，就用花枝漿當成外衣吧！ 今天早上出門工作，早上喝了一杯奶茶之後開始拉肚子，本來還很擔心會耽誤工作拍攝，但是廠商很體諒，還要我放鬆別擔心，實在太感謝了。好在一陣子之後就舒服一些，沒有再跑廁所了。 🥢肉羹湯麵（2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 腰內肉 ——— 300g 花枝漿 ——— 150g 筍子 ———— 100g 紅蘿蔔 ——— 30g 香菇 ———— 4朵 蝦米 ———— 5g 蠔油 ———— 1大匙 醬油 ———— 1大匙 柴魚高湯 —— 500g 白胡椒 ——— 適量 鹽巴 ———— 適量 太白粉 ——— 1.5大匙 開水 ———— 1.5大匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 豬肉醃料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 米酒 ———— 1大匙 醬油 ———— 2大匙 糖 ————— 1/2小匙 鹽巴 ———— 1/2小匙 蒜泥 ———— 2瓣份量 白胡椒 ——— 1/2小匙 五香粉 ——— 1/2小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ---- 肉羹作法 ---- ① 豬肉切條之後，加入醃料醃漬隔夜。 ② 醃好的豬肉條加入花枝漿，用手按摩攪拌，讓花枝漿能夠包裹在豬肉的外層。 ③ 加熱一鍋水，水快滾但是未滾，加入處理好的花枝肉條，保持微微滾的狀態煮至肉羹熟透，撈出備用。 ---- 湯麵作法 ---- ① 乾香菇泡開後切片；紅蘿蔔切絲；筍子連殼煮熟之後切絲；蝦米泡米酒備用；混合太白粉和開水備用。 ② 熱鍋，加入乾香菇及蝦米炒香，接著放入紅蘿蔔絲、筍絲拌炒。 ③ 加入柴魚高湯及泡香菇的水滾煮。 ④ 以白胡椒、蠔油、醬油、鹽巴調味，放入剛剛做好的肉羹滾煮。 ⑤ 最後以太白粉水勾芡即可。 ⑥ 起一鍋滾水，放入麵條煮熟，撈起後鋪底，最後淋上湯汁及肉羹即可。 * 如果單純想做赤肉羹的話，花枝漿可以省略，外層裹上地瓜粉即可。 * 這個分量的肉羹有比較多，可以做好之後冷凍起來當成常備品。 * 香菜可以自行決定要不要加入，因為我個人不愛香菜，所以這次的肉羹就沒有放。 #肉羹 #肉羹麵 #家常菜 #家常小吃 #家常料理 #料理紀錄 #料理日常 #料理 #晚餐 #羹麵

⠀ 【聽到這個，營養師都驚呆了！】 「狗吃肉、貓吃魚」、「狗吃海鮮就會得皮膚病」⋯ 身為飼主，你也有上面這兩種刻板印象嗎🤔 營養師👨‍⚕️告訴你：別再相信沒有根據的說法啦！ ⠀ 很多人都以為 #海鮮 對狗狗不好，其實完全不然喲😍 海鮮不只是優良蛋白質👍 還有肉類中少有的營養素， 像 #DHA、 #EPA、#牛磺酸 等，都對毛孩非～常～好～ ⠀ 可別以為只有這樣😎 海鮮還有好多好處，快往下看營養師破除三大迷思吧👇 ⠀ ══ ❓「狗狗吃海鮮會過敏？」❓ ══ 其實，狗狗 #過敏 的因素非常多， 即使是吃常見的 #雞肉 🐔#牛肉 🐮 都有可能造成毛孩過敏😮 所以無論是什麼肉，都建議第一次吃時要少量餵食 仔細觀察毛孩反應，確定沒問題後 就代表沒有過敏之虞🆗可以放心讓他大快朵頤囉🤤 ⠀ ══ ❓「狗狗吃海鮮會腹瀉？」❓ ══ 如果毛孩吃海鮮後拉肚子，有很大可能是海鮮不新鮮喲！😱 不新鮮的海鮮裡常會有寄生蟲、沙門氏菌， 人類吃了都要跑廁所了，更何況是狗狗呢🐶 所以說，給毛孩的海鮮⚠️一定要注意來源安全， 另外「充分煮熟」、「不加調味料」也是關鍵哦！ ⠀ ══ ❓「狗狗吃海鮮不營養？」❓ ══ 才怪～～～！ 海鮮裡不只有許多優質營養素💪 還因為脂肪量低，超級適合體重控制的狗狗🥰 另外海鮮油脂（例如鼎鼎大名的魚油）裡的 Omega-3 不僅能保養狗狗貓咪肌膚✨甚至能調理體質、幫助大腦靈活💡 這些，可都是肉類沒有的營養哦！ ⠀ 不只如此，魚皮裡的膠原蛋白🐟也能幫助保養狗狗關節， 比起豬肉、牛肉的飽和脂肪酸相對低很多， 對狗狗身體較無負擔喔～ ⠀ ═💡 營養師額外補充：「狗狗如何吃海鮮？」💡 ═ 【🐟 營養魚種 🐟】 常見的 #鱈魚、#鮭魚、#秋刀魚 都很適合狗狗🐶 而 #甲殼類 是較常見的過敏原，記得確認狗狗不會過敏再放心食用💕 #軟體動物 如章魚、花枝等，則是因為毛孩吞嚥較困難、容易噎到， 建議切小塊餵食喲🐙🦑 ⠀⠀ ⚠️ 最後一點叮嚀！ 一定要把魚刺🐟、硬殼🦐都挑乾淨， 否則不只傷害狗狗牙齒，還可能刮傷喉嚨和腸胃😰 危險程度不容小覷！ ⠀ 想讓毛孩天天都能攝取到營養、純淨的 #魚油 嗎？🌊 推薦給你這瓶！魚油 EPA+DHA 機能賞✨ 選用南太平洋純淨海域小型魚種，無汙染、無重金屬， 更是取得美國藥典 #USP 認證的魚油😍 每天一滴在毛孩的飯上，不只營養，還讓他胃口大開🤤

🚇雙連 酒菜市場 鹹豬肉佐桂花蜜$250 香料肉球與醃製物$250 鴨胸佐甜椒桔醬$250 肉燥蔥油意麵$80 炸雞翅$180 ＊ 生日這天晚餐回來吃熟悉的味道 幸好有先打電話 進來的時候完全都已經客滿了 這次是兩個大學朋友陪我來 他們看在我生日的份上等我相機先食（太感動了 看到食物就會忍不住要先拍照嘛～ 最喜歡鴨胸那一道甜甜的桔醬 配上下面的過貓一起吃 好喜歡呀～ 鹹豬肉有加上蜂蜜和桂花蜜 甜甜鹹鹹的也是我的愛 香料肉球可是冒著我會拉肚子的風險吃的 （腸胃不太好😂 一定要日常點上意麵 又是一個久久沒吃到肉 一吃到有點小感動 快吃完的時候老陳走了進來 直接愣了一下（這個時間我在台灣的確不合理😂 下一次再來喝一杯～ 今天來平溪 熟悉的街景 可惜好多店家都沒有開 久久沒有聞到這麼清新的空氣 ＊ 地址：台北市中山區中山北路二段77巷25-1號 時間：平日17:30-1:00 星期六17:30-2:00 ＊ 🔍卡卡專門標籤 #卡卡美食#卡卡吃深夜#卡卡吃雙連 🔍餐廳標籤 #酒菜市場 🔍地點標籤 #雙連美食#taipeieats#taipeifood#taipeibreakfast#台北美食#台北早餐#捷運美食#スイーツ#ケーキ#カフェ#カフェ巡り#taipeicafe#台北咖啡