為什麼這篇豬肉攤火鍋肉片鄉民發文收入到精華區：因為在豬肉攤火鍋肉片這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者koima (香香)看板cookclub標題[問題] 豬肉攤的肉要怎麼買...??時間Thu J...
豬肉攤火鍋肉片 在 金魚腦的筆記本 Instagram 的最佳貼文
2021-07-05 14:18:32
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問這個問題在各位高手眼裡可能很蠢
因為小時候沒跟家人去過菜市場買東西
想請問市場裡面豬肉攤什麼肉都有嗎?
因為我看得懂的只有絞肉跟肉絲 之前買都是說我要買多少錢這樣...
那其他肉怎麼買呢? 例如說像是蒜泥白肉的那種肉片該怎麼說呢?
老闆會幫你切一片一片 還是我買一大塊回家切?
或是像里肌肉、煎排骨用的肉，我也是直接說 我要買里肌肉、排骨多少錢嗎?
因為怕去那邊說我要買牛排..這類的蠢問題真的太丟臉...希望大家教教我 謝謝>3<
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.34.51.151
推 mepass:就說你要做蒜泥白肉 要他幫你切 他可能會建議你幾種肉 07/25 00:24
推 babymimi:可以跟老闆說你想煮什麼，請他幫你選部位&切成適當的大小 07/25 00:24
→ mepass:你在自己選肥瘦即可 只要你說 他們都會幫忙切 07/25 00:24
推 teamo123:(豬肉攤有牛排嗎？ (誤 07/25 00:43
→ teamo123:不會蠢啦，跟老闆說用途，老闆就會跟你推薦適合的肉，然 07/25 00:45
→ teamo123:後看你需要多大塊，就可以秤出價錢 07/25 00:45
→ teamo123:也可以先逛逛大賣場，知道每種肉的名字，再挑戰肉攤，會 07/25 00:46
→ teamo123:比較不害羞 07/25 00:46
推 inskylove:如果你需要切肉，可以避開人多的時候，老闆閒的話還會 07/25 01:07
→ inskylove:跟你聊聊菜怎麼煮喔！ 07/25 01:07
→ inskylove:還有你可以說要煮幾人份，份量他們就會建議你買多少，也 07/25 01:09
→ inskylove:可以請老闆順便分裝~ 07/25 01:09
→ mrschiu:傳統市場就是聊天交朋友人情味.. 07/25 01:12
推 elenac:建議還是自己先抓一下份量比較好,有些老闆會欺負生客 07/25 01:39
→ elenac:硬是推銷過多的分量(不過要煮蒜泥白肉不要切比較好 ) 07/25 01:40
→ elenac:肉汁容易跑掉 整塊煮好 放涼再切最好吃 07/25 01:40
推 hydest:跟他說要煮甚麼他就會跟你講可以用哪種肉 不然就先上網查好 07/25 03:31
→ hereisalice:板上有介紹豬肉部位和作法的文章 建議先認識一下 07/25 06:59
→ WBUltimatum:蒜泥白肉 整塊煮好再切吧.... 07/25 07:36
推 pastoris:找攤打理乾淨的 老闆看起來和善的 交朋友阿 07/25 10:15
→ pastoris:許多肉攤老闆都很熱心會介紹 當早去趁人少時比較好 07/25 10:16
推 depravity:懶的切 跟老板說妳要五花做酸菜白肉鍋不要說蒜泥白肉 XD 07/25 10:17
推 clanchou:我家附近的某肉攤你直接挑肉老闆都會問要煮啥，然後強力 07/25 11:32
→ clanchou:推薦他覺得煮起來比較好吃的，怕你挑錯煮了不好吃反而怪 07/25 11:33
→ clanchou:怪他們的肉不好吃XD 07/25 11:33
推 edina:切好再煮就不是蒜泥白肉了 那叫算蒜泥涮肉片 07/25 11:33
推 wowowa:蒜泥白肉整塊煮好再切 不然肉汁都跑掉了 07/25 11:55
推 watertree:不要買 市場肉類半夜12點就宰殺好了 大約3.4點送到攤子 07/25 15:49
→ watertree:讓蟑螂老鼠爬....很噁 07/25 15:49
推 lele1014:有的跟他說你想煮什麼 他就會幫你挑了 07/25 16:53
→ lele1014:如果老闆態度差恥笑你就別跟他買了 找那種熱情的攤販 07/25 16:53
→ Ruslan:我都直接問老闆 煮湯用的 炒菜用的 滷肉用的 07/25 16:55
→ Ruslan:上次去買時 正好遇到有人跟老闆說要買烤肉用的肉 07/25 16:56
推 wiaswing:我也覺得不買比較好，家樓下就是傳統市場 07/25 19:36
→ wiaswing:XX半夜出門都會被大剌剌的豬屍嚇到… 07/25 19:36
推 patrickleeee:不要被硬推銷肉 我有買里肌肉片烤肉 肉販沒了推銷 07/25 22:32
→ patrickleeee:外觀像牛暔那種肉 我忘了叫啥 是腱子嗎 結果烤起來 07/25 22:34
→ patrickleeee:超難吃OTZ 要慎選肉販 不要被硬推銷剩下的肉 07/25 22:35
→ patrickleeee:當時也不太懂 他說這烤起來也好吃 結果整個被騙 07/25 22:36
→ bryansun:如果不懂,建議花點錢,到高檔超市購買.. 07/25 23:35
→ bryansun:在高檔超市,都包裝得很漂亮,名字寫得很清楚.. 07/25 23:36
→ bryansun:也有人服務,也不用太早起床到市場買肉.. 07/25 23:36
→ bryansun:去買過一次,你就大概知道肉的部位名字..以及樣貌.. 07/25 23:37
推 yulovefang:超市要注意貨源 有碰過市場的豬肉攤沒賣完的豬肉包裝 07/25 23:38
→ bryansun:所以盡量找高檔超市,畢竟他敢賣貴...東西也比較實在.. 07/25 23:39
→ yulovefang:好後是拿去超市賣的@@" 冷凍的我就不知道了 07/25 23:39
→ bryansun:我去看過的幾個超市肉類很漂亮,價格就買不下去而已.. 07/25 23:40
推 yulovefang:超市的話我只敢買冷凍的XDD我不敢買冷藏的@@" 07/25 23:43
→ yulovefang:很漂亮是只色澤嗎?都用保鮮膜封住 我都不會分新不新鮮 07/25 23:44
→ bryansun:肉我不愛買冷凍的...我只愛買冷藏的.. 07/25 23:50
→ bryansun:色澤沒錯...新鮮的色澤比較亮.. 07/25 23:51
推 yulovefang:我冷凍肉是買台糖的火鍋肉片和排骨 其他肉還是去市場買 07/25 23:54
→ yulovefang:改天去超市在觀察一下色澤!!! 07/25 23:55
→ bryansun:如果捨得花錢,你下次其實可以考慮去買冷凍肉片vs冷藏肉片 07/25 23:57
→ bryansun:吃看看差異點在哪裏.. 07/26 00:00
→ supa64:給你一點建議,能的話,多跑多跟老闆打交情,有時候會有意想 07/28 00:24
→ supa64:不到的東西以及禮物,這是傳統市場的人情味 07/28 00:24
→ supa64:所以不要怕問,多比較,多聊,多看,多學 07/28 00:24
推 minby:傳統市場攤販，大多都具備教學跟Q&A功能 很好用不用怕XD 07/29 19:26