｜一鍋暖心好美味～日式奶油燉菜｜
★完整食譜：http://bit.ly/2NMfWsk

在日劇裡常常看到這道經典料理，燉一鍋有菜有肉就能當一餐，而且偷偷告訴你，材料還能分一半燉乾哩，一鍋兩吃超聰明😆

☆ 今 日 主 廚 ☆@yao lam
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⭐️同場加映【日式豬肉味噌湯】http://bit.ly/2JQcUfl

快閃晚餐～『豚汁』
豬肉味噌湯

#翔太の卡將的廚房日記

＃東京美食～巢鴨「とん平」豬排料理
每隔一陣子就會看看電腦中的資料夾，回味過去前往日本旅遊的點點滴滴，這些年有計畫性地將過去的回憶分門別類地做儲存後，可以更清楚地、有系統地回顧過去。
在東京的「下町」的資料夾中，我的照片特別多，一來我喜歡這裡純樸、自在的氛圍，二來這裡有很多好吃、便宜的美食，光是看照片就讓自己視吃、飽餐一頓了！

說到東京的「下町」～大家腦海中應該浮現的就是淺草、上也～這些東京早開發的地區，相對的，這裡的觀光客也很多。我倒是蠻喜歡逛有「老人的原宿」之稱～巢鴨地藏通商店街（好像已經自我承認是老人了～～哈哈），除了喜歡當地老人悠遊自在逛街的閒情，最主要的是這裡有很多經濟實惠的傳統美食。說到傳統美食，豬排料理是絕對不會少的！

位於車站附近「とん平」，是當地人非常喜歡的一家店，沒有什麼觀光客，幾乎都是當地人，尤其是穿著體面的歐吉桑居多，這裡的招牌料理「ロースかつ定食（里肌炸豬排料理）」頗受好評，只要1550日圓，除了有外皮酥脆，內層多汁的炸豬排，還附有白飯、豬肉味噌湯和漬物。
喜歡這種現場料理的餐廳，每一道料理上桌時，酥脆的口感、熱騰騰的料理，尤其是開放式廚房，可以聽到油炸滋滋作響的聲音，聽起來就很療癒，肚子也會發出咕嚕咕嚕的聲音跟著相呼應～～

懷念美味的炸豬排，今天決定就去吃炸豬排料理，回味日本自助旅行，來一趟偽日本的美食之旅，再規劃下一趟的日本自助旅行吧！
地址：豐島區 巢鴨2-1-6 森川第2ビル 1F
營業時間：11:30～15:00、17:30～21:00
公休日：星期日及每的月的第3個星期六
＃JR山手線
＃都營三田線
＃巢鴨站

【豬肉味噌湯】

大家準備吃中飯了嗎？這道料理是我今天的午餐，豬肉味噌湯，裡面有白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、高麗菜與豬肉片，調味料主要利用味噌與鹽麴，純粹利用蔬菜本身的甜味與豬肉炒過的香味組合成今天的簡單湯品。一碗豬肉湯配上一碗白飯，簡單完成今天的午餐。

這道料理使用FIKA的陶瓷不沾18單柄湯鍋，鍋身很輕，適合做1-2人的湯品。因為是陶瓷不沾塗層，所以可以先炒過料再燉湯，很方便：）
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。


紙包蒸鱸魚
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豬肉味噌湯
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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

【 深夜食堂の豚汁套餐 | Butajiru 】

如果要我挑選一道最簡單快捷又好味的菜式來分享，豬肉味噌湯(豚汁)必定是我的首選！
When people ask me what would be the simplest, yet super delicious dish I can show them, I will always say the same answer, Butajiru (Pork Miso Soup)!
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-- 豬肉味噌湯(豚汁) Butajiru/ Tonjiru (Pork Miso Soup) --
材料 Ingredients：

- 菜油 Vegetable oil | 1 tbsp
- 豬腩片 Sliced Pork Belly | 250 g
- 柴魚湯包 Dashi Stock | 2 packs
- 水 Water | 1.5 L
- 白蘿蔔(切塊) Sliced Raddish | 1/2 pc
- 甘荀(切塊) Sliced Carrots | 1 pc
- 牛蒡(切片) Sliced Burdock | 1/2 pc
- 鮮冬菇(切粒) Shittake Mushrooms | 4-6 pc
- 蒟蒻(切粒) Konnyaku | 150 g
- 麵豉 Miso | 2 pc
- 清酒 Sake | 50 ml
- 砂糖 Sugar | 1 tsp
- 蔥(切碎) Spring Onion | 適量

做法 Method：

1.先用柴魚湯包製作高湯備用。
2.先把蒟蒻汆水。
3.開火，在鍋中落油，把豬腩片炒香。放入白蘿蔔、甘荀和牛蒡，再灒清酒。
4.加少許糖、倒入柴魚高湯後，煮10-20分鐘。（烹煮期間，清去湯上浮起的油脂及雜質）
5.之後加入鮮冬菇並煮幾分鐘, 最後加麵豉和蔥，完成！

1. Prepare dashi broth.
2. Blanched koyyaku.
3. Saute pork belly in a casserole. Add reddish, carrots and burdock. Add sake to enhance the flavour.
4. Add sugar and dashi broth, simmer for 10-20 minutes. ( Remove oil and impurities floating on top of broth )
5. Add shiitake mushrooms and cook for a few minutes. Finish off with miso and spring onion. Enjoy.

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