雖然這篇豬肉出水出幾耐鄉民發文沒有被收入到精華區：在豬肉出水出幾耐這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 豬肉出水出幾耐產品中有15篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 臉書現在改的亂七八糟，版面規劃越來越難看，照片張數一多就顯得雜亂，所以現在嘗試正版只放一張照片，其餘的放在留言裡，我們試試看這樣是否可行。 * * 好久沒做千層麵，一早起來先做義大利肉醬，完成後再組合成千層麵送入烤箱烘烤。 義大利肉醬幾乎會料理的人都會做，但是要做的色、香、味同時具備，總是還有一...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，中國傳統生鐵鑊傳熱夠快，炒菜最夠鑊氣。雖然中菜師傅用它用得淋漓盡致，輕鬆快速地就能煮好一道道佳餚。但事實上使用生鐵鑊也有一些技巧和保養方法，這次找來三位專家，香港科技大學化學系講師Dr. Jason Chan、西苑行政總廚張志偉師傅和有多年入廚經驗的大師姐，教我們如何用得其所。 生鐵鑊有別於其他鑊...
豬肉出水出幾耐 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 17:42:29
🥚嚴選蛋料理食譜🥚 (➡️右滑第2頁)喜歡食蛋的朋友不要錯過，蛋料理看這篇！ ✅【韓式泡菜番茄炒蛋】 [1] 首先將蛋液材料混合。 [2] 番茄切塊狀，備用。 [3] 在平底鍋中倒入香油及蛋液，翻炒至半熟。 [4] 蛋半熟後熄火先取出裝盤。 [5] 接著同一個平底鍋加入韓式泡菜及蠔油，翻炒至水份揮...
豬肉出水出幾耐 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答
2021-05-31 11:42:48
🥚嚴選蛋料理食譜🥚 (➡️右滑第2頁)喜歡食蛋的朋友不要錯過，蛋料理看這篇！ ✅【韓式泡菜番茄炒蛋】 [1] 首先將蛋液材料混合。 [2] 番茄切塊狀，備用。 [3] 在平底鍋中倒入香油及蛋液，翻炒至半熟。 [4] 蛋半熟後熄火先取出裝盤。 [5] 接著同一個平底鍋加入韓式泡菜及蠔油，翻炒至水份揮...
豬肉出水出幾耐 在 瑞丘※便當飲食日記※ Instagram 的精選貼文
2021-05-29 11:01:28
🍱《右滑有料理影片👉🏻》#文末抽獎#瑞丘辦抽獎 (已截止） 在家滷一鍋滷肉飯最方便最下飯啦😚 / 💡#今天吃什麼 ✔️香菇肉燥飯 （佐鳳梨味噌辣醬） / 💡材料 豬絞肉600g、乾香菇10朵 醬油100ml、開水400ml、油蔥酥適量、白胡椒粉一大匙、五香粉一大匙、八角一粒 / 💡作法 1️⃣香菇泡...
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豬肉出水出幾耐 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2018-10-25 12:00:01中國傳統生鐵鑊傳熱夠快，炒菜最夠鑊氣。雖然中菜師傅用它用得淋漓盡致，輕鬆快速地就能煮好一道道佳餚。但事實上使用生鐵鑊也有一些技巧和保養方法，這次找來三位專家，香港科技大學化學系講師Dr. Jason Chan、西苑行政總廚張志偉師傅和有多年入廚經驗的大師姐，教我們如何用得其所。
生鐵鑊有別於其他鑊，在剛購買時，它的表面會有一層非食用油作保護，而且黏滿了沙塵髒物，所以初次使用前必須經過「開鑊」這步驟。「開鑊」需要用到一塊肥豬肉和葱或韭菜，第一步先將鑊大火燒紅至全隻變啞色，待表面的油燒亁，再加入材料，將豬油塗滿表面，把鑊變得油潤，令它較耐用，而葱能抓着鑊中髒物，達到清潔的效果，最後沖洗一次即能使用。
有些人會覺得生鐵鑊很易黏底，所以紛紛奔向易潔鑊的懷抱中，事實上用對方法，生鐵鑊是很易用的，亦不易黐底。首先你要將鑊燒紅至有煙冒出，讓它排出水分後直至不再看見煙，落油並且利用鑊鏟將熱油沾勻全隻鑊，最後才放進食材，只要鑊夠熱，油夠勻，就不會再有黏鑊的問題了。
用對保養方法亦能令生鐵鑊變得耐用，平日清潔後，要先抹走水痕，並且將其吹至乾身，尤其是最初幾次使用，鑊中不夠油分，而表面留有水迹，它很容易會生鏽。而清潔後可以再輕輕掃一層乾淨食油在表面，除了可以保持油潤，令鑊不容易破裂之外，更減低氧氣和水分的接觸，從而減慢或避免生鏽或氧化的過程。只要好好保養，一隻生鐵鑊用上十年八載也不成問題。
採訪：黎芷縈
攝影：葉天榮 王瑋彤
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豬肉出水出幾耐 在 Facebook 的精選貼文
臉書現在改的亂七八糟，版面規劃越來越難看，照片張數一多就顯得雜亂，所以現在嘗試正版只放一張照片，其餘的放在留言裡，我們試試看這樣是否可行。
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好久沒做千層麵，一早起來先做義大利肉醬，完成後再組合成千層麵送入烤箱烘烤。
義大利肉醬幾乎會料理的人都會做，但是要做的色、香、味同時具備，總是還有一些料理心得。
我這兒就不講食材，分享我做的細節：
歐洲的絞肉有分；
牛肉、豬肉、以及半牛半豬的混合絞肉。
一般若沒有特別要求，歐洲大多數絞肉料理都是用混合的，也就是牛肉豬肉各一半。
因此義大利肉醬，一般也是以這種豬牛混合肉製作。
炒肉醬時，油量一開始可以下多一些，用來拌麵的油多一點，拌起麵來醬才不會太乾，尤其是蔬菜吃油，油太少炒到後面就乾了。
熱鍋下油，放入洋蔥先炒，這個做法有些像炒洋蔥酥，把洋蔥的香味先炒出來，此時油量多有個好處就是半炒半炸，香氣出來就放入紅蘿蔔丁、跟芹菜丁炒至柔軟，接著放入絞肉拌炒，慢慢煸炒...
肉剛炒會出水，一直炒到肉收乾水份....看鍋底有一層焦香的肉汁（梅納反應）這是肉香的來源。
續加番茄糊炒上色，然後淋入白酒略煮，讓鍋底的醬汁溶解，這步驟就已經讓肉裹上溫暖的顏色，倒入番茄泥、翻炒，加香料，（月桂葉、義大利香料、胡椒粉、少許鹽、糖）跟適量的水。
蓋上鍋蓋小火燉煮1-2小時。中途不要忘記翻動鍋底，避免焦底。
完成前再次調味。鹽、高湯粉。
好吃又漂亮的肉醬完成。
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貝夏梅白醬Béchamel
食材：
奶油、麵粉、肉豆蔻粉、鮮奶油、牛奶、帕梅薩起士、鹽
做法：
很多人怕做白醬，總是煮的一顆顆的顆粒不夠細滑。
技巧是火不要太大，奶油加熱ㄧ融化就將麵粉一小撮🤏一小撮的灑進奶油，並且用攪拌器混合，不要讓麵粉呈現坨狀，一般一大匙麵粉就已經足夠。
然後慢慢加入牛奶..邊加邊攪拌，直到滑順濃郁，加入適量鮮奶油增加奶香、豆蔻粉、起士攪拌均勻後，嘗試口味加少許鹽。完成。
食材份量上以麵粉一大匙來計算，可以依照每個人的口味，以及當下狀況調整。
組合千層麵：
選擇耐熱烤皿；
先一大匙肉醬。鋪上一片麵皮。舖上肉醬。淋上白醬。灑上莫札雷拉起士絲。
重複動作6-7層
最上層肉醬、貝夏梅白醬、莫札雷拉起士絲、覆蓋鋁箔紙。
烤箱預熱 200度C. 焗烤 20 分鐘
取下鋁箔紙
烤箱溫度提高220度C 續烤10分鐘。
完成
享受剛烤好起士的柔軟趁熱食用。
豬肉出水出幾耐 在 Facebook 的最佳解答
【蘿蔔絲餅】
冬春交替之際，享用蘿蔔正對時，眼看菜架上碩大肥美的白蘿蔔一條10元，不多扛幾條回家怎麼對得起春節大失血的荷包呢！
話說人到了某個歲數，愈深諳人世間因緣的聚散與流轉⋯削著蘿蔔的同時，嗅聞著辛辣又甜美的蘿蔔香氣，讓人不禁懷念起台北城巷弄街角的小攤兒販售的蘿蔔絲餅，一顆顆扁圓狀的餡餅在油鍋裡煎得酥香，饕客們站在鍋邊耐心等待，遞給幾個銅板，接過油紙包裹著的熱呼呼的蘿蔔絲餡餅，刷上醬油膏與辣豆瓣醬，顧不得站在路邊就這麽大啖起來，一口咬下，清甜多汁的白蘿蔔，搭配蝦皮、肉末的鮮香滋味，噴香燙嘴讓人大呼過癮。
現如今已難在台北街頭看到這番光景，此番令人魂繫夢牽的小吃隨著歲月逐漸消失在快速發展的台北城，但蘿蔔絲餅的甜美滋味就像一把開起舊時光的鑰匙，總能喚起過去美好歲月的點點滴滴。
🍳 【蘿蔔絲餅】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
📍 餅皮材料：中筋麵粉500g、滾水230ml、冷水40ml、沙拉油1T。
📍 內餡材料：白蘿蔔絲1200g(1條）、紅蘿蔔50g（1/6條）、豬絞肉200g、蝦皮1T、蔥花150g(5支）、蒜末2T(5瓣）。
📍 調味料A：鹽巴1t、香油3T。
📍 調味料B：醬油1T、米酒1T、胡椒粉適量、鹽巴或雞粉適量。
🍁［作法］
1、中筋麵粉加入鹽巴拌勻，倒入滾水以筷子輕拌成粉糰，續慢慢倒入冷水拌合成糰，加入沙拉油揉至3光，蓋上保鮮膜靜置30-60分鐘（視天氣而定）。
2、白蘿蔔絲加入去調味料A（鹽1t)，靜置1小時至軟化出水，倒掉鹽水並將蘿蔔絲擠乾水份，加入調味料A（香油3T）拌勻，使蘿蔔絲皆均勻沾裹上油份。
3、起油鍋爆香蒜末，加入豬肉末翻炒至變色，續投入蝦皮、紅蘿蔔絲炒香，並加入調味料B炒勻後盛盤備用。
4、將作法3加入作法2白蘿蔔絲中拌勻備用。
5、將麵糰分切成20顆小麵糰（約39.25g/顆），靜置15分鐘後擀成圓片，翻面包入適量餡料（約3T)。
6、將收口捏緊後，翻面輕壓成扁平狀。
7、起油鍋，小火將餡餅2面烙至金黃即可。
🐈⬛貓兒小叮嚀：
1、蘿蔔絲加入油份拌勻，能避免出水影響餅皮口感。
2、可多作些凍存，若是以生餅凍存，從冰箱取出後無須解凍直接入油鍋，加入約淹至餡餅1/3高度的清水，蓋上鍋蓋小火以油水煎至水份蒸發、餡餅熟透、餅皮酥香即可盛盤，淋上生辣椒醬油或辣豆瓣醬，美味可口。
3、也可先油煎過再凍存，無須解凍直接入油鍋小火乾酪，或用烤箱160度烘烤15分鐘即可。
4、內餡調味下手勿過重，蘿蔔絲餅還是得蘸醬油與辣豆瓣醬一起享用最美味。
🦉本食譜參考Feng Lin配方，再經本人略作調整。
豬肉出水出幾耐 在 漢娜的小餐桌 Hannah's Little Table Facebook 的精選貼文
午餐時間到了，大家都吃飽了嗎？我今天斷食，但還是很敬業（？）地為不用斷食的人準備午餐，感覺可以在自己額頭上寫個「好人」😆
今天要先來提醒一下，我的愛店 #郭郭好魚店 精選完美比例大閘蟹已經開團了，現在預訂10/28到貨，意者請速速加入社團（直接臉書搜尋郭郭好魚店）訂購，今天晚上9點還有新鮮現剝蝦仁，晚了就搶不到喔！大家平常要補貨的話還是建議加入社團喊單，開團的部分我和郭郭還在討論中，下次會開適合秋冬燉煮、鍋物的品項給大家。
昨天接獲「客訴」說還是想吃飯、麵、餅，所以我趕快清點一下家裡還有什麼。幸好還有 #東和製油 的麻醬麵，今天就趕快登場救急了。昨天還聊到東和的夾心酥實在太好吃，完勝盛XX和義X，害我趕快轉移話題，跟減肥中的人聊好吃的夾心酥是會遭天譴的啊啊啊啊啊！
今天依然用 #易廚不沾炒鍋 來料理午餐，只需要10元大小的橄欖油就可以煎兩片草飼肋眼牛排，煎完牛排後直接下鴻禧菇煎到上色、開始出水，再下梅花肉片拌炒、調味就完成了。做完菜以後鍋子裡幾乎沒有油，只有些許菇和豬肉的湯汁，拿廚房紙巾一擦就起來了，清洗時先用熱水沖一下，就很方便清潔囉！
台灣本土良品好鍋，真心推薦給大家！今天跟媽媽通電話，果不其然她的平底鍋又GG了，忍不住跟媽媽說我換一個耐用的給妳，別再忍啦😂
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開團時間：2020/10/12-10/21 23:59
預計出貨：2020/11/02
本島運費：80元（滿 $1000 元免運）
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