因為廚房鍍完膜，所以三天不能用任何水槽跟檯面，本來打算外食，但翻到冷凍還有之前自己做的豬絞肉漢堡排，跟一片樂子漢堡排，還剩下生菜、漢堡麵包、起司，不就是逼我直接做漢堡嗎😏

做漢堡不用用到什麼水，四格鍋煎兩顆蛋跟兩片漢堡排，同時氣炸鍋氣炸薯條、烤箱烤漢堡麵包，漢堡排好了之後把起司放上蓋上鍋蓋，等時髦閃亮回家就可以組裝啦！

擺盤好後真的覺得我完全是天才阿！本來只是因為鍍膜不能做大菜，想說做漢堡做簡單，結果根本一秒到餐廳。

我跟髦髦說你以後要找好吃的食物標準會很高，因為媽媽做義大利麵、披薩、漢堡都好好吃，紅燒肉番茄炒蛋什麼豆干肉絲、蒼蠅頭都信手拈來，以後去餐廳點菜很選擇障礙，因為都是「這媽媽昨天才做過阿」🤣

然後明天要去舅公家蹭飯，時髦已經再整理他的背包還問我們：「媽媽那我明天能住舅公家幾天？」孩子啊，這週只放一天假，後天就要上課了，所以我們只是去吃飯，你不能住喔...

然後時髦就大喊：「我要住啦...」然後就被我逼著收玩具結束這一局。

我就問一句，到底為什麼這麼愛去舅公家蛤🤷

Aiko Chiu

本來以為煙燻火腿片跟豬漢堡排搭配會被蓋過，但細細品嘗還是可以吃出層次，不會被搶味！
Costco買的 TIBALDI燻烤去骨火腿片不會太鹹也不會太甜，不只拿來夾漢堡吐司，連用作炒飯的火腿都很香，推薦！

組成
=全麥堅果吐司=
低脂起司片
豬絞肉漢堡排
焦香洋蔥
荷包蛋
奶油杏鮑菇
焦香洋蔥
煙燻火腿片
=全麥堅果吐司=

為何會有三人份的原因是鄰居來蹭飯，所以早餐就上甜點，雖幫控醣孕婦準備了無糖水果優格，但那個嘴還是嘟到可以吊壺鈴。

半夜沒睡覺，只因為在做豬絞肉漢堡排，不是跑去屋頂嘿！

最近看到很多人夫被洩底，耍廢鬧脾氣然後就家庭失和，他們的共同特徵不嚴格的說起來就是二寶爸。
也許很多人追蹤這棚就是在等隱藏角色也變成二寶爸，迎來失和的這一天，然後大家舉杯慶祝一切都是命運誰也逃不離(?)

隱藏角色有時候在想，「做自己的主人」這件事情很難嗎?
都在社會打滾這麼多年的大叔了，不是「不會」而是「不想」的原因是什麼?
不想做的「心態」能不能找到調整的方法? 還是只能用「過了人格定型期」這個想法定案?

史丹佛大學行為心理學教授 Carol Dweck分析人的性格大致可以分為成長型思維跟固定型思維，雖然過了人格定型期後很難被他人所轉變，但可以從自我訓練開始。
https://www.youtube.com/watch?v=O67sJ7RG17E

#也許某天隊友會開竅
#但調整自己絕對會比較快
#圖文不符

▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

小時候真的非常喜歡吃漢堡，但因為太窮了很少有機會可以吃到，
沒想到現在在家 #睿哥 自己就能煮出來！❤
記得不要一次做太多，放冰箱2-3天就會壞唷！

所需材料：雞蛋、牛絞肉、洋蔥、麵包屑、牛奶、胡椒粉、鹽、奧勒岡粉、蒜、奶油、馬鈴薯泥、番茄、花椰菜、中濃醋、紅/白酒、黑胡椒牛排醬

📣如果做豬肉要記得煎到全熟唷！

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👉牛肉料理4

這一道「豆芽菜牛肉漢堡排」有收錄在《一起來捏飯糰》裡，不過如果要知道詳細的各種漢堡排作法，還是請參考《宜料理·豬排與絞肉》

其實我牛肉料理也不少啊，晚點再發給大家看
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！

《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》

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