【人情的溫暖。豬油】

跟著姐姐們總是學到很多人生智慧，跟花店老闆娘也是。她也是很會下廚的人，我常常看著她的臉書照片流口水，都是很家常的媽媽味道，是我最喜歡的料理類型。那天我跟她問榨菜肉絲麵的作法，提到了豬油。今天她就送我一罐自己做的豬油，想到這些對我好的人兒們，就覺得自己真的很幸運，要好好珍惜這些好朋友。

姐姐說，豬油加點醬油，加熱水調一調，淋在燙好的麵條上，撒上油蔥酥、蔥花以及白胡椒，就是很簡單又美味的豬油拌麵，我拿到豬油馬上煮了，真的很美味，有空，你也試試。以乾麵兩碗的份量來說，我是2匙醬油加上半匙豬油，熱水一點點就好了，只是要融化豬油，讓醬汁充分融合，讓油蔥酥、蔥花與白胡椒畫龍點睛就行了，祝您有個美好的夜晚，晚安。

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吃過都說讚，醬子吃百搭！
廢婦料理好夥伴～
警告⚠️本影片懶人食譜極多，讓你偷吃步快速完成厲害美食～
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✔️台東剝皮辣椒結合信州米味噌
✔️入口甘甜後勁微辣
✔️拌飯、拌麵當沾醬都好吃
✔️入菜煮湯更美味
✔️當沾醬大約微辣
✔️加熱入菜後大約小辣
✔️文青風質感包裝
✔️送禮自用兩相宜

前陣子收到MUTEKI無敵剝皮辣椒味噌醬以後，如果有朋友來作客，我就拿出來給他們配配火鍋、配配飯，沒想到真的零負評，每個人都說辣得剛剛好，味道又很特別，甜甜鹹鹹又有點辣辣的，吃起來真的很讚！

今天要用這款超強的MUTEKI無敵剝皮辣椒味噌醬教大家幾款懶人料理，就算零廚藝也能變身偽大師！趕快跟我一起把這些廢婦料理學起來吧～

先說，我平時吃的辣度大約是中辣，這款MUTEKI無敵剝皮辣椒味噌醬我覺得大約介於微辣跟小辣之間，當沾醬微辣、加熱或入菜後大約小辣。（但吃辣的人總是對辣度有點麻痺，這個意見僅供參考，如果你真的真的很怕辣還是先不要，謝謝！）

1⃣剝皮辣椒味噌醬炒蛋
做法超簡單，但步驟自己看影片啊！其實我沒想到炒蛋只是拌個剝皮辣椒味噌醬下去炒會變這麼好吃（而且我沒額外加鹽），單吃下去的瞬間覺得炒蛋溫和的味道跟剝皮辣椒味噌醬辣中帶點甜的味道超合！下一秒就想到如果夾在烤過的吐司裡一定超讚，是款適合當早午餐、也適合上桌當午餐、晚餐的搭配。

2⃣剝皮辣椒味噌醬豬油拌飯
這道簡直可說是無腦料理了，有一天在構思菜單的時候，突然覺得就這樣拌起來應該不錯吧？所以就試試看了，沒想到真的很讚！尤其我拌的是糙米飯，原本乾柴無趣的糙米飯的瞬間變好吃了，變得圓潤飽滿又順口，推薦大家可以試試～

3⃣脆脆豬五花佐剝皮辣椒味噌醬
終於來一道比較假掰的廢婦料理了，五花肉片不加油下去直接煎到脆脆再起鍋，上面加一小點剝皮辣椒味噌醬，用個漂亮的盤子裝直接晉升高級料理啊～而且本來油膩的豬五花搭上剝皮辣椒味噌醬之後瞬間變得清爽不膩口，老公吃完狂稱讚，瘋狂詢問做法，殊不知只是肉片煎完加辣椒醬而已🤷‍♀️

4⃣剝皮辣椒味噌醬涼拌皮蛋
這道其實是從熱炒店料理得到靈感的，只是作法更加簡單、更容易上手，剝皮辣椒味噌醬本身的味道跟皮蛋超搭，以這個基底再去做拌麵感覺也會超讚；如果熱愛皮蛋的人，也很推薦做成皮蛋豆腐！

總之，如果你平時吃飯有在追求不同口味的各式沾醬，可以試試看MUTEKI無敵剝皮辣椒味噌醬；如果你跟我一樣偶爾會下廚，但廚藝普普人又有點懶，更要入手MUTEKI無敵剝皮辣椒味噌醬，因為它可以節省你很多調味、鑽研食譜的時間，小步驟就讓你變大師！

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#無敵剝皮辣椒味噌醬

#7月7日蝦皮運費優惠活動 😉

上次有粉絲問什麼時候還有免運，今天蝦皮有額外運費優惠 🥰
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剛好天氣很熱，愛珠這邊除了調味料也有小零食哦 !
不想出去買零食可以試試看有很多固定熟客愛吃的薯片
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✅自製豬油下去炸，不用化學物品
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✅台灣本土紅蔥頭調味，取代魚露味
✅百搭的調味料，任何菜色都可以使用
✅拌飯拌麵只需一點點就有鮮甜好吃的風味
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1.豬油乾拌麵
材料
意麵 200公克／eei noodles 200g
豬油 1大匙／lard 1tbsp.
醬油膏 2大匙／thick soy sauce 2tbsp.
作法
(1)水滾後放入意麵，中火煮3分鐘後撈起。
(2)加入豬油、醬油膏拌勻即可。上桌前可再撒些蔥花。

2.甜辣醬拌麵
材料
油麵 200公克／alkaline noodle 200g
甜辣醬 2大匙／sweet chili sauce 2tbsp.
香油 適量／sesame oil q.s.
作法
(1)水滾後放入油麵，再度煮滾後馬上撈起。（小字：水滾立刻起鍋　麵條Q彈不軟爛）
(2)加入甜辣醬、香油拌勻即可。（小字：甘甜辛香超涮嘴）

3.烏醋乾拌麵
材料
陽春麵 200公克／plain noodle 200g
油 1大匙／oil 1tbsp.
烏醋 1大匙／black rice vinegar 1tbsp.
醬油 1又1/2大匙／soy sauce 1.5tbsp.
作法
(1)水滾後放入陽春麵，大火煮滾後轉中火煮4分鐘後撈起。（放麵小字：麵先弄散　煮起來不沾黏）
(2)加入油、烏醋、醬油拌勻即可。

4.XO醬拌麵
材料
烏龍麵 300公克／udon noodles 300g
XO醬 80公克／seafood sauce 80g
作法
(1)水滾後放入烏龍麵，再度煮滾後馬上撈起。
(2)加入XO醬拌勻即可。上桌前可再撒些蔥花。
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簡単すぎる作り置きの干し椎茸入り台湾ルーロー、ご飯にかけても美味しいですよ！！
✔️干し椎茸入り台湾ルーローそぼろ
・ラード　大さじ1
・粗挽き豚ひき肉　330g
・干し椎茸 60g~80g（細く切るので大きさは好みで）
・料理酒　大さじ1
・五香粉 小さじ1
・白胡椒　小さじ1
・氷砂糖　大さじ1
・金蘭醤油 150cc
・フライドエシャロット（油蔥酥）大さじ1
・干し椎茸戻し汁＋水　合わせて400cc
・好みの麺、もやし、ニラ

好久不見，在這個忙著賞楓的季節，住日本的大家也要好好照顧身體喔～
今天做的是可以拌麵拌飯的香菇肉燥，如果可以買到粗絞肉口感會比細絞肉好吃喔！
・豬油 1大匙
・粗豬絞肉　330g
・乾香菇 60g~80g
・料理酒或米酒　1大匙
・五香粉 1小匙
・白胡椒 1小匙
・冰糖 1大匙
・金蘭醬油 150cc（住日本的話可以看看kaldi、中超或amazon）
・油蔥酥 1大匙
・泡乾香菇的水＋清水　加起來400cc

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🎶music.
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韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組
限量供應→ https://lihi1.com/6MFfq

1.麻醬
材料：
A
市售芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
煮麵水 2大匙/ noodle water 2tbsp.
B
煮好的麵 1球/noodles
熟小白菜 適量/bok choy
作法：
1. 所有材料混合均勻成麻醬。
2. 放入煮好的麵、小白菜，混合拌勻即可。

2.傻瓜乾麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 1大匙/black rice vinegar 1tbsp.
豬油 1小匙/lard 1tsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle 1
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料混合均勻成麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻即可。
3. 可搭配蔥花更好吃。

3.蔥油拌麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle
熟豆芽菜 適量/ bean sprout
煎蛋 1顆/fried egg 1
作法：
1. 所有材料A混合均勻成蔥油醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜、煎蛋即可。

4.沙茶拌麵醬
材料：
A
沙茶醬 1大匙/ sa cha paste 1tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
豬油 1/2大匙/lard 1/2tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
豆芽菜 適量/ bean sprout
作法：
1. 所有材料A混合均勻成沙茶拌麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜即可。

5.椒麻拌麵醬
材料：
A
辣油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 2茶匙/ black rice vinegar 2tsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料A拌勻成椒麻醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再撒上蔥花和花椒粉即可。

6.榨菜肉絲拌麵醬
材料：
A
榨菜 400公克/ pickled mustard tuber 400g
肉絲 400公克/ shred pork 400g
沙拉油 1大匙/oil 1tbsp.
辣椒絲 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 15公克/garlic 15g
B
醬油膏 2茶匙/ thick soy sauce 2tsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
調味料：
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醃料：
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 肉絲與所有醃料抓勻，再加入沙拉油拌勻。
2. 熱鍋，加入2大匙油，放入肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末、辣椒絲炒香，接著放入榨菜絲炒至略乾香，再放入糖拌炒均勻即為榨菜肉絲。
3. 一次多炒一些，放入保鮮盒中，冷藏可保存3∼4天。
4. 所有材料B拌勻成麵醬，放入煮好的麵條混合拌勻，再放入適量榨菜肉絲即可。
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