鮮蔬松阪豬炊飯
宥宥廚房小料理🐯
—
今天又是炊飯料理,
把傳統料理,高麗菜飯
與豬油拌飯,做個小結合
—
先把飯蒸煮好,再利用
煎松阪豬肉產生的豬油,
炒高麗菜,最後再跟炊飯
一起拌勻,雙重美味大大飽足🥳
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油加入木耳,紅蘿蔔,洋蔥,
炒出香味
—
白米洗好,再倒入炒鍋內,
再下約二匙鹽巴,各一匙醬油,
味醂,拌炒均勻
—
食材移入電鍋外鍋內,加水蓋到食材,
蓋上電鍋鍋蓋,電鍋開關按下,
—
煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨,
—
松阪豬肉切成片狀,灑些鹽巴拌勻,
下鍋,煎至豬肉雙面微焦,肉熟,起鍋備料。
—
利用鍋內,煎松阪豬肉的油脂,
高麗菜下鍋,炒熟,起鍋。
—
開飯鍋蓋, 加入高麗菜,攪拌均勻,
盛飯,松阪豬肉擺盤,完成。
—
—
鍋具使用：
26 單耳單柄圓鐵深煎鍋
Le Creuset Taiwan
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #養生
#豬油拌飯 #松阪豬 #台北 #炊飯
#便當 #lunch #家常菜 #上班便當
#運動便當 #手作便當 #porkneck
#yahoo特級廚師 #高麗菜飯

2017.7.17
跟著「深夜食堂」吃貓飯（猫まんま）
⁡
日劇深夜食堂看過，但是也沒看完全，貓飯還是知道的，即使很簡單，也沒真的動手做過。最近宅在家，主婦依然很忙，忙著準備三餐，陪孩子玩耍，或是去採買。另一位主夫，則是忙著追劇「深夜食堂」，還喊著要吃貓飯！
⁡
柴魚片的味道知道，但是加在飯上面，還真的有點難想像，做法很簡單，就把柴魚放在飯上面，澆上高湯醬油就好了。晚上煮好白飯，調了高湯醬油，開一包柴魚片放在白飯上，「いただきます~」柴魚醬油飯，這滋味，好好吃！牙敗一口接一口，一下子就把飯扒完。想起曾經在唸國中的時候，每天騎6公里腳踏車回家，回到家肚子很餓，沒東西吃，就裝一碗白飯，淋上醬油，唏哩呼嚕就吃起來，人生就是從那時候胖起來的（笑）。
⁡
據說戲裡還有另一道「奶油飯」，應該就跟豬油拌飯是同樣的道理，改天也要吃看看。
⁡
柴魚飯的配菜是苦瓜拌芝麻豆腐、昆布綠竹筍肉片湯。
⁡

屏東美食書《屏時三餐》推薦！#公園肉燥飯
📣豬油醬飯搭配筒仔造型，創意飄香40年

肉燥飯在台灣各地都吃得到，可是筒仔米糕造型的肉燥飯吃過嗎？位於屏東市自由路上這家【 公園肉燥飯 】的名號歷史已超過40年，最早是在屏東市中山公園旁擺起攤車賣筒仔米糕出身，後來改賣肉燥飯也沿用「筒仔」做法，會裝入肉燥鋪底的筒罐中，再放到蒸籠裡蒸煮入味，取出倒扣入碗，塑形成相似筒仔米糕外觀的肉燥飯即可上桌。現任第三代老闆從民國85年退伍後便接手本店，維持傳統口味，他說米飯煮熟要先攪拌過調製好的豬油醬汁，算是自家肉燥飯的美味關鍵之一，入口有如豬油拌飯的特色風味，而且還會有種讓人懷念的古早味香氣不斷散發出來。

📍屏東市自由路375之2號

👇完整的美食圖文介紹請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/124988950

👇屏東吃喝玩樂懶人包請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/129267143
╴╴╴╴╴╴╴╴╴
【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書出版《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！

📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

#向作者凱南Kenan買書請私訊FB粉絲團詢問
👉向作者買書贈品牌小禮，版稅一成回饋地方
👉請私訊「跟著凱南瘋旅遊」FB粉絲團訂購書

【新書哪裡買？各大網路書店販售據點】
#博客來(79折229元，優惠期限2020年02月21日止)▼
https://reurl.cc/0zrvWM
#金石堂網路書店(特價79折229元，紅利最高抵5%)▼
http://tinyurl.com/y3ukh2p7
#誠品網路書店(售價79折229元)▼
https://reurl.cc/xDraKN
#晨星網路書店(會員價229元，VIP價220元，紅利點數回饋5%)▼
https://reurl.cc/XX0GaD
#樂天書城(優惠價229元，約可獲得2點數)▼
https://reurl.cc/Gk3jGd
★以上價錢調整部分依各網路書店公告為準！
╴╴╴╴╴╴╴╴╴
｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用

『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
╴╴╴╴╴╴╴╴╴
#部落格 #粉絲團 #IG搜尋🔍 跟著凱南瘋旅遊
歡迎大家追蹤按讚留言分享及合作邀約唷！

★我的Blog關注🔍#跟著凱南瘋旅遊
http://blog.udn.com/ssss01298/article
💖我的IG追蹤🔍ssss01298
https://www.instagram.com/ssss01298/
🎁團購好物推薦🔍#跟著凱南瘋團購
https://lin.ee/F8ifDk
🆕我的個人簡歷/一頁式旅遊形象網站🔍
https://www.holkee.com/kenantravel

📣如有 #旅遊、#美食、#住宿、#活動、#出版、#演講、#代PO文、#商品開箱 等，廠商合作邀約，歡迎來信：ssss01298@gmail.com

或加入凱南Kenan的官方LINE@帳號邀約聯繫🔍@xnf9030s (或點LINE@網址洽詢🔍http://nav.cx/7o12hVb)

難忘的五花肉餘韻！「紅燒蒜仔肉」飽滿肉汁拌飯超涮嘴

大叔教你做超下飯的紅燒蒜仔肉
想不到做法其實很簡單👍
三層肉自然逼出來的油脂增添獨特的豬油香味
炒香蒜苗，炒出金黃焦脆的五花肉😍😍😍
濃郁醬汁淋上白飯
焦香脆嫩讓人多吃好幾碗🍚

🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸蒜苗

🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒
🔹糖
🔹香油

🍳作法🍳
1️⃣ 五花肉下鍋汆燙至八九分熟撈起後切條備用 (ps.勿切太厚)
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入五花肉炒至金黃焦脆，倒入米酒、醬油、胡椒、少許糖調味
3️⃣ 放入蒜苗拌炒，淋上兩滴香油即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#紅燒蒜仔肉
#蒜仔肉
#五花肉

簡単すぎる作り置きの干し椎茸入り台湾ルーロー、ご飯にかけても美味しいですよ！！
✔️干し椎茸入り台湾ルーローそぼろ
・ラード　大さじ1
・粗挽き豚ひき肉　330g
・干し椎茸 60g~80g（細く切るので大きさは好みで）
・料理酒　大さじ1
・五香粉 小さじ1
・白胡椒　小さじ1
・氷砂糖　大さじ1
・金蘭醤油 150cc
・フライドエシャロット（油蔥酥）大さじ1
・干し椎茸戻し汁＋水　合わせて400cc
・好みの麺、もやし、ニラ

好久不見，在這個忙著賞楓的季節，住日本的大家也要好好照顧身體喔～
今天做的是可以拌麵拌飯的香菇肉燥，如果可以買到粗絞肉口感會比細絞肉好吃喔！
・豬油 1大匙
・粗豬絞肉　330g
・乾香菇 60g~80g
・料理酒或米酒　1大匙
・五香粉 1小匙
・白胡椒 1小匙
・冰糖 1大匙
・金蘭醬油 150cc（住日本的話可以看看kaldi、中超或amazon）
・油蔥酥 1大匙
・泡乾香菇的水＋清水　加起來400cc

💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking

💌 contact.
iamyukachen@gmail.com

🎶music.
Music by ninjoi. - Thank You - https://thmatc.co/?l=A71C42C1

豬油拌飯與可樂雞翅

住在傳統市場的好處就是
能買到很多超市買不到的東西
豬油就是其中一個
便宜的豬油自己提煉過後
加點醬油 配上飯
就是古早的好味道
用料簡單但是滋味豐富
再加點可樂煮出來的雞翅
這也是沒什麼難度的料理
但是大家都會覺得好吃
再加上這次預算有限
豬油加雞翅 100元就能做出這兩道菜
推薦給大家

時間:約1.5小時
份數:2人

材料:
(豬油拌飯)
豬油300克
水3大匙
白飯300克
醬油2大匙
(可樂雞翅)
雞翅10支
酒2大匙
醬油2大匙
鹽巴 2克
可樂330毫升

做法:
(豬油拌飯)
豬油切丁
加水 小火熬煮至豬油變成金黃色
濾掉油渣 放涼
豬油 醬油 淋在飯上 加上油渣與配料
(可樂雞翅)
雞翅切兩刀
用醬油 米酒各1大匙 還有鹽巴 醃製
兩面煎上色後 再加入醬油 米酒 各1大匙
倒入可樂 煮至收汁
盛盤 撒上芝麻

喜歡請訂閱喔:
https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw?view_as=subscriber
instagram:
https://www.instagram.com/woodywoody315/?hl=zh-tw

#可樂雞翅 #豬油拌飯 #新手料理