作者ddt442 (DGNAN)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 有沒有豬油拌飯的八卦?
時間Fri Mar 4 23:10:39 2011
豬油拌飯最神奇的一點就是.....
只有自己的阿嬤做的最好吃,而且阿嬤死掉就失傳,再也做不出來!
是真的,我曾經花了半年的時間鑽研豬油飯這門藝術,高中的宵夜天天都吃豬油飯,
可是怎麼樣都弄不出來阿嬤弄的味道!
尤其是那碗豬油,它的比例真的很難抓。
我最後弄出自認最好吃得比例如下,這是我花了半年的心血結晶。
請注意,就算我搞了半年,有像、但還是跟阿嬤的豬油飯差很多。
但至少可以讓那群加州打橄欖球的洋屌們把食譜抄來當派對食物。
首先,米。
不論你信不信,請用泰國米,煮三杯,水照著鍋線放就可以了。
飯在煮好後打開鍋蓋涼五分鐘,讓水氣散出來。
豬油,自己炸很難,我個人建議去菜市場肉攤找一個阿嬤級的買,
好的豬油近乎像是白色的粿,沒有班班點點的。
千萬不要偷懶去去超市買什麼油蔥豬油,那是沒有用的,成品會很難吃。
再來,是配法,也就是重點。
用一根吃飯用圓形匙挖半『平』匙圓形豬油,用筷子把他戳到碗底。
挖飯一碗,不壓實,在放一匙豬油在飯上,重點來了!!!
仔細觀察,飯的熱度會把豬油略為融化,到這邊的時候你會聞到很香的氣味,
你要忍到,豬油的邊邊都變液態,才可以進行下一步。
( 如果你的豬油沒融掉,不是飯不夠熱就是你油挖太多)
這個時候,使用極品不死鹹味道剛剛好的『婦友牌』醬油。
(一定要用婦友牌,其他都不行)
用剛剛的湯匙放1.5匙,然後放一個新鮮的蛋黃在飯上。
(蛋黃鮮度很重要,一個不新鮮的蛋會讓味道大打折扣。
然後開始攪拌。
飯會變成金黃色的,然後那個香味會一直勾引你,可是你要忍住,就差一步了。
把蔥花拿來。
丟一小撮下去。
然後把飯塞進嘴裡。
你會感覺到全身都舒爽了,味蕾在跳舞,大腦在爆炸。
體重高血壓什麼的,這個時候就別管了。
然後你的家人例如妹妹,或媽媽,會從床上爬起來。
知道為什麼我要叫你煮三杯飯了吧。
我在美國的室友Ally和他女朋友,在有一次騎完後,發現我在煮豬油飯。
之後,他們的PARTY裡面一定會出現豬油飯,還特地從台灣進婦友牌醬油。
我回台灣後,他們不時就在SKYPE靠北我什麼時候回來,因為豬油飯沒有DDT442的味道。
就這樣啦,我下次要用咕佬肉讓他們上癮。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.192.114
→ homerunball:點解 03/04 23:11
→ coolderek29:在台北很像幾乎沒看到 03/04 23:11
→ kondoyu:豬油仔表示: 03/04 23:11
推 lucky1313:時間對了 03/04 23:11
→ SotaFujimori:你體重多少 03/04 23:11
→ Happybuddha:羊油比較香.....真的 03/04 23:11
→ Drunkenman:阿嬤的味道,瓦哥知道。 03/04 23:11
→ hatenese:意圖使人肚子餓 反正我剛吃過東西 03/04 23:12
→ b22222217200:你這樣對嗎!這種時間 03/04 23:12
→ Ksafrit:宵夜文 (去洗米 03/04 23:13
推 pololo61201:好餓啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~〒皿〒 03/04 23:13
推 retribution:倒數第四行... 03/04 23:14
推 derson:XD 03/04 23:14
推 david789321:可以借轉嗎XD 03/04 23:14
推 hayato01:我餓了... 03/04 23:15
推 lucas0118:餓啦 03/04 23:15
推 ghostl40809:你懷念的是阿媽對你的愛 03/04 23:15
→ kondoyu:騎完的圖呢 03/04 23:15
→ htio:K大煮好了叫我,我去陪你吃. 03/04 23:15
推 looop:我們家會先拿煉好的豬油去炸蒜酥 再拿來拌飯 也超香 03/04 23:16
推 warlordean:論原PO體重也是勝文神豬級的可能性? 03/04 23:17
推 hawasa:意圖使人肚子餓... 03/04 23:17
→ ddt442:隨便轉沒問題,反正我就是意圖讓大家肚子餓,去散播惡意吧 03/04 23:17
→ bee12:豬油自己炸不會很麻煩吧 拿肥點的豬肉去炸 03/04 23:17
※ david789321:轉錄至某隱形看板 03/04 23:18
推 JasonTea:所以他們邊騎你邊做拌飯?= = 03/04 23:18
→ bee12:炸完的豬肉塊(細長)會像餅乾 灑點胡椒鹽或是弄醬汁去伴 03/04 23:18
→ bee12:非常下飯 03/04 23:19
→ Ksafrit:其實炸豬油還挺麻煩的 因為鍋子很難洗 T_T 03/04 23:19
推 olalaolala:豬油自己炸不會很麻煩啊 不過要找剛殺好那種肥肉 放久 03/04 23:19
推 smaili:靠!!住在學校宿舍不能煮..該死的宵夜文.. 03/04 23:20
推 chriter:T.T 03/04 23:20
噓 ispy03532003:不好意思了 原PO 對於一個肚子餓就會脾氣暴躁的人來 03/04 23:20
→ bee12:我們家反而常做炸豬肉,不過目的是要吃肉塊 豬油沒用 03/04 23:20
→ ispy03532003:說這時候只能按2來表達心情了 03/04 23:21
→ olalaolala:了會有怪味 然後有個聽來的秘方 肥肉挑理肌肉下面那層 03/04 23:21
→ bee12:一開始炸要先放一點油 後來油就滿滿一鍋 而且肉塊會縮超小 03/04 23:21
→ ddt442:所以我都會先屯豬油不會全部用完,拿來炸下次的油 03/04 23:22
推 kisaku1980:文章好有趣XD 03/04 23:22
→ olalaolala:肥肉逼出油後轉小火 倒一碗水到鍋裡迅速蓋上鍋蓋直到水 03/04 23:23
→ olalaolala:份都爆光 聽說這樣會更好吃 03/04 23:23
→ bee12:到水到鍋子裡會不會爆掉啊......感覺有點危險 03/04 23:24
→ olalaolala:怕被爆到就先蓋鍋蓋開條小縫倒啊 03/04 23:25
推 kisaku1980:會有一道靈光從鍋底發出 接著是一群仙女在頭頂上飛舞 03/04 23:25
推 reaman:有笑有推 03/04 23:26
噓 shikilo:我肚子好餓 賣魯肉飯的店都關了 03/04 23:26
推 asd2260123:餓 03/04 23:26
→ tcjlu:......宵夜文 03/04 23:27
推 whalelover:你是怎樣... 03/04 23:27
推 thomasr:=======因為阿嬤沒洗手========缺這味 03/04 23:27
推 lanx200:不得不推啦 03/04 23:28
推 Winds3010:圓山那邊的丸林滷肉飯,很好吃! 03/04 23:28
推 heero0333:專業 03/04 23:29
推 frozenmoon:GJ 03/04 23:30
推 killla:全身都舒爽了,味蕾在跳舞,大腦在爆炸........XDDDDDD 03/04 23:30
推 paranoialove:真的假的啦~~~~ 03/04 23:32
推 sOwAt:想到桑野在料理東西的神情 XD 03/04 23:33
推 ccckkk:豬油要自己炸才純又香 03/04 23:34
推 crokobit:來一篇圖文版巴XD 03/04 23:36
推 lovegvgy:專業 03/04 23:36
推 JJLi:囧!!!!!!!!!!!!! 這才是真正的豬油飯呀!!! 03/04 23:36
推 epw:淋瑞春菊級醬油膏才是王道!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 03/04 23:36
推 GORDON2037:GJ!!! 03/04 23:39
推 holybless:BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBOOOOOOOOOOOMMMMMMMMMMMBBBBBBBB! 03/04 23:39
推 RobertLeaf:你吃幾碗 03/04 23:39
推 Danto18:這篇超棒的XDDDD 03/04 23:40
推 scvs:專業文XDD 03/04 23:47
→ recnak:有種前後矛盾的感覺 03/04 23:51
推 sagwow:前面很溫馨,但最後面就......= = 03/04 23:53
推 akame:你現在幾公斤? 03/05 00:03
推 BlackCoal:幹 宵夜文啦 03/05 00:05
推 al0807:讚 豬油拌飯真的好吃到頭皮會發麻~ 03/05 00:07
推 a1091100075:全身舒爽,大腦在爆炸..你確定吃的不是毒品是豬油嗎?? 03/05 00:11
→ leemt:你老木的 我現在要去煮飯了 03/05 00:11
噓 yichenglee:幹 原PO文筆這麼好在這種時候寫宵夜文對嗎? 03/05 00:12
推 IWALY:XDDDDDD 讚! 03/05 00:13
噓 Alcala:紅的明顯 這樣吃你高中胖幾公斤? :) 03/05 00:15
→ LAM:誰無阿嬤.... 03/05 00:16
→ ddt442:我高中的外號是連勝文,座號78體重87 03/05 00:16
噓 tonyhusky:我餓了 03/05 00:17
→ ddt442:不過大學就吃不胖了,到現在穩底維持69~71 03/05 00:18
推 Cannelloni:真的!!!!!!!!!!!!!!!!! 03/05 00:22
推 biki:好餓XD 03/05 00:24
推 KingNothing:室友Ally和他女朋友,在有一次騎完後 03/05 00:33
推 x31216:正統消夜文 03/05 00:34
推 tbear721206:不好吃市因為阿嬤再也沒辦法做給你吃了 03/05 00:36
推 forng:溫馨 03/05 00:38
→ xiaoyu:這麼晚了還PO這種文..咕嚕 03/05 00:41
推 yechau:推阿罵掛了就失傳 我家也有失傳的阿罵土雞湯 03/05 00:57
→ funkeyjass:味蕾在跳舞,大腦在爆炸...是吃跳跳糖嗎 03/05 01:04
→ kkrichard:幹 很餓欸 03/05 01:05
推 dogu1445:槓!! 好餓 不過好文推~! 03/05 01:08
推 ishikawa:專業 03/05 01:22
推 wj790418: 03/05 02:08
→ kougentei:→ kondoyu:騎完的圖呢 03/05 02:44
噓 Xtaiwan5566:騎馬的圖呢? 03/05 04:29