🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的讓我們布克在一起日本第一人氣美食烏龍麵的食譜書：《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎獎品 ｜日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/9/6（週一）台灣時間中午十二點前
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🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#週五和菓子幸運抽獎 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最希望看到和菓子分享的日本美食，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

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日本第一人氣 讚岐烏龍麵連鎖店：
「丸龜製麵」的經典必吃、期間限定、區域限定單品，
62 道食譜大公開！

防疫自煮新生活，想念日本丸龜製麵的烏龍麵嗎？
在家也能做出專業職人監修的好味道！

烏龍麵愛好者絕不想錯過的一本書！
日本丸龜製麵人氣美味食譜大公開！
從變化多端的各式烏龍麵到最受歡迎的炸物製作法，
收錄62道令人食指大動的食譜！

～本書特色～
即使是冷凍烏龍麵和市售調味料，
只要依照步驟製作，就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味！
活用各類調味品與佐料，
也能隨心所欲搭配出自己最喜愛的好味道～

本書收錄的菜單，
由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修，
從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」，
還有大受好評的炸物，以及手打製麵方法，
全都寫成在家就能烹調的食譜。
請享受自由組合搭配的樂趣吧！

～作者序～
從第1號店開幕算起，已經過了19年*了。
丸龜製麵以自助式讚岐烏龍麵連鎖店之姿，
在日本各地共拓展了八百家以上的分店，
一直深受許多客人的喜愛。
「手打法」和「現點現做」是創業以來不變的執著。
讓您在家輕鬆做出並享用相同的美味，
就是這本書的目的。
本書收錄的菜單，
從本店的代名詞「釜揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
還有令人驚豔的大分量烏龍麵、大受好評的炸物，
樣樣都是本店最自傲的商品。
每分菜單都寫成在家也能夠調理的食譜，
讓每個人都能輕鬆重現這些料理。
烏龍麵是單純的食物，
請親自體驗一下各種搭配組合的樂趣。

丸龜製麵　麵匠・藤本智美

在家輕鬆重現人氣菜單的味道

丸龜製麵烏龍麵　
之一　不用清水沖洗，享用「彈牙」的口感
釜揚烏龍麵
01　釜揚烏龍麵
02　大分量牛肉釜揚烏龍麵
03　塊狀天婦羅釜揚烏龍麵

丸龜製麵烏龍麵　
之二　在熱騰騰的麵上打個蛋！
蛋拌烏龍麵
04　蛋拌烏龍麵
05　壽喜牛蛋拌烏龍麵
06　明太蛋拌烏龍麵
07　起司蛋拌烏龍麵
08　甜辣肉燥蛋拌烏龍麵

丸龜製麵烏龍麵　
之三　讚岐的基本款，注入高湯享用
濃湯烏龍麵
09　濃湯烏龍麵
10　牛肉溫泉蛋烏龍麵
11　蘿蔔泥牛肉濃湯烏龍麵
12　塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵
13　酸橙風味炸雞濃湯烏龍麵
14　涮豬肉濃湯烏龍麵
15　醃泡豬肉濃湯烏龍麵
16　蘿蔔泥濃湯烏龍麵
17　若和布蕪濃湯烏龍麵
18　滑菇蘿蔔泥濃湯烏龍麵
19　山藥泥溫玉烏龍麵
20　鮭魚山藥泥濃湯烏龍麵
21　豪爽柴魚片濃湯烏龍麵

高湯醬油的純粹之味
醬油烏龍麵
22　蘿蔔泥醬油烏龍麵
23　山藥泥醬油烏龍麵
24　梅肉蘿蔔泥醬油烏龍麵
25　辛辣蘿蔔泥醋味醬油烏龍麵

丸龜製麵烏龍麵　
之四　換一換配菜，玩一玩千變萬化
湯烏龍麵
26　湯烏龍麵
27　豆皮烏龍麵
28　春季蛤蜊烏龍麵
29　牛肉烏龍麵
30　大蔥鴨肉烏龍麵
31　海苔湯烏龍麵
32　月見海帶芽烏龍麵
33　烏龍冷麵
34　酸橙蘿蔔泥烏龍冷麵
35　豆皮蘿蔔泥烏龍冷麵
36　小口番茄烏龍冷麵
37　乾燒茄子烏龍冷麵
38　濃厚豆乳豬泡菜烏龍冷麵

配菜豐富，湯汁濃厚
烏龍沾麵
39　甜辣牛肉烏龍沾麵
40　肉汁烏龍沾麵

丸龜製麵烏龍麵　
之五　絕對堅持食材和調味的進化版湯烏龍麵
變味烏龍麵
41　涮豬肉西京味噌湯頭烏龍麵
42　甜辣担担烏龍麵
42　甜辣辣辣辣辣担担烏龍麵
44　炸蔬菜塊高湯烏龍麵
45　咖哩烏龍麵
46　雙炸豬排咖哩烏龍麵
46　滑蛋燴烏龍麵
48　明太燴烏龍麵
49　海苔滑蛋燴烏龍麵
50　滿福蟹肉滑蛋燴烏龍麵
51　牛肉滑蛋燴烏龍麵
52　蛋包肉烏龍麵
53　牛肉壽喜鍋烏龍麵

烏龍麵不可或缺的好搭檔
炸物與配菜
54　炸雞
55　炸蔬菜
56　炸半熟蛋

鐵粉垂涎！是熟客就知道
極致隱藏菜單
57　親子蓋飯
58　炸蔬菜高湯泡飯
59　炸蔬菜蓋飯
60　青蔥天婦羅花高湯泡飯
61　甜辣肉燥蛋飯
62　甜辣担担飯

丸龜製麵的執著
手打烏龍麵
煮烏龍麵
做高湯

閒談逸話
用生命做烏龍麵　丸龜製麵豆知識
不知道就吃虧了！　丸龜製麵好康消息
丸龜製麵【官方】發布

作者簡介

丸龜製麵　麵匠／藤本智美
監修

是經營丸龜製麵連鎖店的株式會社TORIDOLL Holdings Corporation人事部次長，也是唯一擁有「匠」稱號的烏龍麵專家。以「做烏龍麵在於培育人才」為座右銘，除了巡訪日本各地店鋪，教導烏龍麵的打法、煮法、維持新鮮度之外，也指導菜單調理，和確認待客方式、禮儀等和烏龍麵無關的事務。對店員和新進員工進行嚴格中不失溫情的技術指導、人才教育。投注心力在培育通過嚴格試驗的製麵專家「麵職人」和認證等，日復一日都為了追求並實現「理想的美味烏龍麵」而身體力行。

讚岐釜揚烏龍麵　丸龜製麵
株式會社TORIDOLL Holdings Corporation（東京證券交易所第一市場上市）所經營的烏龍麵連鎖店。自2000開業以來，徹底堅持烏龍麵的品質，各家店舖每天都在店內製麵。不僅讓顧客隨時能夠品嚐「現打」、「現煮」、「現做」的烏龍麵，以各具特色的限定菜單為首的商品開發，也深受大人小孩喜愛。在日本國內有超過800家的店鋪，2011年在美國夏威夷開店後，陸續在海外共13個國家．區域拓展了200家以上店鋪。在自助式讚岐烏龍麵店中，無論是店鋪數量、銷售金額都是日本第一。

譯者簡介

洪伶
台灣台中人。曾在東京留學、工作十數年，從事出版相關行業。
翻譯經歷包括電影腳本、短片台詞、《齊天大聖》（簡中版）等。

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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

🔖月曆一翻開12月，內心默默地對自己說：2020妳辛苦了。

上次跟大家聊到 #儀式感
對我來說
#每年到布朗客吃聖誕餐是歲末儀式
#犒賞自己一整年辛勞的療癒魔法
#因為這不是結束_而是迎接嶄新的開始

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週末約好姊妹到 BLAnC.中山 聊聊近況
✨到新公司即將滿一年，有沒有什麼新目標呢?
✨而我，明年又想突破自己些什麼?

一邊聊、一邊享受布朗客闆娘的好手藝，太幸福了💕💕💕

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其實節慶套餐闆娘都是用賠錢的姿態在開菜單的😂😂😂
這次套餐的鴨胸一端上桌我忍不住對闆娘說
：「妳這樣賣到底賠多少錢？」
闆娘用她豪爽的笑聲回答我：「大家吃的開心滿足就好。」

我們先從前菜聊起
🎄鹹蛋黃烤蔬菜
真是太太太好吃了，可以放進常態菜單嗎我怕以後吃不到怎麼辦😭😭😭
👉想到鹹蛋黃第一直覺就是：怕膩！
但布朗客將鹹蛋黃慢火炒香就是俗稱的金沙做法
再將蔬菜放入鑄鐵鍋，加上金沙烘烤

不知道闆娘施了什麼魔法，整體吃起來一點也不膩口，鹹淡適中意外的清爽
平常外食蔬果攝取不足，到布朗客我都會點份烤蔬菜或沙拉大吃蔬菜一頓！😇

🎄主廚湯品和起司麵包
👉布朗客的套餐湯品一點也不馬虎，沾麵包一起吃是小妞小咩的最愛，烤的酥酥香香的起司麵包吸滿濃湯，很罪惡但吃起來好幸福🥰🥰🥰

🎄爐烤雞腿香料襯牛肝菌菇燉飯
👉一大隻雞腿烤的外酥內嫩切開還有湯汁，妳不吃嗎？
燉飯也沒有在開玩笑，是米心微硬的口感，裡頭還有牛肝菌菇、玉米筍丁...等蔬菜點綴，豐富整體口感
雞腿嫩慘了！我們兩個女生燉飯吃不完，但肉肉一定要嗑光😏😏😏

🎄燻鴨胸佐蔓越莓桔醋醬汁
👉闆娘大器的用一整塊鴨胸，費工煙燻
再淋上自製的桔醋醬汁及蔓越莓解膩
剛端上桌時本來不覺得有什麼特別，吃了一口驚為天人！
：這煙燻的也太好吃了吧！加上微酸醬汁超解膩，忍不住一片切一片，本來想說一大盤應該吃不完
結果這盤煙燻鴨胸我們秒殺😘

🎄波特楓糖巴斯克蛋糕
👉布朗客的巴斯克蛋糕一點也不醜啊！
一入口楓糖香氣充斥整張嘴，淡淡奶香味連平常不吃乳酪蛋糕的朋友都能接受，這一塊我吃不夠😆😆😆

這次的套餐附贈的是紅茶、黑咖啡任選
但還是可以補差價選擇其他飲品唷

🎄玫瑰拿鐵
👉來布朗客這麼多次我還沒點過玫瑰拿鐵，上頭點綴的玫瑰花瓣實在太夢幻了
入口的玫瑰香氣很舒服，讓人忍不住閉上眼細細回味，到布朗克每次都有充飽電的療癒感💗💗💗

🎄抹茶檸檬
👉這是我們一群朋友都熱愛的飲品，不敢喝抹茶的人這杯妳一定可以接受！搭配主餐、甜點都相當適合🍹

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吃完布朗客的聖誕餐，突然覺得，內心的紛紛擾擾皆是浮雲🌤
唯有認真過日子，努力讓自己更好，才是眼前最需要在意的，是吧！？

#人生不完美沒關係_努力完美過就好

哦差點忘了
‼以上為雙人套餐1290元。另計10%服務費。可以加價99元換購紅酒🥂

🏠台北市中山區中山北路二段36巷7號2樓
☎02 2568 1758

#BLAnC中山 #BLAnC #中山美食 #中山站美食 #聖誕餐 #2020聖誕餐 #中山聚餐 #中山老宅咖啡 #中山聖誕餐 #老宅咖啡廳 #聖誕節限定

#比起蕎麥麵更厲害的是下酒菜的蕎麥麵店：蕎菜
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蕎菜的老闆是橫濱人，店員跟客人都幾乎是日本人的店，外觀也是低調到不行🇯🇵。店家服務很好有禮貌很貼心，即使客滿的情況下也把客人照顧的很周到，老闆料理很老練個性感覺特別豪爽，似乎經常發生幫客人去零頭、招待東西的事情，很容易打動人建立良好的互動關係。

門外有一個製麵的場所，這裡的蕎麥麵是扁麵，形狀不太規則，口感比較軟但不會爛，跟上次吃的蕎麥麵的確風格很不一樣。我第一次知道原來吃完小菜以後才是蕎麥麵的順序，的確，手工蕎麥麵老闆特別囑咐不能擺久一定要儘快享用完畢，最後用涼爽的蕎麥麵再喝下蕎麥湯當作收尾💯。

單點的小菜很多樣化讓人有選擇障礙，我們點的是店內的套餐，基本蕎麥麵配上五樣小菜，不吃生食或有其他需求都可以溝通；期待老闆會端出什麼樣的菜色，價格上也覺得很划算。朋友不吃生食所以我們兩個的菜不太一樣。食材很新鮮新鮮就好好吃，無論是刺身或是牡蠣、鮑魚，味道都很乾淨，推薦喜歡海膽的人真的要來，好吃慘了（還有銷魂的海苔包海膽）好像在這單純吃小菜下酒也很療癒😋。

下次想吃鴨肉湯蕎麥麵，還要試試其他各式各樣的小菜，真的每一樣都好吃～夏天沒胃口好適合吃蕎麥麵，涼爽又沒有負擔實在太心動了❤️。

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最後附上菜單🤤：
▪️涼拌皇宮菜
▪️鮑魚煮
▪️牛肉煮（搭配了苦瓜、秋葵跟茗荷）
▪️煎青魽
▪️烤大蝦
▪️海膽牡蠣蒸蛋
▪️刺身四種
▪️蕎麥麵（附了秋葵跟茗荷）

#若要點套餐需要事先電話預約
#btw這裡清酒選擇很多🍶