【最新文章】〈認真日常 vs. 儀式感〉

「儀式感」的定義，歸納各方說法，大致上是藉由對生活細節的重視、經營和特定作為，彷彿宗教或節慶裡的儀式般，使平凡日常得以變得獨特不同。

但我自己卻並不真的那麼愛用這個詞彙。雖說立意與意義都自成道理，但總覺多少有些偏向表象形式的著眼，非在生活本質本身之境之悅上──對我而言，「儀式感」比較像是一種過程或手段，核心關鍵，應在於生活中每一分秒時刻……


※ 更多生活文章：https://goo.gl/39B2Pf

［#空間設計｜學習主導權重回孩子手中的教室設計］
台灣學生在完成國民義務教育以前，有 10,000 小時都是待在校園裡，但校園裡的主角是誰？是老師、是成績、是升學？還是學生與孩子本身？
Üroborus Studiolab / 共 序 工 事 以「孩子的秘密基地」為核心，透過教室空間再設計，讓空間「是教室，也是創意舞台」，藉由重新設計校園環境，也重新設計了學生的學習歷程。
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
❍ 美感教育從日常開始 ❍
﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋
從 2019 年由 教育部、 台灣設計研究院 TDRI 合力推動的 學美．美學—校園美感設計實踐計畫，讓設計團隊走入台灣的國高中小、讓美感教育從孩子的日常生活開始。

其中 Üroborus Studiolab / 共 序 工 事 以孩子的秘密基地為概念，改造的新北市北港國小教室計畫：
✦ 從隔間開始，打開原有的窗戶配置，使得隔間和教學空間得以串連，加上新的燈光設備，讓昏暗沈悶的隔間，成為孩子的展演空間。
✦ 將隔間陳放的教具，以動物象形文字裝飾的移動式櫃子收納，可以和課桌椅搭配成因應不同課堂需求的教學環境。
✦打破屬於老師的黑板，將原本黑板的牆面以磁性漆打底成為整面、無邊際的黑板牆，搖身成學生下課就就想要到黑板塗鴉的畫布。
有趣的是，藉此拉近孩子與老師的距離，重新把象徵權威的黑板與教育主導權，交還給學生，小朋友更因此不再害怕上台回答問題，更獲得 2020 年金點設計年度設計獎。
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
❍ 泰國也有校園再設計嗎？ ❍
﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋
#朱拉隆功建築系圖書館 ( Department of Architecture Co.）
重新定義數位時代的校園圖書館功能，以建築系學生的使用者為核心，創造出產生同儕互動的空間，並獲得英國建築設計獎 Blueprint Awards 2020，以及入圍台灣金點設計獎年度最佳設計獎。

#TOSTEMClassroom
由 2018 年 Degree Shows 的空間設計得主 Dolathep Chetty 以啟發孩童好奇心為主，強調安全探索 (Safe Explorer) 的幼稚園設計。

（圖片在下方留言處ʕ •ᴥ•ʔ）
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
❍ 金點設計獎報名開始 ❍
﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋
金點設計獎 Golden Pin Design Award 為全球華人市場最頂尖的設計獎項，鼓勵傑出的創新設計產品與作品。2021 年早鳥報名即日起至 5 月 31 日（一）、一般報名則至 6 月 30 日（三）截止。
▨ 更多資訊 ⇉ https://www.goldenpin.org.tw/en/ 。
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
❍ 台灣泰國設計需要舞台交流❍
﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋
「雖然媽媽說那裡太危險」 致力於台灣泰國雙邊設計交流與推廣的自媒體，期待能夠喚起設計圈、乃至於跨領域背景、一般大眾，對於設計的意識。
▨ Instagram ⇉ https://www.instagram.com/itissaidtobedanger/

#台泰設計 #泰國設計 #TWTHDesign #GoldenPinDesignAward #GoldenPinDesignAward2021 #BestofGoldenPinDesignAward #designaward #spacedesign #interiordesign #campusdesign #新北市汐止北港國小 #學美美學校園美感實踐計畫 #TDRI台灣設計研究院 #教育部 #Üroborus_studiolab

古代品種繁多的糕點，有些吃過，有些不曾聽過

歷史春秋網

作者：計白當黑
　　　　
今天吃什麼？是中國人每天必須經歷的靈魂拷問，這是對美食提出了更高的要求。其實，只要在吃貨面前，擺上一盤可口的點心，這個問題很快就能迎刃而解了。要想撥撩吃貨的心，就得抓住他們的胃，點心恰好做到了這一點。

歷史上最早的點心應該是茶食。

先秦時期，民間用茶葉原汁煮羹為食。漢晉的茶食略有變化，文人喜歡在茶湯放點佐料調味。唐宋時期，百姓以茶為媒介，開始製作各色食品。隨著時代的發展，茶食成為點心的一部分。

此外，東晉干寶在《搜神記》中，出現了小食一詞，這詞原意是指早餐，後來有了點心的意思。南宋文人吳曾撰寫的《能改齋漫錄》中，認為「世俗例以早餐小食為點心，自唐代之時，已有此語。」說明從唐朝開始有「點心」這個詞了。

伴隨著茶食和小食的融入，中式點心品種多樣，口味豐富。按種類分，點心分為包、餃、糕、團、卷、餅、酥等，在古代，特色的飯、粥、面等主食，也是屬於點心的範疇。從外形上看，點心有幾何、象形和自然三種形態。在口味上，點心偏重於咸、鮮、甜等味道，有些點心復合了幾種味道。

豚皮餅

北魏賈思勰編撰的《齊民要術》中記載了一種的麵食。「湯溲粉，令如薄粥。大鐺中煮湯，以小勺子挹粉，著銅缽內，頓缽著沸湯中，以指急旋缽，令粉悉著缽中四畔。餅既成，仍挹缽傾餅著湯中，煮熟。令漉出，著冷水中。酷似豚皮。澆麻酪，任意，滑而且美。」

具體做法是開水和米粉，調成粥狀米漿。燒開一鍋水，把米漿舀入漂在開水上的銅盤內，銅盤快速旋轉，米漿貼滿銅盤後，餅燙熟後，倒入開水，煮熟撈出，放進冷水。餅的口感韌性十足，與豬皮類似，因此得名「豚皮餅」。

巨勝奴

燒尾宴是盛唐上流社會流行的宴會，共有五十八道，包括冷菜、熱炒、燒烤、湯羹、甜品、面點等品種。巨勝奴是其中的一道點心。北宋學者陶谷認為巨勝奴是「酥蜜寒具」，意思是用酥蜜製成的寒食節特色食品。

巨勝奴的名字，很霸氣，也很神秘。《神農本草經》記載：「胡麻一名巨勝。」原來巨勝是芝麻的代稱。奴，和小麥有關。唐朝人把小麥的黑色衍生物叫做麥奴。《本草拾遺》記載：「（麥奴）即麥穗將熟時，上有黑黴者也。」

明朝李時珍在《本草綱目》對寒具有了明確定義：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，油煎食之。」由此可以推斷，寒具是油炸食品。巨勝奴是用黑芝麻混合奶酪做成環釧狀的小面點，油炸之後，淋上蜂蜜即成。簡單來說，它就是如今常見的蜂蜜小麻花。

酥黃獨

南宋詞人林洪同樣也是個吃貨，他的《山家清供》記錄了一種點心：「雪夜芋正熟，有仇子曰從簡載酒來，扣門，就供之。乃曰：煮芋有數法，獨酥黃獨世罕得之。熟芋截片，研榧子、杏仁和醬拖面，煎之且白侈為甚妙。詩云：雪翻夜缽裁成玉，春化寒酥剪作金。」

把香榧和杏仁碎用鹽醬調味，拌入粉漿，用熟芋頭片拖面油炸，炸熟食用。油炸的焦香，配合濃郁的醬香，口味豐富，欲罷不能。焦脆的外殼，包裹著軟糯的熟芋，層次分明，美味可口。南宋人給這道點心形象地取名為「酥黃獨」。

古剌赤

《居家必用事類全集》是元朝無名氏編撰的家庭日用百科全書。這本書記載：「雞清、豆粉、酪攪勻，攤煎餅。一層白糖末、松仁、胡桃仁，一層餅。如此三四層。上用回回豆油調蜜澆食之。」 這是古代面點古剌赤的做法。

古剌赤的做法是用雞清、豆粉和奶酪調成糊狀，攤成餅狀，再以白糖、松仁和胡桃仁作為第二層，如此層疊三四層，最後用回回豆油或酥油澆汁。回回豆原產裡海，公元一世紀傳入中國，在南方地區多有種植，民間將回回豆列入了食譜，用來製作粉絲、涼粉、面條、豆餡等。其實，回回豆有個很洋氣的名字，它叫鷹嘴豆。

翠縷面

還有一種麵食，也記錄在《居家必用事類全集》裡。這種面「采槐葉嫩者，研自然汁，依常法搜和，扞切極細，滾湯下。候熟過水供，汁葷素任意，加蘑尤妙，味甘色翠。」面的特殊之處在於，麵糰加入了槐葉汁，和勻之後，搟平切條，面條極細，色澤翠綠，賞心悅目，這道面因此叫做翠縷面。

唐朝時，就出現了翠縷面。詩人杜甫有詩專門讚歎翠縷面，詩曰：「輕輕高槐葉，採集付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。碧鮮俱照著，經齒冷於雪，君王納晚涼，此味亦時須。」李時珍在《本草綱目》中認為，槐葉「味甘性平」，對於邪氣、難產、尿血、便血、痔瘡等病症，有不錯的療效。

帶骨鮑螺

明朝有一種點心，被當時的文人譽為「天下至味」。散文家張岱在《陶庵夢憶》中介紹：蘇州當地有人把乳酪與蔗糖霜一起和面，「熬之濾之漉之掇之印之，為帶骨鮑螺，天下稱為至味。」這種點心的關鍵原料是乳酪，將其與蜂蜜、蔗糖拌勻，凝結之後，擠在盤子上，邊擠邊轉，形成底圓上尖、紋理清晰的小點心。由於當時製作乳酪的人很少，加上帶骨鮑螺入口即化，味道鮮美，深得吃貨歡心。說實在的，帶骨鮑螺和現在的酥皮奶酪十分類似。

小說《金瓶梅》中，李瓶兒會做帶骨鮑螺，溫秀才品評道：「出於西域，非人間可有。沃肺融心，實上方之佳味。」應伯爵形象地描述：「上頭紋溜就像螺螄兒一般，粉紅、純白兩樣兒。」李瓶兒死後，西門慶也沒了這口福。當他再次看到帶骨鮑螺，睹物思人，徒增傷感。

水粉湯圓

若論文人吃貨，清朝文學家袁枚堪稱資深美食家。他的《隨園食單》收錄了326道不同菜餚飯點。有一道「水粉湯圓」的做法十分特別。「用水粉和作湯圓，滑膩異常，中用松仁、核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末、秋油作餡亦可。作水粉法，以糯米浸水中一日夜，帶水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取細粉曬乾用。」

水粉湯圓的重點在於水粉。把糯米浸水24小時，帶水磨粉，經過去渣和曬乾處理，得到細膩的糯米粉。用這種方法得到的糯米粉，就是常見的水磨粉。用它包裹松仁、核桃、白糖、豬油、豬肉等不同餡料，包成湯圓，滑爽彈牙，咸甜適中，著實好吃。不得不說，袁枚就是吃貨中的戰鬥機。

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
網站簡介：
歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。

#知史 #歷史 #中國歷史 #糕點 #點心 #茶點 #豚皮餅 #酥黃獨 #古剌赤 #翠縷面 #帶骨鮑螺 #水粉湯圓

林鄭政府各人為自保，正如鐵達尼號般下沉。林鄭毫無誠意記者招待會，你收貨嗎？二百萬加一香港人走上街頭。年青人關心社會，學生包圍立會，不讓惡法過關，被誣衊成「暴動」。林鄭書面致歉，但未撤回惡法；未改動暴動帽子；未釋放被捕學生；未道歉警隊暴力；未下台。（完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁）
#林鄭道歉 #盧偉聰 #送中 #暴動罪 #百萬人上街 #逃犯條例
==========
星期六易經班現正招生 https://wmwong730.wordpress.com/ichingsaturday
==========
如若你喜歡「易經講堂」節目，覺得內容有益世道人心，希望你能繼續收看、讚好、「訂閱及推介」易經講堂YouTube頻道，集腋可以成裘，謝謝支持與鼓勵。

易經講堂有限公司
香港上環郵政局郵政信箱33249號

I Ching Consultancy Limited
Sheung Wan Post Office P.O. Box 33249, 1/F West Exchange Tower, 322-324 Des Voeux Road Central, Sheung Wan, Hong Kong

網頁 Website: https://wmwong730.wordpress.com/gift
電郵 Gmail: IChingConsultancyLtd
==========
Wong Wai Man 2019年6月18日 星期二下午5：00

救學生，反惡法。

二百萬香港人走上街頭。

香港其實只有七百萬人口，扣除二百萬大陸人，他們根本不知香港人做什麼？那有大熱天時唔收錢就去遊行的？

還有十歲以下小孩，未懂行走的嬰兒，老弱臥床病患，和不能離開工作崗位的一百萬人。

其實，其餘能穿上黑衣，走上街頭的，都已經上街了。

6月9日，一百萬人白衣似雪的人塞滿港島，告訴林鄭，《逃犯條例》修訂不可行。

一條傷害所有香港人，而無人得益的「法例」，為何急於通過？

政府由始至終，說不出條例修訂後，會為香港帶來什麼好處？只虛構出一個「逃犯天堂」的藉口來。

學生包圍立會，不讓惡法過關，竟然被誣衊成「暴動」！

暴動？

香港曾經出現過暴動，那在1967年。

林鄭政府應該請教工聯會，暴動是遍地炸彈，政府戒嚴。暴徒炸死清華街一對小姊弟，用汽油彈燒死商台林彬，在西環用鐵鈎鈎斷警察喉嚨的，才叫暴動。

學生包圍立法會，阻止建制派議員開會，通過惡法，在全世界的人民議會，都司空見慣。

這樣竟招來警隊，用超級暴力手段對付，塑膠子彈、布袋彈、催淚彈，瞄準頭眼，旨在奪命。

全隊警隊陷入瘋狂，政府管治失效。

星期六下午，林鄭公佈暫緩修例，但一臉不屑倨傲，不以為然，對受傷學生毫無慰問，對暴動帽子隻字不提。

林鄭的記招方完，一位身穿黃衣的示威者在太古廣場掛上示威橫額後，墮下不治。

據社交網站稱，烈士名梁凌杰。

他的標語寫著：
全面撤回送中
我們不是暴動
釋放學生傷者
林鄭下台
Help Hong Kong

至此，全港震怒。

林鄭深宵書面致歉，但是：
一、 送中惡法未撤回；
二、 暴動帽子未改動；
三、 被捕學生未釋放；
四、 警隊暴力未道歉；
五、 林鄭月娥未下台。

6月16日的全港大示威，凝聚了香港人的良知良心，但惡法未撤，政治惡棍仍在。

用616大示威取卦，得《周易》第五卦水天需卦上六爻動，變卦風天小畜卦。

《周易》第五卦是水天需卦，第六卦為天水訟卦，兩卦相綜，是一體兩面。

有需要便有爭訟，人間是非不休，因為需求各異，互相衝突。

水天需卦，上卦坎為水為險，下卦乾為天為健。水在天上，可視為浮雲，還未成雨，因此卦象是時機未至，要耐心等候。

坎為險，代表風險，為水，又代表資源。所以，凡資源的獲取都有危險性；下卦乾為天，為健，自強不息，冒險犯難，對外開拓，為的是爭取資源。

需卦卦辭：

需。有孚，光亨，貞吉。
利涉大川。

需卦說的是需求，等待。人生在需求和等待中，無論遇到什麼重大風險，都可以利涉大川，到達彼岸。憑的，就是兩個字：

有孚。

有信心，有誠意，像「孚」的象形，上一代照顧下一代，母鳥照顧小鳥，有信念，有誠意。

雖然現況很糟，過不了河。可是我充滿信心，毫不動搖。不光是自己過河，還要讓眾生跟我一起渡過彼岸。

只要渡過上卦的坎，大川，下卦的乾，就「光亨，貞吉」。

所以，前提是「有孚」，只要有孚，就能「光亨」，光明亨通，滿足所需。

貞吉，正，就吉。

固守正道，一步一腳印，如此自然獲吉。

需卦上六爻辭：

入于穴，有不速之客三人來，敬之終吉。

事情發展到關鍵的位置了。

入於穴，是對方的巢穴了，虎穴中當然有風險，但為了我們所需，非去不可。

有不速之客三人來，有幾位預料不到的人物出現，扭轉了整個局面。

當然，這三人，是指下卦的乾卦三支陽爻。三人為眾，這是說，我們是乾，對手是坎，乾的三人小組，要渡過危機重重的坎卦，絕不能單打獨鬥，一定要集體作戰，互相照應，不能一盤散沙。

乾入坎中，最後「敬之終吉」。一個敬字，將眼前的危機化解了。

這爻爻變，變卦為《周易》第九卦風天小畜卦。

《周易》乾坤開天闢地之後，屯蒙需訟師比，都包含坎險在內，到第九卦，風天小畜，才沒有坎險，但面對的，仍是艱難處境。因為小畜卦是「密雲不雨」，必須以小畜大，在夾縫中生存，利用自己的特點，游走於大國之間，這便是這卦小畜的智慧。

風天小畜是一陰五陽的卦，第四爻是唯一的陰爻，所以《雜卦傳》說：

「小畜，寡也；履，不處也。」

唯一的陰爻六四，所以說「寡也」，其餘五支都是實力強大的陽爻，但六四在上卦之中，位置高，成為戰略要地，所有陽爻都想和這支唯一陰爻構成關係。

這支唯一陰爻，看似寡，其實是優點，因為大家都不能失去你。

這就是香港吧！

本身小，是寡，但是「唯一」的。以小畜大，以寡用眾，便得到最高的發展條件。

616的大示威，香港人的遊行質素，令世界眼前一亮，亦注意到香港目前的困局，香港的存在，對國際列強都有好處，星期日的二百萬人，可引來「不速之客三人來」，我們「敬之終吉」，改變我們今日的困局，有不速之客。

2019年6月18日星期二下午5:00
你的收看、訂閱、讚好便是對「易經講堂」的支持，謝謝。

女生=斯文=柔弱？
男生=型格＝堅強？
大眾一向對男女有既定觀感及形象，
但究竟係邊個幫男生同女生定型？

節目「My View」邀請了兩位小妹妹，她們分別喜歡打拳及跳芭蕾舞，同樣係女生，有著不同性格、特質，話畀你聽，女生要怎樣？由自己決定！

【STAY TUNED • 追蹤我們】
Instagram: http://Instagram.com/testhongkong/
Facebook: http://www.facebook.com/oncctesthk/