台北拉麵推薦名單 @Clubhouse

前幾天在Clubhouse開了一個房間討論拉麵，希望大家推薦台北或是東京的拉麵，吸引到很多拉麵愛好者！這篇就先把當天有提到的台北拉麵整理一下，我自己也要開始一間一間的去吃了，哈哈哈！

店名的後面有附上2月16日時點的Google評論分數和人數，文中還有食記的連結，給大家參考。

也歡迎大家推薦喔！（累積未來一年還不能出國的拉麵名單😭）

台北拉麵推薦（後面是Google評論分數和人數）：
Soba Shinn & 柑橘 4.6（1941）
柑橘鹽味拉麵會讓人想起AFURI，也有雞白湯

雞吉君　4.3（2058）
雞白湯排隊名店，星期天中午限定的濃厚煮干雞拉麵，喜歡煮干的可以參考

勝王 4.3（1706）
鬼金棒二毛作獨立店 三骨魚介拉麵、沾麵

道樂屋台 4.5（1509）
道樂屋台、道樂商店等多家分店，不會排太久，CP值高

創作拉麵悠然 4.6（578）
融入在地食材、嶄新元素，從那碗讓人印象深刻的台味虱目魚拉麵開始

拉麵公子　 4.4（688）
以雞白湯拉麵出名，濃厚煮干拉麵也很夠水準

麵屋山茶 4.4（416）
沒有菜單，一週只賣一種口味，採預約制，每週一公布當週品項後即開放預約。大多以淡麗系的清湯為主，且鮮少重複。

橫濱家系拉麵 特濃屋 4.4（3493）
豬雞骨湯底粗直麵

橫濱家系大和家拉麵 　 4.2（3274）
另一家橫濱家系拉麵，附近還有紐約來的鳥人拉麵，可以一次吃兩家

五之神製作所 4.3（2519）
本店在新宿，極濃豚骨蝦沾麵，不會太蝦，麵身很讚

道樂商店　 4.6（220）
道樂商店西門店限定的海老味噌沾麵值得一吃

真劍拉麵 4.4（1017）
鹽味翠雞藍色拉麵、醬油雞湯拉麵，讓人想起吉法師，淡麗系的另一選擇

麵屋昕家 4.4（472）
泡系雞白湯拉麵，不定期會推出限定口味

麵屋一之穴 沾麵專門店 4.3（295）
本店在延吉街，是二郎系的豚骨魚介。這間在台大後門對面的沾麵專門店有雞湯沾麵，值得一吃

墨洋拉麵 4.2（458）
主打貝系醬油拉麵、泡系雞豚拉麵，內用還能無限加麵吃到飽

#宅在家日劇推薦
人氣女神 拉麵才遊記（行列の女神～らーめん才遊記～）
鈴木京香改賣拉麵：鈴木京香從三星法餐主廚，搖身一變成為拉麵達人！

這齣收視率不高，不過我滿喜歡的！嗚嗚嗚好想回東京吃拉麵啦…害我這陣子在台北吃了好多家拉麵，會陸續和大家分享！

1.這又是一部漫畫改編的日劇，改編自拉麵才遊記（らーめん才遊記）。漫畫是1999年到2009年連載的拉麵發現傳（ラーメン発見伝），還有續編連載到2014年的拉麵才遊記。原作是久部綠郎，作畫為河合單，還有拉麵王石神秀幸監修協力。

前者在2004年有改編為日劇，這次則是改編拉麵才遊記。芹沢達也是引領拉麵潮流的日本第一拉麵職人，拉麵清流房的店主。他設立了「清流企畫」餐飲諮詢公司，拯救在困境中掙扎的拉麵店。

2.有趣的是，漫畫中的拉麵達人芹沢達也是男性，日劇中變身為女性芹沢達美，由鈴木京香飾演。

3.汐見柚島是漫畫的主人公，由沖繩出身的黑島結菜飾演。她是清流企畫的新入社員，天然呆不會讀空氣，但對於拉麵有極端的熱情，對於食材有不符合年齡的了解，這和她的神祕出身有關…黑島結菜滿漂亮的！

4.芹沢達美已經是業界第一人了，還是每天探索拉麵的可能性。出去吃別家拉麵來觀察業界動態時還會一次吃八家，吃到同行的社員都崩潰，哈哈哈！

5.拉麵評論家有栖涼也很有趣，和汐見一樣都有很靈的舌頭！

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以下是八集的八個拉麵諮詢故事：
1.介紹了最傳統陷入困境的老拉麵店常會發生的問題：#菜單太多選擇，但不專精。顧客也不知要點哪一道。
拉麵諮詢的工作不是如汐見一般推出一碗老闆無法重現或保持其味道的複雜拉麵，還不如選出菜單上味道尚可的一品，將其改良，放大其優點。

2.在住宅區站前顧客很多家庭主婦的拉麵店，光光只是改造為義大利風無法奏效，#要滿足主婦注重健康可以無罪惡感吃飽的心理，因此推出了五顏六色的蔬菜沾麵！

3.原來汐見的母親是芹沢達美的宿敵，一向把拉麵視為垃圾食物的料理專家橋爪陽子，從小受到菁英教育，難怪汐見對於食材有不符合年齡的了解。

本集客戶想在沾麵戰區中脫穎而出，汐見和對手公司：味惑展開提案對決。

味惑建議放棄沾麵，做豚骨拉麵應該會異軍突起。汐見則研發了特別的內臟鴨血豆腐沾麵。

老闆選擇了前者，因為一般人會選擇看起來不會踩雷的選擇，且自認自己的手藝做不出這麼複雜的味道。
不過最後芹沢有一招逆轉的絕招....

芹沢表示：顧客多半是很保守的，他們只會根據知名度或是誰的推薦而選擇店鋪，也就是說，#他們吃的是情報。

4.一個25歲的小屁孩，只準備了50萬日幣的開店基金就來委託，他真的可以在東京開成拉麵店嗎？有一個奇特的方法可以成功喔！

5.拉麵評論家有栖涼的愛店，老闆要退休了，這集要幫他找到後續繼承者。找來的幾位各有特色，老闆應該選誰呢？

6.拉麵業界最大的連鎖店樂麵房找來了清流企畫要開發他們池袋店的大胃系拉麵新菜單。味惑公司也有參與競標，因此汐見和難波倫子再度對決。大胃系拉麵，重點就是便宜又大碗，說得過去的味道，可以上IG的賣相就夠了。

汐見研發了味道有些複雜的鍋巴豚骨拉麵，吃久了會變成豚骨魚介的有趣創意。
味惑建議炸雞醬油拉麵，味道單調，只以薑和大蒜調味，因為年輕男性的舌頭除了單純的味道外嚐不出更多味道。並批評汐見沒有抓到大胃系拉麵的重點，味道高度複雜的鍋巴拉麵應該不會受歡迎。

最後投票前者勝出。
芹沢表示：年輕人喜歡簡單點的味道是沒錯，但不能想當然爾的以為他們不能理解複雜的味道。也許有些人舌頭吃不出什麼味道，#但不能因此把客人當成笨蛋。如果味道上沒有一定深度的話，是不能跟上這個時代的。

7.名店『麵房中原』的店主在新橫濱拉麵博物館展店，但生意不好，來拜託清流企畫。中原和芹沢以前也是有恩怨....這集解說了清流房中的淡口醬油拉麵還有濃口醬油拉麵菜單的故事。

8.清流房出來的廚師對於清流房展開攻擊，在各分店附近展店，且其濃口醬油拉麵味道差不多還比清流房便宜了150yen。芹沢拿出的最後武器是："濃口醬油拉麵。解"，這是七年前在百貨公司拉麵展中僅展出三天的傳說中的拉麵！漲價到1000yen，但因為極具話題性，成功的逆轉了局勢！

店名：麵屋高 日本師傅手作の拉麵
地址：高雄市新興區六合一路137號
電話：07 236 0385
營業時間：
17：00～21：00（週四公休）
11：00～14：00（週六週日加開中午時段）
圖文好讀版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350318623

麵屋高是一間開在六合路上的拉麵店，
會認識這間店是因為看到有一間愛店的老闆在這邊打卡，
所以才會特別對這間麵屋高有印象。
不過...說實話...
麵屋高雖然就在六合路上，靠近中山路這邊，
交通上來說是很方便的...
但是麵屋高的招牌真很小...
如果是第一次來，開車很容易會開過頭，
雖然說附近也真的很難停車就是了，
過頭是一些是還好XDDDD

感想：

麵屋高的老闆是日本人，不過中文流利到讓人吃驚，
而且說話也是客客氣氣的，不會讓人有壓迫感。
吃完拉麵之後，壽司羊有稍微在門口看了菜單，
老闆就跑出來問說怎麼樣可以讓大家知道這間店，
不過當時壽司羊是沒有公開自己的身分，
只是跟老闆說，
只要東西好吃，剛開始就算辛苦，
日子久了，名氣慢慢起來，就一定都會有人吃的。
其實壽司羊也是很有這樣的體悟，
從一開始沒沒無聞的一個小小美食部落客，
到現在這樣會被別人笑稱「#拉麵羊」、「#中菜羊」、「#燒烤羊」、「#牛排羊」，
也是過了很長一段時間，
不管是在PTT美食板、PTT高雄板、還是其他的板，
還有臉書上的粉絲頁以及各大的美食社團的PO文，
終於開始慢慢會有人回覆，
而且也開始閒聊一些有關於美食的事情，
甚至是來問高雄哪裡有好吃的無菜單日本料理，
有很多的際遇，是在當初開始寫第一篇文章時想都沒有想過的。

壽司羊相信以這個社會的友善度，
只要是願意付出努力的人，最終一定會得到該有的回報，
只是時間長短的問題而已。
而且拉麵的入門價沒有很高，
並不會是需要考慮再三才會去吃的食物，
所以壽司羊認為並不需要太擔心沒有人會知道麵屋高這間店，
因為以現在大家吃飯都很喜歡打卡的習慣來說，
再等一段時間，客源的狀況應該就會稍微改善，
比較需要擔心會不會來吃了一次之後，就不會想要再來了，
雖然對於壽司羊來說是不擔心啦XDDDD

從老闆很和藹的態度來說，
這一間麵屋高是壽司羊喜歡而且想要推薦給大家試試看的拉麵店，
雖然以程度上來說，
還沒有 #拉麵四大天王「吉」、「祥」、「初」、「村」這麼厲害，
但是也是會讓人喜歡的一間拉麵店，
雖然說以營業時間來說，對壽司羊來說有點尷尬，
但是對於一般來說應該是一個很好用餐的時間點。
麵屋高的品項不多，
就只有兩種湯頭（泡系豚骨跟密傳辣醬）跟一些料的搭配，
如果對於這兩種湯頭沒有興趣的朋友，就建議選別間拉麵店會比較適合，
但是也因為只有這兩種湯頭，所以可以把每一種都做得更好，
這個是壽司羊對於麵屋高的評價。
麵屋高的價格不算貴，以拉麵來說，
建議第一次來可以先試看看有糖心蛋的組合，
這樣基本上的配料都可以吃到了。

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位於橫濱阪東橋一帶的「橫濱橋商店街」,盡享日本日常佳餚, 比起京都錦市場、大阪黑門市場，橫濱人的廚房ー「橫濱商店街」少了較少商業色彩，集結小吃、超市、拉麵店⋯，不僅多選擇、平價，也能更貼近日本在地生活。除了道地的日式銅板小吃之外，也聚集了不少韓國食材專賣店、人氣廣東料理餐廳。是個帶有異國色彩的商店街。

橫濱橋商店街設有屋簷，就算下雨也能盡情享受購物的樂趣，物美價廉的商品琳琅滿目。不論是柑仔店、魚攤、肉攤、賣小菜的店、和菓子店等食品店面，或是生活雜貨店、服飾店、花店、藥局等日常生活用品，應有盡有，因此相當受到當地人喜愛。

天婦羅、鰻魚飯、壽司、蕎麥麵等日式料理以外，也有韓式、泰式、中華料理等各國佳餚的餐廳，每間都實惠美味，大部份店面還能外帶。


位於橫濱市營地下鐵阪東橋站，由1A出口出來後直走，到大十字路口後，右手邊即為商店街的入口。「橫濱橋商店街」作為市井小民們的廚房，蔬果魚肉等食材自然是不能少的。便宜的零售店也是商店街的特色魅力，有機會也來和當地人一起搶便宜吧！接下來就來看看橫濱橋商店街的特色店家。琳瑯滿目的串燒一字排開，讓人忍不住口水直流。所有串燒是在後方的廚房內現烤，新鮮又好吃。且價錢都相當親民，一串都只要日幣90元，百元銅板有找。店內人氣商品為烤雞腿肉串（もも）、烤雞皮（かわ）、烤雞肉丸子（つくね）。雞腿肉肉質軟嫩、雞肉丸子美味多汁、雞皮則Ｑ彈有咬勁，配上燒烤醬更是畫龍點睛。除了燒烤，炸物也是日本日常生活中不可少的美食。日式小菜專賣店。這裡擺列許多馬鈴薯燉肉等蔬菜燉物及炒類小菜等日常生活中樸素家庭料理。漬物是日本人的餐桌上不可欠缺的配菜。

位於商店街中央位置的栃木屋，每天提供香氣四溢的炸物和天婦羅。人氣商品為可樂餅，一個日幣60元。肚子餓時來一個可樂餅，既方便又美味。名為「仙台（せんだい）」的豚骨拉麵專賣店，一碗日幣680元在拉麵界算是相當實惠的價格，常常用餐時間還沒到就擠滿了人。拉麵有醬油、鹽味、味噌、辣味噌四種口味可以選擇，圖中為味噌口味。超平價的平民美食鯛魚燒。外皮非酥脆口感，卻是能以銅板價解決嘴饞的王道小吃。這一帶因為有不少移民聚集，因此也開了許多韓式料理專賣店。店內除了道地的韓式料理，也有許多韓國進口的食材和調味料。五花八門的韓式泡菜，若是旅遊途中想來點重口味的刺激，不妨來嚐嚐道地的韓國泡菜。位於商店街另一側出口旁的廣東料理店「酔来軒」，是這一帶的超人氣餐廳。不少人來過一次就成為常客，用餐時間常常要等半小時以上。店內招牌菜單「酔来丼」，一碗只要400日圓！以日本的物價來說簡直是物超所值，怪不得抓住這麼多饕客的心啊！

另外加日幣200元即可加點升級套餐，有炒飯、拉麵、餛飩三種選擇，只要花日幣600元就能飽餐一頓。半熟的荷包蛋配上店家自製的粵式叉燒，再淋上特製的微嗆醬汁，簡直是絕配！位在商店街旁的金刀比羅大鷲神社，每年11月會舉辦盛大的「酉之市」祭典，屆時商店街將會被攤販和人潮擠得熱鬧無比。若時間允許，務必要來體驗一下祭典的熱鬧氣氛。

下次來到橫濱，記得把商店街也排入行程內。

離橫濱橋通商店街的最近車站為橫濱市營地下鐵的阪東橋站。搭乘地下鐵也能從橫濱站、觀光景點「港未來」附近的櫻木町站、橫濱中華街附近的關內站等地方前來。從橫濱站前來大約需要8分鐘。
在阪東橋站下車後，出了票口網左手1號A出口方向走。

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横浜栄駅橋エリアにある「横浜橋商店街」では、毎日の日本料理を楽しめます京都鎌倉市場や大阪黒門市場に比べて、横浜のキッチンー「横浜商店街」は、商業色が少なく、軽食を集めています。スーパーやラーメン店は選択肢が多いだけでなく、安くもあり、日本に近い場所にあります。日本式の銅板スナックに加えて、多くの韓国料理専門店と人気の広東料理レストランもあります。エキゾチックな色の商店街です。

横浜橋商店街には屋根があり、雨が降っても買い物を楽しむことができ、手頃な価格の幅広い商品が見つかります。柑橘類の店、魚の屋台、肉屋、小さな野菜を売る店、果物屋、または毎日の食料品店、衣料品店、花屋、薬局、その他の日用品であっても、地元の人々の間では非常に人気があります。 。

天ぷら、イカ飯、寿司、そばなどの日本料理に加えて、韓国料理、タイ料理、中華料理などのレストランがあり、それぞれ手頃な価格で美味しいです。