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在 豐城momo產品中有374篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 9/22開始綁定5倍券發放,你做好功課了嗎? 被稱為 #最匯賺錢的卡 「匯豐匯鑽卡」 這次綁定數位振興5倍券,也有不只5倍的早鳥好康!幫你把錢直接變大!! 因為每次這種優惠活動,都是新卡友回饋最多!所以如果你還在觀望匯豐銀行的信用卡,趁這時候申辦新卡綁定5倍券也是聰明的作法! 像這次『新戶的5倍券...
同時也有150部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅伊娃 Eva,也在其Youtube影片中提到,#東雙塔 #補給 #攝影 艱難的東雙塔除了車手們強大的意志力外 還有功不可沒的後勤補給 整理幾個要點分享給大家 帶大家一窺後勤在做什麼 以及如何拍攝出這樣浩大工程 是使用什麼樣的攝影器材? 素材總容量是多少 一併介紹啦! 東雙塔被譽為瘋狂的行為 參加的人是瘋子 24小時連續拍攝的人是瘋子 剪東雙...
「豐城momo」的推薦目錄
豐城momo 在 乖乖 - 咪娜媽咪 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:31:07
2021.09.01 #4Y5M3D #咪娜媽咪好物推薦 —♡—♡—♡—♡—♡— BEYOND x DISNEY 新上市的小飛象寶貝洗沐系列 真的是可愛到快瘋掉!!! 不光是外包裝可愛 BEYOND是韓國對環境友善和肌膚友善的自然保養品牌 4-100歲的兒童和大人都可以使用唷 —♡—♡—♡— ...
豐城momo 在 阿田 彩妝‖穿搭‖景點‖美食‖色調 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 20:00:36
當媽媽後連沐浴用品也都非常在意 畢竟小孩也會使用到~ 來自韓國,倡導環保理念 對環境友善及肌膚友善的自然保養品牌-BEYOND 近期是我們家愛用的沐浴系列 媽媽因為無添加所以愛 小孩因為療癒的迪士尼而愛 小飛象寶貝洗沐系列添加魯冰花籽及蓮花籽萃取物 溫和不刺激的成份是大人、小孩都可以使用的 ...
豐城momo 在 JI HAN Instagram 的精選貼文
2021-09-10 21:50:22
兩隻小屁孩每天最期待的就是洗澡 因為可以用小飛象的洗髮精跟沐浴精😆 給她們用的東西我絕對不馬虎 小飛象的洗沐系列是對環境友善及肌膚友善的自然保養品牌-BEYOND 而且大人跟小孩都是可以一起使用的唷 我買的這款是限量的唷!😛 (限量最吸引人~~~) 小飛象洗髮精增量組:春日花香 內容物有一罐小...
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豐城momo 在 伊娃 Eva Youtube 的最佳貼文
2021-09-21 22:00:14#東雙塔 #補給 #攝影
艱難的東雙塔除了車手們強大的意志力外
還有功不可沒的後勤補給
整理幾個要點分享給大家
帶大家一窺後勤在做什麼
以及如何拍攝出這樣浩大工程
是使用什麼樣的攝影器材?
素材總容量是多少
一併介紹啦!
東雙塔被譽為瘋狂的行為
參加的人是瘋子
24小時連續拍攝的人是瘋子
剪東雙塔的剪輯師也是瘋子
為了說明後勤莫名做了三分鐘動畫的我是瘋子
把東雙塔上下兩集看完的你們更是瘋子
All the best people are bonkers.
一日東雙塔上集🎬 ►https://bit.ly/2V0am9M
一日東雙塔下集🎬 ►https://bit.ly/3nnZbTX
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每個月請我喝咖啡的概念支持喲!►https://bit.ly/3pNeLHO
東雙塔相關資訊
|拍攝時間|2021.02.27 - 2021.02.28
|距離|474公里
|爬升|4500公尺
|騎行路線|福隆國小→台2線→宜蘭→蘇澳→7-11蘇濱門市(檢錄點)→蘇花公路→→崇德→全家新城太魯閣門市(檢錄點)→台11線→牛山蕃薯寮熱食區(檢錄點)→7-11豐濱門市(檢錄點)→達仁→7-11睿豐門市(檢錄點)→台9線→壽卡鐵馬驛站(檢錄點)→縣道199→旭海→縣道199甲→縣道200→滿州鄉→風吹砂→台26線→臺灣最南點停車場(檢錄點)
東雙塔勇士們|康康、家維、Miles、Alan、Kaijun、Polly、聊落去、名泰、Larry、砲哥、阿信、小妞、法克
後勤支援|momo、小玠、阿甘、Eva
特別感謝|法克、momo、阿甘、Tim
|Music|
dj b duke by iby Artlist
satisfied with me by brother joseph Artlist
are you ready for me baby by funky-giraffe Artlist
little bit of fun by hvrdvr Artlist
rejoice in the morning by the david roy collective Artlist
拍攝器材|GoPro Hero 9 Black、GoPro Hero 8 Black、Insta 360 ONE X2、Insta360 ONE R、SONY A7III、Nikon D750、SONY RX100M7
後製軟體|Adobe Premiere Pro、Insta360 studio
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豐城momo 在 SHIN LI Youtube 的精選貼文
2021-09-18 19:30:00#五倍券 #振興券 #數位五倍券
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❗️影片未經同意請勿任意轉載、二次搬運、寫成新聞稿
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📌數位券→9/22綁定
・信用卡、電子票證(悠遊卡/一卡通)、電子支付(台灣Pay、LINE Pay Money、街口支付、Pi錢包等)
・前400萬名在加碼好食券500元
・新增共同綁定,最高5人綁定同一個帳號
📌紙本券→9/25超商預定、10/4郵局預約
・超商第一梯 [預定] 9/25-10/1 [領取] 10/8-10/21
・超商第二梯 [預定] 10/25-10/31 [領取] 11/8-11/21
・郵局 [預約]10/4起 [領取]10/12起
📌消費期限:110/10/8-111/4/30
📌領取資格:111/4/30前出生的國民、外籍配偶、持擁有居留證者、持外交官員證者
📌無法使用於購買股票、禮券、儲值、菸品與繳帳單、罰金、水電費
#藝FUN券 600元
・限量300萬份,需抽籤
・藝文、音樂展演、書店、出版社、電影院等
・買《25歲存到100萬》就可以使用
#農遊券 888元
・限量146萬份,需抽籤
・休閒農場、森林育樂場、觀光漁市、特色主題農遊業者
・預計9/22開放抽籤,第一階段抽88萬名、第二階段58萬名
#動滋券 500元
・限量200萬份,需抽籤
・運動、比賽相關店家 ex.體育用品店
#客庄券 500元
・限量40萬份,需抽籤
・客庄券指定店的餐廳、民宿、社區零售商店
#好食券 500元
・限量400萬份,數位綁定前400萬名
・餐飲場所、糕餅店家、市場、夜市攤販
#國旅券 1,000元
・限量120萬份,需抽籤
・旅行業、旅宿業、觀光遊樂業及溫泉標章業
#i原券 1,000元
・限量10萬份,需抽籤(綁定台灣Pay)
・原民會認證之手工藝品、餐飲店
#地方創生券 500元
・限量20萬份,需抽籤
・地方創生事業相關業者
・「地方創生」就是結合「產、地、人」,也就是地方的地理特色及人文風情,活化地方並發展出最適合在地的產業
【五倍券信用卡加碼】
*先簡單整理,之後會再有詳盡整理
台灣中小企銀
📌加碼300元
・限量10,000名,9/22開放登錄
永豐銀行
永豐Sport卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (無腦3%現金回饋)
📌加碼10%回饋,最高上限500元豐城購物金
・不限新舊戶限量10,000名,9/22開放登錄
・新戶申辦Sport卡核卡30天內綁定指定行動支付任刷3筆享500元豐城購物金
。Apple Pay、LINE Pay、Google Pay、Samsung Pay、Garmin Pay、Fitbit Pay
🔺最高消費5,000享20%,但若你都在指定通路消費最高28%
台新銀行
GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (行動支付/網購6%)
📌新戶加碼800、舊戶加碼100
・需在10/31前消費滿5,000,限量各10,000名
・新戶申辦FlyGo達標再享Uber Eats訂約方案8個月,限量2,000名
📌10/31前消費滿5,000,前1萬名再享200元
🔺前10,000名新戶1,000元、舊戶300元
🔺建議申辦gogo卡
星展銀行
星展ECO永續卡|https://shinli.pse.is/RNHW6 (國內無腦3%)
📌新戶申辦ECO永續卡加碼2,000元
・11/30前申辦,並申請電子帳單,核卡45天內綁定五倍券
・累積一般消費達3,000享2,000刷卡金
・限量前15,000名
📌信用卡分期0利率消費達25,000享1,000刷卡金
・限量15,000名
星展ECO永續卡|https://shinli.pse.is/RNHW6 (國內無腦3%)
[-12/31]
📌國內3%
・加碼1.5%每月上限100(6,666封頂)
・保費同享回饋
📌共享機車、電動車充電8%
第一銀行
iLeo信用卡|https://pse.is/H4H8E (新戶最高6%)
📌不分新舊戶加碼300元
・限量前5萬名
🔺建議申辦iLeo信用卡
iLeo|https://pse.is/H4H8E (新戶最高6%)
・利用Apple Pay刷滿5,000最高可以享有11%回饋
聯邦銀行
聯邦賴點卡|https://pse.is/3b4lj5 (國內2%/LINE Pay7%)
📌最高享1,000元
・不分新舊戶前3,000名綁定並消費滿額
・次月25日領500元,之後每月25日分次回饋100
🔺建議申辦賴點卡
・刷滿5,000享22%回饋
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00:00 五倍券懶人包!數位、實體怎麼選?加碼券是什麼?
01:15 五倍券領取資格
02:01 五倍券領取方式
03:30 藝FUN券
03:50 農遊券
04:11 動滋券
04:27 客庄券
04:40 好食券
05:08 國旅券
05:11 i原券
05:22 地方創生券
06:04 各銀行綁訂優惠(概述)
06:14 台灣企銀
06:26 永豐銀行
07:18 台新銀行
08:04 第一銀行
08:21 聯邦銀行
08:45 星展銀行
10:08 結語
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*信用卡專區*
💡網購信用卡💡
新光寰宇現金卡|https://pse.is/3njl68 (行動支付11%)
彰銀My購卡|https://pse.is/3jxabx (指定網購11%)
中信英雄聯盟卡|https://ctbc.tw/Ejj7ka (指定通路/網購10%)
永豐幣倍卡| https://shinli.pse.is/N4YCD (指定行動支付6%)
永豐JCB|https://shinli.pse.is/N4YCD (網購6%)
玉山Ubear |https://pse.is/KXJWW (網購/行動支付3.8%)
玉山Pi錢包|https://shinli.pse.is/PSTRY (PCHome 5%回饋無上限)
GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (週六行動支付/網購6%)
富邦momo|https://shinli.pse.is/RBJNF (網購3回饋無上限)
樂天信用卡|https://shinli.pse.is/EUV7G (網購10%)
💡外送信用卡💡
中信英雄聯盟卡|https://ctbc.tw/Ejj7ka (外送/網購10%)
永豐三井聯名卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (餐廳/外送10%)
💡一般消費信用卡💡
永豐Sport卡|https://shinli.pse.is/N4YCD (無腦3%現金回饋)
永豐幣倍卡| https://shinli.pse.is/N4YCD (無腦3% / 指定行動支付6%)
富邦J卡|https://shinli.pse.is/U8UWP (新戶3.5%無上限)
花旗現金回饋PLUS鈦金卡|https://pse.is/3al9qa (指定通路10%)
台新玫瑰Giving卡|https://pse.is/3cjgtb (假日3%)
聯邦賴點卡|https://pse.is/3b4lj5 (國內2%/LINE Pay7%)
星展ECO永續卡|https://shinli.pse.is/RNHW6 (國內無腦3%)
FlyGo卡| https://shinli.pse.is/UTMAF (高鐵/加油5%)
匯豐現金回饋卡|https://shinli.pse.is/UYRCA (國內1.22%/海外2.22%)
匯豐匯鑽卡|https://pse.is/3aemhy (指定通路最高6%)
💡行動支付信用卡💡
永豐幣倍卡| https://shinli.pse.is/N4YCD (指定行動支付6%)
台新街口聯名卡 |https://shinli.pse.is/V29G4 (指定通路最高11%)
GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (行動支付/網購6%)
凱基魔Buy卡|https://shinli.pse.is/3amq3r (指定行動支付享8%)
花旗現金回饋PLUS鈦金卡|https://pse.is/3al9qa (指定行動支付10%)
💡里程信用卡💡
匯豐旅人-輕旅卡|https://shinli.pse.is/TRNK2
匯豐旅人-御璽卡|https://shinli.pse.is/UYM33
匯豐旅人-無限卡|https://shinli.pse.is/SWY28
玉山Only|https://pse.is/J668L (最高5.2%回饋)
💡高活儲網銀專區💡
Richart |https://pse.is/3dblru (1.2%活存利息)
王道銀行|https://pse.is/KGYJB (享100現金回饋)
iLeo|https://pse.is/H4H8E (72萬1.2%超高活存利息)
遠銀Bankee|https://pse.is/FDDA4 (2.6%活存利息)
樂天純網銀|RI9HCV (透過推薦碼註冊享100) OU數位帳戶|https://pse.is/3exmtb (20萬以內1.85%)
💡投資推薦💡
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富果帳戶|https://shinli.pse.is/M4Q9V (註冊享108元)
國泰證券|https://pse.is/3lnw2z (定期定額存股推薦)
💡APP推薦💡
家樂福|581AIYW (輸入推薦碼享3,000點)
註冊Shopback|https://shinli.pse.is/SR4UE (享100獎勵金)
玉山e.Fingo|2a5GCNHG (輸入推薦碼享優惠)
UberEats |eats-xn13cyuzue (100元折價2張)
汗水不白流|VOCRBH (享7,000卡路里) -
豐城momo 在 伊娃 Eva Youtube 的最佳貼文
2021-09-11 22:00:15#一日雙塔 #東雙塔 #瘋系列
入夜後接連磅礴大雨
騎行將近400公里之後
止不住的睡意的半夜3點
即將面臨11公里爬升500公尺毫無路燈的壽卡
夥伴們緊緊相依彼此的車燈
一日東雙塔真的騎得完嗎?
一日東雙塔上集在此🎬 ►https://bit.ly/2V0am9M
單車人都是抖M的瘋子
除了用瘋子我想不到其他形容詞
但最棒的人通常都是瘋瘋:)
All the best people are bonkers
此片獻給每一位征戰東雙塔的勇士們
以及觀賞影片的你
希望能帶給你面對挑戰的動力
如果你很喜歡我影片
每個月請我喝咖啡的概念支持喲!►https://bit.ly/3pNeLHO
東雙塔相關資訊
|拍攝時間|2021.02.27 - 2021.02.28
|距離|474公里
|爬升|4500公尺
|騎行路線|福隆國小→台2線→宜蘭→蘇澳→7-11蘇濱門市(檢錄點)→蘇花公路→→崇德→全家新城太魯閣門市(檢錄點)→台11線→牛山蕃薯寮熱食區(檢錄點)→7-11豐濱門市(檢錄點)→達仁→7-11睿豐門市(檢錄點)→台9線→壽卡鐵馬驛站(檢錄點)→縣道199→旭海→縣道199甲→縣道200→滿州鄉→風吹砂→台26線→臺灣最南點停車場(檢錄點)
東雙塔勇士們|康康、家維、Miles、Alan、Kaijun、Polly、聊落去、名泰、Larry、砲哥、阿信、小妞、法克
後勤支援|momo、小玠、阿甘、Eva
特別感謝|法克、momo、阿甘、Tim
拍攝器材|GoPro Hero 9 Black、GoPro Hero 8 Black、Insta 360 ONE X2、Insta360 ONE R、SONY A7III、Nikon D750、SONY RX100M7
後製軟體|Adobe Premiere Pro、Insta360 studio
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9/22開始綁定5倍券發放,你做好功課了嗎?
被稱為 #最匯賺錢的卡 「匯豐匯鑽卡」 這次綁定數位振興5倍券,也有不只5倍的早鳥好康!幫你把錢直接變大!!
因為每次這種優惠活動,都是新卡友回饋最多!所以如果你還在觀望匯豐銀行的信用卡,趁這時候申辦新卡綁定5倍券也是聰明的作法!
像這次『新戶的5倍券優惠』就有:
✔️首刷禮500元。
✔️綁定Line Pay/街口/Momo/Pchome,從網路購物到夜市消費筆筆消費皆享3%回饋。
✔️搭配銀行「運籌理財ONE能戶」達門檻及兌換滿額可享最高6%回饋(回饋上限10萬元/月)
💡前2萬名『新戶』或是『既有所有滙豐卡友』綁定五倍券即享早鳥三大好禮:
✔️2021/11/30前 一般消費達5,000元享各卡權益、振興五倍券及回饋0.5%刷卡金(上限25元)
✔️2021/11/30前 特店分期達5,000元享分期零利率、振興五倍券及回饋2%刷卡金(上限500元)
✔️2021/12/31前 來電申辦刷卡分期達5,000元享5.88%優惠利率及2%刷卡金(上限200元)
除了上面的『新戶』、『既有卡友』綁定回饋後,日常生活也有很多回饋好康!我直接幫大家列出幾項,一定會用到的優惠!
🌟餐廳美食最優買1送1起 / 便利商店綁定支付最優回饋10%/超市滿額享最高現折10%
🌟交通滿額享最高回饋20%/飯店住宿最優住1送1起/伴手禮最優享好禮或69折起
🌟i繳費平台刷卡繳學費享最高0.35%/網購商城綁定支付享最高3%/百貨分期0利率贈好禮
🌟家電,家俱,旅行社與汽車保養均享特店分期零利率,再享滿額回饋最高17,500元
這次的5倍券還有一個更活用的用法,就是不限親屬,可以共同綁定,一起綁定購物和消費更方便,優惠也能加倍領取!
最後!還有一個特殊加碼!
經濟部針對綁定數位券至「餐飲業」、「糕餅業」、「伴手禮業」、「夜市攤商」及「傳統市場」等通路,享加碼回饋10%好食券500元刷卡金
(五倍券平台統一發放/預計400萬份,每人回饋上限500元撥付至綁定工具,詳情與細節依行政院公告為準)
立即辦卡參加匯豐銀行5倍券活動:https://card.apply.hsbc.com.tw/hsbcoa/oaadd?cardid=11&BannerID=ISO_kol_icebonla
活動期間、詳情及限制請詳見滙豐銀行官網
謹慎理財 信用至上
信用消費及預借現金適用之循環信用利率:5.68%~15.00%,每筆預借現金手續費:新臺幣100元+預借現金金額x3.5%;其他費用請洽本行網站查詢/循環利率基準日為104年9月1日。
特店分期付款手續費為0,總費率年百分率為0%;消費分期付款手續費為0,總費率年百分率為5.88%。
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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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