【鮮乳、保久乳、調味乳、乳飲品、乳粉、調製乳粉比一比】
看到這次成長奶粉新聞才知道，原來含乳粉或鮮乳生乳不到50%的成長配方不能被稱為成長「奶粉」，那我們常喝的鮮奶、保久乳等等究竟營養成分跟配方奶比起來又是如何呢?
圖文好讀版: https://0rz.tw/MPQR0

▉ #鮮乳 (100%生乳) ▉
冰箱裡的鮮乳，不管是全脂低脂，成分都是100%生乳，只是透過離心等程序來減少脂肪量。

每100毫升光泉鮮乳，
● 熱量66.1大卡 (略低於成長配方的67~80大卡)
● 脂肪3.7公克 (全脂略高於成長配方的2.3~3.7公克)
● 糖4.8公克 (是天然乳糖，低於成長配方的5.7~9.7公克)
● 鈣100毫克 (介於成長配方約73~138毫克之間)

▉ #保久乳 (100%生乳或鮮乳) ▉
保久乳是鮮乳或生乳經過滅菌後包裝而成，所以成分跟鮮奶無異。
例如光泉和義美保久乳都寫著100%生乳，成分無調整。

▉ #調味乳 (50%以上生乳或鮮乳或保久乳) ▉
超商冷藏櫃常見紙盒裝的各種口味調味乳，生乳含量有50%以上，其餘可能是混合果汁、糖、香料、色素等增添風味與視覺效果。
每100毫升瑞穗果汁牛奶(調味乳)裡面，
● 熱量63.2大卡 (跟鮮奶66大卡差不多)
● 脂肪2.4公克 (低於全脂鮮奶3.7公克)
● 糖8.7公克 (高於鮮乳4.8公克，介於成長配方的5.7~9.7公克之間，除了乳糖外可能有蔗糖等精緻糖)
● 鈣無標示
看調味乳的糖量高於鮮乳而跟成長配方相近，才發覺原來配方奶喝起來可能是甜於鮮奶、跟調味乳差不多的感覺?
PS.實際詢問大寶覺得配方奶跟保久乳哪個甜，她說配方奶比較好喝、比較香、比較甜

▉ #乳飲品 (50%以上乳粉或濃縮還原乳) ▉
一般大賣場架上可常溫保存、或冷藏櫃裡的口味牛奶很多是屬於乳飲品，以奶粉加水調製(或混合部分鮮奶)佔50%以上，加入乳化安定劑、糖、香料、果汁、奶油、食用色素等增添風味與視覺效果。
成分和甜度大致上跟調味乳相差不大。

▉ #乳粉 (100%生乳) ▉
乳粉是用鮮乳或生乳脫水乾燥成粉末狀，有些主打100%生乳的奶粉、或有添加奶中特定營養素的強化奶粉都屬於此類。
每100ml的克寧100%純生乳奶粉(乳粉):
● 熱量64.36大卡 (略低於成長配方的67~80大卡)
● 脂肪3.4公克 (介於成長配方的2.3~3.7公克之間)
● 糖5.38公克 (天然乳糖，低於成長配方的5.7~9.7公克)
● 鈣112.7毫克 (成長配方約73~138毫克，介於中間)
各方面的表現都跟鮮乳相近。

每100g的豐力富全脂奶粉(強化乳粉)，
● 熱量510大卡 (高於成長配方的428~490大卡)
● 脂肪28.8公克 (高於成長配方的13.5~22.5公克)
● 糖38公克 (天然乳糖，對比成長配方的32.6~58.1公克算偏低)
● 鈣950毫克 (高於成長配方的419~900毫克)
● 維生素C 75毫克 (成長配方約50~92毫克，介於中間)
強化乳粉可加強牛乳中本來就有的營養素，此牌成分有全脂奶粉+大豆卵磷脂+維生素C、D3、A

▉ #調製乳粉 (50%以上乳粉或生乳或鮮乳) ▉
並非所有成長配方都算調製乳粉，成分須符合50%以上乳粉的才算。(有點類似調味乳和乳飲品的定義，只是這是粉狀的)
根據規定，若產品名稱有XX奶粉，但非100%乳粉的話需在包裝上標示【調製乳粉】並註明乳粉含量%。
成長配方詳細成分比較表: http://0rz.tw/xGsOd

★ 竹亭聽雨 - 小咪媽咪三寶媽 ★
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#牧場大哉問 Q2
#小牛一天要喝多少奶_會喝配方奶嗎？
　
牛寶寶一天可以喝6~8公升的奶，
相當於6~8罐的圓瓶鮮奶喔~厲害吧！
剛出生的3~5天內喝的是 #初乳，
3~5天之後主要喝的是 #配方奶。
　
初乳性狀比較黏稠、略黃，還有豐富的抗體，
讓牛寶寶可以在短時間內有抵抗力，
初乳來源可能是自己媽媽、或別的媽媽的奶，
為什麼呢？
　
牛媽媽和人媽媽一樣，
有些天生乳產量很高、品質又很好，
再加上，產奶的乳牛是長期育種的品種，
一隻健康的乳牛媽媽，平均一天乳量21~28公升，
遠遠的超過一隻小牛寶寶一天喝的奶量，
高產的牛媽媽除了可以奶自己的孩子，
甚至還幫忙餵養其他體質稍差、無法產好奶的牛的孩子。

3~5天後，大部分的牧場選用配方奶，
配方奶可以調配出適合不同時期小牛所需要的營養，
和人類寶寶的奶粉一樣，還有國外進口的呢~
　
同樣是小孩，有百百種養法，牧場的小牛也是呢！
光是喝個奶，鮮乳坊的四個牧場有甚麼可愛小故事呢~~~
　
by #牧場特派員Q編
　
#還有什麼你想知道的牧場的小知識
#你敢問我敢答

疫情持續，大家都要注意健康，多進食營養豐富的食物以及補充益生菌，對提升幼兒和小朋友的免疫力尤其重要。

原來順產出生的BB經過媽媽的陰道，因而接觸到媽媽陰道的益生菌。陰道益生菌的成份以乳桿菌為主，而乳桿菌有助其他益生菌如雙歧桿菌的發展，這群益生菌對BB建立自身抵抗力起了重大作用，更成為寶寶的第一道免疫防禦！
而剖腹產的BB最先接觸到的是媽媽皮膚上的細菌，成份與順產BB大為不同。研究顯示順產BB同剖腹產BB的腸道微生物群有明顯不同，兩者的益生菌定植率相差足足40% (1)！

而天然益生乳酸菌，又以母乳中最大的母乳益生菌 Human Milk Probiotic (簡稱HMP) 之一 — Lactobacillus Fermentum CECT5716簡稱，L.fermentum 最有效建立嬰幼兒的免疫基礎。

有研究指出，HMP L.fermentum 有效減低嬰幼兒上呼吸道感染接近30% (2,3,4); 同時增強腸胃消化和免疫力，減少腸道感染達40% (3)。

而L.fermentum 亦是少數可以從母乳中提取出來的HMP，並存放於食品當中的益生菌。
現時只有歐洲一間生物科技公司能成功提取HMP，而香港市場亦只有一個配方奶粉品牌含有HMP。

除了HMP，近年亦有很多配方奶粉聲稱加入不同的益生菌，媽咪選擇時可以留意益生菌的品種。其中一種最常見的是母乳低聚糖 (Human Milk Oligosaccharide，簡稱HMO)。兩者最重要的分別是：HMP是全天然，真正源自母乳；而HMO是人工合成，非源自母乳。

另外，HMP是非基因改造成份，所以絕對安全。亦因為成份天然，更易消化吸收，直接有效建立嬰幼兒的免疫基礎。

當然，除了母乳益生菌外，還有其他營養素，包括維他命A、B、C、D、鋅、奧米加三脂肪酸、益生膳食纖維等，都對嬰幼兒的腸胃和整體免疫力有關鍵作用。

對於已經停了母乳的嬰幼兒，選購配方奶粉除了要有HMP外，也要包括牛牛的牧養方法，最好可以選擇有機牛牛 （即為森林牧養，食開有機三葉草，飲山上的天然活泉水長大），確保配方奶粉的有機品質。具備歐盟有機標誌，同時不使用防腐劑、抗生素、農藥、或基因改造成份，就最安全有營啦！

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1) 1 Grönlund MM, Lehtonen OP, Eerola E, Kero P., Fecal microflora in healthy infants born by different methods of delivery: permanent changes in intestinal flora after cesarian delivery., J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1999 Jan;28(1):19-25. PMID:9890463
2) https://www.first1000days.ie/
3) Maldonado et al 2012, Hepatology and Nutrition.
4) ESPGHAN 2017 Prague · Czech Republic.