秋日因氣候乾燥，容易使肺臟系統耗弱受損，而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀；同時也因肝氣受阻，而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為，秋季對應的五行為金，金的代表色為白色，入秋應以養肺為重，宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等；而眾多食材中，同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」，更是秋日食養的保健聖品 據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示，百合味甘微苦、性平，入心及肺經，在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡，皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，虛煩驚悸、失眠多夢等症狀 食用級百合即是百合花的地下鱗莖，百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型，由一片片鱗片包覆而成，鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少，多分佈在花蓮等地，而市售食用百合多仰賴進口，如蘭州百合及日本白銀等品種。 其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆，猶如百片雪花組合而成，故名「百合」，也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭，因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品，象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」，透過食養妥善安頓身心，讓健康幸福常伴左右！ ❶酸鹼平衡穩機能 當中含鉀、鈉元素，鉀在細胞內作用，鈉在細胞外作用，用以調節穩定體內水分，並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性 ❷抗氧防禦增免疫 含維生素E，具優異抗氧化作用，有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力，且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助 ❸鋅勤養身保健康 具有鋅元素，鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應，可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染 ❹口炎緩解促代謝 其含脂肪、蛋白質、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物元素，其中維生素B2含量頗豐，可預防口角炎，且有利提升脂肪代謝率，用以減少在血液和肝臟囤積之風險 ❺安神舒眠好心情 當中的百合苷物質，具鎮靜安神作用，並可改善睡眠品質，對於穩定情緒亦有貢獻；且能清心安神，對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象，能有相當程度的幫助 市售分有乾燥與新鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合為主，可用來熬粥、煲湯；而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品，或是入菜燴炒的菜品享用 #新鮮百合挑選法 ▶️百合為鱗莖作物，整顆販售的百合較新鮮，其鱗片完整包覆，剝開會帶有砂土；而若是已經剝開的百合，新鮮度就會稍差，購回後應盡快使用 ▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮，太黃則可能接近腐壞；色澤呈米白微黃，且聞有淡淡花香者為宜 ▶️收納時，可用紙巾包裹百合，裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏，以避免碰撞受損，冷藏可儲存約一週 #乾燥百合挑選法 ▶️選擇完全乾燥為宜，以避免發霉，可用手輕按壓檢視，百合觸感堅硬，則代表無水分殘留 ▶️色澤呈淡黃色為佳，若顏色過黃過艷，就可能含有二氧化硫或其他添加物 ▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味，即為劣質品 ▶️料理前，須用滾水汆燙5～10分鐘，以去除當中雜質，撈起放入乾淨的飲用水中泡發後，便可進行料理 #百合小廚房 ▶️紅棗枸杞銀耳百合羹 銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc 1.乾燥白木耳泡水至軟，去除中間黃色蒂頭並切碎 2.紅棗去核切小片；枸杞泡水10分鐘後瀝乾；百合洗淨泡在水中防止變黑 3.湯鍋加水，將白木耳煮滾後，轉中小火煮30分鐘；再加入紅棗煮10分鐘 4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘，即完成 ▶️百合冬瓜湯 鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc 1.冬瓜洗淨切片入鍋，並加水以大火煮沸 2.轉小火煮至冬瓜爛熟時，再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘，即完成 #百合停看聽 ⚠️百合所含的鉀元素較高，對於腎臟耗弱者，需酌量攝取為宜 #凱鈞話重點 #5個百合的好處

#中秋月餅怎麼挑#嫦娥說他流口水了 從以前苦苦找尋純素月餅，到現在琳瑯滿目的選項 已經困擾到要怎麼選了? 我知道大家也一定很苦惱 這次推薦了四家我們精挑細選的月餅禮盒 小學生都在過愚人節 中學生都在過情人節 大學生都在過光棍節 剩下的小資白領都跑去過兒童節了～ 中秋夜一定要在家，因為有人會牽掛 ————————————————— 📍 Green Bakery綠帶純植物烘焙 🔎 台北市松山區延壽街171號 ☎️ 02 2747 7668 🕓 11:00-20:00 🔖 在綠帶官網訂購中秋禮盒，輸入序號：goveganHMF50，即可享現金折抵優惠 (限官網下單，數量有限售完為止) 💁🏻‍♂️ 綠帶以美食家的角度，設計出三款老饕級的風味組合！ 「鹽之花檸檬鳳梨酥」以法國頂級鹽之花、檸檬醬與台灣土鳳梨餡搭在一起，滋味豐富又清新。 「黑松露白葡萄鳳梨酥」以法國黑松露、白葡萄揉合台灣土鳳梨，咬下絕對讓你驚艷。 「馬告巧克力鳳梨酥」以台灣野生香料之王馬告(山胡椒)，搭配法國Cacao Barry巧克力， 濃厚的甜點卻隱約帶點檸檬與薑的香氣，吃的當下味蕾奔放～ 🛒 購買網址：https://www.greenvbakery.com/ - 📍 SOi植物系甜點 🔎 台南市東區裕信路28號 ☎️ 06 331 4413 🕓 13:00-18:00(週日週一公休) 🔖 在SOi官網訂購中秋禮盒，輸入優惠碼序號：goveganfoodie，即可享85折優惠，優惠期限到9/15 14:00 💁🏻‍♂️ 透過⽔果堅果塔來傳遞滿滿祝福， 六種風味與多層次的味覺饗宴！ #⽇本限定風味柚⼦ -柚子的清爽香氣很適合夏天，堅果塔質地是冰涼的！ #美國限定風味切達起司 -這款口味有種鹹派的回憶，配上純素起司，特愛 #法國限定風味鹽之花可可 -100%可可原⾖濃郁香氣，適合愛吃甜的朋友哦 #台灣限定風味芒果 -一吃到愛文芒果就讓我聯想到兒時夏日芒果冰，解暑～ #台灣限定風味⾼⼭⽔蜜桃 -水蜜桃味道酸甜酸甜不死甜 🛒 購買網址：https://reurl.cc/351E3V - 📍 八木田職人烘焙仿 🔎 新北市三重區仁義街167巷30號1樓 ☎️ 0928 513986 🕓 10:00-16:00(週六週日公休) 💁🏻‍♂️ 「鳳凰酥」添加手工酥旦黃，而且不會太甜膩，使用的是低脂糖粉。「月圓酥」內含燕麥奶，蠻濃郁的 🛒 購買網址：https://reurl.cc/L71rN9 - 📍 一之軒（旗艦店） 🔎 台北市松山區南京東路五段1號(光復北路口) ☎️ 02 2764 6868 🕓 7:00-22:00 💁🏻‍♂️ 「新魯肉小月餅」內含新餐肉及台灣香菇，滿滿的蛋白質！ 「紅豆麻糬酥」甜而不膩的烏豆沙以及美國進口的核桃，配上軟Q麻糬，多層次口感！ 🛒 購買網址：https://www.ijysheng.com/ #月圓人更圓

Happy birthday to sis🥰 羅西尼牛排💰1180 經典起司肉醬大水管麵💰380 經典法式焦糖烤布丁💰130 勃根地蒜味烤田螺💰280 主廚套餐💰399 防疫期間我每天下班行程就是滑手機，雖然看起來很像很頹廢，不過無意滑到了疫情升溫前剛開幕的傳統法式小餐館loulou也算是小有收穫。這陣子等到疫情緩和時，邀約生日的姐姐和小夥伴們一同享用。這次預定平日傍晚，到了現場，桌與桌之間隔的有些距離，撇除防疫安全外，在這樣的空間跟環境下，坐起來真的是意外的有些愜意呢。好的，接下來到了我的美食分享之旅，就請大家好好觀賞啦( ´▽｀) #主廚套餐 🌕🌕🌕🌗🌑 目前疫情期間，店家低消規定每人一份套餐，所以每個人都點了一份主廚套餐。這裡的主廚套餐為全天候供應，內容有：麵包、沙拉、前菜、湯品跟甜點，以399價格來說感覺很划算～ #法國長棍 配奶油 🌕🌕🌕🌕🌕 外酥內軟的法國長棍真的是好吃死了，光嚼麵包在嘴裡，就能十足感受到它的香氣，可惜只有小小一塊。講個題外話，以前我總覺得如果主菜是衣服，那餐前麵包就是頭髮，主菜跟衣服一樣，可以透過其他配件來加強本體，但麵包味覺感官，就跟頭髮的視覺感官一樣直接，頭髮一看就知道是不是太油太乾，而麵包ㄧ吃就知道好不好吃。 #魚子醬小鬆餅 🌕🌕🌕🌕🌑 開胃菜的組成是：底層的小鬆餅，配上中層的酸奶醬，最後用蝦夷蔥和魚子醬點綴上層，整體味道鹹中帶一點酸甜的口感，對於擔任開胃菜一角，不管是味覺跟視覺，都有畫龍點睛之感。 #尼斯沙拉 🌕🌕🌕🌑🌑 沙拉的配料蠻豐富的，有水煮蛋、油漬鮪魚、四季豆、生菜，整體來說味道方面除了清爽外，沒有驚艷感記憶點也不高，但作為加強飽足感的食物還是很襯頭的。 #法式經典洋蔥湯 🌕🌕🌖🌑🌑 雖然是洋蔥湯，但洋蔥的香氣和甜味明顯不夠啊！整體來說，一開始會覺得配焗起司一起喝還不錯，但到後面會有越喝越渴的跡象，也是俗稱的死鹹感，aka小夥伴們也覺得太鹹了。 #酥皮玉米濃湯 🌕🌕🌕🌕🌗 這碗玉米濃湯除了奶香一級棒，散在湯裡的玉米，甜味也恰到好處，喝起來十分順口，把上層的現烤酥皮加進湯裡，湯的味道會瞬間加上神來一筆的烤氣，雖然真的是肥滋滋的油，但喝起來卻不會膩，可以說是雙重享受耶，另外被浸泡在湯汁裡的酥皮，吸收了玉米濃湯的湯汁後，那軟軟的口感，像在吃布丁麵包，真的是一級棒。所以說有人跟我一樣，喜歡把酥皮加到玉米濃湯裡頭的嗎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) #勃根地蒜味烤田螺 （非套餐） 🌕🌕🌕🌗🌑 烤田螺一份有五顆，在上菜時店員會拿上田螺夾到桌邊，讓餐者方便分食，而回到食物本身，烤田螺的口感除了很Q彈又保持者著剛好的脆度，味道方面田螺的濃郁蒜味蓋滿了整個鼻腔，是男子漢的味蕾，整體吃下來很涮嘴，總而言之推薦給喜歡蒜味的孩子。 #羅西尼牛排 🌕🌕🌕🌗🌑 跟大家科普羅西尼牛排的歷史，故事是這樣的，在很久以前一位名叫羅西尼但知名音樂家，因為半夜睡不著覺，把冰箱裡的鵝肝牛排之類的奢華食物加起來當成宵夜，從此這宵夜就變成家喻戶曉的傳統法式料理。好了再次回到正題，這裡的羅西尼組成是以黑松露醬汁為基底，然後再將薯泥、菲力牛排跟鴨肝逐一放上。首先我要告白一下盤中的薯泥，綿密到不行的它，帶有一放到嘴裡就化開的口感，非常討喜。而主角的菲力牛排熟度剛好，吃起來軟嫩中保有彈性，但失望的是最上層的鴨肝濃郁度不足，吃下去後沒有那種濃郁回肝的幸福氣味。整體來說羅西尼表現度沒有我期待中的高，要說羅西尼牛排，beape在我心中還是對更勝10籌(*¯︶¯*) #經典起司肉醬大水管麵 🌕🌕🌕🌕🌕 經典起司肉醬醬汁用番茄作為醬汁核心，其中加入細緻的碎肉、起司作為提升口感和香氣層次的來源，搭配Q彈帶有小麥味的大水管麵，真滴一級棒，涮嘴程度是就算我是個小鳥胃，撐到爆我也要把它全部吃光光，因為哇ㄞ哩，我喜歡這個水管麵呀！！ #香草冰淇淋 🌕🌕🌕🌕🌑 這裡的冰淇淋吃起來有種雪酪的感覺，清爽的味道配上上層淋上的焦糖不甜不膩，真滴是飯後的神來一筆，滿足感up~ #經典法式焦糖烤布丁（甜點加價升級） 🌕🌕🌕🌕🌕 主角外滑內軟的布丁，口感方面滑順度大於綿密感，配上焦糖一起入口，竟然是強烈濃郁的焦糖焦苦味作為前鋒衝到口腔，最後才以淡淡的烤回甘收尾，整體來說是個有特別風格的大人味甜點，我覺得在外面吃不太到，所以強烈建議大家一點來吃吃！ #總評 🌕🌕🌕🌖🌑 雖然原本最期待的不如預期驚艷，但其他的餐點有補足部分的失望，下次有聚餐會先將口袋名單看一遍，如果沒有想去的，這裡應該才是第二順位～這是什麼渣女言論哈哈哈。環境方面，這裡的復古裝潢十分吸睛，而且位子坐起來很舒適，另外服務方面也很不錯，店員看到我想拍照，還主動過來協助移動盤子，整體來說這裡推薦給極度熱愛有儀式感、喜歡氣氛的人，也推薦要聚會的姐妹，或正在熱戀要約會的小情侶們。好啦這次的分享就到這結束，喜歡的人就趕緊追蹤我吧，我們下篇見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) —————————————— 📍Loulou dining express 🏠台北市仁愛路四段345巷2弄15號 🚇信義安和 💳現金/信用卡