#vegetarian #ovovegetarian #glutenfree #meatfree #nongmo #wholefoods #sugarfree #refinedsugarfree [番紅花燴豆腐佐水波蛋時蔬 Saffron Braised Tofu with Pouched Egg ...
#vegetarian #ovovegetarian #glutenfree #meatfree #nongmo #wholefoods #sugarfree #refinedsugarfree [番紅花燴豆腐佐水波蛋時蔬 Saffron Braised Tofu with Pouched Egg and Seasonal Veggie] {食材 Ingredients}
- 番紅花燴豆腐 Saffron Braised Tofu
番紅花 Saffron *半茶匙 1/2tsp
蒜頭 Garlic *3
青豆仁豆腐 Black Soybean Tofu *一杯 1cup
板豆腐 Bean Curd *半杯 1/2cup
橄欖油 Olive Oil *一湯匙 1tbsp - 水波蛋
生蛋 *1 - 時蔬
菠菜 *半杯 1/2cup
豌豆莢 *半杯 1/2cup
小松菜 *半杯 1/2cup
鹽 *一茶匙 1tsp
新型態飲食有多種形式,起源多因應健康訴求,其中佔最大宗為素食主義,而其下又有多種不同類型分野;今日朝食作品是蛋素飲食,簡單說就是無肉無奶但可以吃蛋的素食。
對於初步嘗試素食飲食的人, 從蛋素開始是個相對容易的選擇;雖然有一說是在人類發展的歷史中,是以肉食狩獵採集為主,因此人類的消化系統和營養攝取不應該排除肉類,但自人類文明發展以來,即便只佔全人類歷史的1/700,大量的圈牧、農業高度快速發展、以致精緻化、基因改造、和所有加之以促進糧食生產的方式,都使得飲食不再單純。
說遠了,簡而言之,在二十一世紀吃肉和十八世紀、十世紀或更早以前是不同的,不單營養素獲取可能不如預期、安全性有待商榷,還會造成碳足跡跟自然資源損耗。不習慣沒有肉,可以從攝食多種豆類及其相關製品,或是各種蕈菇類開始,而選擇時蔬則可避免與自然生態相悖的栽種方式,和與盛產季有落差的品質。
下篇分享:肉食成癮/ 蛋素、奶素、蛋奶速差異
The modern diets vary in many ways, the common ground is in pursuit of healthiness. Within all approaches, vegetarian diet is the dominant force, and under it, there are still diverse forms. Today Reckless Gastronomy demonstrates ovo vegetarian style as breakfast. In brief, it is the way of diet which is meat-free and diary-free, but you may eat eggsss.
To those who are in initial attempt of vegetarian diet, ovo vegetarian is a relatively easy optioin. Though there is a kind of view saying human is carnivorous animal and needs meat, because through the long human history, people forage and prey for meat as major food source, therefore the digestive system is used to absorb nutrition from meat. However, since human civilization, even it is only 1/700 of the entire human history, the rapid growth on food demands results in fast development on food production such as mass animal husbandry and intensive agricultural improvements especially with the support of the agro-techniques development ex. GMO which complicates eating a lot.
So basically, the idea of eating meat is different from today and centuries before. Not only the nutrition may be less, the safety is an issue, also consuming meats could further lead to environmental problem ex. carbon footprints by raising livestock.
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豌豆莢產季 在 農傳媒 Facebook 的最佳貼文
【農藥殘留嚴重! 豌豆莢、甜豆筴抽查36件僅1件合格】
消基會抽驗高麗菜、玉米及豌豆莢、甜豆筴等4種蔬菜農藥殘留,豌豆莢及甜豆筴不合格率均超過9成,檢驗結果顯示,豌豆莢等豆菜類不僅使用多種農藥,還檢出多種不得使用農藥,食品安全堪慮。消基會抽樣時間為去年10月間,當時並非國產豆菜類產季,疑似是進口產品出包,消基會呼籲政府建立邊境檢驗機制,將相關檢驗資訊整合入食品雲,供消費者查詢。
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🤜看更多農報導:https://agriharvest.tw/
#消基會 #甜豆 #豆菜 #豌豆 #農藥
豌豆莢產季 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最佳貼文
【👩🏻🌾在西班牙追求「旬」味 — 吃當令蔬果 — 五月篇】
去年五月,我們帶著來訪的大學學妹,在同志區經典野菇餐酒館"Cisne Azul"吃到了她驚呼為「世界上最好吃的蕃茄」,當時一旁的Foodie友人水晶說:「因為蕃茄的產季要到了,當然好吃!還會越來越好吃!」
水晶對於蔬果產季的掌握(他對海鮮時節也略知一二),激發了我開始追尋「旬」味、認識西班牙蔬果產季,進而力行採買當令、當地蔬果的新飲食運動。
吃當令、當地有什麼好處:
1 蔬果不僅特別好吃,還比較便宜!
2 減少運輸過程的碳排放,愛地球!
因此去年七月我就發了篇文(寫了差不多的事),今天再重複介紹一次;往後每個月初,俺也會在這兒提醒大家,當月西班牙的當令蔬果喔!
————————————————
📰住在西班牙的朋友可以訂閱《El País》國家報的飲食特刊《El Comidista》,每季都會針對當令食材做介紹並分享食譜:https://elcomidista.elpais.com/
📌推薦可看西班牙當月盛產蔬果的網站(附圖當令蔬果就是在這下載的):https://soydetemporada.es/
🍓此時來西班牙旅遊的朋友們,草莓和杏桃出籠囉!大家可以買來嚐時鮮喔!另外我也大推本月還當令的豌豆(Guisante)— 超市買不太到新鮮的,請上傳統市場或蔬果店購買,剝開豆莢直接生吃豆子,鮮甜爽脆,非常美妙!(圖右下角的酪梨呈現半透明,因為它要過產季囉...)
豌豆莢產季 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最讚貼文
【👩🏻🌾在西班牙追求「旬」味 — 吃當令蔬果 — 五月篇】
去年五月,我們帶著來訪的大學學妹,在同志區經典野菇餐酒館"Cisne Azul"吃到了她驚呼為「世界上最好吃的蕃茄」,當時一旁的Foodie友人水晶說:「因為蕃茄的產季要到了,當然好吃!還會越來越好吃!」
水晶對於蔬果產季的掌握(他對海鮮時節也略知一二),激發了我開始追尋「旬」味、認識西班牙蔬果產季,進而力行採買當令、當地蔬果的新飲食運動。
吃當令、當地有什麼好處:
1 蔬果不僅特別好吃,還比較便宜!
2 減少運輸過程的碳排放,愛地球!
因此去年七月我就發了篇文(寫了差不多的事),今天再重複介紹一次;往後每個月初,俺也會在這兒提醒大家,當月西班牙的當令蔬果喔!
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📰住在西班牙的朋友可以訂閱《El País》國家報的飲食特刊《El Comidista》,每季都會針對當令食材做介紹並分享食譜:https://elcomidista.elpais.com/
📌推薦可看西班牙當月盛產蔬果的網站(附圖當令蔬果就是在這下載的):https://soydetemporada.es/
🍓此時來西班牙旅遊的朋友們,草莓和杏桃出籠囉!大家可以買來嚐時鮮喔!另外我也大推本月還當令的豌豆(Guisante)— 超市買不太到新鮮的,請上傳統市場或蔬果店購買,剝開豆莢直接生吃豆子,鮮甜爽脆,非常美妙!(圖右下角的酪梨呈現半透明,因為它要過產季囉...)