為什麼這篇豆酥 粉 料理鄉民發文收入到精華區：因為在豆酥 粉 料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者forth17 (喬巴是地毯...)看板cookclub標題[食譜] 豆酥鱈魚時間Sun Oct...
豆酥 粉 料理 在 Wendy 瑪西導遊|旅遊|美食|韓國｜抽獎活動進行中 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:36:56
#不葷主義 #台中新店 公益路上又開一間素食新餐廳了 純白色系與舒服的木質調 雖然以素食為主、但美味不輸葷食 這次吃的料理沒有蔥蒜 透過松露、辣椒等香料為素食味道增色許多 ▪️煙燻豆包絲$120 豆包絲經過煙燻中式餐點也有西餐的味道，前菜或配飯吃都適合 ▪️冰心甜芋頭$120 大甲芋頭做的蜜芋...
網誌有圖版
http://www.wretch.cc/blog/forth5417/10344025
材料
食材:鱈魚200公克
薑片2片
蔥花30克
調味料:豆酥醬3大匙
白胡椒粉少許
米酒.香油各一大匙
豆酥醬:
沙拉油=1大匙 豆酥=2大匙
蔥末=1大匙 醬油=1大匙
薑末=1大匙 糖=1小匙
蒜末=1大匙 水=1小匙
豆酥醬料理技法
倒入沙拉油熱鍋,加入豆酥小火炒香後,加入蔥末.薑末.蒜末略炒,再加醬油.糖及水炒均勻即可
*炒豆酥時須以小火慢慢煸炒,可以避免炒焦,也能使外觀呈現漂亮的香酥金黃色澤
作法
1.取蒸鍋,將水先煮開,鱈魚洗淨,放入盤中,加薑片.米酒.白胡椒粉,放入蒸鍋中以大火蒸10分鐘,取出,將豆酥醬均勻的鋪在鱈魚上
2.香油燒熱,直接淋入鋪上豆酥醬的鱈魚中,在撒上蔥花即可
第一次煮的還算成功
不過我媽說她豆酥炒的有點過火
但不至於焦苦
所以整體來講算很好吃
當晚就吃光光囉!
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→ adob:豆酥 用冷油冷鍋炒 比較好掌握時間 10/13 03:17
→ forth17:謝謝你的建議^^ 10/13 12:50
推 syringe:豆酥要去哪裡買? 10/13 20:43
→ forth17:家樂福的南北雜貨區~ 10/13 22:19