L'art des listes #調味料
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也許很多人已經放棄了
但我仍然相信每一次的消費都是為自己期待的世界投下一票
統一、頂新、旺旺等品牌我已經斷了很多年
✓不知道該挑什麼品牌時就轉到成份表看一看
✓喜歡各國豆類發酵品
✓不同的調味料像是在不同國家旅行一般,冰箱還是滿滿
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L'art des listes #調味料
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也許很多人已經放棄了
但我仍然相信每一次的消費都是為自己期待的世界投下一票
統一、頂新、旺旺等品牌我已經斷了很多年
✓不知道該挑什麼品牌時就轉到成份表看一看
✓喜歡各國豆類發酵品
✓不同的調味料像是在不同國家旅行一般,冰箱還是滿滿
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・醬油、醬油膏 #喜願
自從食品大廠頻頻出包多年後我嘗試了許多品牌的#醤油
到現在固定下來的是喜願的醬油
價格不到難以接受的程度
用的是台灣的原料,成份表中沒有看不懂的東西
唯一缺點是幾乎只能在信義誠品購入
・烏醋#白兔牌
使用率極低,有機會應該會換成小瓶裝的
・白醋#恆泰豐
不是個習慣在料理中加#酢的人,偶爾做涼拌菜用到而已
一度換了其他品牌,但總覺得味道不習慣
最終將它牌送給同事自己又去買了恆泰豐
・蠔油#李錦記
有分熊貓牌跟舊庄,斷捨離後覺得寧願選擇風味好的
而不是屈就於價錢,用量不大買小的可以避免放到過期
・番茄醬
其實比起番茄醬更常使用新鮮蕃茄,但偶爾會因為季節因素而需要番茄醬,後來在超市有看到迷你玻璃瓶裝,下次應該會考慮那個
・魚露
泰國菜不可取代的味道,其實有分泰式與韓式,但有一種就可以了
・味噌
嘗試過各種日式味噌,紅味噌、白味噌、八丁味噌
扣除掉八丁味噌的味道不太習慣以外其實紅白味噌都可以接受,雖然覺得混合的味道比較好,但固定一年補一次貨,一包大多會用個一年還是維持新鮮的好
・鹽麴
近年來很熱門的調味料,是冰箱內的常備品
葉菜放點#塩麹水蒸味道就很足夠了
・韓式辣椒醬
韓式料理常用到的辣椒醬,但不太有辣味
曾經也買過韓式味噌,但使用率太低就淘汰了
・柚子胡椒 #フジジン #柚こしょう
每次帶便當同事都會說很香的調味料
常用於肉類料理,醃肉後煎烤或者肉片涮後直接沾都很不錯
・にんにくいりこ味噌#あんまりだー
不太確定是什麼,但旅行途中在料理店中吃到覺得很不錯
後來在選品店中看到就買了
小黃瓜直接沾味道就很不錯
・白胡麻醬#茅乃舎
第一年買了小瓶裝,
後來就固定每年會補貨一瓶大的#白胡麻
很常加入各式燙青菜中
・香草精
帶著瓶子去商店內買了兩根香草莢
回家後倒入酒精放一陣子之後就會是香草精了
・芝麻醬#恆泰豐
吃麻醬麵的好味道,搭配阿基師的食譜可以讓味道更有層次
・油蔥
室友家自製,真材實料
青菜或麵加些立刻就是讓人著迷的台灣小吃攤風味
・豆豉
豆豉排骨、豆豉蒸魚、豆豉鮮蚵......
打著打著口水都要留下了
・豆瓣醬
麻婆豆腐必備,此外在紅燒牛肉之類的也會用到
有時買郫縣豆瓣醬有時買岡山豆瓣醬
基底的豆類不同就是了
・沙茶醬
相當台灣味的調味料,火鍋必備
炒空心菜也很不錯
但一個人在家吃火鍋吃不了多少,現在多半在外吃個人鍋
・美乃滋
日本的Q比美乃滋,相較之下味道比較不甜
但其實自己手打也行,但打完之後會很久不想吃美乃滋就是了
・豆腐乳
我對豆腐乳的喜愛其實來自羊肉攤,
後來自己做菜後發現拿來當成鹽使用其實挺不錯的
腐乳空心菜、腐乳燒肉......
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#室物所盤點 #Condiment #ちょうみりょう#Seasoning ・
#簡單生活 #買い物記録 #ひとり暮らし
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