為什麼這篇豆薯湯鄉民發文收入到精華區：因為在豆薯湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ttoouu (流水不腐,戶樞不蠹)看板cookclub標題Re: [問題] 請問豆薯可以怎麼料...
豆薯湯 在 ?????? ???? ?? 芭樂媽|素食日常|親子生活 Instagram 的最佳解答
2021-10-01 02:22:14
今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～ 這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋...
原文恕刪
我家週遭親友也很愛種豆仔薯, 因為都是有機, 超甜啦~
分享一下我比較常煮的方式
-----------------------------
煮湯1.
豆仔薯刨絲, 水滾後再加入豆仔薯及味王紫菜湯1包,
之後打顆散蛋加進去滾一下, 完成
-----------------------------
煮湯2.
(1)乾魷魚一隻, 泡水軟化 (泡水太久魷魚味道會跑光光,要注意時間拿捏),
把膜撕除並切成小塊
(2)豆仔薯刨絲, 水滾之後再加入豆仔薯, 魷魚, 鰹魚粉, 慢慢煮
煮久一點, 整鍋湯會變甜的(這就是奇妙的豆仔薯)
------------------------------
以前奶奶還會把刨絲的豆仔薯先用清水洗一遍, 因為怕煮起來太甜了
若是怕太甜, 就不要煮太久, 熟了就快熄火上桌....
也可以先下魷魚, 因為要慢慢煮才會把魷魚煮的軟爛,讓魷魚味道發散出來
總之~~
魷魚跟豆仔薯真是個突兀又奇妙的組合!!!
重點是湯很鮮甜啦^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.128.151
推 ivysky:ttoouu廚友住南部嗎? 03/16 15:46
→ ttoouu:我住台南喔.. 03/16 16:27
推 Bluemare:哇~很難想像豆薯跟乾魷魚可以結合耶~真是奇妙^^ 03/17 00:16
推 ivysky:豆薯其實就像不夠甜的水梨,煮了也不會粉掉,一直很脆口. 03/17 01:29
推 ivysky:豆薯本身也沒有令人排斥的特別風味,很容易和其他食材搭配. 03/17 01:31
推 ivysky:可是..我家這邊就找不到...囧 03/17 01:31
推 yongjun218:南部+1 今年豆薯size都好大@@" 自己在寢室煮不完 03/18 15:59
→ yongjun218:媽媽都是豆薯刨絲加水，然後加蒜苗、油蔥、肉末、蛋 03/18 16:00
→ yongjun218:一鍋像湯又像菜的豆薯食物出現了XD 不過豆薯真的是好物 03/18 16:01
→ yongjun218:煮什麼加都很適合唷! 03/18 16:01
推 ivysky:今天我媽買到豆薯了,1斤25元,很扁說..跟我以前買的不太一樣 03/18 19:53