#拉麵浪人 Bowl 62 ⁡ 「足夠好吃，但吃完會遠遠不滿足的一碗拉麵」 ⁡ *防疫期間 拉麵食記冷凍包版 ⁡ ▎店名：#菜良 ▎拉麵名稱：#烏帽子拉麵 ▎內含物：湯包 / 麵條 / 醬汁包 / 叉燒 ▎價格：200 ▎購買方式：線上訂購 ▎取貨方式：宅配 ▎喜好度：4 / 5 ▎建議加料：豆芽菜 / 蒜泥 ⁡ 被千千的影片點名盛讚之後，原本就是名店的菜良更變成熱搜關鍵字，推出的冷凍包也在瞬間被搶購一空。還好我早就超前部署，冰箱裡已經準備好兩種經典口味。趁著這天家裡剛好有豆芽菜，當然是立馬來試試這碗被譽為全台灣最接近二郎的拉麵，吃起來是怎麼樣子。 ⁡ 🐷料理過程 還是以最簡單的兩鍋熱水，一鍋隔水加熱湯頭，一鍋煮麵用。而煮麵之前先用滾水稍微燙一下豆芽菜，建議不要太久，大約90秒~2分鐘即可，保留一些口感。叉燒我只有用溫水隔水加熱，但好像也可以放到烤箱裡把油脂稍微烤一下，或許會更鮮美。 ⁡ 🐷湯頭 喝起來像是清湯版本的豚骨醬油，醬油香氣滿不錯的，不是那種死鹹的類型。湯頭雖然沒有太多變化與層次，味道始終如一，但意外地並不太膩，一開始覺得有點鹹但是越喝越唰嘴，不知不覺就喝完了，也不需要喝水解膩，算是倒吃甘蔗型的口味。 ⁡ 🐷麵條 非常有個性的太麵，咬起來很有嚼勁，韌而不Q，我煮四分鐘左右吃起來有一點吃到麵芯的感覺，而且方正的麵體吃起來非常立體，有一種張牙舞爪的鮮明感。深色的麵條看起來就很有味道，吃起來也的確如此，帶湯力很不錯，在這碗麵裡麵條比較像是主角，配上湯頭吃起來相當豪邁。 ⁡ 🐷配料 冷凍包自附的配料只有叉燒，肥瘦比例相當剛好，吃起來肉質滑嫩，入口盡是肉香，而且在厚度上也剛剛好，吃起來不會有太膩也不會太柴，沾著湯一起吃一口一片超級滿足。 另外自己還準備了一碗左右的豆芽菜，我覺得非常必要，會讓整碗麵更有口感，吸湯之後也能平衡那個鹹膩感，吃起來更有層次，也比較不單調。 ⁡ 🐷總結 整體吃起來讓人感到很舒服，但不夠過癮，少了蒜泥、背脂和高麗菜，這碗麵少了點靈魂，總覺得不夠完整，雖然除了背脂之外，另外兩項食材要自己準備也不會太困難，可還是想要在拉麵店裡吃這碗麵，一定更有感覺吧！ ⁡ -- ⁡ 看更多醬油拉麵的介紹👉 #浪人吃醬油拉麵 看更多冷凍包拉麵的介紹👉 #浪人自煮拉麵 ⁡ ⁡ #拉麵 #台南拉麵 #日式拉麵 #日式料理 #台南美食 #台南美食推薦 #台南美食地圖 #拉麵自己煮 #拉麵冷凍包 #拉麵調理包 #拉麵快煮包 #醬油拉麵 #醬油豚骨拉麵 #二郎風拉麵 #food #ramen